Kapustové šaláty: Chrumkavé a vitamínové prílohy pre každú príležitosť

Kapusta je v našej kuchyni jednou z najzdravších surovín - je bohatá na vitamíny, vlákninu a zároveň cenovo dostupná. Vonkajšie listy kapusty odstránime a potom listy, ktoré použijeme oddelíme a chvíľu povaríme v slanej vode, aby zmäkli. Či už siahnete po bielej, červenej alebo čínskej kapuste, jednoduchý šalát pripravíte raz-dva. Stačí ju nakrájať na jemné rezance, pridať zálievku podľa chuti - octovú, jogurtovú alebo s majonézou - a zdravá príloha k obedu či ľahká večera je na svete.

Kapustu poznali už naši prapredkovia ako lacný zdroj chutných zimných jedál. Potom prišlo obdobie, kedy bola považovaná za bezvýznamnú a nie veľmi chutnú zložku stravy. Je tiež výbornou potravinou na posilnenie imunitného systému, preto by rozhodne nemala chýbať v našom jesennom a zimnom jedálničku - bezpochyby je jednou z top zimných zelenín.

Kapustový šalát je nielen rýchly, ale aj univerzálny - hodí sa k rezňom, pečenému mäsu či zemiakovým jedlám. V našom výbere nájdete tradičné kapustové šaláty aj moderné verzie s mrkvou, kukuricou, šunkou či balkánskym syrom. Objavte obľúbené recepty a vyberte si ten svoj!

Prečo si vybrať kapustový šalát?

Kapusta má veľmi nízky glykemický index, preto je vhodná a prospešná prakticky pre každého, aj pri snahe schudnúť či pri cukrovke. Je tiež skvelým zdrojom draslíka, kyseliny listovej a vitamínu K. Pozitív je hneď niekoľko. Kapusta zvyšuje prirodzenú obranyschopnosť tela pred chorobami. Kapusta je dobrým zdrojom vlákniny a draslíka, dvoch dôležitých živín pre zdravie srdca. Vláknina pomáha znižovať hladinu cholesterolu, draslík znižuje krvný tlak. Kapustová zelenina pomáha udržiavať aj vo vyššom veku zdravý a plne funkčný mozog. Kapusta má aj protirakovinové účinky. Farba červenej alebo fialovej kapusty je spôsobená vysokým obsahom polyfenolov, vrátane antokyánov. Tieto antioxidanty pôsobia ako prevencia pred oxidačným poškodením, ktoré súvisí s mnohými zdravotnými problémami. Podporuje trávenie a imunitný systém, chráni srdce a obličky. Má výrazné protizápalové vlastnosti, dokonca reguluje hmotnosť.

Špeciálne ružičkový kel je považovaný za superpotravinu. Je vynikajúcim zdrojom vitamínu B1, B2, B6, C a K. Obsahuje kyselinu listovú, horčík, vápnik, zinok, mangán, železo, meď, draslík, fosfor a omega-3 mastné kyseliny.

Druhy kapusty vhodné do šalátov

Kapusta je úžasná aj v tom, že ponúka veľkú variabilitu v kuchyni. Mnoho ľudí si myslí, že pekingská a čínska kapusta je tá istá alebo si tieto druhy zamieňajú. Oba tieto ázijské druhy sú jemnejšie a krehkejšie ako u nás známa kapusta. Preto sú veľmi vhodné do surových šalátov.

Recepty na chutné kapustové šaláty

Osviežujúci šalát z červenej kapusty

Čo robí červenú kapustu výnimočnou? Okrem nádhernej farby je červená kapusta skvelou voľbou vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov. Dodáva pokrmom sviežosť a zároveň estetickú hodnotu. Bežne sa používa ako príloha k pečenému mäsu, no v šaláte si zachová svoju osviežujúcu chuť a výživové benefity.

Ingrediencie:

• 1/2 hlávky červenej kapusty
• 1/2 cibule
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička medu alebo trstinového cukru
• Soľ podľa chuti
• 1 lyžica jablčného octu alebo citrónovej šťavy
• Lahôdková cibuľka na ozdobenie

Ak pripravujete šalát pre viac osôb, môžete množstvo ingrediencií zdvojnásobiť.

