Tento článok sa zameriava na recepty, v ktorých kľúčovú úlohu zohráva Hera maslová príchuť, a to najmä v spojení s jablkami. Preskúmame rôzne spôsoby, ako túto kombináciu využiť, od tradičných koláčov až po modernejšie dezerty. Cieľom je poskytnúť inšpiráciu pre každého, kto hľadá jednoduchý, ale chutný spôsob, ako spracovať jablká a zároveň využiť výhody Hery maslová príchuť.
Jablká sú v našich končinách k dostaniu po celý rok, tudíž s nimi môžete kedykoľvek pripraviť niečo na zub. Vyzkoušejte třeba tento snadný, ale velmi chutný koláč.
Príprava Kréhkého Cesta
Začneme prípravou kréhkého cesta, ktoré je základom mnohých jablkových koláčov.
Suché ingrediencie
- Do veľkej misy preosejeme múku a soľ.
Pridanie tuku
- Pridáme tuk Hera maslová príchuť.
- Hneme masu prstami, kým nepripomína jemnú mrveničku.
Tekuté ingrediencie
- Pridáme žĺtok a asi 2 až 3 lyžice studenej vody a miešame hranou špachtle, kým sa hmota nezačne spájať.
Spracovanie cesta
- Domieste ju rukami a vyformujte do gule.
- Cesto zabalíme do fólie a necháme v chladničke odpočívať aspoň 30 minút.
Preosejte múku, soľ a práškový cukor do veľkej misy. Pridajte Heru maslovú rozkrájanú na malé kúsky a žĺtok. Všetko zmiešajte dohromady a vypracujte pevné kompaktné cesto, ktoré potom zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 30 minút odpočívať v chladničke.
Na doske preosejeme múku, rozmrvíme v nej maslo, rozmiešame prášok do pečiva a cukor. Pridáme vajcia a keby bolo cesto tvrdé pridáme 2 lyžice mlieka. Všetky tieto prísady na cesto spracujeme a rozdelíme na dva rovnaké diely.
Prvú časť cesta vyvaľkáme a prenesieme na vymastený a múkou posypaný plech. Na spodný plát uložíme nastrúhané jablká, pridáme škoricu.
Plnka z Dusených Jabĺk
Zatiaľ čo cesto odpočíva, pripravíme si jablkovú plnku.
Príprava jabĺk
- Ošúpeme jablká, odstránime jadrovníky a postrúhame ich.
- Šťavu z nich vymačkáme.
Dusené jablká
- Dáme ich do hrnca dusiť, ale len na krátko na miernom ohni.
- Necháme vychladnúť.
Obohatenie plnky
- Potom k nim prisypeme pomleté orechy, škoricový a vanilkový cukor.
- Ak sú kyslejšie, môžeme pridať ešte trochu cukru.
- Všetko poriadne premiešame.
Dejte hrozienka do misky a zalijte vlažnou vodou, nechte je takto cca 10 minut. Poté je přeceďte a osušte. Ořechy nasekejte nahrubo. Oloupejte jablka, odstraňte jádřince a nakrájejte je na tenké měsíčky. Smíchejte jablka s ořechy, rozinkami, cukrem krystal a skořicí.
Jablká očistíme a nastrúhame. Ak sa nám nechce čistiť jablká, rýchlejšie bude, ak namiesto jabĺk použijeme nejaký na kúsky pokrájaný kompót.
Na cesto dáme nastrúhané jablká, posypeme vanielkovým a kryštálovým cukrom a ešte škoricou.
Skladanie a Pečenie Koláča
Po príprave cesta a plnky môžeme pristúpiť k skladaniu a pečeniu.
Rozdelenie cesta
- Cesto rozdelíme na dve polovice.
Prvá vrstva
- Vyváľkame prvú polovicu na veľkosť plechu (napr. 21 x 28 cm).
- Plech vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Pomocou valčeka prenesieme cesto na plech a kraje pritlačíme.
- Natrieme jablkovú plnku na spodnú časť cesta a rovnomerne ju rozotrieme.
Druhá vrstva
- Vyvaľkáme druhú polovicu cesta a tak isto ju prenesieme pomocou valčeka na vrch a kraje pritlačíme.
- Po vrchu popicháme vidličkou.
Pečenie
- Pečieme na 180 stupňov 30 minút v predhriatej trúbe do zlatista.
- Necháme vychladnúť a posypeme po vrchu práškovým cukrom.
- Pokrájame.
2/3 těsta vmáčkněte do kulaté formy (o průměru 25 cm) vyložené pečicím papírem. Okraje koláče by měly dosahovat cca do poloviny výšky okrajů formy. Těsto posypte strouhankou a pak do formy na těsto nandejte jablečnou směs. Ze zbývající 1/3 těsta vytvořte kuličky, z nich vytvarujte válečky a ty klaďte na povrch koláče. Můžete klást do mřížky či vytvořit různé obrazce. Těsto opatrně rozmáčkněte vždy tak, aby vznikly cca 1 cm široké pruhy těsta. Pečte v předehřáté troubě cca 35-45 minut. Nechte koláč ještě 10-15 minut ve formě a pak odstraňte okraj pečicí formy.
Na jablká dáme druhý diel vyvaľkaného cesta, popicháme vidličkou a dáme upiecť v rozohriatej rúre asi na 200 stupňov, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych. Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom a pokrájame. Dobrú chuť!
Recept na Sypaný Jablkový Koláč s Herou
Tento koláč piekla moja stará mama na všetky oslavy či sviatky a recept naň sa v našej rodine dedí už niekoľko generácií. Ak hľadáte niečo originálne, čím by ste sa uviedli, tieto rezy sú skvelou voľbou. Vyskúšajte recept na jablkový koláč, ktorý je veľmi jednoduchý na prípravu a nevyžaduje miešanie cesta - iba sa sype.
