Kuracie prsia na maslovej omáčke: Rýchle a lahodné recepty

Túžite po rýchlom a lahodnom obede? Kuracie prsia na maslovej omáčke sú skvelou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú jednoduché a chutné jedlá. Jemné kuracie kúsky v krémovej omáčke s rôznymi príchuťami vás očaria svojou jednoduchosťou a skvelou chuťou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi varenie a chcú si pripraviť rýchly obed alebo večeru.

Kuracie prsia sa v našej kuchyni objavujú pomerne často a niet sa čomu čudovať! Sú neuveriteľne všestranné, rýchle na prípravu a dajú sa kombinovať s nespočetným množstvom chutí. V tomto článku vám predstavíme niekoľko neodolateľných receptov na kuracie prsia na maslovej omáčke, ktoré sú jednoduché, rýchle a skutočne vynikajúce.

Základný recept na kuracie prsia s cesnakovo-maslovou omáčkou

Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí majú radi rýchle a chutné jedlá. Príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Stačí pár základných surovín a obed je na stole za pár minút.

Ingrediencie:

• 600 gramov kuracích pŕs
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 lyžička sladkej červenej papriky
• 3 lyžice hladkej múky
• 3 lyžice oleja na vyprážanie
• 50 gramov masla
• 2 strúčiky cesnaku
• Kúsok čili papričky (podľa chuti)
• 250 mililitrov kuracieho vývaru alebo vody
• Šťava z polovice citróna
• Petržlenová vňať na posypanie

Postup prípravy:

1. Kuracie prsia nakrájame na kocky a ochutíme soľou, korením, hladkou múkou a 1 lyžičkou sladkej červenej papriky z oboch strán.
2. Zahrejte 3 polievkové lyžice oleja na vysokej teplote v hlbokej panvici.
3. Kuracie prsia smažte z oboch strán, približne 5 minút na každej strane, kým nezískajú zlatistú farbu.
4. Potom znížte teplotu na strednú.
5. Pridajte 50 gramov masla do panvice a nechajte ho rozpustiť.
6. Pridajte nasekané strúčiky cesnaku a smažte 1 minútu, aby sa uvoľnila vôňa.
7. Potom pridajte 1 lyžicu múky do panvice a miešajte ďalšie 2 minúty, aby sa múka prepojila s tukom a vytvorila základ omáčky.
8. Pridajte nakrájanú čili papričku podľa chuti a zalejte všetko kuracím vývarom alebo vodou.

Ďalšie varianty a tipy pre prípravu kuracieho mäsa na maslovej omáčke

Kuracie mäso je obľúbenou surovinou v kuchyni pre svoju všestrannosť, dostupnosť a relatívne krátku dobu prípravy. Existuje množstvo spôsobov, ako kuracie mäso pripraviť, od jednoduchých receptov až po sofistikované jedlá.

Kurací steak s bylinkovým maslom a ryžou

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre bežný obed alebo večeru.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Olej
• Soľ
• Maslo (asi 30g)
• Koreniny na bylinkové maslo
• Varená ryža (ako príloha)

Postup:

1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme papierovou utierkou a rozrežeme na menšie rezne.
2. Jemne osolíme.
3. Na panvicu nalejeme trochu oleja a necháme ho rozohriať.
4. Rezne uložíme na panvicu a opekáme ich z každej strany do hneda.
5. Počas opekania si pripravíme bylinkové maslo: Zmäknuté maslo zmiešame s koreninami na bylinkové maslo a poriadne premiešame.
6. Keď sú prsia takmer hotové, natrieme ich bylinkovým maslom, panvicu zakryjeme a necháme maslo roztopiť.
7. Podávame s varenou ryžou.

Šťavnaté kuracie kúsky v krémovej hubovej omáčke s parmezánom

Tento recept je o niečo náročnejší na prípravu, ale výsledok stojí za to. Krémová hubová omáčka s cesnakom a parmezánom dodá kuraciemu mäsu jedinečnú chuť. Je vhodné okrem kuracieho aj hovädzie, králik, alebo morčacie mäso.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia (alebo vykostené kuracie stehná, prípadne králičie alebo morčacie mäso)
• Olej
• Sušená cibuľa
• Sušený cesnak
• Tymián
• Čierne korenie
• Soľ
• Maslo
• Huby (napr. šampiňóny)
• Čerstvý cesnak
• Rozmarín
• Smotana na šľahanie
• Parmezán

Postup:

1. Kuracie mäso osušíme papierovou utierkou a nakrájame na menšie kúsky.
2. Kúsky mäsa obalíme v zmesi sušenej cibule, cesnaku, tymiánu, čierneho korenia a soli.
3. Na panvici rozpálime olej a opékame kúsky kuracieho mäsa z každej strany, kým nie sú prepečené, ale vnútri stále šťavnaté (približne 6-7 minút z každej strany, podľa veľkosti kúskov).
4. Hotové mäso vyberieme z panvice a odložíme bokom.
5. Na panvici vo výpeku rozpustíme maslo, na ktorom opečieme huby a cesnak nakrájané na plátky.
6. Okoreníme čiernym korením, rozmarínom a tymiánom.
7. Keď sú huby zmäknuté a opečené, pridáme smotanu na šľahanie a necháme omáčku na miernom ohni zredukovať (približne 8-10 minút).
8. Pridáme nastrúhaný parmezán a necháme ho v omáčke rozpustiť (približne 1-2 minúty za stáleho miešania).
9. Omáčku dochutíme soľou a korením podľa potreby.
10. Do omáčky vložíme opečené kúsky kuracieho mäsa a prehrejeme.
11. Podávame s prílohou podľa vlastného výberu (napr. ryža, zemiaky, cestoviny).

Kuracie prsia na smotanovej omáčke so zeleninou

Kuracie prsia umyť, osušiť, pokrájať na rovnako hrubé prúžky a okoreniť soľou, čiernym a grilovacim korením. Potom zprudka opiecť na oleji. Medzitým ošúpať a pokrájať cibuľu a pridať k mäsu, spolu ďalej pražiť. Jednu malú mrkvu a kus tekvice postrúhať na hrubo a keď je mäso zo všetkých strán opražené, pridať zeleninu a zaliať 300ml vody. Potom prikryté 5-10min dusiť. Na záver pridať 100ml šľahačkovej smotany a 2Pl citrónovej šťavy a podľa potreby omáčku ešte dochutiť (soľ/cukor/čierne korenie). Na zahustenie omáčky zmiešať za 1čl zemiakového škrobu v troche studenej vody. Priliať k mäsu, dobre premiešať a za miešania nechať zovrieť.

Maslová zelenina ako dokonalá príloha

K obom variantom kuracieho steaku sa výborne hodí maslová zelenina.

Ingrediencie:

• Zelenina podľa vlastného výberu
• Maslo
• Soľ
• Čierne korenie
• Cesnak (voliteľné)
• Bylinky (voliteľné)

Postup:

1. Zeleninu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
2. Na panvici rozpustíme maslo.
3. Pridáme zeleninu a opekáme ju na miernom ohni, kým nie je mäkká a mierne opečená.
4. Dochutíme soľou, čiernym korením a prípadne cesnakom a bylinkami.
5. Podávame ako prílohu k kuraciemu steaku.

Omáčka Béarnaise: Francúzska klasika

Hoci sa omáčka béarnaise tradične podáva k hovädziemu mäsu, jej aromatická chuť s estragónom sa skvele hodí aj k špargli, grilovanej zelenine alebo rybám.

Ingrediencie:

• 1 dl bieleho vínneho octu
• 1 dl bieleho vína
• 1 šalotka, jemne nasekaná
• 10 guličiek čierneho korenia
• 1 zväzok estragónu, listy (1 ČL jemne nasekať a pridať na záver do omáčky)
• 2 žĺtky
• 200 g prečisteného (prepusteného) masla (alternatívne studené maslo nakrájané na kocky)
• Soľ a korenie

Postup:

1. Pripravíme redukciu: ocot a víno privedieme k varu spolu so šalotkou, celým čiernym korením a estragónovými listami.
2. Redukciu varíme, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu.
3. Precedíme redukciu cez sitko a necháme vychladnúť.
4. V miske nad parou (alebo v hrnci s dvojitým dnom) zmiešame žĺtky s vychladnutou redukciou.
5. Šľaháme metličkou, kým zmes nezhustne a nezosvetlí.
6. Postupne, po malých častiach, pridávame prečistené maslo (alebo kocky studeného masla) a neustále šľaháme, kým sa maslo úplne nerozpustí a omáčka sa nespojí.
7. Odstavíme z tepla a vmiešame nasekaný estragón.
8. Dochutíme soľou a korením.
9. Omáčku béarnaise podávame ihneď.