Postup:

1. Kapustu zbavte vrchných listov, umyte ju a odstráňte tvrdú strednú časť. Nakrájajte ju na veľmi tenké prúžky - môžete použiť kuchynský robot alebo ostrý nôž.
2. Nakrájanú kapustu osoľte, polejte olivovým olejom a dôkladne ju premiešajte rukami, aby zmäkla. Ak nechcete pracovať rukami, použite potravinárske rukavice. Po krátkom odpočinku zostane kapusta jemná, no zároveň chrumkavá.
3. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky, potom ju pridajte ku kapuste.
4. Do zmesi pridajte med alebo cukor, jablčný ocot (prípadne citrónovú šťavu) a všetko dôkladne premiešajte.
5. Šalát nechajte odstáť aspoň 30 minút, aby sa chute prepojili.
6. Pri servírovaní ozdobte šalát lahôdkovou cibuľkou alebo pórom.

Vylepšenia a variácie:

• Ak chcete šalát oživiť, pridajte nastrúhanú mrkvu, jablko alebo nakrájané paradajky.
• Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať nastrúhaný chren.
• Ak preferujete krémovú konzistenciu, pridajte dresing z kyslej smotany alebo jogurtu.

Tento šalát je skvelý ako príloha k hlavnému jedlu, no hodí sa aj do burgerov alebo tortíl. V chladničke vydrží čerstvý aj na druhý deň, pričom jeho chute sa ešte viac rozvinú.

Kapustový šalát ako z KFC

Tento šalátik je vynikajúci a používa sa ako univerzálna príloha. Ak napríklad chystáte cez víkend rodinnú oslavu s výbornou prílohou, táto pochúťka u vás nemôže chýbať. Originál tohoto šalátika ste mohli ochutnať v reštaurácii KFC. Táto domáca verzia je podľa mnohých navlas rovnaká.

Potrebujeme:

• 1/2 hlávku bielej kapusty
• 1 ks mrkvy
• 1 malú cibuľku
• 200 g majonézy
• 40 ml vínneho octu
• 1 lyžicu citrónovej šťavy
• 2 lyžice kryštálového cukru
• 1 lyžičku soli
• Štipku čierneho mletého korenia

Postup:

1. Kapustu nakrájame nadrobno. Môžeme použiť nôž, strúhadlo, alebo škrabku.
2. Cibuľu si očistíme a nakrájam nadrobno.
3. Mrkvu očistíme a nastrúhame.
4. Všetky druhy zeleniny zmiešame v jednej väčšej šalátovej mise.
5. Teraz si pripravíme dressing (zálievku). V jednej miske zmiešame majonézu s cukrom, soľou a korením. Ak chcete, môžete použiť domácu majonézu, prípadne majonézu s nižším obsahom tuku.
6. Pridáme aj citrónovú šťavu a ocot.
7. Teraz zálievku jednoducho dobre zamiešame.
8. Potom už len premiešame zálievku so zeleninou. Zamiešame tak, aby sa všetky prísady prepojili.
9. Dáme do chladničky a podávame odležaný. Stačí jedna hodinka a šalátik je vynikajúci.

Podávame ako prílohu, ale pokojne aj samostatne, napríklad ako výbornú večeru.

Kapustový šalát s mrkvou (klasický recept)

V tomto klasickom kapustovom šaláte je jemne nakrájaná biela kapusta ochutená tradičnou octovo-olejovou zálievkou. Je to jednoduchá, osviežujúca a zdravá príloha vhodná pre mnohé hlavné jedlá. Šalát je výborný k pečenému mäsu, podávať ho môžete aj ako ľahký obedový šalát, ktorý zasýti. Nevyžaduje žiadnu zložitú prípravu.

Postup prípravy:

1. Kapustu si na jemno nastrúhame na stroji.
2. Nastrúhame aj mrkvu a cibuľku nakrájame na jemno.
3. Všetko spolu premiešame, osolíme, pridáme cukor a rukou poriadne miešame 1-2 minúty. Je dôležité ručne, aby kapusta mierne zmäkla a pustila šťavu.
4. Pridáme trošku octu, prípadne citrón.
5. Ak chcete aromatickejší, tak tekvicový olej. V prípade neutrálnej chuti použijeme olivový olej.

Výborný kapustový šalát s extra chutnou zálievkou

Dobrota ako má byť. Táto verzia kapustového šalátu vám určite zachutí.

