Chystáte obed pre priateľov, rodinu či len pre seba? Týmto rýchlym receptom na zapekané kuracie prsia v jogurtovej marináde určite nič nepokazíte! Majú úžasnú šťavnatú chuť, a navyše vás potešia vysokým podielom bielkovín. Na čo ešte čakáme?
Prečo práve marináda na báze jogurtu?
Jogurtová marináda sa stala obľúbenou technikou v rôznych kuchyniach po celom svete, vrátane indickej či arabské. Obsah kyseliny mliečnej v jogurte pomáha prirodzene zmäkčiť svalové vlákna mäsa, čím sa zabezpečí, že rezne zostanú šťavnaté aj po vypražení. Táto marináda nielenže zmäkčuje, ale aj obohacuje chuť mäsa o zaujímavé arómy, ktoré prichádzajú z byliniek a korenín. Na rozdiel od tradičného postupu prípravy je tento spôsob oveľa jemnejší a prináša nový rozmer v porovnaní s obyčajnými rezňami. Ak patríte medzi milovníkov kuracieho mäsa, ale nechcete sa uspokojiť so suchými kúskami, jogurtová marináda je ideálnym riešením. Aj bežne suché kuracie prsia sa vďaka jogurtu stávajú mimoriadne šťavnatými. Tento spôsob marinovania sa dá bez problémov aplikovať aj na bravčové mäso, ktoré by malo marinovať cez noc, aby sa dosiahla maximálna jemnosť.
Recept na Jogurtové Kuracie Rezne
Ak túžite po jedle, ktoré je nielen chutné, ale aj šťavnaté a plné aromatických tónov, jogurtové rezne sú skvelou voľbou. Tento recept prináša nový prístup k tradičnému jedlu, ktoré je obvykle pripravené so strúhankou a smažené na oleji. Zaujímavou alternatívou je použitie jogurtovej marinády, ktorá mäso robí nielen mäkkým, ale aj bohatým na chuť.
Ingrediencie pre 6 osôb:
- 700 g kuracích prsných rezňov
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Strúhanka na obalenie
- Olej na smaženie
Na prípravu marinády:
- 500 g bieleho jogurtu (ideálne gréckeho typu)
- Grilovacie korenie podľa vlastnej preferencie
- 5 strúčikov cesnaku
- 2 vajcia
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Špaldová múka na zahustenie (voliteľné)
Návod na prípravu:
- Kuracie prsia jemne naklepte - nie silou, ale opatrne, aby sa nerozpadli. Osoľte a okoreňte podľa vlastnej chuti.
- V miske pripravte marinádu zmiešaním jogurtu, nadrobno nasekaného alebo prolisovaného cesnaku, vajec a grilovacieho korenia. Ochuťte soľou a čiernym korením. Ak chcete marinádu zahustiť, pridajte špaldovú múku.
- Každý rezeň dôkladne natrite pripravenou marinádou, uložte ich do uzatvárateľnej nádoby a zalejte zvyškom marinády.
- Nechajte marinovať v chladničke, ideálne cez noc (minimálne 6 hodín), aby sa chuť správne vsiakla do mäsa.
- Na druhý deň rezne vyberte z marinády, nechajte z neho stekať prebytočný jogurt a obaľte ich v strúhanke. Odporúča sa miešať klasickú strúhanku s kukuričnou chrumkavou v pomere asi 1:1. Strúhanku dobre popritláčajte.
- Smažte v dostatočnom množstve rozpáleného oleja do zlatista. Oleja má byť toľko, aby rezne boli ponorené len do polovice. Smažte prudko bez zakrytia, aby sa rezne nestačili napiť olejom. Vhodný je repkový olej alebo bravčová masť.
- Hotové rezne ukladáme do misy na papierovú kuchynskú utierku. Servítky prekladáme po každej vrstve rezňov.
Gurman TIP:
Jogurtové rezne podávajte s klasickou zemiakovou kašou, zemiakovým šalátom alebo len s čerstvým chlebíkom a uhorkou. Ako alternatívu si môžete zvoliť zdravú uvarenú pohánku pokvapkanú olivovým olejom a ľadový šalát v sladkokyslom náleve. Rezne ohriate v mikrovlnke sú mäkké aj na druhý deň.
kuracie prsia v jogurtovej marináde
Tento recept prináša nielen výnimočnú chuť, ale aj nezameniteľnú šťavnatosť. Jogurtová marináda je perfektným spôsobom, ako udržať kuracie alebo bravčové mäso vláčne aj po vypražení. Takéto rezne sú skvelým nápadom na každý deň, ale hodia sa aj na slávnostné príležitosti, kde zaručene očaríte svojich hostí. Ak hľadáte recept na rezne, ktoré sú jemné, šťavnaté a pritom chrumkavé na povrchu, práve ste ho našli. Jogurtové rezne sú ideálnym kompromisom medzi tradičným vyprážaným jedlom a ľahším variantom, ktorý nezaťaží žalúdok.
