Každý jedinec je vybavený iným genetickým materiálom, ktorý zohráva významnú úlohu pri optimálnom trávení potravy. Existuje rozdiel v tom, ako pristupovať k stravovaniu vzhľadom na krvnú skupinu jedinca. Stravovanie podľa krvných skupín sa stalo veľmi populárnym najmä v posledných rokoch.
Jeho koncept prvýkrát spracoval v roku 1996 americký naturopat Dr. Peter J. D’Adamo vo svojej knihe "Výživa a krvné skupiny". Je založený na predpoklade, že určité potraviny sú pre niektoré krvné skupiny vhodnejšie ako pre iné. Podľa teórie Dr. D’Adama existujú štyri základné krvné skupiny (A, B, AB a 0), pričom nositelia každej z nich by mali konzumovať určité potraviny a zároveň sa vyhýbať iným. Ľudia s krvnou skupinou A majú na povrchu červených krviniek antigén A, ľudia s krvnou skupinou B majú antigén B, ľudia s krvnou skupinou AB majú antigény A aj B a ľudia s krvnou skupinou 0 nemajú žiadne antigény. Rh faktor zasa rozdeľuje ľudí do skupín pozitívneho alebo negatívneho Rh faktora.
Rovnako ako mnoho iných trendových diét, aj stravovanie podľa krvných skupín má svojich fanúšikov i kritikov. Rozhodnutiu začať so stravovaním podľa krvných skupín by mala predchádzať návšteva u lekára, ktorý pozná váš zdravotný stav i anamnézu. Stravovanie podľa krvných skupín môže byť užitočným nástrojom na lepšie pochopenie toho, aké potraviny sú pre jednotlivé krvné skupiny prospešné a ktorým sa treba vyhnúť.
Krvná skupina 0: Lovec
Ide o najstarší typ krvnej skupiny. Pochádza z čias kromaňonských ľudí, ktorí žili približne 40 000 rokov pred n. l., teda v období lovcov a zberačov. Dôsledkom toho je, že nositelia krvnej skupiny 0 majú silný tráviaci systém a najvhodnejšia je pre nich strava s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín. Takáto strava by mala byť bohatá na mäso, ryby, vajcia a zeleninu. Mliečne výrobky by sa mali minimalizovať alebo úplne vylúčiť z jedálnička.
Pretože táto skupina sa spája s historickými lovcami a zberačmi, stravovanie podľa krvných skupín 0 je zamerané na vysoký príjem živočíšnych bielkovín. Ľudia s touto krvnou skupinou by mali uprednostňovať mäso, ryby a zeleninu, pričom by sa mali vyhýbať obilninám, mliečnym výrobkom a strukovinám. Ľudia s touto krvnou skupinou môžu darovať krv všetkým ostatným skupinám, ale sami môžu prijať len 0. Ľudia s najstaršou krvnou skupinou majú silnú imunitu a dobré trávenie, no ťažko sa prispôsobujú zmenám v spôsobe stravovania. Najviac priberajú z múčnych jedál, napríklad z cestovín a bieleho pečiva.
Do skupiny vhodných potravín sa radí mäso - predovšetkým jahňacie, baranie, hovädzie, zverina, ale aj ryby (makrela, treska), strukoviny (fazuľa, hrach), zelenina - predovšetkým listové druhy, ovocie a semienka. Medzi nevhodné potraviny sa radia mliečne výrobky a potraviny s obsahom lepku. Potraviny, po ktorých priberajú: výrobky zo pšenice, kukurice, fazule, šošovice, ružičkový kel, kapusta, karfiol. Potraviny, po ktorých chudnú: morské živočíchy, morské riasy, pečeň, červené mäso, špenát a brokolica.
Z morských produktov by nemali: sumcovité ryby, marinované slede, kaviár, údený losos a chobotnice. Mliečne výrobky im veľmi neprospievajú. K neutrálnym potravinám patrí maslo, sójové mlieko a sójový syr, ďalej kozí syr. Ostatné sú nevhodné. Veľmi prospešné sú pre nich vlašské orechy a tekvicové semienka, ale nesmú para orechy, kešu, arašidy, pistácie a mak. Zo zeleniny by nemali: bielu, červenú ani čínsku kapustu, ružičkový kel, zemiaky, avokádo, olivy, kukuricu, karfiol, baklažán a huby. Z ovocia by si mali odpustiť: kokosové orechy, ostružiny, melóny, mandarínky, pomaranče a jahody. Nemali by ešte kečup, nakladanú zeleninu, rôzne marinády.
Z byliniek sú prospešné: chmeľ, šípky, mäta pieporná, púpava a petržlen. Z nápojov majú zakázané: kávu, destiláty, čierny čaj, malinovky, colu. Prospešné sú pre nich minerálne vody a neutrálne zelený čaj, biele i červené víno.
