Jablkové koláče patria k obľúbeným dezertom v každej domácnosti. Existuje nespočetné množstvo variantov, no tento recept na jednoduchý jablkový koláč zaručene poteší každého. Jeho príprava je nenáročná a výsledok stojí za to - jemný, šťavnatý a voňavý koláč, ktorý si zamilujete.
Príprava cesta
Na prípravu cesta si na pracovnú dosku pripravíme múku, prášok do pečiva, práškový cukor, zmäknuté maslo pokrájané na kocky a vajíčka. Z týchto ingrediencií vypracujeme hladké cesto, ktoré následne necháme odpočívať v chladničke aspoň 30 minút. Toto umožní ľahšie vaľkanie cesta.
V inom recepte sa cesto pripravuje zmiešaním všetkých sypkých surovín: múky, krupice, práškového cukru, soli a preosiatého prášku do pečiva. Do tejto zmesi sa pridá nastrúhaná citrónová kôra. Sypká zmes sa následne rozdelí na tri rovnaké časti.
Ďalší variant cesta začína premiešaním múky, cukru, soli a prášku do pečiva. V osobitnej miske sa vymieša mlieko, vajíčka a maslo, ktoré sa potom prilejú k múčnej zmesi a vymiesia sa na hladké cesto. Z tohto cesta sa 3/4 vyleje na pekáč.
Pre cesto s kakaom sa vajíčka vyšľahajú s práškovým a vanilkovým cukrom do peny. Postupne a striedavo sa pridáva múka zmiešaná so sódou bikarbónou, škoricou a kakaom, spolu s olejom. Po každom pridaní sa zmes dobre premixuje. Nakoniec sa do cesta primiešajú nastrúhané jablká.
V ďalšom recepte sa do preosiatej múky pridá nastrúhané studené maslo a zvyšné suroviny na cesto. Vypracuje sa hladké cesto, ktoré sa rozdelí na dve časti: väčšiu (2/3) a menšiu (1/3), ktorá sa dá do mrazničky na strúhanie.
Príprava plnky
Medzitým, ako cesto chladne, si pripravíme jablkovú plnku. Jablká očistíme a postrúhame. V závislosti od sladkosti jabĺk ich zmiešame s vanilkovým cukrom, škoricou a cukrom. V jednom z receptov sa na plnku použije 1 kg očistených a nastrúhaných jabĺk, ktoré sa zmiešajú so škoricou a vanilkovým cukrom.
V inom prípade sa očistené jablká nastrúhajú na tenké plátky a zmiešajú sa so zvyšným cestom, smotanou na šľahanie a nastrúhanou citrónovou kôrou.
Pre koláč, kde sa cesto strúha, sa očistené jablká nastrúhajú, pokvapkajú citrónovou šťavou, pridá sa cukor, mletá škorica a Zlatý klas, a všetko sa premieša.
Zostavenie a pečenie koláča
Cesto sa rozdelí na dve polovice. Jedna polovica sa rozvaľká a pomocou valčeka sa prenesie na vymastený plech (napríklad 30x40 cm). Na tento korpus sa rovnomerne rozložia jablká. Následne sa rozvaľká druhá polovica cesta a prikryje sa ňou vrch koláča. Vrch koláča sa potom rovnomerne popichá vidličkou, aby sa počas pečenia nevytvárali bubliny.
V inom postupe sa plech (napríklad 20x30 cm) vytrie olejom a posype múkou. Na dno sa rovnomerne nasype jedna časť sypkého cesta. Na cesto sa opatrne nanesie polovica jabĺk, potom sa posype druhá časť cesta. Nanesie sa aj druhá polovica plnky a na vrch sa posype tretia časť sypkej zmesi. Na vrch sa rovnomerne nastrúha studené maslo alebo rastlinný tuk a posype sa hnedým trstinovým cukrom.
Jeden z receptov popisuje vylejú 3/4 cesta na pekáč (30x20 cm) vytretý maslom a posypaný strúhankou. Na toto cesto sa ukladajú jablká, ktoré sú zmiešané so zvyšným cestom, smotanou na šľahanie a nastrúhanou citrónovou kôrou.
Cesto sa vyleje na olejom vytretý a pomúčený plech (35x25 cm) a pečie sa. V prípade koláča s kakaom sa plech (25x30 cm) vymastí maslom a vysype múkou, na ktorý sa rovnomerne rozotriepripravené cesto.
V recepte s predpečeným korpusom sa väčšia časť cesta rozvaľká na veľkosť formy (s priemerom 27 cm), preloží sa do formy, boky sa vyvýšia a cesto sa popichá vidličkou. Predpečený korpus sa potrie detskou výživou. Naň sa navrstvia jablká pripravené so Zlatým klasom. Na vrch sa nastrúha zvyšok vychladeného cesta.
Pečenie a dokončenie
Rúra sa predhreje na 190 stupňov a koláč sa pečie 35-40 minút do svetlohneda. V inom recepte sa rúra predhreje na 200 °C a koláč pečie približne 40-45 minút, pričom sa odporúča sledovať pečenie, keďže každá rúra pečie inak.
Koláč sa pečie pri teplote 180 °C približne 50 minút. Je dôležité kontrolovať ho špajľou, pričom čas pečenia závisí od veľkosti plechu.
Koláč sa pečie v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút. Opäť sa odporúča sledovať pečenie a urobiť skúšku ihlou.
Pri koláči s kakaom sa rúra predhreje na 180 stupňov a koláč pečie 40 minút. Upečený koláč sa kontroluje špajľou.
Predpečený korpus sa dopeká na 180 stupňov 25-30 minút do zlatista.
Servírovanie
Hotový koláč sa nechá vychladnúť. Pred podávaním sa nakrája a posype práškovým cukrom.
Upečený koláč sa nechá vychladnúť a potom sa potrie lekvárom alebo džemom. Na vodnom kúpeli sa rozpustí čokoláda, stiahne sa z kúpeľa a po lyžiciach sa vmieša kyslá smotana. Čokoládová poleva sa naleje na vrch koláča, uhladí sa a dá sa do chladničky stuhnúť. Pred podávaním sa pokrája na kocky.
Po upečení a vychladnutí sa koláč pred podávaním posype práškovým cukrom.
Rýchly jablkový koláč bez pečenia 🍎 | Sladký dezert pre celú rodinu./Varím s úsmevom.
Tento jednoduchý jablkový koláč je výborný, jemný a šťavnatý. Prajeme dobrú chuť!
tags: #jednoduchy #jablkovy #kolac #pravda