Hľadáte rýchly, chutný a zdravý recept na večeru? Vyskúšajte kurací steak Caprese! Táto variácia klasického talianskeho šalátu Caprese kombinuje šťavnaté kuracie mäso s čerstvými paradajkami, bazalkou a roztekajúcou sa mozzarellou. Príprava je mimoriadne jednoduchá a výsledkom je jedlo bohaté na bielkoviny, ktoré si môžete vychutnať bez výčitiek.
Typické Caprese je šalát skladajúci sa z mozzarelly, paradajok a bazalky. Ak pridáme kura a zapečieme ho, vznikne nám pečené kuracie Caprese. Jednoduché, však?
Kuracie mäso má hneď niekoľko výhod - dá sa pripraviť na všetky spôsoby a rýchlo, obsahuje málo kalórií, a naopak veľa bielkovín. Preto si predstavíme recept, v ktorom bude práve táto surovina zohrávať hlavnú rolu.
Prečo si vybrať kurací steak Caprese?
- Rýchla a jednoduchá príprava: Tento recept nevyžaduje žiadne zložité kuchárske zručnosti a je hotový za menej ako 30 minút.
- Zdravé a výživné jedlo: Kuracie prsia sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, zatiaľ čo paradajky a bazalka dodávajú vitamíny a antioxidanty.
- Low carb: Ak si dávate pozor na príjem sacharidov, tento recept je pre vás ideálny. Stačí ho doplniť ľahkým šalátom a máte plnohodnotné low carb jedlo.
- Variabilita: Kurací steak Caprese si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Použite rôzne druhy syra, pridajte iné bylinky alebo zeleninu.
Ingrediencie
- 3 menšie kuracie prsia (cca 600 g)
- 1 mozzarella (120 g)
- 100 g cherry paradajok
- 1 väčšia mäsitá paradajka
- Zväzok čerstvej bazalky
- 2 PL olivového oleja
- 30 ml octu balsamico
- 15 ml medu
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá paprika
Ako pripraviť kurací steak Caprese: Krok za krokom
Alternatívny postup s plnením
Tento postup je ideálny, ak chcete kuracie prsia naplniť priamo ingredienciami Caprese.
Príprava rúry a batatov
Začnime rúrou. Rozohrejeme ju na 220 stupňov. Najprv umyjeme, ošúpeme a nakrájame bataty na hranolky. Premiestnime na plech, pokropíme olivovým olejom, soľou a čiernym korením a presunieme do rúry.
Príprava mäsa
Nasleduje mäso. Umyjeme, osušíme a prerežeme v polke pozdĺžne tak, aby sa nám vytvorila kapsa.
Príprava surovín na plnenie
Pripravíme si suroviny na plnenie. Mozzarellu zbavíme nálevu a nakrájame na plátky. Paradajku umyjeme a takisto nakrájame na plátky. Bazalku umyjeme osušíme a nakrájame nadrobno.
Plnenie kuracích pŕs
Do kapsy, ktorú sme si vytvorili z mäsa, ukladáme postupne mozzarellu, paradajku a bazalku.
Pečenie
Presunieme na pekáč a do rúry na 20 minút. Ak nám ešte nejaké zemiaky ostali, môžeme ich poukladať na tanier ku mäsu a tanier ozdobiť bazalkou a čiernym korením.
Jednoduchší postup bez plnenia
Tento postup je ešte rýchlejší a nevyžaduje vytváranie kapsy v mäse.
Príprava kuracích pŕs
Kuracie prsia prikryjeme potravinárskou fóliou a naklepeme ich tak, aby boli približne rovnako hrubé. Z oboch strán ich osolíme, okoreníme, ochutíme mletou paprikou a sprudka opečieme na rozpálenom olivovom oleji dozlatista z oboch strán.
Príprava paradajok a mozzarelly
Cherry paradajky a mäsitú paradajku nakrájame na plátky. Mozzarellu taktiež nakrájame na plátky.
Zapekanie
Kuracie prsia uložíme do zapekacej misy. Na každý rezeň poukladáme lístky čerstvej bazalky, plátky paradajky a mozzarelly. Mäso dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C na 20-25 minút, kým nie je dozlatista upečené.
#9 Recept - Kráľovský kurací steak
Tipy pre dokonalý kurací steak Caprese
- Výber kuracích pŕs: Vyberajte si kvalitné, čerstvé kuracie prsia. Ak máte možnosť, uprednostnite kuracie prsia z farmárskeho chovu.
- Aby kuracie prsia neboli suché: Keďže patria kuracie prsia medzi chudé mäso, nesmú sa piecť príliš dlho, inak budú suché. Je teda dobré piecť kuracie prsia na vyšších teplotách - aby sa mäso upieklo rýchlo, avšak dostatočne. Ideálna teplota na pečenie je okolo 220 stupňov. Pre stredné až väčšie filety kuracích pŕs to znamená čas pečenia okolo 20 minút. Ak máte termometer na mäso, mali by ste dosiahnuť ideálnu teplotu mäsa okolo 73 stupňov. A v prípade, že je mäso nerovnomerné, môžete si pomôcť a mäso predom vyklepať (v takom prípade bude stačiť na pečenie aj 15 minút).
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi syra, byliniek a zeleniny. Vyskúšajte pridať napríklad sušené paradajky, pesto alebo olivy.
- Podávajte s obľúbenou prílohou: Kurací steak Caprese sa skvele hodí s rôznymi prílohami. Môžete ho podávať so zeleninovým šalátom, pečenými zemiakmi, ryžou, quinoou alebo cestovinami. Najlepšie chutia ešte teplé s roztekajúcou sa mozzarellou. Podávať ich môžeš s ľubovoľnou prílohou, pri letných horúčavách asi najviac odporúčame šalát z čerstvej zeleniny a napr. kúsok opečenej bagetky.
Ďalšie variácie kuracieho steaku Caprese
- Kuracie rolky Caprese: Kuracie prsia očistíme a pozdĺžne nakrojíme, aby sme dostali väčšie pláty mäsa. Každý plátok mäsa potrieme lyžicou pesta a poukladáme kúsky mozzarelly a po 2 sušené paradajky. Plátok mäsa zavinieme tak, aby bola náplň v strede. Rúru zohrejeme na 200 °C. Do väčšieho plechu nakrájame ošúpané zemiaky, osolíme, okoreníme, pridáme lístky rozmarínu, rascu a pokvapkáme olejom.
- Kuracie prsia Caprese na jednom plechu: Jemné kuracie mäso sme ochutili bazalkovým pestom a ako doplnok pripravili pikantnú paradajkovú salsu. Všetko sa robí na jednom plechu, takže ušetríte kopec špinavého riadu. Salsu pripravíme tak, že cherry paradajky nakrájame na malé kocky a vložíme do misky. Osolíme, okoreníme, pridáme olivový olej, najemno nasekanú cibuľu, vínny ocot a nasekanú bazalku. Premiešame.
