Hľadáte inšpiráciu na chutné a nenáročné jedlo? Vyskúšajte recept na kuskus s bravčovým mäsom, ktorý je ideálnou alternatívou k tradičným prílohám a zároveň predstavuje zaujímavý spôsob, ako obohatiť váš jedálniček.
Kuskus je univerzálna surovina, ktorú môžete kombinovať s rôznymi druhmi mäsa, zeleniny a omáčok, čím vytvoríte pestré a vyvážené jedlo. Tento recept kombinuje jemnú chuť kuskusu s výraznou chuťou bravčového mäsa a aromatickou omáčkou.
Prečo si vybrať kuskus?
Kuskus je skvelou alternatívou k ryži alebo zemiakom. Je bohatý na komplexné sacharidy, ktoré poskytujú energiu, obsahuje vlákninu podporujúcu zdravé trávenie a zároveň udržiava dlhší pocit sýtosti.
Kuskus je neoddeliteľnou súčasťou zdravého stravovania. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa dá kombinovať s rôznymi ingredienciami a pripraviť na mnoho spôsobov.
Kuskus sú hrubo mleté cestoviny, ktoré sa vyrábajú z tvrdej časti pšenice. Pochádza z Talianska a je skvelou prílohou napríklad namiesto ryže.
Kuskus je naozaj skvelá príloha, ale dá sa jesť samostatne ako hlavné jedlo, teplý i studený. Preto si ho vždy pripravíme vo väčšom množstve a jeme ho aj druhý deň.
Kuskus je ideálnou súčasťou zdravého jedálnička. Je bohatý na komplexné sacharidy, ktoré poskytujú energiu, obsahuje vlákninu podporujúcu zdravé trávenie a zároveň udržiava dlhší pocit sýtosti.
Recept: Bravčové karé s kuskusom
Tu je recept na bravčové karé s kuskusom, ktorý si môžete pripraviť doma:
Suroviny:
- 2 ks hrubšie rezne z bravčového karé
- 2-3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica mletej sladkej červenej papriky
- ½ lyžičky korenia na pečené mäso
- 1 ks celej rasce
- 600 ml mäsového vývaru (môže byť aj z kocky)
- 125 g kuskusu
- 1 ks väčšiu cibuľu nakrájanú nadrobno
- 100 ml paradajkové pyré
- 2 lyžice hladkej múky
- Trošku sušeného cesnaku podľa chuti
- Olej na vymastenie zapekacej misky a opekanie
- Niekoľko zelených olív na ozdobenie
- Menšiu cibuľku na ozdobenie
- Soľ
Postup:
Príprava marinády a mäsa:
Z 3 lyžíc oleja, ½ lyžičky mletej sladkej červenej papriky a korenia na pečené mäso si pripravíme marinádu. Rezne z oboch strán osolíme a potrieme pripravenou marinádou.
Pečenie mäsa:
Rúru predhrejeme na 200 °C. Ochutené mäso uložíme do zapekacej misy vymastenej olejom, posypeme rascou, dáme piecť do prehriatej rúry a pečieme asi 25 minút. Počas pečenia polievame výpekom.
Príprava kuskusu:
Mäsový vývar privedieme do varu, pridáme ½ lyžičky mletej sladkej červenej papriky a pár minút povaríme a odstavíme z plameňa. Kuskus v miske zalejeme vývarom tak, aby hladina vývaru bola asi 1 cm nad kuskusom, misku prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme tekutinu vstrebať (100 ml vývaru si odložíme na prípravu omáčky). Potom kuskus pokvapkáme olivovým olejom a zľahka premiešame vidličkou.
Príprava omáčky:
Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Prilejeme 100 ml ochuteného vývaru, paradajkové pyré rozmiešané s hladkou múkou, ochutíme sušeným cesnakom a asi 10 minút povaríme za stáleho miešania.
Servírovanie:
Pripravený kuskus dáme na tanier, pridáme upečené mäso a prelejeme omáčkou. Ozdobíme zelenými olivami a cibuľkou.
Dĺžka prípravy: 60 minút
Počet porcií: 2
Náročnosť: stredná
Tipy a obmeny
Marináda:
Experimentujte s rôznymi druhmi marinád. Okrem sladkej papriky môžete pridať aj údenú papriku, chilli, alebo bylinky ako tymián a rozmarín.
