Kuracie rezne sú jedným z najobľúbenejších jedál, ktoré si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Ak chcete získať šťavnaté, jemné a plné chuti, ideálnou voľbou sú kuracie rezne na prírodno alebo vyprážané. Či už sa ich rozhodnete pripraviť na panvici alebo v rúre, tento jednoduchý a zároveň vynikajúci recept osloví každého - od detí po dospelých. Zároveň sa skvele hodí k rôznym prílohám, ako je ryža, zemiaky alebo čerstvý šalát.
Predstavujeme vám recept na jemné kuracie rezne, ktoré sa doslova rozplývajú v ústach. Namiesto tradičného trojobalu vyskúšajte toto vylepšenie, vďaka ktorému ostane mäso šťavnaté a jemné.
Prečo si vybrať kuracie rezne?
Kuracie mäso je výborným zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov. Ak ho pripravíte na prírodno, zachová si svoju prirodzenú chuť a nutričné hodnoty. Tento spôsob prípravy je tiež zdravý, pretože nevyžaduje veľa tuku ani ďalšie nezdravé prísady. Rezne na prírodno sú navyše veľmi rýchle na prípravu a môžete ich prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám.
Kuracie prsia sú záchranou pre rýchly a chutný obed. Sú fantasticky variabilné a pripravíte z nich skvelé jedlo raz-dva. Či už máte chuť na niečo jednoduché, grilované alebo zapekané, máme pre vás najlepšie recepty, ktoré vás zaručene inšpirujú.
Kuracie prsia patria k základným surovinám v mnohých kuchyniach a niet sa čomu čudovať. Ich popularita pramení nielen z jemnej chuti, ale najmä z neuveriteľnej všestrannosti a rýchlosti prípravy. Toto chudé mäso sa dá pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov - od úplne jednoduchých a rýchlych minútok, cez šťavnaté grilované kúsky, až po delikátne varianty s lahodnými omáčkami či zapekané špeciality so syrom a zeleninou. Práve pre túto variabilitu sme pre vás zostavili inšpiratívnu zbierku receptov, ktoré ukážu kuracie prsia v tom najlepšom svetle. Nechajte sa zlákať a objavte nové spôsoby, ako si túto obľúbenú surovinu vychutnať naplno.
Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny a 100 g pŕs môže pokryť viac ako polovicu ich odporúčanej dennej dávky. Hydinové mäso obsahuje nízky podiel tuku a sacharidov, takže je ideálne pri chudnutí aj pri formovaní postavy. Fit recepty s kuracím mäsom obohatia tvoje telo aj o využiteľnú energiu, vitamíny skupiny B, selén aj fosfor.
Času nazvyš je dnes luxus, a preto sú rýchle recepty na obed z kuracieho mäsa ideálnym riešením. Kuracie mäso je chudé, rýchlo hotové, univerzálne a pri správnej úprave chutí zakaždým inak.
Recept na šťavnaté kuracie rezne na prírodno
Šťavnaté kuracie rezne na prírodno sú ideálnym jedlom, ktoré môžete pripraviť rýchlo, no pritom neskutočne chutne. S jednoduchými surovinami a štipkou kreativity si vytvoríte jedlo, ktoré si zamilujú všetci členovia domácnosti. Tento recept je navyše veľmi prispôsobivý, takže si ho môžete variovať podľa sezóny a pridať rôzne prísady alebo prílohy.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (500 - 600 g)
- 1 vajce
- Smotana (množstvo podľa potreby)
- Soľ
- Korenie
- Rastlinný olej
Postup:
- Príprava mäsa: Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky a vložte ich do misy.
- Marináda: Pridajte vajce, smotanu, soľ a korenie. Dobre premiešajte lyžicou.
- Odstátie: Misku prekryte fóliou a nechajte 15 minút odstáť.
- Vyprážanie: Panvicu polejte rastlinným olejom a postupne do nej vkladajte rezne. Rezne vysmažte z každej strany do zlatista.
- Servírovanie: Lahodné kuracie mäso nechajte vychladnúť a potom môžete servírovať.
V Dobrom jedle vám odporúčame pripraviť si ich s čerstvým šalátom alebo zvoliť klasiku: Kuracie rezne s ryžou. Dobrú chuť!
Recept na vyprážané kuracie rezne
Vypražiť kuracie rezne sa zdá ako veľmi jednoduchá záležitosť.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia 500 - 600 g
- Dve vajcia
- Podľa potreby hladkú múku
- Rastlinný olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kuracie rezne upravte podľa veľkosti. Ak ich súčasťou bude aj vnútorný rezeň, oddeľte ho a odložte do mrazničky na soté. Malé len naklepte, väčšie rozrežte na 2 alebo 3 časti.
- Rezne nenaklepte veľmi na tenko, aby neboli veľmi suché. Chce to trochu citu v ruke. Keď mäso kladie väčší odpor, môžete udrieť tĺčikom razantnejšie.
- Rezne podľa chuti okoreňte a osoľte.