Potrebujeme:

• 1 menšiu hlávku kapusty
• 1 červenú cibuľu
• 2 mrkvy
• Zálievka:
• 300 ml bieleho jogurtu
• 2 lyžičky cukru krupica
• Štipka bieleho mletého korenia
• 1 lyžica horčice
• 1 lyžička Worcesterskej omáčky
• 1 lyžičku soli
• 2 lyžice červeného vínneho octu

Postup:

1. Zeleninu očistíme. Môžeme nastrúhať alebo nakrájať nadrobno.
2. Všetku zeleninu premiešame vo väčšej šalátovej mise.
3. V malej miske zmiešame všetky prísady na zálievku okrem octu.
4. Zálievku zmiešame so zeleninou a nakoniec prelejeme octom.
5. Vložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu vychladnúť.

Kráľ medzi šalátmi: Studený kapustový šalát s jogurtovou zálievkou

Potrebujeme:

• 500 g hlávkovej kapusty
• 2 veľké mrkvy
• 200 ml bieleho jogurtu
• 2 lyžice práškového cukru
• ½ lyžičky soli
• Štipka čierneho mletého korenia
• 200 ml kvalitnej majonézy (ideálne domácej)
• 1 lyžicu bieleho vínneho octu
• 1 lyžičku citrónovej šťavy
• 2 lyžice horčice

Postup:

1. Mrkvu očistíme a spolu s kapustou nakrájame na tenké prúžky.
2. Zmiešame dohromady a osolíme.
3. Majonézu zmiešame s práškovým cukrom, horčicou, soľou, korením a jogurtom.
4. Túto zmes zmiešame s kapustou a mrkvou.
5. Premiešame a necháme vychladiť.

Kapustový šalát so zálievkou zo smotany a majonézy

Potrebujeme:

• 1 menšiu hlávku bielej kapusty
• 2 ks mrkvy
• 1 cibuľu
• Čerstvú petržlenovú vňať
• Soľ a korenie
• Na zálievku:
• 1 lyžičku cukru
• 3 lyžice kyslej smotany
• 4 lyžice majonézy
• 1 lyžičku horčice
• 1 lyžičku olivového oleja

Postup:

1. Kapustu a mrkvu nastrúhame do misy.
2. Cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame najemno.
3. Pridáme k mrkve a kapuste, ochutíme soľou, korením a zmes dobre premiešame.
4. V miske zmiešame všetky suroviny na zálievku a pridáme do šalátu.
5. Premiešame, necháme dobre vychladiť a môžeme podávať.

Bombový kapustový šalát s mrkvou a cesnakom

Potrebujeme:

• 2 kg kapusty
• 400 g mrkvy
• 5 strúčikov cesnaku
• (môžete pridať strúhané jablko alebo červenú repu)
• Marináda:
• 150 ml repkového oleja
• 150 ml octu
• 100 g cukru
• 2 lyžice soli
• 3 ks bobkového listu
• 5 guličiek čierneho korenia
• 500 ml vody

Postup:

1. Kapustu aj mrkvu nastrúhame a cesnak nakrájame nadrobno.
2. Všetko vtlačíme do väčšieho pohára.
3. Pripravíme si marinádu. V hrnci zmiešame všetky prísady na marinádu a preložíme na plameň.
4. Varíme 5 minút a potom - ešte vriacu nalejeme na kapustu.
5. Dáme na chladné miesto odpočívať cez noc a na druhý deň si môžeme pochutnávať.

Šalát z červenej kapusty s ľahkou zálievkou

Potrebujeme:

• 1 menšiu hlávku červenej kapusty
• 1 menšiu hlávku bielej kapusty
• 2 ks mrkvy
• 1 plechovku kukurice
• 1 zväzok petržlenu
• 100 g bieleho jogurtu (príp. kyslej smotany)
• 1 lyžicu jablčného octu
• 2 ½ lyžičky hnedého cukru
• 1/2 lyžičky soli
• 1 lyžicu dijonskej horčice
• Podľa chuti čierne korenie

Postup:

1. Kapustu nakrájame na nadrobno.
2. Mrkvu očistíme a nastrúhame.
3. Rovnako umyjeme aj zväzok petržlenu a nasekáme najemno.
4. Kukuricu scedíme z nálevu a zmiešame s ostatnou zeleninou a petržlenom.
5. V miske zmiešame jogurt, soľ, cukor, horčicu, ocot a korenie.
6. Zmiešame a touto zálievkou prelejeme šalát.
7. Môžeme servírovať okamžite, ale najlepšie chutí, keď sa nechá 2-3 hodiny odstáť v chladničke.

