Kto z nás by odolal chutným raňajkám? Avšak, keď je ráno a čas je obmedzený, klasické kynuté cesto sa môže zdať ako zložitá voľba. Odporúčame vám vyskúšať recept na lievance s vyšľahaným bielkom, ktoré sú ľahké a nadýchané. Tieto lievance sú skutočným potešením pre chuťové poháriky. Sú pripravené z jemného cesta, v ktorom sa dokonale snúbi chuť čerstvých jabĺk s jemnou arómou škorice. Vďaka použitiu vyšľahaných bielkov sú lievance krásne nadýchané a ľahké. Každý lievanec je upečený do zlatista na minimálnom množstve oleja, čo zaručuje, že sú nielen chutné, ale aj zdravšie ako tradičné vyprážané verzie.
Ak patríte medzi fanúšikov sladkých raňajok, ale predstava dlhého čakania na kynutie vás odrádza, tieto lievance sú pre vás ideálnym riešením.
Ingrediencie
- Vajcia
- Mlieko
- Múka
- Kypriaci prášok
- Cukor
- Citrónová šťava
- Olej
Postup prípravy
Príprava cesta:
- Vajcia rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov.
- Žĺtky vyšľaháme metličkou spolu s mliekom a preosejeme k nim múku a kypriaci prášok. Vymiešame do hladka, ale len zľahka, kým sa múka zapracuje.
- Bielky spolu s cukrom a citrónovou šťavou vyšľaháme do hustého, lesklého snehu.
- Bielkový sneh po tretinách zapracujeme do žĺtkovej zmesi a cesto navrstvíme do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou.
Smaženie:
- Pred dokončením cesta dáme panvicu s pokrievkou a hrubším dnom zahrievať nad menší plameň, aby bola dostatočne nahriata hneď, ako dokončíme cesto.
- Dno panvice potrieme kvapkou oleja pomocou maslovačky a z cukrárskeho vrecka postupne striekame vysoké lievance, ktoré zakryté pečieme zhruba 3 až 5 minút z každej strany.
- Na panvici na kvapke oleja upečieme lievance. Smaženie je rýchle, takže si dávajte pozor - stačí len minúta alebo dve.
Podávanie
Lievance podávajte podľa vašich preferencií. Vynikajúce sú s nutelou, s džemom, s arašidovým maslom, bielym jogurtom, javorovým sirupom, grankom, smotanou, zmrzlinou, šľahačkou...každému čo je po chuti.
Kúsok čerstvého masla im dodá šmrnc.
Na vrchu je každý lievanec ozdobený lahodným pudingovým krémom, ktorý dodáva dezertu extra krémovú textúru a bohatú chuť.
Lievance s nastrúhaným jablkom a lesným ovocím | Viktor Nagy | rýchlovečky
Ďalšie variácie
Tento korpus je možné využiť na mnoho sposobov, krém môže byť maslový, alebo žĺtkový, tvarohový. Môžeme ho prípadne okoreniť čiernym korením (drveným zeleným či čiernym) alebo pridať rascu. Do žemlí môžete pridať ľubovoľné korenie na dochutenie.
Alternatívny recept s ricottou:
- Príprava žĺtkov a bielkov: Začnite oddelením žĺtkov od bielkov a z bielkov vyšľahajte sneh. Do veľkej misy vložte žĺtky, ricottu, mlieko a vanilkový extrakt.
- Zamiešanie múky: Do zmesi pridajte preosiatu múku a pomocou stierky dôkladne zapracujte.
- Smaženie: Na panvicu alebo lievanečník naneste trošku prepusteného masla a zahrejte na strednom ohni. Z pripravenej zmesi formujte pomocou lyžice malé lievance a smažte ich z oboch strán do zlatohnedej farby. Smaženie je rýchle, takže si dávajte pozor - stačí len minúta alebo dve.
- Podávanie: Lievance podávajte podľa vašich preferencií. Kúsok čerstvého masla im dodá šmrnc.
tags: #lievance #s #vyslahanych #bielok