Tento obed je ideálnou voľbou v dňoch, keď potrebujete rýchlo pripraviť lahodný a vyvážený pokrm. Cestoviny plné bielkovín, losos a krémová omáčka sú proste spojenie, s ktorým nikdy nešliapnete vedľa. Navyše sa skvele hodí aj ako obed do krabičky.
Príprava:
Tento recept vznikol metódou čo chladnička dala. Neradi plytváme jedlom, no a nakoľko som potrebovala využiť zásoby, ktorým sa blížil dátum spotreby, pozbierala som suroviny z každého rožku trošku a vznikol veľmi chutný obed, o ktorý sa chcem s tebou podeliť. Poďme na samotný recept.
Zoznam ingrediencií:
- Cestoviny (ideálne tagliatelle)
- Losos (filety)
- Šampiňóny (alebo iné huby)
- Slanina
- Kyslá smotana
- Cesnak
- Soľ
- Korenie (biele, čierne)
- Olej v spreji
- Cherry paradajky
- Špenát
- Maslo
- Lučina
- Mlieko
- Strúhaný syr (napr. Eidam)
- Citrón
- Petržlenová vňať
- Sladká mletá paprika
Postup prípravy:
- Uvarte cestoviny podľa návodu na obale.
- Lososa umyjeme, osušíme, potrieme jemne olivovým olejom, osolíme, okoreníme a takto pripraveného vložíme ešte na cca 5-7 minút do chladničky.
- Okoreňte jednu stranu filety niekoľkými štipkami korenia. Ľahko ich osmažte na rozpálenej osolenej suchej panvici okorenenou stranou dolu.
- Osoľte a okoreňte druhú stranu, nechajte 15-18 minút dopiecť v rúre na 150 stupňov.
- Alternatívne, lososa položíme na rozohriatu panvicu kožou dolu. Po cca 10-12 minútach ho otočíme a pečieme z druhej strany. Závisí od veľkosti filetu, pečieme dokopy cca 15-20 minút.
- Medzitým na panvici rozpustíme 1 lyžicu masla a pridáme nakrájané šampiňóny (alebo iné huby). Chvíľku restujeme a pridáme biele korenie.
- Keď šampiňóny dostanú zlatavú farbu, pridáme Lučinu a mlieko. Za stáleho miešania privedieme k varu. Pridáme soľ podľa chuti a druhú lyžicu masla na zjemnenie.
- Kocky slaniny osmažte doružova a pridajte k nim šampiňóny. Zamiešajte.
- Na rozohriatu panvicu nastriekame olej v spreji a dáme na ňu prehriať špenát.
- Potom rozkrojíme cherry paradajky na polovice a pridáme ich k špenátu. Chvíľku spoločne restujeme, ale stačí len pár minút, aby trochu zmäkli a nerozvarili sa.
- Následne zeleninu osolíme, okoreníme a stiahneme plameň na minimum. Ak by bola zmes príliš hustá, prilejeme trošku vody (ideálne tej z cestovín).
- Zmiešajte slaninu a huby s hotovými cestovinami a pridajte kyslú smotanu. Zamiešajte, dochuťte soľou a korením a podľa chuti trochou cesnaku.
- Uvarené a scedené cestoviny zmiešame spolu s pripravenou omáčkou.
- V druhej verzii receptu: Na oleji opražíme šampiňóny, pridáme smotanu na varenie a za hrsť nastrúhaného syra, napr. Eidam. Necháme zovrieť, miešame až sa syr rozpustí. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a štipkou červenej papriky pre farbu.
- Rybu sprudka ogrilujeme, pokvapkáme citrónom a odložíme do tepla.
- Na uvarené cestoviny poukladáme kúsky ryby a prelejeme ich omáčkou.
- Dozdobíme petržlenovou vňaťou.
Lososové smotanové cestoviny s hráškom
Tento recept je skvelým príkladom toho, ako môžete z jednoduchých surovín vykúzliť fantastické jedlo. Kombinácia lososa, šampiňónov a krémovej omáčky je nadčasová a vždy poteší.
| Ingrediencia | Množstvo (orientačné) |
|---|---|
| Cestoviny | 300-400 g |
| Losos | 200-300 g |
| Šampiňóny | 200 g |
| Slanina | 100 g |
| Kyslá smotana / Smotana na varenie | 200 ml |
| Lučina / Strúhaný syr | 100 g |
| Cesnak | 1-2 strúčiky |
| Cherry paradajky | 100 g |
| Špenát | 100 g |