- Do panvice nalejte 6 - 7 mm oleja a ohrejte ho na 180°C.
- Rezne pomaly vyprážajte z oboch strán do ružova.
- Rezne po vypražení nezakrývajte, aby sa trojobal neotrhol od mäsa.
- Ak ich potrebujete udržať teplé, preložte ich do predhriatej rúry (cca 50°C).
Užitočné tipy pre prípravu kuracích rezňov
Nezabudnite na správnu teplotu:
Kuracie prsia sa môžu veľmi ľahko vysušiť, ak sa budú dusiť príliš dlho. Preto sa odporúča, aby ste mäso počas varenia niekoľkokrát skontrolovali, aby bolo šťavnaté.
Použite kurací vývar:
Namiesto vody použite kvalitný kurací vývar na dochutenie. Tento krok dodá mäsu hlbokú a bohatú chuť.
Bylinky sú kľúčové:
K tradičnému cesnaku a cibuľi môžete pridať aj ďalšie čerstvé bylinky, ako je rozmarín, tymián alebo oregano. Tieto bylinky dodajú jedlu výraznú vôňu a chuť.
Rovnomerné opekanie:
Na to, aby boli rezne skutočne šťavnaté, je dôležité, aby sa na začiatku dobre opiekli na silnom ohni. Tak sa „uzavrú“ šťavy a mäso ostane krehké.
Marinovanie na niekoľko hodín:
Ak máte čas, nechajte kuracie prsia marinovať v citrónovej šťave, cesnaku a bylinkách aspoň hodinu pred prípravou. Mäso tak získa ešte intenzívnejšiu chuť.
Ďalšie inšpirácie a tipy
Kuracie rezne s mrkvovým šalátom
Rýchly obed, ktorý spája chrumkavé kuracie rezne so sviežim mrkvovým šalátom.
Ingrediencie:
- 4 kusy kuracích pŕs
- Soľ
- Hladká múka
- Vajcia
- Strúhanka
- Olej na vyprážanie
- Mrkvový šalát:
- 4 väčšie mrkvy
- ½ kusu menšieho zeleru
- 200 g kyslej smotany
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 KL medu
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Šalát: Mrkvu a zeler očistite, postrúhajte na jemno a premiešajte s citrónovou šťavou, medom a kyslou smotanou. Podľa chuti pridajte soľ a čerstvo zomleté čierne korenie. Hotový šalát uložte na hodinu do chladu.
- Rezne: Kuracie prsia pozdĺžne rozrežte na dve časti a pod potravinárskou fóliou ich naklepte na tenko. Osoľte ich.
- Pripravte si klasický trojobal - hladkú múku, rozšľahané vajcia a strúhanku.
- Rezne obaľte v múke, vajciach a strúhanke.
- Vyprážanie: V panvici rozohrejte olej a rezne vyprážajte z oboch strán do zlatista.
- Servírovanie: Podávajte s pripraveným mrkvovým šalátom.
Marinované kuracie prsia
Mäso je možné marinovať rôznymi spôsobmi, aby získalo lepšiu chuť a šťavnatosť. Tu je jeden z receptov na marinádu:
Ingrediencie:
- Jogurt
- Olej
- Vajce
- Soľ
Postup:
- Vymiešajte jogurt, olej, vajce a soľ do hladka.
- Vložte doňho mäso, premiešajte a odložte na noc do chladničky. Ak máte naponáhlo, tak stačí aj 6 hodín.
- Mäso vám takto bez problémov vydrží v chladničke aj 3-4 dni.
- Po uplynutí času mäso vyberieme z marinády a dávame rovno do strúhanky a dobre ho obalíme.
- Obalené rezne vyprážame v oleji na strednom stupni z oboch strán do zlatohneda.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie rezne
- Výber mäsa: Kuracie prsia by mali byť čerstvé a kvalitné. Vyberajte mäso s ružovou farbou a bez nepríjemného zápachu.
- Krájanie mäsa: Kuracie prsia pokrájajte na plátky, ktoré nevyklepávajte príliš na tenko, aby neboli suché. Z jedných pŕs zvyknite urobiť 4 väčšie rezne a 2 menšie.
- Marináda: Použitie marinády zabezpečí, že mäso bude šťavnaté a plné chuti. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi marinád, napríklad s jogurtovou, bylinkovou alebo pikantnou.
- Obalovanie: Na obalenie rezňov môžete použiť hladkú múku, vajcia a strúhanku. Pre extra chrumkavosť môžete do strúhanky pridať strúhaný parmezán alebo kukuričné lupienky.
- Vyprážanie: Olej v panvici by mal byť dostatočne horúci, aby sa rezne rýchlo opekali a neabsorbovali príliš veľa tuku.
S týmito radami a receptami si pripravíte kuracie rezne, ktoré budú chutiť ako od šéfkuchára. Rezne - slávnostná klasika, ktorú by mnohí z nás mohli jesť pokojne aj každý deň. Okrem klasického trojobalu sa však oplatí vyskúšať aj ďalšie skvelé tipy, ako toto jedlo pripraviť.