Fantastický šalát na chudnutie

Potrebujeme:

• 1 uvarenú stredne veľkú červenú repu
• 1 mrkvu
• 1 jablko
• 100 g hlávkovej kapusty
• Citrónovú šťavu

Postup:

1. Zeleninu aj ovocie nakrájame na tenké prúžky, prípadne môžeme nastrúhať na strúhadle.
2. Zmiešame a pokvapkáme citrónovou šťavou.
3. Podávame ako prílohu, desiatu, alebo večeru. Môžeme dochutiť koreninami podľa chuti.

Kombinácia použitej zeleniny dokáže skvele prečistiť tráviacu sústavu a teda pomôže pri zdravom chudnutí. Navyše, vitamíny, ktoré obsahuje, vám pomôžu v zdraví prekonať chladné dni.

Šalát z marinovanej kapusty plný vitamínov

Potrebujeme:

• 2 kg kapusty
• 400 g mrkvy
• 4 strúčiky cesnaku
• Marináda:
• 150 ml rastlinného oleja
• 75 ml octu (9%)
• 2 lyžice soli
• 3 lístky bobkového listu
• 5-6 kúskov celého čierneho korenia
• 500 ml vody

Postup:

1. Kapustu a mrkvu očistíme.
2. Kapustu nakrájame na tenké rezanace, mrkvu nastrúhame a cesnak nasekáme nadrobno.
3. Zeleninovú zmes navrstvíme do uzatvárateľného pohára (približne 3 litrového).
4. Všetky ingrediencie na marinádu spojíme v hrnci, preložíme na plameň a varíme približne 5 minút.
5. Potom zložíme z plameňa, necháme chvíľu vychladnúť a nalejeme do pohára ku kapuste.
6. Necháme odležať cez noc a na druhý deň si môžeme pochutnávať.

Šalát skladujeme v uzavretej nádobe v chladničke - vďaka octu vydrží skutočne dlho.

Tipy a triky pre dokonalý kapustový šalát

• Experimentujte so zálievkami: Okrem klasických zálievok vyskúšajte aj jogurtové, smotanové alebo majonézové varianty. Pridajte bylinky, korenie alebo horčicu pre zaujímavú chuť.
• Nezabudnite na kontrast: Kombinujte sladké, kyslé a slané chute. Pridajte hrozienka, jablká, orechy alebo syr pre zaujímavý kontrast.
• Používajte čerstvé suroviny: Čerstvá kapusta a zelenina sú základom chutného šalátu.
• Nechajte šalát odstáť: Šalát nechajte pred podávaním aspoň 30 minút odstáť, aby sa chute prepojili.

Kapusta a zdravie: Na čo si dať pozor?

I keď je kapusta plná kvalitných živín dôležitých pre naše zdravie, niekedy môže vyvolať problémy. Keďže má vysoký obsah vitamínu K, má opačné vplyvy ako lieky na riedenie krvi - znižuje krvácavosť.

Klasický coleslaw z bielej kapusty a mrkvy

Jemne nakrájaná biela kapusta a mrkva, ľahko osolené na zmäknutie, spojené s krémovým dressingom. Chuť je vyvážená medzi kyslou, sladkou a jemne korenistou zložkou. Podáva sa vychladené, najlepšie po odležaní.

⏱️ Doba prípravy

15 min príprava • 30-60 min odležanie v chladničke

🧾 Suroviny - 6-8 porcií (ako príloha)

• 700 g bielej kapusty, veľmi jemne nakrájanej alebo nastrúhanej
• 150 g mrkvy, nahrubo nastrúhanej
• 2 jarné cibuľky alebo 1/2 malej červenej cibule, na tenké plátky (voliteľne)
• 1/2 ČL soli (na kapustu)
• Dressing:
• 120 g majonézy
• 100 g hustého bieleho jogurtu alebo cmaru
• 2 PL jablčného octu (alebo bieleho vínneho)
• 2-3 ČL cukru (podľa chuti)
• 1 ČL dijonskej horčice
• 1/2 ČL celery seed alebo mletej rasce (voliteľne)
• 1/2 ČL soli, čerstvo mleté čierne korenie

👨‍🍳 Postup

1. Kapusta a mrkva: kapustu, mrkvu a cibuľku daj do veľkej misy, posyp 1/2 ČL soli, premiešaj a nechaj 10 minút odstáť. Jemne premasíruj, zli prebytočnú tekutinu.
2. Dressing: v miske rozmiešaj majonézu, jogurt, ocot, cukor, horčicu, korenie, prípadne celery seed/rascu. Ochutnaj a dolaď soľ, kyslosť a sladkosť.
3. Spojenie: dressing vmiešaj do kapusty, premiešaj, zakry a nechaj v chladničke 30-60 minút odležať.

