Kuracie špízy s ryžovými rezancami: Rýchla a chutná ázijská inšpirácia

Kuracie mäso je obľúbené po celom svete pre svoju dostupnosť, ľahkú stráviteľnosť a všestrannosť. Je výborným zdrojom bielkovín a hodí sa na prípravu rôznych jedál, od minútkových receptov až po šaláty. Pri výbere kuracieho mäsa dbajte na kvalitu a uprednostňujte mäso od overených chovateľov. Kvalitné kuracie mäso má smotanovobielu farbu s ružovým nádychom.

Ryžové rezance sú obľúbenou prílohou, najmä v ázijskej kuchyni. Sú ľahké, rýchlo sa pripravujú a dobre sa kombinujú s rôznymi druhmi mäsa a zeleniny. Môžete ich použiť ako základ pre rôzne ázijské jedlá, ako napríklad kuracie soté na čínsky spôsob alebo ryžové rezance s kuracím mäsom. V dnešnej dobe sú už naozaj takmer všade. Ako bonus, neobsahujú lepok, takže si tento recept s ryžovými rezancami môžu vychutnať i celiatici.

Kuracie špízy s ryžovými rezancami sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly, chutný a zdravý obed alebo večeru. V tomto článku nájdete inšpiráciu pre prípravu kuracích špízov s ryžovými rezancami, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.

Kuracie špízy s arašidovou omáčkou Satay

Tento recept je inšpirovaný thajskou kuchyňou a ponúka tradičnú chuť grilovaného mäsa s arašidovou omáčkou. Satay je obľúbený v celej juhovýchodnej Ázii a tento thajský recept satay ponúka tradičnú chuť šťavnatého pokrmu z grilovaného mäsa.

Ak si chcete pripraviť satay doma, budete marinovať prúžky kuracieho alebo hovädzieho mäsa v chutnej kombinácii citrónovej trávy, cesnaku, čili, galangalu a niekoľkých korení. Sójová omáčka a rybacia omáčka spolu s hnedým cukrom dodajú marináde sladko-slaný základ, ktorý jej ešte viac umocní.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia nakrájané na prúžky
• Citrónová tráva
• Cesnak
• Čili
• Galangal
• Sójová omáčka
• Rybacia omáčka
• Hnedý cukor
• Ryžové rezance
• Arašidová omáčka

Postup:

1. Kuracie prúžky marinujte v zmesi citrónovej trávy, cesnaku, čili, galangalu, sójovej omáčky, rybacej omáčky a hnedého cukru po dobu aspoň 30 minút.
2. Marinované kuracie prúžky napichujte na špajle.
3. Grilujte alebo opekajte na panvici do zlatista.
4. Ryžové rezance uvarte podľa návodu na obale.
5. Podávajte kuracie špízy s ryžovými rezancami a arašidovou omáčkou.
6. Nalejte trochu omáčky do misy.
7. Podávame s omáčkou na namáčanie.

Kuracie ražniči s ryžovými rezancami a zeleninou

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na prípravu obeda alebo večere.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia nakrájané na kocky
• Paradajky
• Paprika
• Cibuľa
• Oravská slanina (voliteľné)
• Ryžové rezance
• Sójová omáčka
• Korenie podľa chuti

Postup:

1. Kuracie kocky, paradajky, papriku, cibuľu a slaninu napichujte striedavo na špajle.
2. Ražniči opekajte na panvici alebo grilujte do zlatista.
3. Ryžové rezance uvarte podľa návodu na obale.
4. Podávajte kuracie ražniči s ryžovými rezancami a sójovou omáčkou.

Kuracie špízy Teriyaki s ryžovými rezancami a brokolicou

Tento recept kombinuje sladkú a slanú chuť Teriyaki omáčky s brokolicou a ryžovými rezancami.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia nakrájané na kocky
• Brokolica
• Zázvor
• Ryžové víno (alebo suché biele víno)
• Hustá tmavá sójová omáčka
• Ryžové rezance
• Teriyaki omáčka

Postup:

1. Kuracie kocky marinujte v Teriyaki omáčke a nastrúhanom zázvore po dobu aspoň 30 minút.
2. Brokolicu rozdeľte na menšie ružičky a krátko povarte v osolenej vode.
3. Marinované kuracie kocky napichujte na špajle a opekajte na panvici alebo grilujte do zlatista.
4. Ryžové rezance uvarte podľa návodu na obale.
5. Na panvici zohrejte ryžové víno a sójovú omáčku.
6. Podávajte kuracie špízy s ryžovými rezancami, brokolicou a Teriyaki omáčkou.

