Varené víno patrí medzi najikonickejšie zimné nápoje. Je neoddeliteľnou súčasťou vianočných trhov, adventných večerov, rodinných stretnutí aj pokojných chvíľ doma pod dekou. Jeho vôňa dokáže okamžite navodiť sviatočnú atmosféru a chuť zahreje nielen telo, ale aj myseľ.
Kotányi - rakúska rodinná firma - ponúka iba tie najkvalitnejšie ingrediencie pre Vaše potešenie. Jedným z takýchto produktov je aj Kotányi Varené víno, aromatizovaná cukrová zmes, ktorá dodá vášmu nápoju tú pravú hrejivú chuť. Táto zmes obsahuje cukor, limetkový prášok, protihrudkujúcu látku (E551), prírodné škoricové, klinčekové a zázvorové arómy, ako aj vanilkovú arómu. Hmotnosť obsahu je 1100g.
Čo je varené víno a jeho história?
Varené víno je teplý alkoholický nápoj pripravovaný zo zahriateho vína, cukru alebo iného sladidla, ovocia a aromatických korenín. Jeho popularita spočíva v niekoľkých faktoroch: príprava je relatívne jednoduchá, suroviny sú dostupné a výsledok sa dá ľahko prispôsobiť chuti konkrétneho človeka.
Korene vareného vína siahajú hlboko do minulosti. Už v starovekom Ríme sa pripravoval nápoj z vína, medu a korenín, ktorý slúžil nielen na zahriatie, ale aj ako spôsob konzervácie vína a zakrytia jeho nedostatkov. Koreniny, ktoré dnes považujeme za typicky vianočné, boli kedysi vzácnym luxusom. Ich použitie vo víne bolo znakom hojnosti a pohostinnosti.
Správna príprava vareného vína
Kľúčom k dokonalému varenému vínu je dodržiavanie niekoľkých zásad. Predovšetkým, víno sa nikdy nesmie variť. Vysoká teplota spôsobuje odparenie alkoholu a uvoľňovanie horkých látok, ktoré negatívne ovplyvnia chuť. Dôležitý je aj čas lúhovania korenín.
Výber vína
Základom dobrého vareného vína je kvalitné víno. Neplatí, že na varené víno je vhodné len lacné alebo menej kvalitné víno. Najčastejšie sa používa červené víno, suché alebo polosuché. Malo by mať ovocný charakter, primeranú kyslosť a nižší obsah trieslovín. Použiť sa dá aj biele víno, najmä aromatické odrody, ktoré vytvárajú jemnejšiu a sviežejšiu verziu vareného vína.
Koreniny a ovocie
Korenie je srdcom vareného vína. Práve ono vytvára typickú vôňu, ktorá sa šíri miestnosťou a okamžite evokuje Vianoce. Dôležité je používať celé koreniny, nie mleté. Celé kúsky sa lúhujú pomalšie, uvoľňujú arómu postupne a neovplyvňujú textúru nápoja.
- Škorica patrí medzi základné koreniny. Používa sa vo forme celej škoricovej kôry, ktorá dodáva sladkú, teplú a mierne drevitú arómu.
- Klinčeky sú veľmi aromatické a výrazné.
- Badián dodáva jemne sladkastú anízovú vôňu a vizuálne robí nápoj atraktívnym.
- Nové korenie a čierne korenie sa používajú v malých množstvách na zvýraznenie hrejivého charakteru nápoja.
Ovocie dodáva varenému vínu sviežosť, kyslosť a prirodzenú sladkosť. Pomarančová kôra uvoľňuje silice, ktoré krásne dopĺňajú koreniny. Plátky citróna pridávajú kyslosť a vyvažujú sladkosť vína a cukru.
Sladkosť
Sladkosť je veľmi individuálna. Med dodáva jemnú kvetovú chuť, no nemal by sa variť. Trstinový cukor má karamelový podtón a hodí sa najmä k červenému vínu.
Recept na varené víno s Kotányi zmesou
Príprava s použitím zmesi Kotányi je mimoriadne jednoduchá. Na 4 šálky potrebujete:
- 1 liter bieleho alebo červeného vína
- 1 balenie aromatizovaného prípravku KOTÁNYI Varené víno
Návod na prípravu:
- Víno nalejte do hrnca.
- Pridajte aromatizovaný prípravok KOTÁNYI Varené víno a dobre premiešajte.
- Zohrejte víno, nesmie sa však variť.
Tento spôsob prípravy zaručuje vyváženú chuť a vôňu bez nutnosti miešať jednotlivé koreniny. Kotányi aromatizovaný cukrový prípravok na Varené víno poskytuje hrejivú príchuť so skvelou chuťou, pri ktorej sa budete cítiť dobre.
Variácie vareného vína
Existuje množstvo variácií vareného vína. Biely variant je ľahší, sviežejší a vhodný pre tých, ktorí neobľubujú červené víno.
Varené víno s jablkami
Jednou z populárnych variácií je varené víno s jablkami. Pre 4 porcie potrebujete:
- 2 kusy jabĺk
- 0,5 l jablkového džúsu
- 1 l červeného vína
- 20 ml brandy (napr. Calvados)
- 1 balenie zmesi na varené víno
Príprava:
- Ošúpte jablká a nakrájajte ich na kocky. Potom do hrnca pridajte jablkový džús a balíček korenia na varené víno.
- Priveďte do varu a nechajte pár minút povariť.
- Pridajte červené víno a brandy a jemne prihrievajte.
Tento recept na jablkové varené víno je fenomenálne chutný, krásne sladký a mal by byť súčasťou každého adventu - ideálne na vytvorenie tej pravej sviatočnej atmosféry u vás doma. A navyše, vôňa, ktorú vo vašej kuchyni vytvorí korenie na varené víno, je fantastická.
Recept na varené víno | Ako pripraviť varené víno
Časté chyby pri príprave
Jednou z najväčších chýb je varenie vína. Ďalšou chybou je nadmerné množstvo korenín, ktoré môže prekryť jemnú chuť vína.
Varené víno nie je len nápoj. Je to rituál, ktorý spája ľudí a prináša teplo a pohodu do chladných zimných dní.