👨‍ chef Tipy od šéfkuchára

• Jemné krájanie je kľúč: tenké prúžky sa lepšie ochutia a zostanú chrumkavé.
• Ak chceš ľahšiu verziu, zvýš podiel jogurtu/cmaru a zníž majonézu.
• Chuť dolaďuj po odležaní; kapusta si stiahne časť kyslosti a sladkosti.

🍽️ Podávanie

Podávaj vychladené k pečenému a grilovanému mäsu, burgerom, pulled pork, rybe, hot-dogom alebo ako samostatnú studenú prílohu.

🍴 Záver receptu

Vyvážený, chrumkavý coleslaw s krémovým dressingom, pripravený z dostupných surovín. Najlepšiu chuť má po krátkom odležaní.

❓ FAQ

• Ako dlho vydrží v chladničke? 2-3 dni v uzavretej nádobe; pred podávaním krátko premiešaj.
• Dá sa urobiť bez cukru? Áno, použi med alebo úplne vynechaj, potom jemne zníž ocot.
• Môžem pridať červenú kapustu? Môžeš, do 1/3 množstva.

Kapusta - zelenina, ktorú doma hádam každý. Výborná na zeleninové šaláty a ľahké prílohy. Hoci však obsahuje minimum kalórií, mnohí ju nemajú príliš v obľube, pretože jej chuť je pomerne nevýrazná. Dá sa kapusta pripraviť tak, aby z nej bolo najchutnejšie jedlo dňa? Vyskúšajte tieto recepty a garantujeme vám, že na týchto dobrotách si pochutnajú aj „kapustoví skeptici“!

Kyslý kapustový šalát

Fantasticky chutná a extra osviežujúca príloha zo skorej kapusty sa stane hviezdou tohtoročných grilovačiek. Vyskúšajte aj: Znovuobjavte vynikajúci šalát z 90. rokov...

Netradičný šalát zo skorej kapusty

Nakladaná kapusta je originálny a rýchly nápad na letné posedenie pri grile. Stačí pár ingrediencií a po niekoľkých dňoch fermentácie si môžete vychutnať chrumkavý, jemne kyslastý kapustový šalát, ktorý poteší aj tých najnáročnejších gurmánov. Je to skvelý spôsob, ako využiť zdravú a chrumkavú, skorú kapustu.

Skorá kapusta je jedným zo symbolov letnej sezóny. Hoci ju najčastejšie používame do šalátov alebo polievok, stojí za to vyskúšať menej známu verziu kyslej kapusty. Je to rýchly spôsob, ako pripraviť výnimočnú prílohu, ktorá skvele ladí s grilovanými jedlami a jej príprava nevyžaduje veľa práce. Objavte jednoduchý recept, ktorý sa stane vaším letným hitom.

Recept na kyslý kapustový šalát

Budete potrebovať:

• 2 kg skorej kapusty
• 3 stredne veľké mrkvy
• 1,5 lyžice soli
• voliteľne: cesnak, kôpor alebo rasca na dochutenie

Postup:

1. Najskôr odstráňte vonkajšie listy kapusty. Zvyšok hlávky nakrájajte na jemno a vložte do veľkej misy. Mrkvu ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pridajte ju ku kapuste. K zelenine pridáme lyžicu soli a dôkladne premiešame rukami, kým kapusta nepustí šťavu a nezmäkne. Toto je kľúčová fáza, pretože šťava sa stane prirodzenou marinádou na fermentáciu. Takto pripravenú zmes nechajte postáť na približne tri hodiny, aby soľ dobre prenikla do zeleniny a začala fermentácia.
2. Po uplynutí tejto doby zeleninu preložte do vriacou vodou vypláchnutého pohára. Dôkladne ju utlačte, aby ste sa zbavili vzduchu a ponorili ju do šťavy. Pohár prikryte viečkom, ale neuzatvárajte ho úplne, aby mal prístup vzduch. Potom pohár umiestnite na teplé, tienisté miesto.
3. Po približne troch až piatich dňoch bude kapusta hotová.