Krvná skupina A: Pestovateľ
Krvná skupina A bola druhou v poradí - vyvinula sa približne 25 000 rokov pred n. l., keď ľudia začali farmárčiť. Z tohto dôvodu Dr. D’Adamo navrhol pre túto krvnú skupinu rastlinnú stravu. Na základe konceptu stravovania podľa krvných skupín by mali ľudia s krvnou skupinou A preferovať vegetariánsku stravu, bohatú na čerstvé ovocie a zeleninu. Mäsa by malo byť v strave čo najmenej alebo môže v jedálničku úplne chýbať.
Podľa Dr. D'Adamo sa krvná skupina A stala prevládajúcou v prvých rokoch poľnohospodárskeho veku. Ľudia v tomto období boli usadlíci, spolupracujúci pestovatelia, ktorí mali ustálenú stravu a nemenné prostredie. Krvná skupina A má málo žalúdočných kyselín, preto je trávenie mäsa pre nich ťažké a popri tom sa v ich tele ukladá vo forme zásob tuku. Ťažšie stráviteľné sú pre nich aj mliečne produkty, ktoré spomaľujú metabolizmus, ohrozujú srdce, vedú k nadváhe i cukrovke.
Ľudia s krvnou skupinou A by sa mali orientovať na vegetariánsky spôsob stravovania. Stravovanie podľa krvných skupín odporúča pre skupinu A konzumáciu väčšieho množstva ovocia, zeleniny, celozrnných produktov a rastlinných bielkovín. Mäso pri strave podľa krvnej skupiny A nahradíte sójovými produktmi. Vhodné potraviny sú pre vás liekom, neutrálne potravou a nevhodné jedom. Mali by ste uprednostňovať vhodné potraviny pred neutrálnymi a nevhodné potraviny obmedzovať alebo podľa možnosti úplne vylúčiť.
Kvôli zníženiu rizika srdcových ochorení a rakoviny by ste mali mäso úplne vynechať zo svojho jedálnička. Zo začiatku ho niekoľkokrát týždenne nahraďte rybou. Ak sa mäsa vzdať nechcete, uprednostnite radšej čo najchudšie (hydinové). Vynechať by ste mali mäsové výrobky ako je šunka, saláma či klobása. Mali by ste obmedziť všetky plnotučné výrobky a uprednostniť by ste mali jogurt, kefír, kyslé mlieko a fermentované mliečne výrobky. Kozie mlieko je pre vás ideálnou náhradou za to klasické. Ak trpíte alergiou alebo máte problémy s dýchacími cestami myslite na to, že mliečne výrobky zvyšujú množstvo vylučovaného hlienu. Mliečne výrobky konzumujte maximálne 1x denne.
Oleja potrebujete len malé množstvo, uprednostnite olivový, ktorý má pozitívny vplyv na srdcové funkcie a znižuje hladinu cholesterolu. Orechy uprednostnite lieskové, ktoré obsahujú protirakovinové látky. Jedzte ich aj so šupkou. Ak máte problémy so žlčníkom konzumujte maslo z lieskových orieškov alebo olej z lieskových orieškov, ktorý sa dá kúpiť v obchodoch zdravej výživy. Vhodné pre vás sú aj tekvicové jadrá a tekvicový olej na prostatu. Strukoviny sú pre vás dobrým zdrojom bielkovín, ale niektorým druhom by ste sa mali vyhýbať. Uprednostniť by ste mali sóju.
Uprednostniť by ste mali celozrnné obilniny, naopak obmedziť by ste mali pšenicu, pretože stimuluje tvorbu hlienu. Pšenica má tiež kyselinotvorný vplyv, ktorý je potrebné kompenzovať zásadotvornými potravinami. Pokiaľ máte problémy s obezitou alebo zvýšenou hlienotvorbu, výrobky z celozrnnej múky by ste nemali konzumovať. Chlieb a iné pečivo predávané v obchodoch je vyrobené hlavne z hladkej múky. Chlieb Essene a Ezekiel, v obchodoch zdravej výživy, je pripravený z pšeničných klíčkov, z ktorých je glutén odstránený. Zrná obsahujú množstvo rastlinných bielkovín. Nahrádzajú živočíšne bielkoviny, ktoré nemôžete v strave prijímať.