Ako pripraviť dokonalé chrumkavé kuracie rezne | Z testovacej kuchyne | Dobrú chuť
Kuracie mäso umyjeme, odblaníme a nakrájame na drobné kúsky. Tie dôkladne osolíme a okoreníme. K mäsu pridáme smotanu, vajcia, pretlačený cesnak, nadrobno nakrájanú vňať a múku. Dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie prepojili.
Z cesta dávkujeme lyžicou na rozpálenú panvicu s olejom jednotlivé rezne. Vypražíme z oboch strán dozlatista.
Rezne umyjeme a nakrájame na tenké plátky (1 ks veľkých kuracích pŕs nakrájame na 5-6 tenkých plátkov). Ochutíme soľou, korením a odložíme bokom.
Vajcia vymiešame s múkou. Strúhanku zmiešame s parmezánom, bylinkami a koreninami. Môžeme dochutiť soľou.
Kuracie kúsky pokvapkáme olivovým olejom, najskôr obalíme v cestíčku a potom v strúhanke. Strúhanku dobre pritlačíme prstami, aby neopadávala.
Preložíme na plech vymasteným zvyšným olejom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Po 10 minútach pečenia kúsky obrátime a pokvapkáme roztopeným maslom.
Rezne umyjeme, naklepeme a ochutíme soľou a korením.
Najskôr obalíme v múke a potom v cestíčku (stačí, ak zmiešame všetky prísady a vymiešame hladkú hmotu).
Zmäknuté maslo zmiešame s petržlenovou vňaťou, nakrájanou slaninou, soľou a korením. Pokvapkáme citrónovu šťavou.
Náplň zabalíme do fólie - do tvaru rolky a vložíme do chladničky - náplň musí byť dobre vychladená (ja vkladám na 15 min. do mrzáka, aby náplň poriadne stuhla).
Mäso umyjeme, očistíme, vysušíme a ochutíme soľou a korením. Nakrájame na menšie kúsky.
V každom kúsku mäsa spravíme otvor na plnenie. Do týchto otvorov vložíme náplň nakrájanú na kúsky. Aby náplň nevytiekla, zavrieme otvory pomocou špáradiel.
Teraz plnené mäso klasicky obalíme v trojobale.
Rezne zo všetkých strán opražíme na rozpálenom oleji tak, aby strúhanka získala zlatistý nádych.
Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Osušíme papierovým servítkom a potom obalíme v múke.
Všetky prísady na cestíčko vymiešame tak, aby nám vznikla hladká plocha bez hrudiek.
Kuracie mäso očistíme, omyjeme a naklepeme ako na klasické rezne. Posypeme soľou a korením a odložíme na chvíľu bokom.
Pripravíme si prísady na trojobal. Vajce rozmiešame s horčicou, mliekom (príp. smotanou) a cesnakom. Strúhanku zmiešame so strúhaným syrom a paprikou v samostatnej nádobe. Múku taktiež nasypeme do samostatnej nádoby.
Rezne obaľujeme ako klasicky - v múke, vaječnej a nakoniec v strúhankovej zmesi
Obalené rezne preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme trochou oleja, alebo na mäso uložíme plátky masla a vložíme do vyhriatej rúry (190 stupňov). Prvých 15-20 minút pečieme prikryté alobalom a potom približne rovnaký čas odkryté. Doba pečenia závisí od veľkosti a hrúbky mäsa, ako aj od samotnej rúry.
Mäso nakrájame na plátky a zľahka osolíme a okoreníme.
Kuracie mäso rozklepeme, osolíme a okoreníme.
Kuracie mäso umyjeme a každý kus rozdelíme na priečne na polovicu a potom každú polovicu pozdĺžne rozdelíme na polovicu. Z každého kúska tak získame 4 rezne.
Mäso osolíme koreninami a soľou. Potom k mäsu pridáme majonézu, smotanu, parmezán a všetko premiešame.
Plátky mäsa naklepeme. V miske zmiešame rozšľahané vajíčka s ostatnými prísadami a do tejto zmesi naložíme mäso. Prikryjeme fóliou a vložíme na celý deň marinovať do chladničky.
Potom jednoducho opražíme na rastlinnom oleji z oboch strán dozlatista.
Kuracie mäso rozklepeme, osolíme a okoreníme.
Papriku nakrájame na plátky a cibuľku nakrájame na plátky.
Mäso preložíme na plech vymastený olejom a potrieme horčicou. Uložíme plátok slaninky, kúsok papriky kúsok ostrej pariky, cibuľku, plátok šunky a potrieme kyslou smotanou.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 40 minút.
Kuracie mäso očistíme, umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Nakrájame na menšie kúsky - jednotlivé rezne.
Cesnak ošúpeme, pretlačíme a vmasírujeme do kuracieho mäska. Pokvapkáme olejom a necháme marinovať v chladničke niekoľko hodín - ideálne celú noc.
Mäso potom vyberieme a obalíme v klasickom trojobale - múka, osolené vajíčka, strúhanka.
