Ak hľadáte recept, ktorý je extrémne rýchly, chutný a milujú ho deti aj dospelí, tak ste ho práve našli. Tieto kuracie placky sú u nás doma absolútnym hitom. Sú oveľa šťavnatejšie ako klasické rezne a pritom hotové za pár minút. Zvonku zlatisté a chrumkavé, vnútri plné roztopeného syra a jemného mäska.
Jednoduché a ideálne víkendové jedlo, na ktoré za pár minút zmiešate všetky suroviny a opečiete na oleji. Výsledkom je bleskový obed alebo večera, ktorá zaručene poteší celú rodinu. Hoci je ešte stále teplo, niekedy máme chuť aj na niečo iné ako na šalát. Placky poznáme rôzne, ja som si však urobila kuracie. Chutia výborne nielen teplé, ale aj studené. Takže sú vhodné aj na výlety alebo keď sa pôjdete kúpať. A navyše sú plné bielkovín. Ak hľadáte recept, ktorý je rýchly, jednoduchý a vždy zaručene chutný, tieto kuracie placky vás nesklamú. Pripravíme ich z pár dostupných surovín, bez zbytočných komplikácií - stačí nakrájať mäso, premiešať so základnými prísadami a o chvíľu už rozvoniavajú na panvici.
Ako pripraviť najlepšie kuracie placky?
Tajomstvo ich šťavnatosti je v jednej malej surovine, ktorú vám prezradím. Sú fantastické teplé na obed so zemiakovou kašou, ale aj studené na druhý deň na desiatu. Pripravte sa, že budete musieť robiť dvojitú dávku!
Kuracie prsia nakrájajte na drobné kocky, v žiadnom prípade ich nemeľte. Mäso krájajte, nemeľte. Pre najlepší výsledok mäso naozaj len poctivo nakrájajte na malé kocky. Pri mletí sa naruší štruktúra mäsa a placky nebudú mať tú správnu textúru a šťavnatosť. Zmiešajte ich s nahrubo nastrúhaným syrom, vajíčkami, cesnakom a pre extra šťavnatosť pridajte pár lyžíc majonézy alebo bieleho jogurtu. Zmes zahustite múkou a smažte na oleji dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia/pečenia: 15 min
- Počet porcií: cca 12-15 placiek
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 250 kcal/placka
- Trend: Rýchly obed / Úspora času
Potrebujeme
- 600 g kuracích pŕs
- 130 g tvrdého syra (napr. eidam alebo gouda)
- 3 ks vajec
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 2 PL majonézy (alebo hustého bieleho jogurtu)
- 3 PL hladkej múky
- 1 ČL soli (alebo podľa chuti)
- ½ ČL mletého čierneho korenia
- olej na smaženie
Postup prípravy
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na veľmi malé kocky (cca 0,5 x 0,5 cm). Mäso v žiadnom prípade nemeľte, kúsky mäsa robia placky šťavnatejšími.
- Syr nastrúhajte nahrubo. Cesnak ošúpte a prelisujte alebo nastrúhajte najemno.
- Vo väčšej mise zmiešajte nakrájané kuracie mäso, nastrúhaný syr, celé vajcia, prelisovaný cesnak a majonézu alebo jogurt.
- Zmes osoľte, okoreňte a všetko spolu dôkladne premiešajte.
- Nakoniec postupne vmiešajte preosiatu hladkú múku, aby ste zmes jemne zahustili. Mala by mať konzistenciu hustejšieho cestíčka.
- Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu oleja. Lyžicou odoberajte kôpky cesta a vkladajte ich na horúcu panvicu.
- Lyžicou ich zľahka roztlačte do tvaru placiek s hrúbkou asi 1 cm.
- Smažte na strednom plameni z každej strany približne 3-4 minúty do krásnej zlatohnedej farby.
- Hotové placky odkladajte na papierovú utierku, aby odsala prebytočný olej.
2 praktické tipy na záver
Tajomstvo šťavnatosti
Kľúčovou surovinou pre naozaj šťavnaté placky je majonéza alebo jogurt. Tuk v nich zabráni vysušeniu kuracích pŕs a placky budú neskutočne jemné a vláčne aj po vychladnutí.
Mäso krájajte, nemeľte
Pre najlepší výsledok mäso naozaj len poctivo nakrájajte na malé kocky. Pri mletí sa naruší štruktúra mäsa a placky nebudú mať tú správnu textúru a šťavnatosť.