Takmer všetky druhy zeleniny sú pre vás vhodné, aj keď na niektoré môžete byť citliví. Paprika vám dráždi žalúdok, naopak cesnak a cibuľa sú pre vás ideálne kvôli zvýšeniu imunity. Uprednostniť by ste mali tofu, ktoré by malo byť pilierom vašej stravy. Ovocie by ste mali konzumovať pravidelne každý deň a uprednostniť by ste mali zásadité ovocie (bubuľové a slivky). Pomaranč neprospieva vášmu žalúdku, banán je hlienotvorný, naopak grapefruit, citrón a ananás sú pre vás ideálne. Každý svoj deň by ste mali začať pitím limonády pripravenej z polovice citróna. Citrón pomáha znížiť množstvo hlienu, ktoré sa hromadí v tráviacom trakte počas noci.
Konzumovať by ste mali hlavne koreniny zalložené na sóji, napríklad tamari, miso, ktoré majú pre vás veľmi priaznivý účinok. Morské riasy a chaluhy sú výrobným zdrojom jódu. Jedinou prísadou, ktorá má pre vás priaznivý účinok je horčica. Kečup by ste mali úplne vynechať, pretože paradajky a ocot sú pre vás ťažko stráviteľné. Konzumovať môžete malé množstvo lekváru, šalátových dresingov, s nízkym obsahom tuku a občas marinované jedlá.
Pri krvnej skupine A je odporúčané užívanie liekov v malom množstve pre srdcové obeh a imunitu. Na srdcový obeh sú to napríklad lieky s názvom: Koenzým, Vitamín E, Vápnik, Chróm, Karnitín, Vitamín B12, Niacín, Extrakt z hlohu a podobne.
Krvná skupina B: Kočovník
Krvná skupina B sa vyvinula cca 15 000 rokov pred n. l. u ľudí, ktorí žili nomádskym, resp. kočovným spôsobom života, a zameriavali sa na pasenie zvierat. Strava nositeľov krvnej skupiny B by mala obsahovať rôzne druhy mäsa, mliečne výrobky, ryby a obilniny.
Ľudia s krvnou skupinou B vykazujú najpresnejšie geografické vymedzenie. Tradičné židovské populácie majú krvnú skupinu B, pričom židovské náboženstvo predstavuje zmes mysle, duše a materiálneho. Tiahne sa ako veľký pás cez euroázijské roviny dole na indický subkontinent. Skupinu B má mnoho Mongolov, Japoncov, Číňanov a Indov. Smerom na západ Európy je výskyt béčkarov nižší. Ľudia so skupinou B sú schopní odolávať väčšine závažných ochorení, aj takých akými sú srdcové choroby, či rakoviny a aj keď na ne ochorejú, je väčšia pravdepodobnosť, že ich prežijú. Organizmus týchto ľudí má však väčší sklon k exotickým ochoreniam imunitného systému a sú náchylní trpieť napríklad na chronický únavový syndróm.
Stravovanie podľa krvných skupín B je považované za najvyváženejšie, keďže zahŕňa rôzne druhy potravín, vrátane mliečnych výrobkov, mäsa, rýb a zeleniny. Odporúča sa však obmedziť kuracie mäso, niektoré druhy obilnín a strukoviny, ktoré môžu spôsobovať tráviace problémy.
Ak nechcete priberať vyvarujte sa kukurici, šošovici, arašidom, sezamovým semiačok, pohánke a trávenie vám spomaľujú aj tuky. Potraviny, ktoré vám pomôžu schudnúť je zelená zelenina, niektoré druhy mäsa, nízkotučné mliečne výrobky a čaj zo sladkého dreva. Z mäsa je pre vás prospešná zverina, baranina, jahňacina, králik. Medzi neutrálne patrí hovädzie, morka, pečeň, teľacie. Zakázané máte slaninu, sliepku, kačicu, hus, šunku, kurča, bravčové a z vnútorností srdce. Zdraviu prospešné sú ryby, najmä treska, šťuka, makrela, losos, hejk, morský pstruh a kaviár. Tuniak, pstruh, kapor, sleď a žralok patria už medzi neutrálne.
Krvná skupina AB: Moderný človek
Krvná skupina AB je najnovšia a zároveň najzriedkavejšia zo všetkých krvných skupín. Existuje mnoho (viac či menej úspešných) teórií a spôsobov stravovania. Niektoré sú postavené „na vode“, iné na vedeckých základoch či dlhoročných skúsenostiach. Krvná skupina AB je najnovšia a kombinuje vlastnosti skupín A a B.
Stravovanie podľa krvných skupín AB odporúča vyvážený príjem rastlinných aj živočíšnych potravín. Vhodné sú ryby, tofu, mliečne výrobky a zelenina, zatiaľ čo je lepšie obmedziť červené mäso a niektoré strukoviny. Táto teória hovorí aj o tom, aký druh fyzickej aktivity je vhodný pre jednotlivé krvné skupiny. Áčka uprednostňujú pomalšie cvičenia ako joga či pilates. Béčkam vyhovuje cyklistika, turistika, tenis a plávanie.
