Hľadáte inšpiráciu na chutný a vyvážený obed alebo večeru? Jazmínová ryža s kuracím mäsom je skvelou voľbou, ktorá kombinuje exotické chute, jednoduchú prípravu a zdravé ingrediencie. Či už preferujete klasické recepty alebo radi experimentujete s novými príchuťami, v tomto článku nájdete inšpiráciu pre každú príležitosť.
Pre tých, ktorí sa snažia vybudovať si svalovú hmotu, alebo zhodiť pár kíl, sú recepty s kuracím mäsom ako stvorené. Kuracie mäso je totiž vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre rast a regeneráciu tkanív v našom tele. Obsahuje tiež mnoho esenciálnych aminokyselín, ktoré organizmus sám nedokáže produkovať, preto je dôležité ich získať z potravy.
Klasika s nádychom exotiky: Kurča na thajskej bazalkovej ryži
Kurča na thajskej bazalkovej ryži je jedným z tých pokrmov, ktoré spájajú exotické chute Thajska s jednoduchou prípravou a skvelou chuťou. Tento jednoduchý, ale lahodný pokrm pozostáva z voňavej jasmínovej ryže orestovanej s čerstvou thajskou bazalkou, kuracím mäsom alebo tofu a zmesou zeleniny. Je to pokrm, ktorý sa vyznačuje svojou bohatou kombináciou chutí a textúr.
Jazmínová ryža, ktorá je použitá ako základná zložka tohto jedla, pridáva do každej lyžice bohatú arómu a delikátnu chuť. Bazalka je kľúčovou zložkou, ktorá dodáva tomuto jedlu charakteristickú thajskú chuť a arómu. Čerstvá thajská bazalka je silno aromatická s mierne korenistou chuťou, ktorá sa perfektne kombinuje s ďalšími ingredienciami.
Kuracie mäso alebo tofu sú hlavnými zložkami tohto jedla a dodávajú mu bielkovinovú zložku. Kuracie mäso sa obvykle nakrája na tenké plátky a orestuje sa s bazalkou a zeleninou, čo mu umožňuje absorbovať všetky chute a arómy z okolitých ingrediencií. Tofu je skvelou voľbou pre vegetariánov alebo tých, ktorí preferujú alternatívu k mäsu.
Zmes zeleniny pridáva do kurča na thajskej bazalikovej ryži sviežosť a ďalšiu vrstvu chutí a textúr. Zeleninová zmes môže zahŕňať rôzne druhy, ako sú paprika, cuketa, mrkva, hrášok alebo bambusové výhonky.
Príprava kurča na thajskej bazalikovej ryži je pomerne jednoduchá. Najprv sa uvarí jasmínová ryža podľa pokynov na obale. Potom sa kuracie mäso alebo tofu nakrája na tenké plátky a orestuje sa na panvici spolu s čerstvou thajskou bazalkou a zmesou zeleniny. Keď sú ingrediencie dobre opečené, pridá sa uvarená ryža a všetko sa dobre premieša. Výsledkom je lahodné jedlo, ktoré spája bohaté chute thajskej kuchyne s jednoduchou prípravou a zdravými ingredienciami.
Kurča na thajskej bazalkovej ryži je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutný a vyvážený pokrm, ktorý je vhodný nielen na každodennú konzumáciu, ale aj na špeciálne príležitosti.
Rýchla a chutná ryžová panvička s kuracím mäsom
Keď sa vám nechce tráviť dlhý čas pri varení, ryžová panvička s kuraťom bude správnou voľbou jedla. Jazmínová ryža s vínom dodá jedlu krásnu vôňu. Do pol hodinky tak máte hotový obed alebo večeru a ešte aj stihnete pripraviť jednoduchý šalát ako prílohu.
Ingrediencie:
- 300 g kuracie prsia
- 2 PL rastlinný olej
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- mleté čierne korenie
- 1 ČL mletá paprika
- 300 g jasmínová ryža
- 200 ml biele víno
- 200 ml kurací vývar
- čerstvá rukola na posypanie
- 50 g parmezán
Postup:
- Mäso očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- V panvici rozohrejeme olej a kuracie prsia na ňom orestujeme spoločne s nasekaným cesnakom.
- Zmes osolíme a okoreníme, pridáme mletú papriku a krátko orestujeme.
- Po chvíľke vmiešame ryžu, zalejeme vínom a vývarom.
