Tekvicová polievka je ako objatie v miske - jemná, voňavá a zahreje aj v ten najchladnejší deň. Jeseň je obdobie, kedy príroda hýri farbami a rovnako tak môže vyzerať aj váš stôl, plný zdravých dobrôt. Tekvica sa dá využiť na mnoho spôsobov, no krémová polievka patrí medzi tie najobľúbenejšie. Tento článok vám prináša inšpiráciu na prípravu lahodnej a výživnej krémovej polievky z maslovej tekvice, ktorá vás zahreje a zasýti. Polievka je vhodná nielen na sychravé jesenné dni, ale aj ako rýchla a zdravá desiata na cesty pre deti. Jesenné sychravé počasie si takúto polievku doslova žiada. Ale vlastne nielen to sychravé. Jednoducho, tekvica a jeseň - to je synonymum. Tentokrát sme pre vás pripravili recept na lahodnú krémovú polievku s nádhernou farbou. Tekvicovo-zemiaková krémovú polievka, vás zahreje a zasýti, ma nádhernu farbu a pri jej príprave sa ani veľmi nenamakáte. Hotovú ju máte za pár minút.
Polievky by sme mali konzumovať po celý rok, nielen v chladnom počasí. Sú plné vitamínov, výživných látok a sú dobrým zdrojom tekutín. Zeleninové polievky sú ľahko stráviteľné a vďaka obsahu vlákniny udržujú vhodné prostredie v črevách. Tekvicová polievka v krémovej verzii je obzvlášť obľúbená, pretože je jemná a lahodná, a preto chutí aj deťom.
Mávam obdobia, kedy mi nápady na chutné jedlá doslova prichádzajú samé a mávam obdobia, kedy nemám vôbec inšpiráciu, neviem čo variť a môžem sa snažiť akokoľvek, nič ma nenapadá. Najmä ak sa niekam chystáme a potrebujem niečo rýchle na jedenie zabaliť so sebou pre deti. Tak ma napadlo, že sa budem s vami deliť o "jedlé rýchlovky" na cesty, desiatu alebo výlety a budem to tu mať zároveň aj uložené.
Príprava tekvice a základ polievky
Tekvicu umyjeme, rozrežeme na polovicu, vydlabeme semienka a nakrájame ju na kocky. Pri tekvici Hokkaido ju netreba šúpať.
V hrnci rozohrejeme maslo s olivovým olejom, pridáme nasekanú cibuľu a cesnak a restujeme do zlatista.
Pridáme tekvicu, premiešame, podlejeme vývarom a varíme pod pokrievkou asi 20-25 minút, kým tekvica nezmäkne.
Keď je tekvica mäkká, rozmixujeme ju dohladka ponorným mixérom. Pridáme smotanu, zázvor, korenie, muškátový oriešok a ešte chvíľu povaríme na miernom ohni (3-5 minút).
Ochutnáme a upravíme podľa seba - ak je príliš hustá, pridáme trochu vývaru; ak málo výrazná, pridáme štipku soli alebo kvapku citrónu.
Ingrediencie a ich prínos
Do tekvicovej polievky môžete pridať rôzne druhy zeleniny, ako napríklad mrkvu, zemiak, batát, alebo ju pripraviť len z tekvice a smotany. Všetky tieto ingrediencie prispievajú k výživovej hodnote a chuti polievky.
- Tekvica: Hlavná ingrediencia, ktorá dodáva polievke jemnú sladkastú chuť a krémovú textúru. Existuje viacero druhov tekvíc, ktoré sú vhodné na prípravu polievky, napríklad Hokaido alebo maslová tekvica.
- Hokaido tekvica: Jej šupka rýchlo zmäkne varením alebo pečením a je veľmi chutná.
- Maslová tekvica: Má tvrdú šupku, ktorá sa ťažko šúpe, preto sa pred prípravou polievky ošúpe.
- Zemiak, mrkva, batát: Iná koreňová zelenina, ktorá sa môže pridať do polievky pre zvýšenie jej výživovej hodnoty a sýtosti.
- Cibuľa: Základná ingrediencia, ktorá dodáva polievke arómu a chuť.
- Cesnak: Pridáva sa pre výraznejšiu chuť a vôňu.
- Smotana na varenie alebo kokosové mlieko: Dodáva polievke krémovú textúru a zjemňuje jej chuť.
- Tekvicový olej: Dochutí polievku a obohatí ju o cenné zložky, ako napríklad vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín E a minerály (draslík, zinok, fosfor, železo, horčík, sodík). Je však veľmi aromatický, preto stačí naozaj kvapka.
- Tekvicové jadierka: Opečené lúpané tekvicové jadierka sú skvelým doplnkom do každej porcie polievky. Dodajú jej chrumkavosť a zvýšia jej výživovú hodnotu.
- Kari korenie: Dodáva polievke exotickú chuť.
- Vegeta bez glutamanu: Voliteľná prísada, ktorá zvýrazní chuť polievky.
- Paprička čili: Voliteľná prísada pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá.
- Tymián: Dodáva polievke bylinkovú arómu.
Recepty na krémovú polievku z maslovej tekvice
Recept s pečenou tekvicou
Tento spôsob prípravy je vhodný najmä pre maslovú tekvicu, ktorej šupka je tvrdá a ťažko sa šúpe.
