Grilovanie s priateľmi alebo rodinou je priam synonymom leta, zábavy a záhradnej pohody. Aby ste si ho však dokonale užili, je dobré naň mať na záhrade vytvorené aj vhodné miesto. Základom je dobrý gril, pre ktorý musíte vybrať vhodné miesto a pevná pôda pod nohami nie je všetko, čo na umiestnenie grilu potrebujete. V prvom rade je dôležitá rovná nehorľavá podlaha, na ktorej bude gril pevne stáť a ani vy tu s plnými rukami nezakopnete.
Pri rozhodovaní, kam umiestniť gril, je dôležité zvážiť nielen organizáciu záhrady, ale predovšetkým bezpečnosť. Ľudia často stavajú gril priamo na trávu, ale pôda je pohyblivá, aj keď sa to na prvý pohľad nezdá. Ďaleko lepším riešením je postaviť gril na betónovú dlažbu, alebo travnatú plochu aspoň zpevniť. Gril by mal byť postavený na tvrdom, najlepšie vydláždenom povrchu. Vhodné sú podlahy z mrazuvzdornej keramiky, plochého prírodného kameňa (pieskovec, žula, bridlica, kremenec), z pálených tehál. Z kvalitného dreva, z kompozitných dlažobných dosiek. Pod dlažbou i dreveným roštom musí byť štrková drenážna vrstva, ktorá odvedie zrážkovú vodu.
Pre váš väčší komfort i pre zvýšenie bezpečnosti by miesto na grilovanie malo byť v závetrí. Ak také miesto na záhrade nemáte, môžete si na náveternej strane postaviť zídku. Nemusí byť vysoká, stačí, aby zakrývala gril. Nebude potom dochádzať k rozfúkaniu žhavých uhlíkov, ak používate grily na drevené uhlie. Tiež je dôležité zvážiť vzdialenosť od domu a od ostatných horľavých materiálov. Gril nestavajte pod stromy ani v blízkosti ihličnanov a drevín s vyšším obsahom živice. Dôvod je jednoduchý: práve ony totiž pútajú okamžite pozornosť, preto by sme ich mali vhodne začleniť do prostredia. Záhradný priestor je kľúčový parameter, ktorý treba brať na zreteľ pri výbere miesta pre stabilný záhradný gril či kozub. Pri výbere správneho miesta na grilovanie je potrebné zvážiť niekoľko vecí. Grily alebo ohniská produkujú dym, nemali by byť preto umiestnené príliš blízko okien alebo dverí a mali by byť dostatočne ďaleko od terasy, aby dym nikoho nedráždil. To isté platí pre otvorený oheň. Markízy, rastliny a záhradný nábytok potrebujú dostatok priestoru, aby ich nepoškodili odletujúce iskry. Treba si odsledovať aj smerovanie slnka a to, či stromy v záhrade nebudú večer vrhať na grilovaciu plochu nežiaduci tieň.
Pri umiestnení mobilného grilu vo voľnej záhrade využite členitosť terénu, zvýšený terén môže vytvoriť prirodzenú ochranu pred vetrami. Nájdite mu miesto v závetrí, tak aby vetry z prevládajúcich smerov pomohli lepšiemu ťahu z ohniska. V otvorenej záhrade, zo strany odkiaľ najviac fúka, vybudujte záveternú stenu z drevených panelov, kameňa či tehál. Murovaná stena bude navyše dlho do večera vyžarovať príjemné teplo, ktoré cez deň naakumulovala.
Gril sa musí dobre obsluhovať, preto nestačí brať do úvahy len jeho rozmery. Rátajte s tým, že okolo grilu budete potrebovať určitú pracovnú plochu, odkladacie miesto na náradie, potraviny, na drevo alebo uhlie a tiež manipulačný priestor. A keďže grilovanie je spoločenská akcia, treba rátať aj s príjemným posedením neďaleko grilu. Posedenie je zároveň dobré umiestniť v tieni pod pergolu, ideálne tak, aby ste to k dobrotám na grile nemali od stola ďaleko.
