Tvarohový koláč s niťovkami je tradičný recept, ktorý spája jednoduchosť prípravy s výbornou chuťou. Ak máte radi tradičné slovenské jedlá, určite vyskúšajte tento koláč s tvarohom a niťovkami. Je to jednoduchý recept, ktorý zvládne každý, a výsledok je naozaj vynikajúci. Tento koláč je ideálny pre tých, ktorí majú radi sladké jedlá s tvarohom a cestovinami. Je to recept s vysokým obsahom sacharidov, ktorý poskytuje dostatok energie.
Recept z mojej receptovej písanky a keďže je taký osviežujúci, najradšej ho pečiem v lete. Už som ho vyskúšala upiecť aj ako tortu.
Ingrediencie
Na prípravu tvarohového koláča s niťovkami budeme potrebovať nasledujúce suroviny:
- 300 g cestovín (niťovky)
- 3 ks vajcia
- 200 g kryštálového cukru
- 100 g masla
- 500 g tvarohu (hrudkovitý alebo jemný)
- 1 balíček vanilínového cukru
- 1 ks kôra z 1 biocitróna
- 30 g hrozienok (namočené v rume)
- 100 ml kyslej smotany
- 1 balenie hotového lístkového cesta
- 1 ks soľ
Na ozdobenie:
- Ovocný kompót (jahodový, malinový) na ozdobenie
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
Postupujte podľa týchto krokov a upečte si dokonalý koláč s tvarohom a niťovkami:
Príprava niťoviek a tvarohovej plnky:
Niťovky uvaríme v slanej vode a scedíme. V miske vymiešame tri žĺtky s kryštálovým cukrom a maslom do peny. Pridáme tvaroh, vanilínový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru, umyté hrozienka namočené v rume a kyslú smotanu. Nakoniec primiešame uvarené a scedené niťovky.
Príprava snehu z bielkov:
Z troch bielkov ušľaháme tuhý sneh a zľahka ho vmiešame do tvarohovej zmesi s niťovkami.
Vrstvenie koláča:
Rúru vyhrejeme na 200 °C. Na plech vystlaný papierom na pečenie položíme polovicu rozvaľkaného lístkového cesta. Rovnomerne rozotrieme pripravenú plnku a prikryjeme druhou polovicou lístkového cesta. Popicháme vidličkou. Môžeme potrieť vajíčkom.
Pečenie:
Koláč pečieme v predhriatej rúre najprv na 150 °C po dobu 10 minút, potom zvýšime teplotu na 190-200 °C a dopečieme do zlatista.
Chladenie a zdobenie:
Upečený koláč necháme úplne vychladnúť, až potom ho krájame. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom a ozdobíme ovocným kompótom (jahodovým alebo malinovým).
Koláč s tvarohom a niťovkami je hotový! Prajeme vám dobrú chuť!
Tvarohový koláč so želatínou
Alternatívny postup s tmavým cestom
Pre tých, ktorí preferujú tmavšie cesto, existuje alternatívny postup:
Príprava tmavého cesta:
Všetky suroviny na cesto zmiešame dokopy v jednej miske a ručne miesime, až kým nevymiesime tuhé tmavé cesto. Dáme ho do chladničky na cca 15 minút.
Príprava tvarohovej plnky:
Zmiešame tvarohy, práškový cukor, vanilínový cukor, žĺtky a nastrúhanú citrónovú kôru.
Vrstvenie koláča s tmavým cestom:
Plech vymastíme maslom a múkou alebo vystelieme papierom na pečenie. Cesto z chladničky vytiahneme a polovicu cesta nastrúhame na plech. Potom na cesto vylejeme celú tvarohovú plnku, ktorú poriadne porozotierame až po okraje.
Pečenie tmavého koláča:
Na plnku nastrúhame druhú polovicu cesta. Koláč dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C na cca 30-40 minút.
Tipy a triky
- Výber tvarohu: Môžete použiť hrudkovitý alebo jemný tvaroh, podľa vašej preferencie. Kombinácia oboch druhov môže pridať koláču zaujímavú textúru.
- Hrozienka: Pre intenzívnejšiu chuť namočte hrozienka v rume aspoň hodinu pred prípravou.
- Lístkové cesto: Ak nemáte čas na prípravu domáceho lístkového cesta, použite hotové, ktoré kúpite v obchode.
- Teplota pečenia: Dôležité je správne nastaviť teplotu pečenia, aby sa koláč prepiekol rovnomerne a cesto bolo chrumkavé.
- Ovocný kompót: Na ozdobenie môžete použiť rôzne druhy ovocného kompótu, napríklad jahodový, malinový, alebo čerešňový.
- Posypanie: Okrem práškového cukru môžete koláč posypať aj mletými orechmi alebo strúhanou čokoládou.
Variácie receptu
- Jablkovo-tvarohový koláč: Namiesto niťoviek môžete do tvarohovej plnky pridať nastrúhané jablká.
- Koláč s pudingom: Do plnky môžete pridať vanilkový puding pre krémovejšiu konzistenciu.
- Špaldový koláč: Pre zdravšiu verziu použite špaldovú múku na prípravu cesta.
- Bezlepkový koláč: Použite bezlepkovú múku a cestoviny pre tých, ktorí majú intoleranciu na lepok.
Nutričné hodnoty
Tvarohový koláč s niťovkami je bohatý na sacharidy a poskytuje dostatok energie. Obsahuje tiež bielkoviny z tvarohu a vajec. Je však dôležité konzumovať ho s mierou, pretože obsahuje aj cukor a tuky.
Servírovanie
Tvarohový koláč s niťovkami podávame vychladený, posypaný práškovým cukrom a ozdobený ovocným kompótom.
