Kuracie mäso v cesnakovej majonéze: Rýchle a chutné recepty

Milujete jedlá, ktoré sú rýchle, jednoduché a zároveň neskutočne chutné? Potom je tento recept pre Vás ako stvorený. Chrumkavé kúsky kurčaťa v jemnej krémovej omáčke s cesnakom si Vás získajú už po prvom súste. Navyše, ich príprava Vám nezaberie viac než 5 minút aktívneho času - zvyšok urobí panvica. Ideálne riešenie na rýchly obed či večeru, keď sa ponáhľate, ale nechcete robiť kompromisy v chuti.

Tento jednoduchý recept na kuracie prsia so smotanovo-cesnakovou omáčkou je ideálny pre rýchly a chutný obed alebo večeru. Jemné kuracie mäso v kombinácii s bohatou a krémovou omáčkou zaručene poteší vaše chuťové poháriky. Postup je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník. Kuracie prsia so smotanovo-cesnakovou omáčkou sú jednoduchým a zároveň elegantným jedlom, ktoré si môžete pripraviť kedykoľvek dostanete chuť na niečo výnimočné. S naším receptom a tipmi bude vaše jedlo vždy dokonalé.

Kuracie mäso je obľúbená surovina, ktorú možno pripraviť na množstvo spôsobov. V kombinácii s cesnakovou majonézou získava šťavnatosť a výraznú chuť, ktorá poteší každého gurmána. Tento článok ponúka inšpiráciu a recepty pre prípravu kuracieho mäsa s cesnakovou majonézou, od jednoduchých marinád až po kompletné jedlá.

Ako pripraviť rýchle kuracie prsia v krémovej omáčke s cesnakom?

Poďme sa pozrieť na to, ako si pripraviť toto lahodné jedlo krok za krokom.

Potrebujeme (na 2-3 porcie):

Na kurča:

• 500 g kuracích pŕs (nakrájaných na tenké plátky - rezne)
• 3 PL hladkej múky
• 1 ČL sladkej papriky
• ½ ČL soli
• ½ ČL mletého čierneho korenia
• 2 PL oleja alebo masla na opekanie

Na krémovú cesnakovú omáčku:

• 3-4 strúčiky cesnaku
• 200 ml smotany na varenie (alebo šľahačkovej)
• 50 g nastrúhaného parmezánu (voliteľné, pre sýtejšiu chuť)
• 1 PL masla
• štipka muškátového orieška (voliteľné)
• čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

Príprava rezňov

Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na tenké plátky. V miske zmiešajte múku, papriku, soľ a čierne korenie. Každý rezeň obalte v zmesi.

Opekanie

Na panvici rozohrejte olej alebo maslo. Kuracie plátky opekajte z oboch strán, kým nebudú krásne zlatisté a chrumkavé (cca 2-3 minúty na každú stranu podľa hrúbky). Hotové rezne vyberte na tanier a odložte bokom.

Krémová cesnaková omáčka

Do tej istej panvice pridajte maslo a krátko orestujte prelisovaný alebo nasekaný cesnak (nespáliť, aby nezhnedol). Zalejte smotanou, pridajte parmezán a nechajte chvíľu prevrieť.

Použila som kuracie stehná dolne s tou dlhšou kostou. Stehná som vykostila, narezala na mensie kusky, mierne naklepala, osolila a okorenila. Hladku muku som zmiesala s cerstvo mletym korenim styroch farieb, so susenym provenslavskym korenim, solou a cervenou paprikou. Kuracie kusky som obalila v muke a oprazila na rozohriatom oleji. a potom z druhej strany. Neoprazala som ich na velmi silnom oleji. Olej mal asi taku teplotu ako ked vyprazame rezne. Ked boli kuracie kusky oprazene z obidvoch stran, poliala som ich kyslou smotanou v ktorej som rozmiesala pretlaceny cesnak. Ja som do smotany priliala este asi 1/2 salky vody, lebo vsetci chceli aby bolo viacej omacky. Smotanu som premiesala s masom a nechala som vsetko spolu chvilu povarit asi tak 5 minut. Na koniec som omacku posypala posekanou petrzlenovou vnatkou.

