Leto sa spája s vôňou čerstvého ovocia a sladkých dobrôt. Hoci jahody, maliny či ríbezle sú neodmysliteľnou súčasťou letných koláčov, šťavnaté broskyne majú svoje jedinečné čaro. Preto vám prinášame recept na kokosový koláč s broskyňami, ktorý si zamilujete.
Tento recept je výnimočný tým, že ho môžete pripraviť s akýmkoľvek ovocím, no s broskyňami je jednoducho neodolateľný. Je to jednoduchý koláč zo sezónneho ovocia, ktorý sa výborne hodí na letné posedenia.
Ingrediencie
Cesto:
- Bielky
- Štipka soli
- Cukor
- Múka
- Prášok do pečiva
- Mleté orechy
- Strúhaný kokos
Krém:
- Maslo
- Puding
Ostatné:
- Broskyne
- Lekvár (voliteľné)
- Čokoládová poleva (voliteľné)
- Kokosová múčka (voliteľné)
Postup
Príprava orechového plátu:
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli a cukrom na hustý sneh.
- Pridáme múku, prášok do pečiva a dôkladne vymiešame.
- Rozdelíme na dve rovnaké časti.
- Do jednej časti primiešame mleté orechy.
- Cesto nalejeme do pekáča s rozmermi 25×35 cm a pečieme 25 minút pri 180 °C.
Príprava kokosového plátu:
- Do druhej polovice bielkového snehu pridáme strúhaný kokos, vymiešame do hladka.
- Cesto nalejeme do pekáča s rozmermi 25×35 cm a pečieme 25 minút pri 180 °C.
Príprava krému:
- K vyšľahanému maslu malými dávkami pridávame pripravený puding a vyšľaháme mixérom.
Zostavenie koláča:
- Upečené pláty rozrežeme naprieč na dve časti. Výsledný rozmer zákusku bude 17×25 cm!
- Orechový plát môžeme natrieť lekvárom.
- Nanesieme krém a naň poukladáme plátky broskýň.
- Prikryjeme kokosovým plátom.
- Vrch môžeme poliať čokoládovou polevou a posypať kokosom.
- Dáme do chladničky na 12-24 hodín a ozdobíme podľa želania.
Alternatívy a inšpirácie
Pre tých, ktorí preferujú jednoduchšie verzie, existuje aj recept na koláč, kde sa ušľahá cukor, zmäknuté maslo a kokosový olej do peny. Potom sa zašľahajú vajcia, pridá sa vanilka, zakysanka a premieša sa. Zvlášť sa premiešajú obidve múky, kypriaci prášok, soľ a korenie. Spojíme s maslovou zmesou, ale miešame len chvíľu, aby sme cesto neprešľahali. Cesto dáme do formy a poukladáme naň pokrájané broskyne. Pečieme asi 1 hodinu.
Ak máte chuť na niečo rýchle a jednoduché, môžete vyskúšať aj variantu s hotovým piškótovým cestom, na ktoré dáte ríbezľový džem, kokosovú plnku a posypete postrúhanou čokoládou alebo polejete čokoládovou polevou.
Tip: Pre extra sviežosť môžete do krému pridať trochu tvarohu alebo kyslej smotany.
Namiesto broskýň môžete použiť aj iné ovocie, napríklad marhule, slivky alebo čerešne. Pre intenzívnejšiu kokosovú chuť môžete pridať kokosovú arómu do cesta alebo krému.
Kokosové rezy 🥥
Ďalší recept na kokosový broskyňový koláč
Zloženie:
- Múka: 220 g
- Kokosové vločky: 80 g
- Vajcia: 2 ks
- Prášok do pečiva: 1 lyžička
- Kyslá smotana: 1/2 šálky
- Cukor: 3/4 šálky
- Kefír: 1/2 šálky
- Rastlinný olej bez zápachu: 1/2 šálky
- Veľké broskyne: 2 ks (alebo veľká plechovka konzervovaných gréckych broskýň)
- Soľ: trochu
- Vanilkový cukor: 1 vrece / 10g
Metóda varenia:
- Forma na pečenie s priemerom 24 cm.
- Čerstvé broskyne nakrájajte na plátky. Ak používate konzervované, zlejte šťavu.
- Oddelíme bielka od žĺtkov. Pomocou mixéra vyšľaháme žĺtky s cukrom.
- K žĺtkom pridajte kefír, rastlinný olej, kyslú smotanu. Šľahajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Múku zmiešame s kokosovými vločkami, vanilkovým cukrom, práškom do pečiva a soľou a dobre premiešame.
- Spojte múkovú zmes so žĺtkovou zmesou, jemne premiešajte.
- Bielka vyšľaháme do peny a pridáme ich do cesta.
- Spodok formy vyložíme papierom na pečenie, dno a boky formy vymastíme olejom a vysypeme múkou.
- Dajte cesto do formy, na vrch poukladajte broskyne.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 40-50 minút, kým nebude špajdľa suchá.
- Hotový koláč dajte na mriežku.
Koláč je lahodný, aromatický a jemný. Nech vám tento kokosový koláč s broskyňami prinesie radosť a osvieženie v horúcich letných dňoch!
tags: #kokosovy #kolac #s #broskynami