Kuracie rezne umyjeme, osolíme a okoreníme.
Mrkvy umyjeme, očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Na panvici rozpálime olej a mrkvu krátko osmažíme (cca 5 minút) a zalejeme 150 ml vody. Panvicu prikryjeme a dusíme, kým mrkva nie je mäkká.
Cibuľku nakrájame nadrobno a krátko osmažíme na oleji. K smaženej cibuľke pridáme aj huby a necháme krátko dusiť - kým huby nezmäknú.
Restované huby a cibuľku zmiešame s mrkvou a keď zmes vychladne, pridáme majonézu. Dôkladne premiešame.
Formu na pečenie vymastíme trochou oleja, uložíme kuracie rezne a na ne navrstvíme hobovo-mrkvovú zmes. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút.
Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame. Kuracie prsia umyjeme, očistíme a nakrájame na jednotlivé rezne. Mäso naložíme do marinády a vložíme na minimálne 1 hodinu do chladničky (ideálne na noc).
Marinované kuracie prsia obalíme v strúhanke zmiešanej so syrom.
Mäso trochu naklepeme pod igelitom. Potom ochutíme soľou a gyros korením. V miske zmiešame olivový olej, pivo, med, citrónovú šťavu a do tejto marinády vložíme mäso. Necháme marinovať aspoň 2 hodiny - ideálne cez noc.
Pripravíme si hlboký plech. Zemiaky umyjeme, nakrájame na plátky a 1/2 uložíme na spodok plechu. Posypeme korením na pečenie zemiakov, soľou, prípadne obľúbenými koreninami. Na zemiaky uložíme plátky žltej a červenej cibule.
Teraz uložíme ½ mäsa. Na mäso opäť uložíme vrstvu zemiakov, ochutíme a pridáme kúsky slaninky a očistené cesnakové strúčiky.
Pokračujeme zvyškom cibuľky a zvyšnými kúskami mäska.
Teraz plech zakryjeme alobalom.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 50-60 minút.
V miske zmiešame všetky prísady na omáčku a uplynutí tohto času, uložíme plátky paradajky a nanesieme na povrch omáčku.
Vložíme bez alobalu späť do rúry a necháme zapiecť dozlatista.
Nemusíte už nič pridávať, podávame tak, ako je.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme na panvici dozlatista. Syr nastrúhame a kôpor nasekáme nadrobno. Rovnako nakrájame aj huby. Cibuľovo-hubovú zmes zmiešame so syrom a kôprom. Na každý kúsok mäsa navrstvíme približne 1 lyžicu tejto zmesi. Potom mäso zrolujeme tak, aby náplň bola uprostred.
V samostatnej miske rozšľaháme vajcia, do ďalšej nasypeme múku a nakoniec si pripravíme aj misku a hlboký tanier do ktorého dáme očistené nastrúhané zemiaky.
Rezne obalíme najskôr v múke, potom vo vajíčkach a nakoniec v strúhaných zemiakoch.
Kuracie prsia sú jedným z najobľúbenejších druhov mäsa. Ak nie si vegetariánka, tento zoznam receptov ťa určite poteší. Ukážeme si, ako rôzne spracovať kuracie mäso. Väčšinou pôjde o rýchle recepty, ktoré sú vhodné na obed či na večeru. Navyše, vďaka kuraciemu mäsu budú tieto recepty aj plné bielkovín. Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho dopraj menej často, ale za to poriadne.
Klasický Kurací Rezeň trochu inak
Čo skúsiť obmenu klasického rezňa? Túto japonskú verziu stojí za to vyskúšať. Na povrchu krásne chrumkavé kura, vo vnútri dokonale šťavnaté, s intenzívnou sladkastou omáčkou a nasekanou kapustou… Mňam!
Ingrediencie a postup
Kuracie prsia zľahka naklepte tĺčikom na mäso, aby mali rovnakú hrúbku po celej dĺžke. Pripravte si tri misky: do prvej dáte múku, do druhej rozšľahané vajcia a do tretej panko strúhanku. (Alebo klasickú z pečiva. Kuracie prsia obaľte postupne v múke, potom vo vajciach a nakoniec v strúhanke. Medzitým si pripravte Tonkatsu omáčku. Rezne podávajte nakrájané na prúžky spoločne s nakrájanou čerstvou kapustou a Tonkatsu omáčkou.
Kuracie Prsia so Šampiňónmi
Niečo pre milovníkov húb.
Kuracie Rezne v Jogurtovej Marináde
Vďaka jogurtu bude mäsko jemné a šťavnaté.
