Tekutá priehľadná glazúra je všestranný produkt, ktorý dodá vašim tortám a dezertom profesionálny a lesklý vzhľad. Vďaka svojej jednoduchosti použitia a skvelým vlastnostiam je ideálnou voľbou pre domácich cukrárov aj profesionálov.
Čo je tekutá priehľadná glazúra?
Tekutá priehľadná glazúra, ako napríklad Pentart pouring lak, je produkt na vodnej báze s vysokým leskom, určený na povrchovú úpravu a ochranu rôznych povrchov. Po zaschnutí vytvára rovnomerný, trvanlivý ochranný film, ktorý je odolný voči poškriabaniu a znehodnoteniu. Dekorovanému povrchu dodáva efekt lesklej glazúry alebo živice.
Tento typ glazúry je mimoriadne vhodný pre rôzne materiály, ako sú drevo, papier, keramika, kameň, kov a kartón. Je ideálny na dekoratívne účely a na techniku zalievania. Medzi jej kľúčové vlastnosti patrí vynikajúca samonivelačná schopnosť, čo znamená, že sa rovnomerne rozlieva a schne rýchlejšie ako klasická živica.
Tekuté glazúry sa dodávajú v rôznych objemoch, napríklad 100 ml alebo 230 ml, a často sú dostupné aj v rôznych farebných prevedeniach, vrátane priehľadných, zlatých, čiernych či svetloružových variantov. Niektoré fondánové polevy sú navyše jemné, priehľadné a s brilantným leskom, pripravené na použitie už po zahriatí na teplotu 38 °C až 42 °C.
Ako použiť tekutú priehľadnú glazúru na torty?
Vďaka svojej tekutej konzistencii sa lesklá glazúra veľmi ľahko nanáša. Môžete ju aplikovať štetcom alebo ju naliať priamo z fľaštičky na rovný povrch. Pri rozliatí sa glazúra rovnomerne rozleje a vyrovná po povrchu bez zanechania prechodov.
Dôležité tipy pre aplikáciu:
- Dbajte na to, aby bol povrch dekorovaného predmetu rovnomerne rozložený.
- Pre lepší účinok a získanie väčšieho lesku sa odporúča aplikovať viacero vrstiev.
- Nanesenú glazúru nechajte prirodzene uschnúť vo vodorovnej polohe.
Doba schnutia:
- Pri liatí je celková doba schnutia 24 až 48 hodín v závislosti od hrúbky nanesenej vrstvy.
- Pri aplikácii štetcom v malom množstve je doba schnutia 30 až 40 minút.
Štetec po použití stačí umyť vodou.
Ako pripraviť čokoládovú polevu ganáž? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Kde kúpiť tekutú priehľadnú glazúru?
Tekutú priehľadnú glazúru a rôzne druhy polev nájdete v špecializovaných predajniach s kreatívnymi potrebami, cukrárskymi potrebami alebo v online obchodoch. V ponuke môžete nájsť značky ako Dr. Oetker, Funcakes a Carla.
V kategórii fondánových poliev a poliev na namáčanie a kvapkanie nájdete produkty, ktoré sú ideálne na:
- Cukrárske polevy na domáce zdobenie perníkov a dezertov (napr. veterníkov alebo venčekov).
- Zdobenie tort a dezertov, kde sa nanáša na okraje torty a pomaly steká po stenách, čím vytvára efekt kvapkajúcich kvapiek.
Pre profesionálnejšie výsledky môžete využiť aj špeciálnu aplikačnú fľašu alebo cukrárske vrecko.
Možnosti využitia:
- Zvýraznenie štruktúry modelovacej hmoty (napr. FIMO) alebo elastického dreva.
- Tvorba antického vzhľadu v kombinácii s metalickou voskovou pastou a pozlacovaním.
- Zdobenie tort, kde poleva pomaly steká po stenách a vytvára efekt kvapkajúcich kvapiek.
Jedno balenie polevy často postačí na výrobu množstva drobných kvetov, nápisov alebo čipiek.