Kuracie teriyaki udon rezance

Máte chuť na niečo exotické, no zároveň rýchle a jednoduché? Kuracie teriyaki udon rezance sú tou správnou voľbou! Toto jedlo si zamilujete pre jeho lahodnú kombináciu sladkej teriyaki omáčky, slanej sójovej omáčky a jemných udon rezancov. Svieža zelenina a kuracie mäso dodajú pokrmu potrebnú výživovú hodnotu a textúru.

Ingrediencie:

• 400 g kuracích pŕs
• 200 g udon rezancov
• 120 g papriky
• 70 g mrkvy
• 70 g cibule
• 10 g cesnaku
• 20 g zázvoru
• Chilli paprička podľa chuti
• 15 g šalotky
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 50 ml sójovej omáčky
• 120 ml teriyaki omáčky
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička pražených sezamových semienok

Postup prípravy:

1. Nakrájame zázvor a cesnak najemno, cibuľu na plátky, mrkvu a papriku na tenké pásiky.
2. Kuracie mäso nakrájame na prúžky, osolíme a okoreníme.
3. Na rozpálenej panvici s olejom opečieme zázvor na silnom ohni 1 - 2 minúty.
4. Pridáme kuracie mäso a smažíme 3 - 4 minúty dozlatista.
5. Pridáme cibuľu a smažíme 1 minútu.
6. Pridáme mrkvu a smažíme ďalšiu minútu.
7. Medzitým uvaríme udon rezance podľa návodu na obale.
8. Pridáme papriku a smažíme 1 minútu.
9. Pridáme cesnak a chilli papričku, premiešame.
10. Prilejeme sójovú a teriyaki omáčku, premiešame.
11. Pridáme trochu vody a krátko povaríme.
12. Rezance scedíme a prepláchneme studenou vodou.
13. Pridáme ich do panvice, dobre premiešame a na miernom ohni dusíme 1 - 2 minúty.
14. Vypneme sporák, posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou a praženými sezamovými semienkami, premiešame a podávame.

Tipy:

• Môžete použiť svoje obľúbené rezance: ramen, somen, soba, sklenené alebo instantné.
• Namiesto kuracích pŕs môžete použiť hovädzie alebo bravčové mäso alebo mleté mäso.
• Namiesto kuracích pŕs môžete použiť kuracie stehenné filé.
• Zeleninu a zeleninu si môžete vybrať podľa dostupnosti a sezóny. Funguje napríklad cuketa, brokolica, šampiňóny alebo zelená fazuľka.

Príprava kuracích špízov s ryžovými rezancami

Predstavujem vám jedno z mojich najobľúbenejších jedál. Vždy ma bavilo skúšať nové recepty, meniť ich podľa seba a rozširovať ich ďalej. Zdravému životnému štýlu som sa začala venovať od svojich 15 a drží ma to stále a verím, že ma to ani nikdy neopustí. Mám oveľa lepší pocit keď presne viem, čo do svojho jedla dávam a ešte viac si ho aj vychutnám. K mojej vášni k vareniu som pripojila aj fotenie, ktoré takisto patrí medzi moje hobby. Takto si fotím každý môj recept a veľmi rada sa s ním podelím ďalej, pretože by som chcela ľuďom ukázať, že žiť a stravovať sa zdravo je oveľa jednoduchšie a príjemnejšie, ako mnohí hovoria.

Postup:

1. Pripravíme si kuracie špízy. Mäso nakrájajte na väčšie kocky. Zo zázvoru očistíme šupku a zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle. Zmiešame ingrediencie na marinádu: zázvor, sójová omáčka, ocot, cukor.
2. Mäsa napichneme na 6 špajdlí. Všetkých 6 špízov potom opečieme na rozpálenom oleji na grilovacej panvici z oboch strán. Ak nemáte grilovaciu panvicu, dajte špízy na plech na papier na pečenie. Zapnite v rúre funkciu grilu a keď sa rúra vyhreje, pečte špízy na najvyššej mriežke cca 12 minút.
3. Čínske rezance pripravíme podľa návodu na obale. Jarnú cibuľku nakrájame na šikmé kolieska. Kukuričky prekrojíme na polovice alebo tretiny. Cukrový hrášok nakrájame na tenučké rezance. Bylinky nahrubo nasekáme. Zázvor očistíme od šupky a nastrúhame na jemnom strúhadle.
4. Do veľkej panvice alebo woku s rozpáleným olejom dáme zázvor, čili, kukuričky, cibuľku, hrášok, mungo. Zeleninu opekáme asi pol minúty a hneď pridáme ocedené rezance. Všetko premiešame, pridáme sójovú omáčku, rybaciu omáčku a bylinky. Všetko ešte raz priemiešame a odstavíme z ohňa.
5. Všetko spucneme naraz, ani pri tom nedýchame, nerozprávame a len hltáme bez prežúvania.

tags: #kuracie #spizy #s #ryzovymi #rezancami