Tipy a triky pre dokonalý kurací steak

• Výber mäsa: Pre kurací steak sú najvhodnejšie kuracie prsia, ktoré sú chudé a rýchlo sa prepečú. Môžete použiť aj vykostené kuracie stehná, ktoré sú šťavnatejšie, ale vyžadujú dlhšiu dobu prípravy.
• Marináda: Pred prípravou môžete kuracie mäso marinovať v obľúbenej marináde. Marináda dodá mäsu chuť a šťavnatosť.
• Teplota panvice: Panvica musí byť dostatočne horúca, aby sa mäso rýchlo zatiahlo a nevysušilo sa.
• Doba prípravy: Doba prípravy závisí od hrúbky mäsa a teploty panvice. Dôležité je, aby mäso bolo prepečené, ale nie suché. Použite teplomer na mäso, aby ste sa uistili, že vnútorná teplota dosiahla bezpečnú úroveň.
• Odpočinok mäsa: Po upečení nechajte mäso niekoľko minút odpočinúť.

Kuracie prsia na šampiňónoch a masle s bielym vínom

Tento recept sme si zamilovali natoľko, že ho pripravujeme pravidelne, dokonca aj na slávnostnú príležitosť. Vďaka použitiu bieleho vína má jedlo slávnostný a výnimočný nádych.

Potrebujeme:

• 2 ks kuracie prsia
• 250 g šampiňóny
• 1 ks cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 300 ml suché biele víno
• 150 g čerstvé maslo
• čierne korenie, soľ, koreniny podľa chuti
• Petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

1. Kuracie prsia po umytí riadne osušíme. Odstránime prípadné kosti či blanky.
2. Na grilovacej panvici pretretej trochou masla alebo olivového oleja sprudka orestujeme z oboch strán. Z každej strany cca 5 minút. V tejto fáze nesolíme.
3. V kastróliku si prepustíme takmer celé množstvo masla (kúsok si necháme na záver).
4. Cibuľu nakrájame na veľmi drobno. Vhodíme do rozpusteného masla, orestujeme do sklovita.
5. Nakoniec pridáme nakrájaný strúčik cesnaku a krátko spolu orestujeme.
6. Šampiňóny olúpeme a nakrájame na veľmi tenké plátky. Ak sú veľké, prepolíme ich. Vhodíme do rajnice k cibuli, zarestujeme.
7. Pridáme mäso, teraz osolíme, okoreníme a pridáme víno.
8. Bez pokrievky necháme víno odpariť zhruba do polovice pôvodného množstva.
9. Prikryjeme pokrievkou a dusíme cca 20-30 minút.
10. Ku koncu pridáme oriešok masla a stiahneme z platničky.

Ako príloha sa hodia akokoľvek upravené zemiaky, ryža, cestoviny v podstate čokoľvek. Výborné sú napríklad aj pečené zemiaky na rozmaríne a cesnaku.

Jednoduchá príprava kuracích pŕs s bylinkovým maslom

Kuracie prsia umyjeme, osušíme obrúskom a rozrežeme na menšie rezne. Jemne osolíme. Na panvicu nalejeme trochu oleja. Keď sa olej rozohreje, začneme ukladať prsia na panvicu a opekáme ich do hnedastej farby z každej strany.

Príprava bylinkového masla: Odkrojíme si potrebné množstvo masla (ja som použila asi 30 g masla), pridáme prípravok s koreninami na bylinkové maslo (podľa potreby, prípadne ochutnáme) a poriadne premiešame. Keď máme bylinkové maslo hotové, natrieme ho na každý kus mäsa ešte kým sú prsia na panvici, zakryjeme, ono sa ešte pekne roztopí. Ako prílohu použijeme varenú ryžu.

Kuracie prsia s maslovou omáčkou a cuketovými rezancami

Šťavnaté, zvrchu chrumkavé kuracie prsia, vo výbornej jemnej omáčke, v ktorej sa spája maslo, cesnak, pikantná dijonská horčica, citrónová šťava a zmes korenín a byliniek. Ako prílohu odporúčam cuketové rezance, šikovná low carb príloha, ku ktorej sa maslová omáčka ideálne hodí.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Cuketa
• Maslo
• Cesnak
• Dijonská horčica
• Citrónová šťava
• Kurací vývar
• Sladká paprika
• Chilli omáčka
• Petržlenová vňať
• Soľ, korenie

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájame na pásiky. Osolíme a okoreníme ich čiernym korením.
2. Cukinu si špiralizérom alebo škrabkou na zeleninu nakrájame na dlhé rezance.
3. Cesnak nakrájame nadrobno.
4. Na veľkej panvici rozohrejeme 10g masla, pridám kuracie pásiky a rozložíme ich v jednej vrstve na panvicu. Jednu minútu mäso necháme opekať bez miešania.
5. Pridáme nakrájaný cesnak, mäso premiešame a prikryté dusíme do zmäknutia. Ak je potrebné, trochu ho podlejeme vodou.
6. Keď je mäso mäkké, odkryjeme ho a opekáme, kým je navrchu pekne hnedé. Stačí krátko a na silnejšom ohni, nech mäso ostane šťavnaté.
7. Keď je hotové, vyberieme ho, dáme na stranu a výpek necháme v panvici.
8. Do výpeku dáme zvyšok masla, dijonskú horčicu, citrónovú šťavu, vývar, sladkú papriku, chilli omáčku a varíme, kým sa omáčka zredujuke asi na polovicu.
9. Pridáme na panvicu cuketové rezance a obalíme ich v omáčke. Cuketa pustí vodu, preto ich opekáme kým omáčka opäť zhustne a cuketové rezance trochu zmäknú.
10. Pridáme kuracie mäso, posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.

