Koláč plný jabĺk, ktorý krásne vyzerá a chutí fantasticky? Predstavujeme vám recept na jemný šľahačkový jablkový koláč, ktorý si zamilujete pre jeho jednoduchosť a výbornú chuť. V jednoduchosti je krása a veru tento jablkový koláč je toho dôkazom. Jablká a jemné, ľahučké cesto poliate šľahačkovou smotanou.
Receptov na jablkové koláče je všade dosť (obzvlášť na jeseň), no po tomto už nebudeš mať dôvod hľadať iný. Cesto je mäkučké a vláčne, jabĺčka šťavnaté, orechy chrumkavé a dokonalosť podčiarkuje ultra rýchla poleva zo smotanového syra. Počas pečenia ti koláčik celý byt rozvonia škoricou, a teda nekrájať ho ešte horúci si bude vyžadovať istú dávku trpezlivosti. Šup do kuchyne, nech si ho vychutnáš čím skôr!
Ak máte doma zásobu jabĺk a neviete, čo s nimi, skúste si pripraviť jablkový sen - rýchly a neodolateľne chutný koláč, ktorý bol kedysi stálicou v kuchyniach našich starých mám. Na tento jednoduchý múčnik vám stačí len pár bežných surovín, no výsledok vás určite milo prekvapí.
Múčnikov z jabĺk existuje nespočetné množstvo. No nájsť taký, ktorý skvele chutí, pekne vyzerá, nezruinuje vašu peňaženku a nezaberie polovicu dňa, to už je menšia výzva. Našťastie existuje jeden osvedčený recept - jablkový sen. Keď ho raz vyskúšate, zapíšete si ho do rodinnej kuchárky medzi svoje stálice.
Jablkový sen je v podstate starý dobrý strúhaný jablkový koláč, ktorý sa piekol v mnohých domácnostiach ešte v časoch našich babičiek. Vedeli totiž, že ide o dokonale vyvážený dezert - jemne kyslasté jablká sa spájajú so sladkým maslovým cestom, ktoré tvorí spodnú aj vrchnú vrstvu. A hoci sa kedysi piekli strúhané koláče na všetky možné spôsoby - s tvarohom, makom, slivkovými lekvármi či iným ovocím - práve jablková verzia sa hodí k jesenným dňom najviac. Šťavnaté jablká prevoňajú celú kuchyňu a vytvoria koláč, ktorý je ťažké neochutnať ešte teplý.
Receptov s jablkami existuje nespočetne veľa - od štrúdle, cez bublaninu až po rôzne hrnčekové koláče. Nájsť však taký, ktorý by sa pripravil rýchlo, lacno a pritom vyzeral aj chutil skvele, je malý zázrak. Presne takým zázrakom je jablkový sen - jednoduchý, no geniálny dezert, ktorý sa už dávno zapísal do zlatého fondu starých dobrých receptov našich starých mám. Tento koláč je vlastne strúhaný jablkový koláč - voňavý, jemne chrumkavý na povrchu a vláčny vo vnútri. Kombinuje jemne kyslastú chuť jabĺk s lahodným sladkým cestom, ktoré tvorí jeho spodnú aj vrchnú vrstvu.
Strúhané koláče boli v minulosti veľmi obľúbené, pretože ich bolo možné pripraviť s rôznymi plnkami - od jabĺk, cez tvaroh, mak až po slivkové lekváre. Fantázii sa medze nekladú, no práve jablková verzia je klasikou, ktorá sa spája s vôňou jesene, teplom domova a šálkou čaju na stole.
Ingrediencie na cesto
- 3 celé vajcia
- 60 g kryštálového cukru
- 20 g vanilkového cukru
- 600 g polohrubej múky
- ½ balíčka prášku do pečiva
- 200 g rozpusteného a vychladeného masla
Postup na prípravu cesta
- Vajíčka vyšľahajte spolu s oboma cukrami do nadýchanej peny.
- V samostatnej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a túto zmes postupne zapracujte do vajíčkovej peny.
- Potom prilejte rozpustené maslo a miešajte, kým sa cesto nespojí.
- Nakoniec ho spracujte rukami do hladkej gule.
- Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
- Jednu zabaľte do potravinovej fólie a odložte ju do chladničky.
- Druhú natlačte na dno hlbokého plechu vystlaného papierom na pečenie tak, aby vznikla rovnomerná vrstva.
Predtým, ako sa pustíme do prípravy náplne, môžeme si pripraviť aj ďalšie variácie tohto koláča. Napríklad taký "Jablkový koláč | Viktor Nagy | recepty" ponúka ďalšie inšpirácie na jablkové koláče ako napríklad "Jablkové rezy so šľahačkou", "Krehké jablkové rezy" či "Obrátený jablkový zákusok s orechmi a so šľahačkou".
Existuje aj možnosť pripraviť si "Svieži jablkový zákusok s mascarpone". Pre inšpiráciu si pozrite recept.