Skladovanie a použitie nakladanej kapusty

Po fermentácii kapustu preložte do vzduchotesných nádob a uchovávajte v chladničke. V takom prípade si zachová čerstvosť aj týždeň. Výborne sa hodí ako príloha ku grilovaným jedlám, ale aj ako základ ľahkých šalátov alebo sendvičov. Je zdravá, univerzálna a ľahko sa pripravuje, čo z nej robí ideálnu voľbu na každú príležitosť.

Prečo si nakladaná kapusta získava stále viac priaznivcov? Nakladaná kapusta je rýchlou alternatívou k tradičnej kyslej kapuste, ktorá zvyčajne vyžaduje týždne čakania. Tu stačia len dva, tri dni fermentácie, aby sa dosiahla výrazná chuť a chrumkavá štruktúra. Prirodzené fermentačné procesy obohacujú zeleninu o cenné probiotiká, ktoré majú priaznivý vplyv na našu imunitu a trávenie. Je to návrh aj pre tých, ktorí chcú rýchlo a ľahko pripraviť zdravú domácu prílohu, ktorá zároveň poteší sviežosťou a hĺbkou chutí.

Vyskúšajte aj krémový kapustový šalát (Coleslaw)

Ako príloha k fantastickým grilovaným špecialitám sa výborne hodí aj slávny coleslaw. Tajomstvom je správny pomer medzi kapustou, mrkvou a cibuľou. Pomer zeleniny v prípade kapusty a mrkvy je zvyčajne 3:1. To znamená, že ak máme kilovú hlávku kapusty do Coleslawu by malo ísť okolo 300 gramov mrkvy. Avšak oveľa dôležitejší je pomer cibule. Na kilovú hlávku kapusty postačí polovica stredne veľkej cibule - zhruba 50 gramov.

Aj na tento šalát máme overený recept, ktorý musíte vyskúšať.

Budete potrebovať:

• kilo čerstvej kapusty
• 300 g mrkvy
• menšiu cibuľu alebo šalotku
• 240 g majonézy
• 3 lyžice kyslej smotany
• lyžicu bieleho vínneho octu alebo citrónovej šťavy
• lyžicu francúzskej horčice
• lyžičku cukru
• podľa chuti soľ, prípadne mleté biele korenie

Postup:

1. Kapustu a mrkvu nastrúhame (nakrájame) na rovnaké pásiky a preložíme do veľkej misy. Pridáme nadrobno nasekanú alebo nastrúhanú cibuľu.
2. Do misky potom pridáme majonézu, kyslú smotanu, ocot alebo citrónovú šťavu, horčicu, cukor, soľ a všetko spolu premiešame. Môžeme pridať aj trochu korenia.
3. Coleslaw chutí najlepšie dobre vychladený. Preto je dobré, prekryť ho fóliou a dať ho postáť do chladničky na aspoň 2 hodiny.

Vyskúšajte aj: Ak máte radi kyslé šaláty, ale chcete sa vyhnúť tučnej majonéze či smotane s laktózou, toto je šalát presne pre vás. Keď sa povie kapustový šalát, mnohým z nás sa vybaví klasická biela verzia. Ale čo takto dať priestor aj jej výraznejšej, sýto fialovej odrode? Červená kapusta je nielen krásna na pohľad, ale aj nabitá vitamínmi, vlákninou a antioxidantmi. Červená kapusta je ako malý výživný poklad - obsahuje vitamín C, vitamín K, betakarotén, ale aj prospešné flavonoidy, ktoré podporujú zdravie srdca. Navyše má nízky obsah kalórií, takže je skvelou voľbou, ak si dávate pozor na líniu. No a čo je najlepšie - jej krásna fialová farba dokáže oživiť aj ten najnudnejší tanier. Šalát z červenej kapusty je hotový za pár minút a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Kapustu si nakrájajte na tenké pásiky - čím tenšie, tým jemnejší šalát bude. Posypte ju soľou a jemne premasírujte rukami, aby trochu zmäkla. Pridajte na jemno nakrájanú cibuľu a premiešajte. V samostatnej miske zmiešajte ocot (alebo citrón), cukor, korenie a olej. Vzniknutý dresing vlejte do kapusty a dôkladne premiešajte. Gurman TIP: Chcete, aby surová červená kapusta ešte viac zmäkla? Šalát z červenej kapusty je výborný ako príloha ku grilovanému mäsu, pečenému tofu, vyprážanému syru alebo aj len tak - ako ľahká večera s kúskom pečiva.

tags: #kapusta #salat #ako #priloha