Tipy a triky

Pre ešte bohatšiu chuť môžete do omáčky pridať trochu bieleho vína. Ak nemáte parmezán, môžete použiť iný tvrdý syr. Podávajte s cestovinami, ryžou alebo zemiakmi.

Kuracie mäso marinované v cesnakovej majonéze

Kuracie mäso je vďačnou surovinou na prípravu rôznorodých jedál. V kombinácii s cesnakovou majonézou získava šťavnatosť a výraznú chuť. Tu je niekoľko tipov a receptov, ako pripraviť kuracie mäso s cesnakovou majonézou.

Marináda na kuracie rezne

Základom chutného kuracieho mäsa je dobrá marináda. Táto marináda s cesnakovou majonézou dodá mäsu nielen chuť, ale aj jemnosť.

Ingrediencie na marinádu:

• Majonéza (odporúča sa Hellmann´s)
• Vajcia
• Olej (môže byť aj olivový)
• Koreniny podľa chuti
• Soľ
• Pretlačený cesnak

Postup:

Do nádoby na marinovanie dáme majonézu. Pridáme vajcia, olej, všetky koreniny, soľ a pretlačený cesnak. Všetko dôkladne premiešame. Kuracinu pokrájame na rezne, naklepeme, nie na príliš tenko. Vložíme do marinády, dôkladne premiešame, aby bolo mäso celé v marináde. Marinujeme v chladničke 24 hodín.

Moja babička mala pravdu! Dala som do nej tretinu olivového oleja, lebo moji ho nemajú radi, ja som chcela vedieť chuť s ním- bola dosť olivová, ale keď ďalšie spracovanie je z koreninami, tak sa to schová. Do nádoby na marinovanie dáme majonézu (do teraz som robila z kupovanej) pridáme vajcia, olej, všetky koreniny, soľ a pretlačený cesnak. Všetko dôkladne premiešame. Kuracinu pokrájame na rezne, naklepeme, nie na príliš tenko. Vložíme do marinády, dôkladne premiešame, ja vkladám po jednom kuse a vždy dobre zamiešam, aby bolo mäso celé v marináde. Marinujeme v chladničke 24 hodín.

Mäso opekáme na oleji, alebo na masti z oboch strán. Opečené mäso pred podávaním uložím na "stojáka" do tesného hrnca, dolu sa zhromaždí výpek, polievame si s ním ryžu.

Podávanie

Kuracie mäso marinované v cesnakovej majonéze sa hodí k rôznym prílohám:

• Hranolky
• Opekané zemiaky
• Dusená ryža
• Čerstvý chlieb

Cesnaková majonéza ako omáčka

Zo žĺtkov a citrónovej šťavy za stáleho miešania a pomalého prilievania oleja pripravíme majonézu. Strúčiky cesnaku nastrúhame najemno, vymiešame s namočenou a z mlieka vytlačenou striedkou z bieleho sendviča. Pridáme na jemno zmixovanú cibuľkovú vňať. Hmotu vymiešame s majonézou a prepasírujeme cez sitko. Táto základná omáčka má široké použitie - na sendviče, chuťovky, ako marináda na rezne, môžeme ňou natrieť plátky mäsa pred pečením. Každý plátok mäsa natretý touto cesnakovou majonézou skrehne a naberie cesnakovú chuť.

Rýchle kuracie kúsky v cesnakovej omáčke (do 20 minút)

Hľadáte obed do 20 minút? Tieto šťavnaté kuracie kúsky v cesnakovej omáčke sú záchranou. Tajomstvo je v použití vykostených stehien. Zostanú mäkké a nepresušia sa. Tieto kuracie kúsky v cesnakovej omáčke zvládnete, aj keď sa ponáhľate.