Jednoduché variácie
Bylinková verzia
Do zmesi pridajte za hrsť nasekanej čerstvej pažítky alebo petržlenovej vňate. Placky budú krásne voňavé a svieže.
Zeleninová verzia
Spolu so syrom môžete do zmesi nastrúhať aj jednu menšiu mrkvu alebo kúsok cukety (tú je potrebné vyžmýkať). Placky budú ešte šťavnatejšie a plné zeleniny.
Kuracie soté v zemiakovej placke
Ďalšie tipy a alternatívy
Kuracie prsia dobre umyjeme a nakrájame na malinké kocky asi 1 cm. Mäso dáme do misy a pridáme k nemu vajcia, nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať, soľ, korenie, kyslú smotanu a strúhaný syr. Na záver prisypeme múku, premiešame a z pripravenej zmesi ukladáme lyžicou do rozpáleného oleja kôpky, ktoré vytvarujeme do placiek. Placky opečieme z oboch strán dozlatista. Z každej strany opekáme asi 4 minúty. Podľa chuti podávame so šalátom alebo so zemiakmi.
Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky. V miske ho zmiešame s vajcami, solamylom, sójovou omáčkou, worcestrom, cesnakom, soľou a korením. Všetko spolu premiešame a necháme chvíľku odležať (môžeme nechať v chladničke cez noc). Na panvici rozohrejeme olej a lyžicou tvarujeme malé placky. Opečieme ich z oboch strán dozlatista (cca 3-4 minúty z každej strany). Ak chceme ľahšiu verziu, pečieme ich v rúre na 190 °C asi 20 minút, v polovici ich obrátime.
Kuracie placky s lečom sú úžasná jednoduchá dobrota, ktorá chutí na teplo, ale aj na studeno. Placky výborne ladia so zeleninovým šalátom, dusenou zeleninou, šťuchanými zemiakmi či zemiakovou kašou, hranolkami, ryžou. Prezradím vám, že aj s chlebom a kyslou uhorkou chutia výborne. Cestíčko na placky vydrží v chladničke aj 3 dni. Potom stačí šťavnaté placky iba upiecť a môžeme ich ochutnávať. Z tohto množstva pripravíme 16 ks menších placiek, porcie pre 3-4 osoby. Dobrá rada. Namiesto kuracích pŕs môžeme zvoliť pre kuracie placky s lečom aj prsia morčacie. Ak nemáme sterilizované lečo čo s tým? Žiadny problém spravíme si čerstvé. Recept nájdete v kategórii minútky. Ak zvolíme lečo kupované a bude kyslejšie, na vyváženie chuti pridáme trochu cukru.
V mise zmiešajte mleté kuracie mäso, vajcia, strúhanku a soľ a čierne korenie podľa chuti. Z cesta utvorte 8 rovnako veľkých placiek. Na každú placku položte kúsok tvrdého syra a zabaľte ho do cesta, aby bol celý zakrytý. V panvici rozohrejte olej, na ktorom opekajte placky zo všetkých strán, kým nezískajú zlatistú farbu. V malej miske zmiešajte paradajkový pretlak, kečup, oregano a cesnakový prášok. Premiešajte, kým nevznikne hladká omáčka. Polejte placky rajčinovou omáčkou a posypte strúhaným syrom.
Na druhý deň si na panvici dáme olej a lyžicou dávame mäsko. Robíme placky. Krásne to spolu drží a mäsko je jemné, mäkučké a chutné. Ale hlavne rýchle a nenáročné na prípravu. Ja som to podávala s americkými zemiakmi a kapustovo mrkvovým šalátom. Dobrú chuť!
Rýchlych obedov nie je nikdy dosť a navyše pokrmy plné bielkovín sa hodia vždy.
Kuracie stehná umyjeme, osušíme a mäso nakrájame na rezančeky. Salámu nakrájame na drobné rezančeky. V mise zmiešame salámu, scedené lečo, vegetu, rozšľahané vajcia, olej a škrob rozmiešaný v troche vody. Do zmesi nakoniec primiešame mäso. Misu zakryjeme a dáme aspoň na 12 hodín odležať do chladničky. Na druhý deň do zmesi dobre zamiešame nasekanú cibuľu a roztlačený cesnak. Zo zmesi tvarujeme malé placky, ktoré z oboch strán opekáme na rozpálenom oleji. Hotové na papierovej utierke zbavíme prebytočného tuku.