Ak plánujete grilovať často a máte k dispozícii väčšiu záhradu, vybudujte si pevný gril alebo kozub, ktorý okrem prípravy jedla poskytuje aj estetický zážitok z pohľadu na oheň. Väčšinou sa situuje v rámci odpočinkovej terasy či záhradného altánka blízko domu. Ak budete grilovať len občas alebo máte menšiu záhradu, vhodnejší bude pre vás pevný alebo mobilný gril.
Pri grilovaní na balkóne je nutné dodržiavať základné bezpečnostné pravidlá. Ak by v dôsledku horúceho uhlíka alebo nesprávnej manipulácie s grilom vznikol požiar, zodpovednosť nesie užívateľ. Hlavné pravidlá správneho grilovania (nielen) na balkóne:
- Nepoužívajte gril a všetko príslušenstvo v rozpore s informáciami výrobcu.
- Pripravte si grilovací priestor na balkóne - odstráňte všetky horľavé predmety, ako sú suché kvety, plastové kvetináče, handry, stoličky, rákosové zásteny a pod.
- Majte po ruke fľašu s vodou a ideálne nehorľavé rukavice, väčšinu problémov možno veľmi rýchlo vyriešiť ak ste pripravení.
- Nepáľte v grile odpad a neodporúčame ani vlhké drevo alebo lístie, ktoré pri horení uvoľňujú veľa dymu.
- Nenechávajte gril bez dozoru ani po tom, čo zložíte jedlo z roštu. Kým gril úplne nevychladne, stále predstavuje riziko.
- S popolom zaobchádzajte opatrne a uistite sa, že je úplne vyhasnutý. Požiare plastových smetných nádob spôsobené popolom sú pomerne časté.
- Odporúčame tiež pod gril položiť nehorľavú podložku a zabezpečiť gril tak, aby sa nemohol nechtiac prevrátiť.
- Jednoducho nenechávajte gril bez dozoru, ide o bezpečnosť vás a vášho majetku.
Pri grilovaní na balkóne paneláku je nutné dodržiavať základné bezpečnostné pravidlá. Najmä pri griloch na drevené uhlie je riziko žeravých uhlíkov a iskier pomerne vysoké, zvyšuje ho aj počasie a vietor. V záhrade je to zvyčajne menší problém, ale grilovanie na balkóne je náročnejšie. Je dobré si uvedomiť, že v dnešných domácnostiach sa nachádza veľké množstvo horľavých materiálov od záclon, látok, čalúnenia a rôznych dekorácií až po suché listy a kvety.
Ak máte menšie terasy, siahnite po kempingovom modeli. Pozor však na grilovanie na balkóne bytového domu. V prípade menších priestorov môže byť vhodný gril, ktorý bude skladovaný inde, napríklad skladacie cestovné grily alebo grily bez stojana, ktoré si počas grilovania položíte na stôl. Skrátka, najlepší gril na balkón je ten, ktorý vám dobre poslúži pri grilovaní a zároveň splní ostatné požiadavky s ohľadom na priestor a frekvenciu grilovania.
Pri výbere správneho grilu je dôležité zvážiť výhody a nevýhody jednotlivých druhov paliva. Tiež si uvedomte, že to, na čo ste zvyknutí zo záhrad, nemusí byť to najlepšie pre balkónové grilovanie. Na jednej strane ide o vás a váš balkón, takže nechcete vykúriť celý interiér vášho bytu. Na druhej strane tiež nechcete, a možno ani nemôžete, riskovať, že budete susedov obťažovať príliš veľkým množstvom dymu.
Grilovanie na drevené uhlie nie je vo všeobecnosti zakázané a horúce brikety ani neprodukujú toľko dymu, ale aj tak zvyšujete riziko sťažností od susedov a časom možno aj úpravy domového poriadku. Najvhodnejší balkónový gril do bytu je teda zvyčajne plynový alebo elektrický.