Ingrediencie:
- 1 maslová tekvica
- Olivový olej
- Soľ
- Smotana na varenie alebo kokosové mlieko
Postup:
- Maslovú tekvicu umyjeme, utrieme a prepolíme.
- Polovice tekvice zbavíme jadierok a umiestnime na plech na pečenie dužinou hore.
- Tekvice pokvapkáme olejom a posolíme.
- Pečieme cca 40 minút na 180 stupňoch Celzia, kým dužina nezmäkne.
- Dužinu vyberieme lyžicou a dáme do hrnca.
- Pridáme smotanu na varenie alebo kokosové mlieko.
- Všetko spolu prevaríme a rozmixujeme ponorným tyčovým mixérom.
- Podávame s opečenými tekvicovými jadierkami a kvapkou tekvicového oleja.
Rýchly recept s varenou tekvicou
Ingrediencie:
- Polovica maslovej tekvice
- 3-4 zemiaky
- 1 cibuľa
- Kari korenie
- Soľ
- Voda alebo vývar
- Trochu smotany na varenie alebo na šľahanie
Postup:
- Nakrájanú cibuľu speníme na oleji alebo ghee masle, pridáme kari korenie a trošku osmahneme.
- Pridáme nakrájané a očistené zemiaky a maslovú tekvicu.
- Osolíme a asi minútku orestujeme.
- Pridáme horúcu vodu alebo vývar.
- Varíme do zmäknutia, to je cca 15-20 minút.
- Nakoniec pridáme trošku smotany, zamiešame a rozmixujeme ponorným tyčovým mixérom.
- Servírujeme s chlebovými krutónmi.
Recept s cesnakom a rozmarínom
Ingrediencie:
- 1 stredne veľkú maslovú tekvicu
- 3 mrkvy
- ½ póru
- Čerstvý rozmarín (aj sušený môže byť)
- 1 čerstvú papričku čili (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžicu olivového oleja (príp. kvalitný repkový olej)
- Vegetu bez glutamánu (voliteľné; ak je recept pre deti, môžeme vynechať)
- Morskú/himalájsku soľ
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak je recept pre deti)
Postup:
- Pór si rozmixujeme s rozmarínom, papričkou čili a cesnakom.
- Spolu s 1 lyžicou oleja dáme do hrnca a asi 2 minúty pražíme.
- Tekvicu a mrkvu očistíme, nakrájame na menšie kusy a pridáme k už opraženej zmesi v hrnci.
- Zalejeme 1 litrom prevarenej vody.
- Dochutíme vegetou, soľou a korením.
- Varíme, kým kusy zeleniny nie sú dostatočne mäkké.
- Necháme chvíľku vychladnúť a rozmixujeme v mixéri.
- Ak je polievka veľmi hustá, pridáme prevarenú vodu, kým nedostaneme požadovanú hustotu krémovej polievky.
Tipy a triky pre dokonalú polievku
- Pre sýtejšiu polievku: Pridajte uvarený cícer alebo cícer z konzervy.
- Pre exotickú chuť: Pridajte kokosové mlieko.
- Na dochutenie: Použite tekvicový olej, opečené tekvicové jadierka, tymián, petržlenovú vňať alebo semienka čierneho sezamu.
- Krutóny: Urobte si ich z tvrdšieho chleba.
- Servírovanie pre deti: Skúste polievku servírovať v dóze s ochranným obalom. Táto verzia je pripravená bez smotany, čo ju robí ľahko stráviteľnou, no stále krémovou a plnou chuti. Ideálna voľba počas choroby, keď deti veľa nezjedia, alebo na zahriatie počas chladných dní. Polievka je prirodzene sladkastá vďaka maslovej tekvici a jablku, čo ju robí ideálnou pre deti.
Polievka z maslovej tekvice je výbornou voľbou pre rodiny s malými deťmi. Jednoduchá príprava, výživné suroviny a krémová konzistencia z nej robia ideálny pokrm na chladné dni alebo počas choroby.
Ako pripraviť najlepšiu krémovú tekvicovú polievku
HUSTÁ KRÉMOVÁ POLIEVKA z MASLOVEJ TEKVVICE
Potrebujeme:
- 3-4 zemiaky
- Polku maslovej tekvice
- Cibulu
- Kari korenie
- Soľ
- Vodu alebo vývar
- Trochu smotany na varenie alebo na šľahanie
Postup:
- Nakrájanú cibuľu spením na oleji alebo ghee masle, pridám kari korenie a trošku osmahnem.
- Pridám nakrájané a očistené zemiačky a maslovú tekvicu.
- Osolím a asi minutku orestujem.
- Pridám horúcu vodu alebo vývar.
- Varím do zmäknutia to je cca 15-20min.
- Nakoniec pridám trošku smotany, zamiešam a voalá rýchla zdravá polievka je hotová.
- Servírujem s chlebovými krutónmi. (Krutóny si urobíme z tvrdšieho chleba).
Túto polievku balím aj na cesty pre deti do sklenenej nádobky / dózy s ochranným obalom. Nádobka má objem 330ml. Dobre tesní a tekuté jedlo z nej nevytečie. A polievka chutí dobre aj vlažná alebo studená.
Výborne chutí aj s kúskom opečenej slaniny alebo nastrúhaným parmezánom na vrchu.
Grilované krutóny, opečený chlieb s maslom, alebo syrové tyčinky - všetko funguje výborne.