Obalenie v múke zabezpečí jemnú kôrku. Omáčka sa robí priamo vo výpeku. Zjemní ju maslo a svieža citrónová šťava. Vyskúšate tento rýchly obed?

Ako správne pripraviť kuracie kúsky na panvici?

Vykostené stehná obaľte v múke a opečte na oleji dozlatista. Mäso vyberte. Na výpeku opečte cesnak, pridajte múku, maslo a vodu. Vráťte mäso a prehrejte.

Základné informácie

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia/pečenia: 10 minút
• Počet porcií: 3-4 porcie
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 350 kcal/porcia
• Trend: Rýchly recept

Potrebujeme

Na kuracie kúsky:

• 400 g vykostených kuracích stehien
• 5 PL hladkej múky (na obalenie)
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Rastlinný olej (na smaženie)

Na omáčku:

• 1 PL masla
• 5 strúčikov cesnaku
• 2 PL hladkej múky (na zahustenie)
• 125 ml vody (alebo kuracieho vývaru)
• 1 PL sušeného oregana
• Šťava z 1/2 citróna
• 1 hrsť nasekanej petržlenovej vňate

Postup prípravy

Kuracie stehná umyte, osušte a nakrájajte na menšie kocky (sústa). V mise ich osoľte a okoreňte. Pridajte 5 PL múky a dobre premiešajte. Každý kúsok musí byť obalený. Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu oleja. Kuracie kúsky opekajte na stredne silnom plameni 5-6 minút z každej strany dozlatista. Opečené mäso vyberte z panvice na tanier.

Stiahnite plameň. Do výpeku na panvici pridajte lyžicu masla a nadrobno nasekaný cesnak. Restujte len krátko (asi 30 sekúnd), kým cesnak nezavonia. Nesmie zhnednúť. Zaprášte 2 PL múky a rýchlo miešajte.

Tipy na záver

• Stehná sú kľúčové: Tento recept funguje najlepšie s vykostenými stehnami. Sú šťavnatejšie ako prsia a znesú prudké opekanie bez vysušenia.
• Citrónová šťava: Nevynechajte citrónovú šťavu. Dokonale “presekne” mastnotu z masla a výpeku a dodá celej omáčke sviežosť.

Jednoduché variácie

• Smotanová verzia: Namiesto vody a múky (krok 9) zalejte cesnak 150 ml smotany na varenie a nechajte krátko prevariť.
• S hubami: Spolu s cesnakom (krok 7) orestujte aj 100 g nakrájaných šampiňónov.

Časté otázky (FAQ)

• Prečo sa mäso obaľuje v múke? Múka vytvorí na mäse tenkú kôrku, ktorá udrží šťavu vo vnútri. Zároveň mierne zahustí aj finálnu omáčku.
• Nebude 5 strúčikov cesnaku príliš veľa? Nie. Cesnak sa na masle len krátko orestuje, čím stratí svoju ostrú pálčivosť a ostane len jeho príjemná aróma a sladkosť.
• Akú prílohu k tomu? Najlepšia je dusená ryža, ktorá perfektne nasaje omáčku. Hodia sa aj zemiaková kaša alebo len čerstvá bageta.

Výsledkom sú úžasne šťavnaté kúsky v krémovej cesnakovej omáčke. Podávajte ich ihneď, najlepšie s dusenou ryžou. Skladujte v chladničke max. 2 dni.

Recept vychádza z verzie od youtube kanála Delicious and easy recipes, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou. Prajeme dobrú chuť!

Alternatívy a obmeny

Losos na špenátovo-smotanovej omáčke

Ak preferujete ryby, môžete si pripraviť lososa na špenátovo-smotanovej omáčke. Je to rýchly a jednoduchý recept, ktorý vám zaberie len pár minút.

Príprava lososa:

Lososa utrite papierovou utierkou, osoľte a okoreňte mletou paprikou.

Opečenie lososa:

Na olivovom oleji opečte lososa z každej strany do zlata, cca po 6 minútach otáčajte.

