Hľadáte inšpiráciu, čím si osladiť deň? Bábovka je vždy skvelá voľba, ktorá poteší malých aj veľkých.
Na jej prípravu vám stačí iba pár surovín a fantázii sa medze nekladú. Môžete skúšať kombinácie od výmyslu sveta pridaním kakaa, strúhaného kokosu, kúskov čokolády alebo kandizovaného ovocia. Tento recept na výbornú a skutočne jednoduchú bábovku prevonia celý dom a zmizne bleskovou rýchlosťou.
Základný recept na bábovku
Tento recept je základom pre mnohé variácie a je preverený generáciami.
Ingrediencie:
- Vajíčka (celé)
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Vlažné mlieko
- Olej
- Múka
- Maslo a múka na vymastenie formy
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Do misky dáme celé vajíčka, kryštálový a vanilkový cukor a spolu vymiešame do peny.
- Postupne zapracujeme vlažné mlieko a olej.
- Pridáme múku a dobre premiešame.
- Formu na bábovku vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Cesto vlejeme do pripravenej formy.
- Bábovku pečieme pri teplote 180 stupňov približne 35-40 minút.
- Upečenú bábovku ešte teplú vyklopíme z formy a necháme vychladnúť.
- Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
Dodržiavaním týchto rád dosiahnete perfektnú bábovku:
- Správna príprava cesta: Základom úspechu je správne vymiešané a nadýchané cesto. Vajíčka s cukrom miešajte, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.
- Teplota surovín: Uistite sa, že všetky suroviny majú izbovú teplotu. To pomôže k lepšiemu spojeniu ingrediencií a nadýchanejšiemu cestu.
- Vymastenie a vysypanie formy: Dôkladné vymastenie maslom a vysypanie múkou zabráni prilepeniu bábovky a uľahčí jej vyklopenie.
- Teplota pečenia: Dôležité je dodržať správnu teplotu pečenia. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že bábovka bude z vonku pripečená a vnútri surová.
- Test špáradlom: Pred vybratím z rúry otestujte bábovku špáradlom. Ak vyjde špáradlo suché, bábovka je upečená.
- Chladnutie: Upečenú bábovku nechajte chvíľu vychladnúť vo forme, potom ju vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Variácie na tému bábovka
Bábovka je vďačný koláč, ktorý sa dá obmieňať na množstvo spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Kakaová bábovka: Do cesta pridajte 2-3 lyžice kakaa.
- Kokosová bábovka: Do cesta pridajte strúhaný kokos.
- Čokoládová bábovka: Do cesta pridajte kúsky čokolády alebo čokoládové lupienky.
- Ovocná bábovka: Do cesta pridajte kandizované ovocie, hrozienka alebo sušené slivky.
- Mramorová bábovka: Rozdeľte cesto na dve časti. Do jednej pridajte kakao. Striedavo vkladajte svetlé a tmavé cesto do formy.
- Jablková bábovka: Pridajte do cesta nastrúhané jablká.
Jablková bábovka: Využitie prebytku jabĺk
Ak máte veľa jabĺk, ktoré nikto nechce jesť, jablková bábovka je ideálny spôsob, ako ich zužitkovať. Jablká dodajú bábovke vlhkosť a príjemnú chuť.
Ingrediencie:
- Základné ingrediencie na bábovku (viď vyššie)
- 2-3 stredne veľké jablká, nastrúhané
- Škorica (voliteľné)
- Orechy (voliteľné, napr. vlašské)
Postup:
- Pripravte si základné cesto na bábovku podľa receptu vyššie.
- Do cesta vmiešajte nastrúhané jablká.
- Pridajte škoricu a orechy podľa chuti.
- Pečte podľa základného receptu.
Bábovka s kváskom
Pre náročnejších pekárov, ktorí majú radi prácu s kváskom, je tu recept na bábovku s kváskom.
Ingrediencie:
- Múka
- Žĺtky
- Kvások (z teplého mlieka, droždia, múky a cukru)
- Kryštálový cukor
- Soľ
- Maslo
- Mak
- Práškový cukor
- Kôra z citróna
- Roztopené maslo
Postup:
- Vymiešame kvások z teplého mlieka, droždia, 1 lyžice hladkej múky a 1 lyžice cukru.
- Do robota s nadstavcom hák prisypeme múku, pridáme žĺtky a kvások. Miesime cca 5 minút.
- Následne pridáme kryštálový cukor, soľ a maslo a miesime ďalších 5 minút.
- Vymiesené cesto preložíme na pracovnú plochu, ručne ho premiesime, posypeme múkou, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 60 minút.
- Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej ploche a posypeme ho makom, práškovým cukrom a kôrou z citróna.
- Polejeme ho roztopeným maslom a zrolujeme.
- Preložíme do bábovkovej formy a necháme ešte približne 20 minút podkysnúť.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je bábovka zlatistá.
Jednoduchý sprievodca prípravou kváskového cesta: Len múka a voda!