Ďalšie Inšpirácie na Kuracie Rezne a Obedy
A predsa si častokrát lámeme hlavu, ako ich pripraviť. A čo napríklad takto? Kuracia piccata - kuracie prsia s citrónom a olivami Kuracie mäso na smotane a žemlový knedlík Kuracie prsia à la Východ Makaróny s kuracími prsami a šampiňónovo-smotanovou omáčkou Thajské kuracie karí Kura v štýle popcorn Kuracie prsa s omáčkou a rýží Kuracie zeleninové vlnky Maslové kurča (Butter chicken) Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom
Kuracie soté je jedno z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál, aké si môžete pripraviť. Názov je odvodený zo slova sauté, ktorým sa vo francúzskej gastronómii označujú rýchlo opražené jedlá čiže minútky. Soté sa nazýva jedlo z prudko orestovaného mäsa na malom množstve tuku, ktoré je pokrájané na menšie kúsky. Chutné soté nikoho neurazí, je rýchlo hotové a k mäsu si môžete pridať prakticky akúkoľvek zeleninu a prílohu. Takéto jedlo ulahodí naozaj všetkým členom rodiny.
Varianty Kuracieho Soté
Kuracie soté s paprikou a ananásom
Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a v miske ich premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korenín. Necháme postáť kým si pripravíme zvyšok surovín. Ananás a papriku nakrájame na kúsky rovnako veľké ako kura. Potom pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme zhruba 5 minút. Podlejeme troškou vody a dusíme ďalších 5 minút.
Hydina: perfektné soté pripravíte z kuracích pŕs, ale môžete požiť aj vykostené stehná.
Soté ako Perkelt
Jedlo veľmi podobné perkeltu či paprikášu. Na oleji orestujeme na rezančeky alebo kocky pokrájané kuracie mäso do zlato-hneda. Potom pridáme zeleninu, ďalej prudko restujeme a miešame, kým sa neodparí všetka šťava zo zeleniny a neostane chrumkavá (asi 10 minút). Mäso a zeleninu poprášime mletou paprikou, krátko restujeme (30 sekúnd) a prilejeme vodu či vývar.
Jasnou voľbou je ryža. Dusená či varená, perfektne doplní mäkké mäsko so zeleninou a kvapkou omáčky. Okrem ryže sa však k soté veľmi hodia aj pečené zemiaky, zemiakové placky či hranolčeky.
Ďalšie Recepty na Soté Fajnové soté na hrášku s pórom a šampiňónmi. Rýchle soté z kuracieho mäsa a šampiňónov, ukryté v chrumkavej zemiakovej placke zasypané strúhaným syrom. Jemne pikantné šťavnaté kuracie. Rýchly stroganov z kuracieho mäsa, v ktorom nechýbajú šampiňóny ani kyslé uhorky. Mrkva, hrášok a malé kúsky kuracieho mäska.
Ďalšie Recepty s Kuracím Mäsom Kuracie nugetky Chrumkavé kuracie kúsky obalené v zmesi parmezánu a pšeničných klíčkov. Kuracie fašírky Kuracie guľky Kuracie prsia s hruškou Kuracie prsia na hríboch so zelerovým šalátom Pikantné kuracie prsia so zelerovou omáčkou Kuracie prsia s hrachovou kašou
Kuracie prsia s kyslou kapustou
Prečo by sme mali kombinovať kyslú kapustu len s údeninami v kapustnici, keď ju môžeme použiť spoločne s chudým kuracím mäskom? Takémuto obedu nepohrdne určite ani manžel. ;-)
Kuracie na mede
Zaujímavý spôsob ako pripraviť chutné mäsko. Med ťa asi neprekvapí, aj kurkumu určite poznáš, no v tomto recepte sme do mäska pridali navyše pomarančovú šťavu.
Kuracie prsia s kuskusom, cviklou a feta syrom
Niekedy si môžeš urobiť kuracie prsia aj veľmi obyčajne, no keď ich skombinuješ s neobyčajnou prílohou, vznikne z toho úchvatný obed či večera. :-)
Bylinkové kuracie prsia s karfiolovou ryžou
Opäť veľmi zaujímavý jednoduchý recept zo základných surovín. Mäsko je ochutené vlastne len cesnakom a soľou a ako príloha je podávaná karfiolová ryža s mrkvou a jarnou cibuľkou.
Plnené kuracie prsia
Urob si aj ty takéhoto ježka. Do zárezov môžeš dať napr. mozzarellu, paradajky, jabĺčko, alebo kvalitnú poctivú slaninku od farmára. 10 minút pripravuješ, 30 minút pečieš a hotovo. :-)
Zapečené kuracie prsia s brokolicou a karfiolom
Zaujímavý netradičný recept, ktorý popisom pripomína postup ako pri francúzskych zemiakoch. Výzorom by sme ho mohli nazvať aj nákypom. Ide však o jednoduché zapečené kuracie prsia s množstvom zeleniny. Pochutnaj si. ;-)
Kuracia roláda zo syrového cesta
Ďalší zaujímavý spôsob ako pripraviť kuracinku. Odporúčame podávať s veľkou porciu zeleniny.
Vyskúšajte pripraviť kuracie, bravčové alebo morčacie mäso na rôzne spôsoby. Rezeň nemusíte pripravovať len v klasickom trojobale, ale môžete pri varení experimentovať a tak aj z obyčajného rezňa vytvoríte zaujímavé a nové chute.