Kuracie prsia na maslovej omáčke s citrónovou šťavou a cestovinami

Kuracie prsia zľahka naklepeme pod fóliou, okoreníme a osolíme z každej strany. Milujem jednoduché a rýchle recepty. A tento je jeden z nich. Šťavnaté, zvrchu chrumkavé kuracie prsia, vo výbornej jemnej omáčke, v ktorej sa spája maslo, cesnak, pikantná dijonská horčica, citrónová šťava a zmes korenín a byliniek. Ako prílohu odporúčam cuketové rezance, šikovná low carb príloha, ku ktorej sa maslová omáčka ideálne hodí. Vhodné je okrem kuracieho aj hoväzdie, králik, alebo morčacie mäso. Kuracie prsia nakrájame na pásiky. Osolíme a okoreníme ich čiernym korením. Cukinu si špiralizérom alebo škrabkou na zeleninu nakrájame na dlhé rezance. Cesnak nakrájame nadrobno. Na veľkej panvici rozohrejeme 10g masla, pridám kuracie pásiky a rozložíme ich v jednej vrstve na panvicu. Jednu minútu mäso necháme opekať bez miešania. Pridáme nakrájaný cesnak, mäso premiešame a prikryté dusíme do zmäknutia. Ak je potrebné, trochu ho podlejeme vodou. Keď je mäso mäkké, odkryjeme ho a opekáme, kým je navrchu pekne hnedé. Stačí krátko a na silnejšom ohni, nech mäso ostane šťavnaté. Keď je hotové, vyberieme ho, dáme na stranu a výpek necháme v panvici. Do výpeku dáme zvyšok masla, dijonskú horčicu, citrónovú šťavu, vývar, sladkú papriku, chilli omáčku a varíme, kým sa omáčka zredujuke asi na polovicu. Pridáme na panvicu cuketové rezance a obalíme ich v omáčke. Cuketa pustí vodu, preto ich opekáme kým omáčka opäť zhustne a cuketové rezance trochu zmäknú. Pridáme kuracie mäso, posypeme petržlenovou vňaťou a podávame. Kuracie prsia umyjeme, osušíme obrúskom a rozrežeme na menšie rezne. Jemne osolíme. Na panvicu nalejeme trochu oleja. Keď sa olej rozohreje, začneme ukladať prsia na panvicu a opekáme ich do hnedastej farby z každej strany. Príprava bylinkového masla: Odkrojíme si potrebné množstvo masla (ja som použila asi 30 g masla), pridáme prípravok s koreninami na bylinkové maslo (podľa potreby, prípadne ochutnáme) a poriadne premiešame. Keď máme bylinkové maslo hotové, natrieme ho na každý kus mäsa ešte kým sú prsia na panvici, zakryjeme, ono sa ešte pekne roztopí. Ako prílohu použijeme varenú ryžu. Dobrú chuť! Výborné rýchle jedlo, ktoré sa idálne hodí pre dni, keď musí byť jedlo rýchlo na stole. Výborný recept na kuracie mäso. Kuracie prsia umyť, osušiť, pokrájať na rovnako hrubé prúžky a okoreniť soľou, čiernym a grilovacim korením. Potom zprudka opiecť na oleji. Medzitým ošúpať a pokrájať cibuľu a pridať k mäsu, spolu ďalej pražiť. Jednu malú mrkvu a kus tekvice (množstvo závisí od množstva mäsa ale zhruba ½ hmotnosti mäsa) postrúhať na hrubo a keď je mäso zo všetkých strán opražené, pridať zeleninu a zaliať 300ml vody. Potom prikryté 5-10min dusiť. Na záver pridať 100ml šľahačkovej smotany a 2Pl citrónovej šťavy a podľa potreby omáčku ešte dochutiť (soľ/cukor/čierne korenie). Na zahustenie omáčky zmiešať za 1čl zemiakového škrobu v troche studenej vody. Priliať k mäsu, dobre premiešať a za miešania nechať zovrieť.

tags: #kuracie #na #maslovej #omacke