Príprava omáčky:

Do oleja pridajte maslo a na ňom opečte paradajky nakrájané na polovičky. Pridajte špenát a duste, kým svoj objem nezmenší na polovicu.

Dokončenie:

Vlejte kokosové mlieko, duste 3-4 minúty. Pridajte bylinky, premiešajte a nakoniec vložte lososa a duste ešte 3 minúty.

Ďalšie inšpirácie a recepty

Ak hľadáte ďalšie inšpirácie, môžete vyskúšať aj iné recepty s kuracím mäsom a smotanou. Tu je niekoľko tipov:

• Kuracie prsia zapekané s Mozzarellou a paradajkou: Jednoduchý a chutný recept, kde sa kuracie prsia zapečú so syrom a paradajkami.
• Kuracie prsia v cesnakovo-smotanovej omáčke: Krémová omáčka dodá kuracím prsiam jemnú a lahodnú chuť.
• Kuracie rezne v smotanovej marináde: Marináda zabezpečí, že kuracie rezne budú šťavnaté a plné chuti.

Príklady denného menu v reštauráciách

Tu je niekoľko príkladov denného menu, ktoré môžete nájsť v reštauráciách:

Príklad 1

• Polievka: Tekvicová krémová so slaninkou / Domáci kurací vývar s mäsom a rezancami
• Hlavné menu: Kurací steak na restovanom špenáte, ½ ryža ½ hranolky / Bratislavské bravčové ragú, varené zemiaky / Gnocchi so syrovou omáčkou a opečenou slaninkou / Zeleninový šalát s kuracími kúskami v tempure, sweet chilli omáčka / Bravčová panenka na anglickej zelenine, steakové hranolky

Príklad 2

• Polievka: Šošovicová na kyslo / Domáci kurací vývar s mäsom a rezancami
• Hlavné menu: Kuracie soté (paprika, šampiňóny, cuketa, slanina) 1/2 ryža ½ opekané / Bravčový rezeň marinovaný v páci z 9 korení, varené zemiaky, šalátik / Šúlance s makom preliate slivkovou omáčkou / Zeleninový šalát s vyprážanými šampiňónmi, cesnakový dip / Vyprážaný teľací rezeň, domáci zemiakový šalát

Príklad 3

• Polievka: Krúpková polievka so zemiakmi
• Hlavné menu: Dubákové rizotko na bielom víne s bryndzou, parmezán / Zeleninový šalát, grilovaný oštiepok, bylinkový dresing, brusnice / Bravčový steak s jemnou chilli omáčkou s grilovaným ananásom, hranolky, ryža / Kurací steak (volské oko) na kari z čiernej šošovice s cuketkou a kápiou, ryža / Syr v mandľovom cestíčku, hranolky, tatárska omáčka

Príklad 4

• Polievka: Šošovicová na sladko-kyslo
• Hlavné menu: Kurací steak na omáčke z pečeného cesnaku, tekvicovo-zemiakové placky / Mexický, jemne pikantný hovädzí guláš s dusenou ryžou / Vyprážaný bravčový rezeň so zemiakovým pyré a uhorkovým šalátikom / Farfalle di pollo a funghi (kur.mäso, šampiňóny, smotana a parmezán) / Domáce panini plnené trhaným kuracím stehnom, šalátom Coleslaw, BBQ omáčkou a cheddarom, hranolky a tatárska omáčka

Príklad 5

• Polievka: Špenátová s vajíčkom
• Hlavné menu: Kuracie prsia plnené syrom a kápiou na domácej omáčke, ryža a hranolky / Dusená hovädzia roštenka s volským okom a slaninkou, dusená ryža / Pork Buritto (trhané brav.mäso, ryža, ľadový šalát, cheddar, kukurica, paradajka, avokádo) kyslá smotana / Falafel Bowl (vyprážané guličky z mletého cíceru, čierna ryža, avokádo, mrkva, brokolica, sezam, koriander a tahini majonéza) / Penne Quattro Formaggi s kuracím medajlónikom

tags: #kuracie #maso #v #cesnakovej #majoneze