- Obrátený rezeň od Nadi
Obrátený rezeň od Nadi. Ako prílohu môžeme zvoliť zemiakovú kašu. - Obrátený dijonský rezeň
Ak máte radi horčicu v akejkoľvek podobe, pripravte si výborné rezne, potreté dijonskou horčicou. Popučené zemiaky ako príloha. - Holandský rezeň s varenými zemiakmi
Vyprážané jedlá sú v dnešnej dobe považované za hriech na tanieri, ale sem tam si predsa treba dopriať. Dobrú chuť! - Francúzske rezne so zemiakovou kašou
Kuracie rezne v chutnej marináde, obaľované v cestíčku a vyprážané na rozpálenom oleji. Ako prílohu volíme klasickú zemiakovú kašu. - Jogurtové kuracie rezne
Menej kalorické ako vyprážané a hlavne chutné a jemné. Výborná voľba na chutný obed. Dobrú chuť! - Jemné a šťavnaté mäsko - zapekané kuracie prsia
Bez vyprážania pripravené zapekané kuracie rezne. Pripraviť ich môžete dvoma spôsobmi, je len na vás, ktorý si vyberiete. - Pečené bravčové rezne so syrom, smotanou a paradajkami
Ak neviete čo pripraviť na nedeľný obed, vyskúšajte tieto netradičné rezne so syrom, smotanou a paradajkou. Sú šťavnaté a hlavne bez vyprážania. - Strapaté francúzske kuracie rezne
Chutné, krehké a šťavnaté kuracie rezne na francúzsky spôsob. Príprava je veľmi jednoduchá a, hlavne, rýchla. Samozrejme, krájanie trvá síce dlhšie, ale stojí to určite za vyskúšanie. Sú jemné a veľmi krehké. Podávala som ich so zemiakovou kašou, klasickou s mliekom a maslom. - Křimický rezeň s varenými zemiakmi
Toto jedlo bolo podávané na zámku Křimice, preto aj takýto názov. Spája sa mi s peknou dovolenkou a preto sa nechajte inšpirovať chutným obedom aspoň s týmto názvom. - Voňavé cesnakovo-zázvorové rezne
Milujem chuť zázvoru v akomkoľvek jedle. Dokonca som ho vyskúšala pridať aj do mäsa a verte, že to bolo fantastické. Skúste aj vy. - Klasický zemiakový šalát a rezeň
Klasický zemiakový šalát a napr. rezeň je dobrá príloha :) - Krehučký kurací rezeň so zemiakovou kašou
Extra krehký a mäkučký. Ako prílohu volíme klasickú zemiakovú kašu. Tajomstvo spočíva v tom, že ich upečené prikrývame pokrievkou. Napríklad mám ešte taký trik, že mäso neklepem paličkou, ale tupou stranou noža ho naklepeme do mriežky. Mäso tak zostane hrubšie, ale zároveň po upečení bude krásne šťavnaté :) - Kuracie rolky Cordon Bleu z rúry
Klasika - kuracie rolky Cordon Bleu bez smaženia, pripravené v rúre. Obaľované v strúhanke s parmezánom. Podávame so zemiakmi. - Vláčne kuracie rezne marinované v mlieku
Vynikajúce jemné kuracie rezne bez obaľovania v strúhanke. Omáčka z mlieka, hladkej múky a oleja. Vynikajúca pochúťka. - Cesnakový kurací rezeň
Klasický kurací rezeň v trojobale je obľúbeným jedlom snáď v každej domácnosti. Pridajte do trojobalu cesnak a chutiť Vám bude ešte viac. - Záhradnícke rezne
Luxusná voľba na výdatný obed. Bravčové mäso, zeleninová perinka a na vrchu nastrúhaný syr. - Vyprážaný kurací špíz
Vhodné na obed. Je to síce trochu nezdravá varianta, ale sem tam určite nezaškodí. Vyprážaný kurací špíz. - Vyprážané rezne v parmezánovej strúhanke
Klasické rezne sú tradície. Vyskúšajte ale rezne s parmezánovou strúhankou. Hotová delikatesa. Mňam! - Morčacie rezne v syrovom kabátiku
Pripravte si chutné vyprážané morčacie rezne v syrovom cestíčku. - Morčacie prsia v pomarančovej omáčke
Netradičné hlavné jedlo s chuťou exotiky. Morčacie prsia s pomarančovou omáčkou. Ako prílohu podávame zemiakovú kašu alebo ryžu. Dobrú chuť! - Vyprážané kuracie prsia v cestíčku
Vyprážané kuracie prsia sú tradičným jedlom, ktoré podávame so zemiakovou kašou alebo zemiakovým šalátom. Vyskúšajte si pripraviť cestíčko z ľanových a sezamových semienok. - Vyprážaný rezeň v trojobale
Vyprážané rezne sú klasikou v každej domácnosti. Vnútri mäkkučké a z vonku vynikajúcu chrumkavé. Používame kukuričnú múku. - Plnené kuracie prsia so šampiňónovou omáčkou
Recept je vhodný na nedeľu alebo keď nám príde na mäsko chuť. V kombinácii s hubovou omáčkou je to fakt famózne. - Vyprážané kuracie prsia plnené zeleninou
Keď už nemáte chuť na tradičnú náplň - syr, šunka, naplňte si rezne zeleninou. Pochúťka. Už som dlho premýšľala, čo uvarím na obed a napadla ma taká kombinácia. V mrazničke som našla ešte mrazenú zeleninu, tak som ju chcela zužitkovať a musím konštatovať, že obed sa dokonale vydaril :) K tomu som podávala zemiakovú kašu, ale ani zemiakový tradičný šalát by nebol zlý. - Rezne Hawai s kokosom
Netradičné rezne s kokosom. Trúfate si vyskúšať? - Kuracie rezne v horčici. Tak vynikajúce, že ťažko uveriť, že nie sú vyprážané v oleji.