- Privedieme k varu a keď sa tekutina trochu zredukuje, prikryjeme pokrievkou a pozvoľna dusíme do mäkka.
- Navrch ozdobíme rukolou a nastrúhaným syrom.
Fit recept pre zdravý životný štýl
Jedinečná kombinácia aromatickej jazmínovej ryže, kuracieho mäsa, sladkých pomarančov, chrumkavých orieškov a sušených brusníc v tomto fit recepte vám určite roztancuje chuťové poháriky. Jazmínová ryža SOS, ktorá v sebe ukrýva jemne kvetinovú chuť, tvorí dokonalý základ pre tento recept s kuracím mäsom. Ryžu pred dovarením dochutíme spomínamými ingredienciami, aby sme dosiahli zaujímavú chuť jedla. Skúste si ryžu pripraviť na tento spôsob a uvidíte, že si ju zamilujete.
Kuracie soté s jasmínovou ryžou
Thajská pražená ryža sa v roku 2017 objavila na zozname 50 najlepších svetových jedál v celosvetovom prieskume CNN Travel (ako jedno z celkovo siedmich thajských jedál!). Na jej prípravu sa používa jazmínová ryža, rôzne druhy zeleniny a mäsa (kura, krevety, kraby). Thajská pražená ryža s kuracím mäsom je doslova pár minútové jedlo, ktoré uvaríte aj zo zbytkov. Zvýšila sa vám uvarená ryža z predchádzajúceho dňa? Pripravte si Khao pad gai! Máte zvyšky pečeného kuraťa a neviete čo s ním? Pripravte Khao pad gai! Ak milujete ázijskú kuchyňu toto jedlo budete tiež. Samozrejme, bez dochucovadiel by to nebola tá pravá pražená ryža. Sójová a rybacia omáčka sú trvanlivé a využijete ich v množstve ďalších jedál. Preto sa vám ich kúpa vážne vyplatí. Wok panvica je pri príprave istých pokrmov nenahraditeľná a prípravu v nej si určite zamilujete tak, ako my. Ale ak by ste ju predsa len doma nemali, použite bežnú panvicu. Repkový olej sme v recepte použili, pretože zvláda vysoké teploty lepšie, ako povedzme, slnečnicový. Panvica s olejom músí byť tesne pred prípravou žeravá. To zabezpečí, že jedlo bude hotové doslova za pár minút. Posledná rada na záver. Miešajte, miešajte, miešajte a dochucujte veľmi zodpovedne. My sme pri príprave Khao pad gai nepoužili ani štipku soli. Rybacia a sójová omáčka sú natoľko slané, že dosoľovať už nebolo potrebné.
V spolupráci s našim partnerom Sencor sme sa opäť vybrali do Ázie. Za posledné mesiace sme precestovali množstvo zaujímavých krajín a spoznávali ich typické chute. Zatúžili sme ale po troche exotiky, a preto sme sa vybrali do Thajska. Thajská kuchyňa je výrazná v chutiach, používa sa v nej množstvom byliniek, výrazných ingrediencií (galangal, kafrová limetka, citrónová tráva, koriander, kokosové mlieko,…) a je veľmi obľúbená. Snažili sme sa preto vybrať jedlá, ktoré určite poznáte z ázijských bistier a možno ste ani netušili, že ich prípravu je taká jednoduchá, že si ich môžete pripraviť doma sami.
Kuracie mäso narežte na tenké pásiky. V mise zmiešajte narezané mäso s 1 a 1/2 lyžičkou sójovej omáčky, 1/2 lyžičkou rybacej omáčky a bielym mletým korením. Na prudkom ohni rozpáľte wok panvicu s repkovým olejom. Pridáme marinované mäso a opekáme, miešame, kým jemne nezozlatne. Postupne pridávajte na hrubo nakrájanú cibuľu, paradajky, zelenú fazuľu a miešajte. Dochuťte nesekaným cesnakom, chilli papričkou, zmes premiešajte a presuňte na jednu časť panvice. Na záver k zmesi prisypte uvarenú ryžu, ochuťte sójovou, rybacou omáčkou, bielym mletým korením a pár minút pražte.
Postup prípravy:
- Nakrájané mäso zmiešame s olejom, drveným cesnakom, chilli papričkou, sójovou omáčkou a škrobom. Mäso naložíme do druhého dňa.