Zelenina:
Pridajte k mäsu a kuskusu aj zeleninu, napríklad dusenú mrkvu, hrášok, alebo pečenú papriku.
Omáčka:
Namiesto paradajkovej omáčky môžete použiť smotanovú omáčku s hubami, alebo syrovú omáčku.
Kuskus:
Pre výraznejšiu chuť môžete kuskus pred zaliatím vývarom opražiť na panvici s trochou olivového oleja.
Ďalšie recepty s kuskusom
Kuskus je veľmi všestranný, takže ho môžete použiť v mnohých receptoch. Tu je niekoľko inšpirácií:
Kuskus s bravčovým mäsom a zeleninou
Kuskus s mäsom a zeleninou je skvelým príkladom toho, ako jednoducho a rýchlo pripraviť chutné a výživné jedlo. Tento recept kombinuje jemnú chuť kuskusu s výraznou chuťou bravčového mäsa a sviežosťou zeleniny.
Ingrediencie:
- Mäso, bravčové mäso 200-300 gr.
- Cibuľa 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Zemiaky 1 ks.
- Kapusta 8-10 listov
- Karfiol niekoľko kvetenstiev
- Brokolica niekoľko kvetenstiev
- Sladká červená paprika 1 ks.
- Kuskus 3-7 polievkových lyžíc
- Zeleninový olej 2-3 polievkové lyžice
Postup:
V hrnci rozpáľte olivový olej. Kuracie stehná vložte do hrnca kožou nadol, osoľte a okoreňte. Stehná opečte z oboch strán a vyberte ich. Do hrnca pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler, cesnak, škoricu, nastrúhaný zázvor, kurkumu, rímsku rascu, soľ, čierne mleté korenie, všetko spolu dobre premiešajte a chvíľu restujte. Pridajte karfiol, harissu, lúpané paradajky, kurací vývar, dobre premiešajte a vráťte do hrnca kuracie stehná.
Bravčové kocky so šampiňónmi a kuskusom
Hľadáte recept na rýchly, chutný a výživný obed alebo večeru? Bravčové kocky so šampiňónmi a kuskusom sú ideálnou voľbou. Toto jedlo je jednoduché na prípravu, vyžaduje si minimum surovín a chutí fantasticky. Je vhodné pre milovníkov mäsa i pre tých, ktorí uprednostňujú ľahšie jedlá. Kuskus je navyše veľmi rýchlo hotový, čo oceníte najmä vtedy, keď nemáte veľa času na varenie.
Ingrediencie:
- 500 g bravčového mäsa (pliecko, karé alebo stehno), prípadne kuracie prsia
- 250 g šampiňónov
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 150 g kuskusu
- 250 ml horúcej vody alebo vývaru
- Olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Sladká paprika (voliteľné)
- Majoránka (voliteľné)
- Petržlenová vňať (na ozdobu)
Postup:
Príprava mäsa: Bravčové mäso umyte, osušte a nakrájajte na kocky. Osoľte a okoreňte. Kuracie prsia očistite, nakrájajte na rezančeky, potrite olejom, osoľte a okoreňte.
Opečenie mäsa: V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte olej a opečte na ňom mäso zo všetkých strán do zlatista. Mäso vyberte a odložte bokom.
Príprava základu: Do panvice pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte ju do sklovita. Pridajte pretlačený cesnak a krátko orestujte.
Pridanie šampiňónov: Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky. Pridajte ich do panvice k cibuli a cesnaku a duste, kým nezmäknú a nezhnednú.
Vrátenie mäsa: Do panvice vráťte opečené mäso. Pridajte sladkú papriku a majoránku (ak používate). Premiešajte a krátko opečte.
Podliatie a dusenie: Podlejte mäso a šampiňóny malým množstvom vody alebo vývaru. Prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni, kým mäso nie je mäkké (približne 30-40 minút). Počas dusenia občas premiešajte a podľa potreby pridajte tekutinu.
Príprava kuskusu: Kuskus nasypte do misky a zalejte horúcou vodou alebo vývarom (250 ml). Prikryte a nechajte 5 minút odstáť, kým kuskus nenasiakne tekutinu a nezmäkne. Potom ho vidličkou prekyprite.
Zmiešanie s kuskusom a servírovanie: Na tanier naservírujte kuskus a navrch dajte bravčové kocky so šampiňónmi. Ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Kuskus so zeleninou a kuracím mäsom 🍅 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