Tieto kuracie rezníky z rúry, ktoré voňajú po horčici a syrovo chrumkajú vám z plechu zmiznú rýchlosťou blesku. - Rezne lenivej manželky. Žiadny trojobal, ale chutné cestíčko z kyslej smotany.
Skvelé rezne, ktoré sú extra šťavnaté a pripravené takmer bez námahy. Nemusíte stáť dlho v kuchyni a zašpiniť sa s trojobalom. Vpracujete cestíčko, pridáte nakrájané kuracie prsia a smažíte na rozpálenom oleji dozlata. - Kuracie mäso v zemiakovej placke a šalát Coleslaw
A jedna mňamka z panvice. Môj muž vyhlásil, že by zasadol k plnej mise a neprestal, kým by to všetko nezjedol. A činil sa.
Šťavnaté kuracie rezne na prírodno: Overený recept aj užitočné tipy
Hľadáte vynikajúci recept na šťavnaté kuracie rezne na prírodno? Potom ste rozhodne v správnom článku! Užitočné tipy ako dosiahnuť skvelý výsledok.
Kuracie prsia na prírodno a špargľa je skvelá kombinácia pre každého, kto chce schudnúť.
Kuracie prsia umyte a jemne osušte papierovou utierkou. Potom ich naklepte, aby mali rovnakú hrúbku, čo zabezpečí rovnomerné varenie. Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte nakrájaný cesnak a cibuľu. Opečte dozlatista. Keď sú rezne opečené, pridajte do panvice šťavu z citróna, citrónovú kôru a vývar (alebo víno). Podľa chuti môžete pridať kúsok masla pre extra jemnosť.
Pri prílohe môžete upustiť uzdy svojej fantázii!
Pri prílohe môžete upustiť uzdy svojej fantázii!
Keď ochutnáte, budete vedieť, že toto je TEN rezeň, o ktorom všetci snívame. Svetlý a načuchraný, ktorým nôž prejde bez zaváhania, a je taký šťavnatý, že sa budete pýtať, kde sa to v tých suchých kuracích prsiach berie. Rezne pritom stačí predsmažit na panvici do svetlo zlatej farby, čím sa rozhodne nestihnú vysušiť, a potom ešte dopiecť pri nízkej, avšak kontrolovanej teplote v rúre.
Tu je teda celé moje tajomstvo, ako za doprovodu acidofilného mlieka alebo masla z chladničky a trochu svižnej hudby z rádia pripraviť tie najlepšie a najspoľahlivejšie rezne na svete.
Kuracie rezne sú zo všetkých rezňov tie najjednoduchšie; ak niekde chcete začať s vyprážaním mäsa, potom rozhodne u nich. Keď siahnete po tak ťažkom zlepšovacom kalibre, akým je v tomto prípade jedno - až dvojdňové marinovanie v acidofilnom mlieku, bude celé okolie chodiť na túto smaženú dobrotu len k vám.
