Kuracie prsia na šampiňónoch v krémovej omáčke sú dôkazom toho, že aj z pár obyčajných surovín sa dá pripraviť výnimočné jedlo. Tento recept, ktorý mi poradila moja mama, sa stal záchranou počas dní, kedy nemám na prípravu jedla veľa času. Jemná a voňavá omáčka so šťavnatým mäsom sa stane stálicou vašej kuchárky. Bleskový obed, ktorý zvládne skutočne každý a pripravený ho máte už za 30 minút!
Kuracie mäso, šampiňóny a smotana vytvárajú dokonalú harmóniu chutí - krémovú, jemnú a uspokojujúcu. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a zároveň lahodné jedlo.
Príprava surovín
Najprv si nachystáme všetky potrebné suroviny. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a pokrájame na kúsky. Mäso očistíme, nakrájame na menšie kúsky - rezance alebo kocky. Osolíme a okoreníme. Ak je nejaký kus veľmi hrubý, prekrojíme ho na tenšie. Pripravené mäso trošku osolíme a okoreníme paprikou a rozmarínom. Kuracie kúsky vyprážame na strednom ohni, kým nezozlátnu a úplne sa neprepečú (asi 5-7 minút). Potom vyberieme mäso z panvice a dáme bokom.
Cibuľu pokrájame na polkolieska alebo nadrobno, cesnak na plátky alebo nadrobno. Šampiňóny umyjeme a hlávky nakrájame na tenké plátky alebo na štvrtinky. Ak sú veľké, prepolíme ich. Údenú slaninu pokrájame na prúžky.
Varenie
Na veľkej panvici rozohrejeme olivový olej alebo masť. Rozškvaríme údenú slaninu, ked pustí tuk, opečieme cibuľu do mäkka. Krátko opečieme cesnak. Pridáme šampiňóny a opekáme do odparenia tekutiny. Posypeme mletou červenou paprikou, premiešame a podlejeme horúcou vodou alebo vývarom. Do vody teraz môžeme rozmrvíme hubový alebo zeleninový bujón a všetko dobre premiešame.
Pridáme kuracie kúsky a krátko povaríme. K poduseným šampiňónom pridáme pokrájané kuracie prsia, osolíme, okoreníme a pridáme rozmrvenú kocku zeleninového bujónu. Občas premiešame, kým sa nám kuracina nespraví. Do vody teraz môžeme pridať aj víno a nechať ho odpariť zhruba do polovice pôvodného množstva.
V smotane na varenie si rozmiešame čajovú lyžičku múky alebo škrobu (napríklad Gustin), aby sme mohli zahustiť omáčku. Pridáme horčicu. Po chvíľke by omáčka mala zhustnúť. Ochutnáme ju a v prípade potreby dokoreníme. Na záver pridáme kúsok masla a veľkú hrsť nasekanej petržlenovej vňate. Zamiešame a necháme pod pokrievkou asi 5 minút.
Tento recept vznikol improvizovane jedného dňa, keď som po dlhšej dobe chcela uvariť na obed mäso. Cibuľa so šampiňónmi sú už od dávna neporaziteľnou kombináciou. Výsledok bol vynikajúci.
Servírovanie
Hotové kuracie prsia so šampiňónmi podávame spolu s prílohou. Ako príloha sa hodia akokoľvek upravené zemiaky, ryža, cestoviny - v podstate čokoľvek. Výborné sú napríklad aj pečené zemiaky na rozmaríne a cesnaku. Uvaríme zemiaky v osolenej vode, scedíme, pridáme maslo, provensálske korenie a spolu premiešame. Alebo uvarené zemiaky precedíme, pridáme k nim bryndzu a 3 lyžice masla. Šťavnaté kuracie kúsky servírujeme s pučenými zemiakmi s bryndzou, preliate omáčkou.
Šťavnaté kuracie kúsky so šampiňónmi a pučenými zemiakmi s bryndzou🥘| Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Tipy pre dokonalý výsledok
- Použite kvalitné ingrediencie, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
- Kuracie prsia pred opečením dôkladne osušte, aby ste dosiahli chrumkavú kôrku.
- Šampiňóny orestujte na vysokej teplote, aby ste zachovali ich chuť a textúru.
- Smotanovú omáčku priveďte do varu a potom znížte teplotu, aby ste zabránili jej pripáleniu.
Tento recept môžete obohatiť aj o iné druhy húb, napríklad hlivu alebo kuriatka.
tags: #kuracie #kusky #na #sampinonoch