Plynový gril je najlepšou kombináciou skutočného grilovania a praktickosti. Vďaka presnému ovládaniu a elektrickému zapaľovaniu sa gril ľahko rozohreje na požadovanú teplotu. Na balkóne môžete grilovať aj také jedlá, ktoré by ste sa na záhrade neobťažovali rozpaľovať na grile na drevené uhlie. S plynovým grilom na balkóne ušetríte nielen veľa času, ale aj pachy z varenia v kuchyni vášho bytu. A v dôsledku toho budete grilovať častejšie ako predtým. Navyše s plynovým grilom na balkónoch neriskujete toľko sťažností od susedov. Bonusom plynových grilov je aj bezproblémová prevádzka, žiadne špinavé ruky od uhlia a hlavne žiadny popol.
Špecifikom plynových grilov je nutnosť dbať na opatrnosť pri ich zostavovaní a pripájaní plynovej fľaše či kartuše, najmä kvôli možnému úniku plynu. Vždy to radšej robte vonku, kde by aj prípadný malý únik plynu pri napájaní hadice mohol byť rýchlo odvetraný. Gril tiež vždy zapaľujte s otvoreným vekom - ak by sa vo vani grilu nahromadilo väčšie množstvo plynu, mohlo by dôjsť k prudšiemu zapáleniu, než očakávate. Ďalšou nevýhodou je nutnosť skladovania plynovej fľaše alebo kartuší.
Elektrické balkónové grily sú pravdepodobne najjednoduchším riešením na grilovanie na balkóne. Riziko sťažností od susedov je úplne minimálne, pretože takýto gril neprodukuje žiadny dym ani zápach nad rámec bežného varenia v kuchyni. Napriek tomu však elektrický gril dosiahne taký výsledok pri príprave jedla, aký od grilovania očakávate. Kvalitné liatinové rošty, ako napr. elektrické grily Weber, vytvoria typickú mriežku a jedlo bude krásne ugrilované. Elektrické grily sú zároveň zvyčajne menšie, čo je ideálne pre balkóny a terasy. Elektrický gril na balkón môže byť tiež riešením, ako grilovať aj v prípade, že to domový poriadok zakazuje. Nielenže neprodukuje dym, ale nevyužíva ani otvorený oheň - a práve ten býva často zakázaný. Ak teda vo vašom bytovom dome platí zákaz používania otvoreného ohňa, grilovanie na uhlí alebo plyne nebude povolené. V neposlednom rade je tento typ grilu jednoduchý na používanie aj obsluhu.
Je dôležité poznamenať, že nie každý elektrický kuchynský alebo kontaktný gril je vhodný na balkón. Na grilovanie na terase je nevyhnutné vybrať gril, ktorý bol výrobcom testovaný na vonkajšie použitie. Čo znamená, že dokáže odolať vonkajším podનેpodmienkam a dažďu. Nie každý kuchynský gril túto požiadavku spĺňa a hrozí riziko poškodenia alebo zničenia a v krajnom prípade aj možný úraz elektrickým prúdom.
Balkónové grilovanie môže často vyvolávať diskusie, a ak chcete čo najviac obmedziť sťažnosti a problémy so susedmi, najlepšou voľbou je elektrický gril. Má však aj určité obmedzenia a nevýhody. Hlavnou z nich je potreba pripojiť predlžovací kábel, ktorý môže brániť zatváraniu balkónových dverí. Prípadne hrozí aj poškodenie kábla, ak sa dvere zabuchnú. Preto sa odporúča z času na čas skontrolovať, či kábel nie je poškodený alebo zlomený. Uistite sa tiež, že elektrický gril, ktorý používate, je vhodný do vonkajších podmienok.
Klasické grily na drevené uhlie sú bezpochyby najtradičnejšou formou grilovania a mnohým z nás sa pri pomyslení na grily vybaví práve tento typ. Vo chvíli, keď si vyberáme gril na balkón, môžeme uvažovať aj o griloch na drevené uhlie. Je však potrebné zvážiť konkrétnu situáciu, v ktorej sa nachádzate. Vo chvíli, keď máte terasu na najvyššom poschodí bytového domu alebo chcete grilovať na balkóne rodinného domu, je vaša cesta ku grilu na drevené uhlie pomerne jednoduchá. V iných situáciách však musíte počítať s tým, že dym z grilu môže obťažovať vašich susedov.