strúhanka na obaľovanie (približne 100g)
Postup
S týmto receptom musíte začať jeden, alebo ešte lepšie dva dni vopred. Najprv očistite kuracie rezne - umyte ich pod studenou tečúcou vodou, odrežte z nich všetok viditeľný tuk, zvyšky šliach a prsných kostí. Pretože sa mäso v marináde rozleží a zjemní, rezne vôbec nemusíte naklepávať. Čo však musíte, to je zjednotiť každý kus mäsa na rovnakú výšku, a to docielite jedine tak, že každé kuracie prso vodorovne rozrežete na dva rovnako vysoké plátky. Ten spodný zrejme bude o niečo väčší, horný menší, ale to nie je podstatné. Z cesnaku odstráňte šupku, prelisujte ho cez lis na cesnak a spoločne so soľou a majoránkou rozmiešajte v hrnčeku s acidofilným mliekom. Rezne naskladajte do uzatvárateľnej plastovej nádoby, ktorá by mala byť pomerne veľká, ale plytká - rezne by mali zhruba v dvoch vrstvách pokryť jej dno. Strúhanku nasypte do dostatočne veľkého igelitového vrecka - mne najlepšie vyhovuje rozmer 20 x 30 cm - alebo do plytkej širokej misky. Rezne vyberte z marinády a nechajte ich pritom trochu odkvapkať. Pred namáčaním do strúhanky majú byť rezne len mierne vlhké, ak na nich totiž zostane moc tekutiny, obal môže neskôr v panvici odpadávať. Odkvapkané rezne po jednom vkladajte do strúhanky a zo všetkých strán ich obalte. V igelitovom sáčku to ide skutočne ľahko, stačí ním zľahka zatriasť. Mäso vyberte, oklepte a preložte na tanier. Marinádu, ktorá zostala po naloženom mäse, vylejte a zbavte sa tiež použitej strúhanky. V nízkom hrnci alebo v panvici rozohrejte olej, mal by dosahovať aspoň do výšky 1-1,5 cm od dna. Rozohriaty olej sa nemá začať páliť, napriek tomu by mal začať bublať, keď do neho na skúšku vhodíte malú štipku strúhanky. Rezne smažte na stredne silnom plameni 5-6 minút, až kým spodná strana nemá zlatú farbu. Potom ich otočte a smažte rovnako dlho aj na druhej strane. Ak sa chcete presvedčiť, či je mäso hotové aj vnútri, rozkrojte jeden exemplár uprostred a pritlačte na rez bielu papierovú utierku. Škvrna, ktorá na nej priľne, by rozhodne nemala mať nič spoločné s ružovou farbou.
Len pre osobné použitie. V tomto recepte sa rezne najprv len pozvoľna pomalým tempom smažia až do svetlo zlatej farby. Potom putujú v pekáčiku na pol hodiny do rúry vyhriatej len na 100 stupňov. Také teplo stačí na to, aby zmizlo prípadné nedopečenie a mäso zrelaxuje tak, že rezne nesmierne zmäknú.
Rezne vyprážame v oleji a ja na dopekanie ešte pridávam maslo, pretože takto sú proste dokonalé. A tiež nediétne; lenže ak chcete schudnúť, nesmiete na rezne ani pomyslieť a nie ešte riešiť, či je pridanie masla energeticky správne. Dovolím si tvrdiť, že bez tuku dobré rezne neurobíte, hoci existujú recepty, ako ich nasucho upiecť v rúre alebo dokonca v mikrovlnke.
2 lyžice masla
Postup
Z mäsa odstráňte povrchové blany a malé zvyšky tuku, prípadne aj tenkú kostičku, ktorá občas v mäse zostane pri spracovaní. Zo spodnej, vnútornej strany prsíčka odrežte tzv. kuraciu panenku, je to sotva dva centimetre široký, ale dlhý kúsok, ktorý sa rovnako sám od seba takmer oddeľuje. Pretože kuracie prso je nerovnomerne vysoké, z vyššej časti naplocho odrežte plátok mäsa tak, aby aj zvyšok zostal rovnako vysoký. Dostanete tak tri rôzne veľké rezne z jedného prsíčka. Všetko mäso jemne naklepte, aby sa dorovnali aj zvyšné rozdiely vo výške. Mäso po obidvoch stranách osoľte a obaľte v trojobale. Múku aj strúhanku nasypte, každú samostatne, do hlbokého taniera alebo misky. Vajíčka rozšľahajte s niekoľkými lyžicami studenej vody. Ani múku ani strúhanku by ste nemali k mäsu pritláčať, iba dohliadnite, aby sa prichytili všade na povrchu mäsa, potom obalený plátok oklepte. Tiež sa vyvarujte toho, aby ani jedna vaša ruka nesiahala do viac ako jednej misky s múkou, vajíčkom alebo strúhankou, udržíte tak svoje ruky čisté čo najdlhšie. Jednou rukou riešte múku a prenesenie do rozšľahaného vajíčka, tu pracujte s vidličkou, a druhou rukou sa venujte len stanovišťu so strúhankou. Ak máte výbornú schopnosť koordinácie, zvládnete obaľovať niekoľko rezňov naraz, každý pochopiteľne v inom štádiu. V širšom hrnci alebo väčšej panvici rozohrejte olej, najmenej 1 cm na výšku. Akonáhle štipka strúhanky, ktorú do horúceho oleja kontrolne vhodíte, začne peniť, máte rozohriatie dostatočné. Postupne v niekoľkých dávkach smažte rezne tak, aby sa olej nesprával nijako prudko, len si sympaticky pobublával, teda mal zhruba okolo 150 stupňov. Akonáhle rezne zľahka zozlatnú, otočte ich a keď chytia rovnakú farbu aj na druhej strane, vyberte ich a skladajte do pekáča. Môžu sa v ňom čiastočne prekrývať, nemali by ale ležať na sebe v niekoľkých vrstvách. Na usmažené rezne rozdeľte plátky masla a vložte do rúry vyhriatej na 100 stupňov.
Len pre osobné použitie. PS. Viete o tom, že tieto recepty môžu uľahčiť život aj iným kuchárkam?