- Príprava soté (cca 10 minút): Vo woku na oleji orestujeme nahrubo nakrájaný cesnak s chilli (pozor nespáliť), potom pridáme marinované mäso a opäť orestujeme. Nakoniec pridáme nakrájanú zeleninu s orechmi a hubami a taktiež orestujeme.
- Následne zalejeme omáčkami, ochutíme trstinovým cukrom, soľou, krátko povaríme a ihneď servírujeme.
- Príprava ryže (cca 15 minút): Jazmínovú ryžu vložíme podľa porcií ryže do ryžovaru, v pomere 1:1,25 odmeriame vodu, nalejeme na ryžu, uzatvoríme ryžovar a zapneme.
- Akonáhle je ryža hotová, ryžovar sa vypne. Ryžu premiešame plastovou lyžicou a ponecháme asi 5 minút odležať.
Ako uvariť jazmínovú ryžu dokonale zakaždým? Získajte perfektný pomer ryže a vody.
Netradičná kombinácia: Ryža s brusnicami, pomarančovou kôrou a kuracím mäsom
Ryžu prepláchneme pod tečúcou vodou a potom ju v hrnci zalejeme 250 ml vody. Pridáme soľ a varíme ju pod pokrievkou na slabšom plameni, približne 10 minút. Potom do nej vmiešame brusnice, pomarančovú kôru, nasekané orechy a pór, prikryjeme a varíme ešte 5 minút na slabom plameni.
Na grilovacej alebo klasickej panvici si medzičasom na rozpálenom oleji orestujeme prelisované strúčiky cesnaku. Pridáme na malé kúsky nakrájané kuracie mäso, okoreníme ho, osolíme a grilujeme za častého miešania do zlatista (približne 8 minút). Hotové kuracie mäso podávame s uvarenou ryžou a napokon ešte posypeme čerstvým pórom a môžeme pokvapkať aj extra panenským olivovým olejom.
Plnené kuracie prsia s jazmínovou ryžou
Výborné a jednoduché jedlo vhodné na obed, alebo na večeru. Takto pripravené kuracie prsia budú určite chutiť celej vašej rodine👍 Jazmínová ryža sa k tomu úžasne hodí, keďže má svoju vlastnú aromatickú chuť.
Kuracie prsia vyklepeme na tenko, osolíme, okoreníme a natrieme horčicou. Dáme kúsok uhorky, párok, varené vajíčko a mäso skrútime.
Plnené kuracie prsia rýchlo popečieme na oleji a vyberieme ich. Dáme na drobno pokrájanú cibulu a popražíme ju. Pridáme 2 alebo 3PL múky, necháme popiecť a pridáme mletú papriku. Následne pridáme vodu, soľ, čierne korenie a cca.1-2PL horčice. Pre výbornú chuť dáme aj trochu šťavy z nakladaných uhoriek. Privedieme do varu a pridáme naše mäso.
Ako prílohu si urobíme jazmínovú ryžu. Na oleji trochu opražíme umytú ryžu. Pridáme vodu, cukor, soľ a zakryté varíme, kým ryža nevpije všetku vodu🙂 Takto pripravená jazmínová ryža chutí fantasticky. Od pridaného cukru sa vôbec báť nemusíte, lebo táto ryža je úžasnej chuti.
Túžiš po chutiach Ázie, ale nechceš stáť hodinu pri sporáku? Chápeme… Toto ázijské kura s ryžou je presne ten typ receptu, ktorý príde vhod vždy, keď máš chuť na neopozerané chute - výrazná omáčka, šťavnaté kuracie mäso, svieži uhorkový šalát a jazmínová ryža, ktorá to celé dokonale prepojí. Hotové za pár minút a skvele si pochutnáš.
Vďaka vyváženému pomeru bielkovín a sacharidov ťa jedlo nielen zasýti, ale aj výborne podporí regeneráciu po tréningu, a vďaka nízkemu obsahu tuku sa hodí aj do ľahšieho režimu.
Príprava omáčky:
Zmiešaj teriyaki, sójovú omáčku, med a vodu.
Príprava šalátu:
Uhorku nakrájaj na polmesiace, premiešaj so sójovou omáčkou a kokosovým cukrom.
Na tanier daj ryžu, uhorkový šalát, nakrájané kuracie prsia.
AlergényPri príprave jedál s jasmínovou ryžou a kuracím mäsom je dôležité brať do úvahy potenciálne alergény.