Vhodné potraviny pre skupinu AB sú teda sójové produkty a veľa zeleniny. Vyhýbať by sa človek s krvnou skupinou AB mal potravinám ako je slanina, hovädzie mäso, kurča, kačici a husiam, losos, plnotučné mlieko, fazuľa, hrach, plesnivý a zrejúci syr, olivový olej, banány, pomaranče, kiwi, ocot, kečup.
Pri krvnej skupine AB je odporúčané užívanie liekov v malom množstve pre podporu srdca, protirakovinové pôsobenie, podporu imunity. Na imunitu to sú lieky s názvom: Echinacea, Vitamín C, Železo, Zinok, Materská kašička, Wobenzym, Ginseng a podobne. Na podporu srdca to sú napríklad lieky s názvom: Koenzým, Vitamín E, Vápnik, Chróm, Karnitín, Vitamín B12, Niacín, Extrakt z hlohu a podobne.
Môže to fungovať?
Vo všeobecnosti sú názory na teóriu stravovania podľa krvnej skupiny kontroverzné. Mnohí jej vyčítajú, že k nej neexistujú relevantné vedecké štúdie, alebo v nej nachádzajú nepresnosti. Jej základom je však nabádanie ľudí ku konzumácii zdravých, plnohodnotných a čo najmenej priemyselne spracovaných potravín. Ich nutričná hodnota je vysoká a obmedzenie vysoko spracovaných potravín je vždy prínosom z hľadiska zdravia aj chudnutia.
Čo sa týka diéty podľa krvnej skupiny, vo viacerých publikáciách a štúdiách sa nenašiel dôkaz, že stravovanie podľa krvných skupín je účinnou stratégiou na chudnutie. Krvná skupina predovšetkým neovplyvňuje, či schudnete. Lektíny sú proteíny, ktoré sa nachádzajú v jedle, a viažu na seba glukózu. Majú vraj priamy vplyv na krv a tráviacu sústavu, avšak toto tvrdenie je pravdivé len čiastočne. Ich nadmerná konzumácia vie narušiť trávenie. Lektíny sa ale nachádzajú takmer v každej strave a čo je podstatné, nesúvisia so žiadnym typom krvnej skupiny.
Tento typ stravovania podľa krvných skupín takisto nezohľadňuje jednotlivé odlišnosti medzi jedincami. Jedálniček podľa krvnej skupiny však s výnimkami neráta a to môže byť problém. Taktiež môžete mať krvnú skupinu 0 a byť športovcom. Ako silovému športovcovi by vám mohlo rozdelenie potravín pre krvnú skupinu 0 sedieť, no ako vytrvalostný športovec by ste boli limitovaný. Nejde teda o vyvážený jedálniček. Ak by však človek, ktorý sa stravuje nezdravo s vysokým podielom priemyselne spracovaných potravín, s vysokým podielom fastfoodových jedál zmenil svoje stravovanie a začal sa stravovať podľa krvných skupín, určite by to jeho zdravotný stav mohlo priaznivo ovplyvniť. Čo sa však chudnutia týka, stravovanie podľa krvných skupín nebude mať priaznivé výsledky.
Výskumy potvrdzujú, že konkrétne krvné skupiny súvisia s vyšším rizikom niektorých ochorení. Napríklad skupina AB má najvyššie riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb. V závislosti na tomto zistení je dobré, keď ľudia upravia svoj jedálniček tak, aby toto riziko zmiernili. V súčasnej dobe ale nie je známy lekársky výskum, ktorý by potvrdzoval, že domnelý vzťah medzi krvnými skupinami a ideálnou skladbou stravy významne napomáha zdraviu. Delenie stravy podľa krvných skupín môže nášmu telu prospievať, ale vôbec to s krvnými skupinami nemusí súvisieť. Ide predovšetkým o to, že sa v jedálničku objavujú potraviny hodnotné a čerstvé, ktoré telu dodajú potrebné látky. Ak sa teda rozhodnete, že chcete stravu podľa svojej krvnej skupiny vyskúšať, dobre zvážte svoj aktuálny zdravotný stav.
Krvná skupina 0 musí jesť mäso! Diéta podľa krvných skupín
Rovnako ako ostatné diéty nie je vhodná pre každého a vždy by ste sa mali riadiť individuálnymi potrebami. Každý z vyššie menovaných stravovacích návykov má nedostatok nejakej zložky potravy, ktorá by vášmu telu mohla chýbať. Pomôcť môže ľuďom, ktorý svoju ideálnu skladbu potravy ešte len hľadajú, chcú načerpať inšpiráciu a vyskúšať nový prístup. Ak zistíte, že vám strava rozdelená podľa krvných skupín prospieva a neškodí, pokojne sa ňou riaďte.