V živote sa chute menia a to je prirodzené. Niekedy sa vraciame ku koreňom a objavujeme nové chute, ktoré sme predtým prehliadali. Takto sa stalo aj mne, keď som po prekonaní covidu stratila chuť na čerstvé uhorky a objavila som lásku ku kelu.
Počas pandémie som prvýkrát dostala covid a na tri týždne som stratila chuť aj čuch. Vtedy som si objednala čínske jedlo, ktoré mi chutilo príšerne, ako vata v ústach. Napísala som zlé hodnotenie, no na druhý deň som zistila, že mám pozitívny test. Chudáci v tej reštaurácii, si to odniesli bez príčiny. Hoci covid nebol ťažký, tri týždne som nič necítila nosom ani ústami. Bolo to vtipné varenie a všetko. Ale takmer rok som si nemohla vychutnať kávu, chutila mi ako hlina a neustále som cítila výfuk zo starej tatrovky. Ten výfuk cítim teraz hocikedy stále a žiadna káva už nie je to, čo bývala. Naučila som sa piť čaj, výhradne bez cukru, aj čierny.
Tento druhý covid bol krátky, ale o to zložitejší a intenzívnejší. Dá sa povedať, že som zažila nezažité a snažím sa na to zabudnúť. Neodniesla si to žiadna reštaurácia, ale chudák uhorka. Vyrazil odtiaľ tú uhorku a vrazil kel.
Kel mi bol vždy jedno. Kupovala som ho často, pretože môj partner miluje kelové karbonátky, ale urobila som karboše a tým som s kelom skončila. Druhú polovicu hlávky som skrájala a uvarila a dala do mrazničky, aby som mala nabudúce. Občas som si kúpila ružičkový kel, ale jedla som ho len sama. Pre partnera bol horký a ja som ho len konzumovala ako súčasť diétnych plánov.
No a niečo sa zlomilo a ja by som jedla kel aj každý deň. Je jedno či ružičkový, či hlávkový. Stačí mi aj len uvarený a pokvapkaný tabascom. A vývar po varení kelu… Bože….ani keby som jedla vývar zo slávičích jazýčkov. Partner hľadel na mňa ako puk, keď som vývar zliala do hrnčeka a pila. Bolo že to radosti.
Tak je pravda, že ja som stále v móde chudnúcim (áno priatelia, je to už 35 kíl!!!!) a je to už vyše roka a tak sa chute zjednodušujú a vracajú sa ku koreňom. Žiaden michelinovský kuchár by nemal so mňa radosť. O chvíľu možno začnem jesť surové zemiaky ako jaskynná žena 🙂
Tento recept na kel dusený od babky vyskočil na pintereste a tak som ho vyskúšala a vynikajúco pochutila. Jedla som ho ako moje hlavné jedlo, ale bolo primárne určené ako príloha. Zaprisahávam Vás, vyskúšajte.
Recept na dusený kel
Kel je zdravá a chutná zelenina, ktorú môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Sýta polievka z ružičkového kelu: Ideálna na chladné dni, plná vitamínov a chuti.
- Kelové fašírky s mrkvou: Chutná a zdravá alternatíva mäsových fašírok, vhodná aj pre vegetariánov.
- Dusený kel s klobásou: Tradičný recept, ktorý poteší každého milovníka slovenskej kuchyne.
- Toskánsky kel v marináde: Netradičná príprava kelu, ktorá vás prekvapí svojou chuťou.
Ingrediencie:
- 1 hlávka kelu
- 2 väčšie cukety
- 4 dl kyslej smotany
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/2 litra mäsového vývaru
- 400 g bravčovej panenky
- 0,5 dl oleja
- 50 g masla
- 30 g kukuričnej múky
- 2-3 mladé cibuľky
- soľ
- čierne korenie
- rasca
Postup:
- Kel nakrájame na rezance a ešte poprekrajujeme, aby neboli dlhé a neviseli z lyžice. Ja som kel nedusila, ale som ho uvarila nakrátko vo vriacej vode. Kelu stačí málo, aby ste ho nemali ako blato.
- Na troške masla podusíme tenké rebierka cibule a pridáme zliaty kel.
- Premiešame ho s cibuľou a vmiešame do neho veľkú lyžicu smotanového syra. Miešame kým sa syr neroztopí.
- Kel poprášime hladkou múkou, premiešame a vlejeme trochu sladkej smotany. Znovu premiešame.
- Mäso a kel, naša obľúbená kombinácia. Kto to nepozná, môže ľutovať. Jedlo je to sýte a veľmi chutné.
- Podáva sa s varenými zemiakmi ako hlavný chod.
NeSKAction sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
Kelový prívarok
Ďalšie recepty s kelom
Kel je všestranná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Kelové placky: Zostala mi polka kelu. Človek by povedal, že kel je fádny. foto, postup a najhlavnejší výsledok, kel ja veru môžem aj každý deň, kk.
- Kel prekladaný ryžou: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a... Najchutnejšie škoricové slimáky, mäkké ako perinka aj na druhý deň.
- Smoothie z kelu, banánu, manga a ananásu: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov... 10 miest v Bratislave, kde odštartuješ deň výbornými raňajkami.
- Cestoviny zapečené s kelom: Recept na uhlohydrátový deň, obed v 90 DD. dáme len toľko, aby zakryla kel, do kelu nakrájame cesnak, posolíme a pridáme aj č. korenie a varíme do polomäkka.
- Toskánsky kel v marináde: Toskánsky kel (Toscano kale) je druh kelu, ktorý netvorí hlávku, ale listy rastú na byli tak, ako rastie aj ružičkový kel. Spodné listy sa...
- Ružičkový kel zapekaný s mrkvou: Na trhu mali pekný ružičkový kel a bola večera. A na druhý deň nezostalo :-) Mladú mrkvu som naparila a pridala k kelu.
- Krémová polievka z ružičkového kelu: Do hrnca dáme rozpustiť maslo a opražíme na ňom očistený, prekrojený kel. Krémová polievka z ružičkového kelu - obrázok 1. 2. Pridáme soľ,...
- Rýchly ružičkový kel na horčicovo-medovej omáčke s basmati ryžou: Tento recept pre vás pripravila Lucka, Fitrecepty. Hľadáte rýchly recept s ružičkovým kelom? Vyskúšajte tento ružičkový kel na horčicovo-...
- Ružičková polievka: Drobné guľôčky ružičkového kelu majú v sebe množstvo látok, ktoré naše telo potrebuje na zdravé fungovanie.
- Ružičkový kel ako príloha: Kel očistíme, a povaríme v slanej vode cca 15 min, aj menej, mila sjuzj - aj ja som to vtedy tiež pozerala a hneď na druhý deň odskúšala...
- VIDEORECEPT: Pečená krémová polievka z ružičkového kelu na slaninke: VIDEORECEPT: Pečená krémová polievka z ružičkového kelu na slaninke - Tajomstvo tejto krémovej polievky... Ružičkový kel je vynikajúca voľba na chladné dni.
Tip: Ak máte radi experimenty, skúste pridať kel do smoothie alebo ho použiť ako náhradu špenátu v rôznych receptoch.