Ak chcete vytvoriť segmentový oblúk pre grilovací krb alebo pec na pizzu, najprv si vytvorte šablónu. Na sadrokartónovú dosku si nakreslite požadovaný tvar segmentového oblúka. Šablónu si vyrežte dvakrát pomocou orezávacieho noža. Šablóny vložte do vymurovaného komína. Následne budete potrebovať podložku pre murovacie kamene. Túto podložku si tiež vyrobíte zo sadrokartónovej dosky. Aby ste dosku zakrivili požadovaným spôsobom, môžete ju viackrát pozdĺžne zľahka narezať a následne položiť na šablóny. Teraz na šablóny položte murovacie kamene a spojte ich maltou. Nakoniec pomocou vodováhy a špagátu ešte raz skontrolujte, či je všetko rovné a v zvislej polohe. Približne po troch až štyroch dňoch sadrokartón odstráňte. Gril nechajte približne jeden až dva týždne schnúť.
Ak nechcete gril murovať, môžete si postaviť gril z kovu. Pri grilovaní s ohniskovou doskou budete grilované pochúťky pripravovať priamo nad skutočným ohňom. Ohnisková doska vám ponúka grilovaciu plochu s rôznymi teplotnými zónami. Základ ohniskovej dosky tvorí kovová nádoba naplnená drevenými polienkami. Ohniskovú dosku možno zahriať aj pomocou dreveného uhlia alebo brikiet. Na výrobu ohniskovej dosky si zaobstarajte vhodnú kovovú nádobu. Môžete použiť napríklad starý olejový sud, ktorý pred použitím dôkladne vyčistíte.
Na ochranu vášho vlastnoručne vybudovaného grilu pred vetrom a dažďom je vhodné postaviť prístrešok na gril. Ako stavebný materiál sú vhodné stĺpiky s kruhovým prierezom a konštrukčné drevo. V závislosti od vašich potrieb sú pre prístrešok vhodné rôzne veľkosti. Priestorovo úsporný prístrešok na gril sa hodí do malej záhrady.
Grilovanie je jedným z najkrajších spôsobov, ako tráviť čas vonku a spojiť chuť, spoločnosť a relaxáciu v záhrade. Prvým krokom k vytvoreniu dokonalého grilovacieho miesta je nájsť správne miesto v záhrade. Vždy umiestnite gril do bezpečnej vzdialenosti od stien domu, terás alebo dverí. Umiestnite gril na miesto, kde vietor nefúka dym smerom k hosťom alebo do interiéru domu. Grilová oslava je zvyčajne spoločenská udalosť, preto je dobré nastaviť grilovacie miesto blízko miesta, kde sa má jedlo podávať. Aby ste svoje grilovacie miesto zariadili funkčne, potrebujete správny nábytok, aby ste si mohli pohodlne vychutnávať jedlo a relaxovať. Pridajte relaxačný kútik so záhradným gaučom, kreslami alebo hojdačkou. Ak máte viac hostí, ďalšie taburety alebo vankúše sú praktické riešenie. Grilovanie v záhrade je veľká zábava a na vytvorenie špeciálnej atmosféry stojí za to myslieť na správne osvetlenie. Môžete si vybrať elegantné LED svetlá, ktoré vytvoria útulnú atmosféru. Pre grilovacie miesto dodajte romantickú atmosféru.
Základné príslušenstvo na grilovanie sú grilovacie nástroje, ako sú kliešte, nôž na krájanie, ochranné rukavice a podnos na jedlo. Zainvestujte do kvalitných nástrojov a grilovacieho náčinia, ktoré vám umožní pripraviť jedlo na grile rýchlo a efektívne. Nápoje by mali byť pripravené v dostatočnom množstve pre hostí a uchovávané v chlade.