Ingrediencie a postup
- Spolu si zmiešame múku, cukor, vanilkový cukor a prášok do pečiva.
- Na plech dáme papier na pečenie.
- Nasypeme 1/3 múčnej zmesi, pokvapkáme rozpustenou Herou.
- Navrstvíme polovicu jabĺk, posypeme strúhankou a škoricovým cukrom.
- Znova nasypeme 1/3 zmesi, pokvapkáme Herou.
- Dáme druhú časť jabĺk, strúhanku a škoricový cukor.
Tento recept na jablkový koláč je veľmi jednoduchý na prípravu. Nemieša sa žiadne cesto, iba sa sype.
Obrátený Jablkový Koláč (Tarte Tatin)
Ďalšou možnosťou je príprava obráteného jablkového koláča, známeho ako Tarte Tatin.
Karamelizované Jablká
- Vložte tuk Hera maslová príchuť a cukor do hlbokej ohňovzdornej panvice. Musíte vybrať panvicu, ktorú môžete vložiť aj do rúry.
- Ošúpte jablká, odstráňte jadrovníky a pokrájajte jablká na štvrtiny.
Kapustový Závin s Jablkami a Herou
Ďalšia netradičná kombinácia, ktorá spája kyslú kapustu a jablká.
Príprava Kysnutého Cesta
- Sypké suroviny - droždie, soľ a múku - zmiešajte dohromady.
- Pridajte vlažnú vodu s mliekom a Heru.
- Vypracujte nelepivé cesto, ktoré nechajte hodinu kysnúť pod utierkou na teplom mieste.
Príprava Náplne
- Cibuľu nakrájajte na drobné kocky.
- Anglickú slaninu na trošku väčšie kocky.
- Kapustu nechajte v sitku odkvapkať. Kto chce kapustu menej kyslú, môže ju ešte prepláchnuť vodou a nechať odkvapkať.
- Vo veľkej panvici si zahrejte olej a osmažte na nej cibuľu a slaninku.
- Pridajte kyslú kapustu. Premiešajte a dajte opäť na sitko. Odkvapkajte prebytočnú mastnotu. Nechajte úplne vychladnúť.
Skladanie a Pečenie Závinu
- Vykysnuté cesto rozvaľkajte na placku.
- Dajte na neho vychladnutú náplň.
- Pevne zrolujte a dajte do pekáča vyloženého papierom na pečenie.
- Potrite bielkom a posypte rascou.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C, 35 minút, kým závin nebude zlatistý.
Ako pripraviť jablkový koláč od základov jednoducho
Tipy a Triky
- Ak si lístkové cesto kúpite už hotové, tento koláčik máte hotový raz-dva.
- Namiesto Hery môžete použiť klasické maslo.
- Pre extra chuť potrite vrch koláča rozšľahaným vaječným žĺtkom.
- Experimentujte s rôznymi druhmi jabĺk a korenia.
- Môžete pridať nasekaný sušený zázvor alebo sušené brusnice.
- Vlašské orechy môžete nahradiť pistáciami, mandľami alebo pekanovými orechmi.
- Potrite cesto rozmiešaným vajcom tesne pred pečením, dodá to cestu krásny lesk.
Rôzne druhy jablkových koláčov
Existuje mnoho ďalších variantov jablkových koláčov, ktoré môžete vyskúšať:
- Makovo-jablkový koláč: Tento skvelý dezert dokáže pripraviť aj úplný začiatočník. Všetky suroviny stačí zmiešať a vyliať na plech.
- Jablkový krémovník: Tento koláč v sebe ukrýva všetky naši obľúbené ingrediencie. Lístkové cesto, jablká, puding aj piškóty.
- Linecký orechovo-jablkový koláč: Tradičné linecké pečivo poznáme všetci, ale toto štavnaté prevedenie už málokto. Sladké jablká a chrumkavé orechy na lineckom základe.
- Rýchle jablkové rožteky: Málo surovín a veľká dobrota. Stačí sa presvedčiť.
- Jablkový koláč 4 vrstiev: Ľahký korpus s bohatou vrstvou vanilkového krému, sladkých jabĺk a čokolády. Dezert, ktorý poteší malých aj veľkých.
- Jemný (lyžicový) jablkový koláč: Tak dobrý, že ho budete chcieť pripravovať každý deň a postačí vám k nemu lyžica.
- Kysnutý jablkový koláč: Kysnuté koláče chutia každému a to najmä v lete s čerstvým ovocím. Neváhajte a vyskúšajte jeho jesennú verziu s voňavou škoricou a jablkami.
- Jablkový koláč na kyslom mlieku: Veľmi starý, ale stále obľúbený recept.
- Jablkovo-mrkvový perník s orechami: Ak pripravíte perník, zaručene máte úspech. Ale ak do neho pridáte jablká a mrkvu, nezostane po ňom ani omrvinka.
- Jablkovo-orechový krémeš: Ak si lístkové cesto kúpite už hotové, tento koláčik máte hotový raz-dva.
- Jablčník s mascarpone: Takýmto luxusným dezertom určite nikoho neurazíte.
- Jablkový koláč so snehom: Aromatické jablká ukryté pod snehovou perinkou. Klasika, ktorá chutí vždy☺️ Fantastický, jednoduchý koláčik plný...
- Poctivá štrúdľa s našimi top plnkami: Ak sa neviete rozhodnúť, ktorú si vybrať, pripravte si obidve.
- Krehký jablkový koláč: Nadýchané cesto, škoricové jablká a posýpka s ovsenými vločkami. Jemné cesto, škoricové kúsky sladkých jabĺk a jednoduchá posýpka.