Ďalšou alternatívou je "VIDEORECEPT: Jemný jablkový koláč", kde sa popisuje aj príprava "Jablkovej šľahačky": Smotany vyšľaháme s cukrom a so stužovačmi. Postupne zľahka vmiešame jablkové pyré. Na vychladnuté upečené cesto...
Spomína sa aj "Výborný kysnutý koláč, ktorý je vhodný na pohostenie." Do misy preosejeme múku, pridáme cukor, soľ, do polovice vlažného mlieka pridáme 1 ČL... Cesto je veľmi jemné, ak treba, môžete pridať múku, ja som nepridávala, zvládla som... rozdelíme na 2 polovice, rozvaľkáme na obdĺžnik, preložíme na plech a tam som ešte dotvarovala...
Existuje aj trocha iný spôsob prípravy kysnutého koláča, ktorý určite neoľutujete. Mäkučké cesto so šťavnatými jablkami v kombinácii s jahodovým...
Cesto je veľmi jemné, voňavé, nadýchané - páperové, trochu lístkujúce sa. Toto cesto, v ktorom je sušené mlieko, môžete použiť na viacero spôsobov. S jablkovou, makovou, tvarohovou, orechovou náplňou alebo aj na...
Spomína sa aj "Veľmi jemny kolačik...chutny, mekkučky a vonavučky...". Recept od sneica.
Ďalší recept popisuje "Grófkin koláč", ktorý bol robený jedenkrát s ríbezľami a dnes s jablkami, ktoré boli natlačené v pohári. Heru, žĺtka a práškový cukor vymiešame elektrickým šľahačom. Pridáme múku spolu s kypriacim práškom. Prenesieme na dosku a vypracujeme cesto. Z neho si tak 1/4-1/3 oddelíme a dáme do mrazničky. Ostatné cesto dáme na cca 1 hodinu do chladničky. Potom rozohrejeme rúru, vyberieme cesto z chladničky a vyvaľkáme ho na veľkosť plechu-25x35cm. Na cesto navrstvíme strúhané jablká, ktoré sme osladili cukrom a škoricovým cukrom. Jablkovú plnku zarovnáme. Potom z bielkov ušľaháme sneh, ktorý dáme na jablkovú plnku. Pridala som aj hrozienka. Z mrazničky vyberieme odložený kus cesta a na veľkých okách strúhadla cesto nastrúhame na vrch koláča. Takto upravený koláč dáme piecť do rúry na 180 stupňov cca 30-35 minút. Koláč po upečení. Po rozkrájaní podávame. DOBRÚ CHUŤ.
Existuje aj recept, kde sa zmieša droždie, cukor a mlieko... potom pridáme múku, štipku soli, maslo, 2 žĺtky a premiešame. Cesto necháme v chladničke zabalené 12 až 24 hodín... ja som nechala pár hodín v miske prekrité fóliou... nachystáme si plnku: jablká nakrájame a pokvapkáme citrónovou šťavou. Cesto je veľmi jemné, ak treba, môžete pridať múku, ja som nepridávala, zvládla som... rozdelíme na 2 polovice, rozvaľkáme na obdĺžnik, preložíme na plech a tam som ešte dotvarovala... kraje pokrájame a necháme v celku pas asi 8 cm-v strede. Obdĺžnik o rozmeroch cca 25x35... cesto vyberieme z chladničky asi 15 min pred spracovaním... do stredu cesta dáme jablkovú plnku... pospájame pružky.... natrieme zmesou, a upečieme.... piekla som každý samostatne. Upečený... nakrájaný... dobrú chuť....
Ingrediencie na jablkovú plnku
- 1,5 kg očistených a nastrúhaných jabĺk
- 60 g kakaa
- 60 g škoricového cukru
Postup
- Nastrúhané jablká zmiešajte s kakaom a škoricovým cukrom.
- Plnku rovnomerne rozotrite na spodnú vrstvu cesta.
- Potom vyberte z chladničky druhú časť cesta, nastrúhajte ju nahrubo a posypte ňou celý koláč.
- Pečte približne 30 minút pri teplote 180 °C, kým vrchná vrstva krásne nezhnedne.
Keď jablkový sen vytiahnete z rúry, celým domom sa rozleje nádherná vôňa škorice, jabĺk a maslového cesta. Koláč nechajte chvíľu vychladnúť, potom ho môžete posypať práškovým cukrom a nakrájať na kúsky. Tento dezert je dokonalý nielen ku káve či čaju, ale aj ako sladká bodka po nedeľnom obede. A ak ho ochutnáte ešte vlažný, pochopíte, prečo sa volá práve sen - pretože chutí presne tak, ako sen o domácej pohode.
Tip na záver: Ak nemáte radi kakao, môžete ho vynechať a namiesto neho pridať trochu mletých orechov alebo hrozienok. Výsledok bude stále fantastický - možno ešte lepší.
Jablkový sen 🍎| lahodný jablkový koláč, ktorý si zamilujete 😍| pečie pre vás Chlap v kuchyni 😎
Upečený koláč necháme vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a servírujeme. Dobrú chuť!