Losos je kráľom medzi rybami, a to najmä vďaka obsahu omega‑3 mastných kyselín, vitamínu D alebo vitamínu B12. Okrem toho je zdrojom karotenoidov, ktoré mu dodávajú charakteristickú oranžovo‑ružovú farbu a zároveň majú antioxidačné účinky. V 100 g surového mäsa nájdeš okolo 20 g bielkovín a cca 13 g zdraviu prospešných tukov (vrátane spomínaných omega‑3 mastných kyselín). Losos jednoznačne patrí k najobľúbenejším rybám, ktoré sa objavujú na našom tanieri. No zdravé recepty s lososom nepripravujem len preto, že je obľúbený, no najmä kvôli jeho zdravotným výhodám.
Ak hľadáš absolútnu výživovú bombu, ktorá ti poskytne množstvo dôležitých látok a zároveň si na nej pochutnáš, jasnou voľbou je cestovinový šalát s lososom, avokádom a brokolicou. Losos je považovaný za dôležitý zdroj cenných živín a zdravých tukov a zároveň je to veľmi chutná ryba. Patrí medzi najzdravšie druhy rýb na svete. Patrí medzi najlepšie prírodné zdroje omega 3 mastných kyselín, vitamínov skupiny B a D. Prispieva k udržaniu normálneho krvného tlaku. Podporuje funkciu mozgu, srdca a zraku.
Receptov na prípravu lososa je mnoho. Môže byť čerstvý, údený alebo mrazený. Svojou chuťou očarí nejeden mlsný jazýček. Mať doma údeného lososa je vždy výhra. Vyčaruješ pomocou neho rýchle a chutné jednohubky alebo chlebíčky (vďaka nemu ťa nečakaná návšteva neprekvapí a neprichytí nepripravenú). Najmä tučné morské ryby (ako losos alebo makrela) sú zdrojom mimoriadne cenných esenciálnych omega-3 mastných kyselín. Tie potrebujeme nielen na udržanie zdravia srdca a ciev, ale aj na správne fungovanie mozgu či imunitného systému.
Napriek tomu, že je bohatý na tuky, je vhodný aj pri chudnutí. Veľkú časť tukov totiž tvoria zdravé nenasýtené mastné kyseliny, ktoré pomáhajú udržiavať naše hormóny v rovnováhe. Okrem toho obsahuje aj množstvo bielkovín, ktoré sú okrem iného dôležité aj pre rast svalov. Zdravý životný štýl znamená aj pestrú a vyváženú stravu, ku ktorej patria určite i ryby. Losos v rúre či na panvici? Ako si ho pripravíte dnes? Táto fantastická ryba je nielen chutná, ale aj plná zdraviu prospešných látok. Vďaka jeho delikátnemu ružovkastému mäsu sa vždy môžete tešiť na lahodný výsledok. Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre vaše srdce a jeho mäso má aj vysoký obsah bielkovín, čo ho robí ideálnym pre zdravú výživu. Navyše má jemnú chuť a šťavnatú textúru, a preto si na ňom môžete pochutnávať v rôznych jedlách.
Ak vás zaujíma, ako pripraviť lososa, je dobré vedieť, že je to tučná a chutná ryba a väčšinou netrvá dlho, kým sa tepelne pripraví. Lososa môžete piecť, smažiť, variť (zabaleného v alobale alebo papieri) i variť v pare. Najjednoduchší spôsob prípravy lososa je na plechu v rúre. Podľa šéfkuchárov by mal byť losos upečený na vnútornú teplotu 145°C. Ak pracujete s kvalitným lososom, môžete stav prepečenia skontrolovať skôr vidličkou ako teplomerom. Keď sa losos vidličkou ľahko rozdelí na kúsky, je hotový.
Ak máte chuť na rýchlu a chrumkavú večeru, losos pripravený na panvici je ideálnou a veľmi chutnou voľbou. Osušte vykostené filety tejto obľúbenej ryby papierovou utierkou a dochuťte ich soľou a korením. Na rozpálenej panvici s olivovým olejom pečte lososa najskôr na strane s kožou asi 4-5 minút, kým koža nebude krásne chrumkavá. Potom otočte a pečte ďalšie 3-4 minúty.
Príprava lososa v rúre je skvelá, keď túžite ušetriť čas. Stačí lososa položiť na plech vyložený papierom na pečenie, pokvapkať ho kvalitným olivovým olejom, posoliť, nakoreniť a pridať trochu citrónovej šťavy. Pečieme pri teplote 180°C asi 12-20 minút, v závislosti od hrúbky filetov. Výsledok? Šťavnatý, jemný losos, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku. Už ste mali možnosť ochutnať extra chutnú kombináciu lososa a kôpru?
Losos sa výborne hodí aj do šalátov alebo cuketových špagiet. Ak máš chuť na nízkosacharidovú večeru s vyšším obsahom bielkovín, vyskúšaj napríklad výborné špenátové rezy s lososom. Príprava lososa je nenáročná a rýchla, takže zdravé jedlá s lososom si vykúzliš behom chvíľky.
Tipy na servírovanie lososa
Nakrájajte napríklad upečeného lososa na kúsky a pridajte ho do čerstvého šalátu so zeleninou, avokádom a ľahkým jogurtovým dresingom. Losos sa skvele hodí k cestovinám s krémovou omáčkou, ako je napríklad smotanovo-špenátová omáčka s cesnakom. Cestoviny so špenátom, lososom a parmezánom si vás získajú po prvom ochutnaní. Jednoduchá kombinácia niekoľkých vybraných surovín vyčaruje unikátny zážitok, ktorý budete chcieť zas a znova.
Ak je váš losos v rúre hotový, môžete použiť nakrájané kúsky jeho mäsa aj ako náplň do tacos spolu s čerstvým koriandrom, avokádom a pikantnou salsou. Losos je výborný aj v sendvičoch.
Ak hľadáte tipy na pokrmy s nízkym obsahom sacharidov, potom sa vám dnešným receptom na lososa rozhodne trafíme do chuti. Túžite po ľahkej desiate, večeri či skvelom občerstvení pre návštevu? Vybavte to všetko jedným receptom na rýchle jednohubky s krémovou tvarohovou nátierkou a údeným lososom. Vyskúšajte skvelý a výživný recept na špenátové waffle podávané s údeným lososom a čerstvou zeleninou.
Recepty s lososom
Tento recept pre vás pripravila Lucka, Fitrecepty. Chutný recept s lososom, hotový do pol hodiny? Rýchla a jednoduchá na prípravu, obsahuje kopec zdravých surovín, ktoré zároveň poskytnú delikátne súznenie chutí.
Recept je jednoduchý a chutný, vždy sme robili lososa na panvici, ale koža sa prichytávala, v kuchyni bolo cítiť rybu.
Zdravé fit recepty s lososom ponúkajú oveľa viac možností ako len grilovanú rybu so zeleninou.
Losos s Quinou a Avokádovou Omáčkou
Steak z lososa okoreníme, osolíme, pokvapkáme citrónom a opečieme na panvici. Medzitým si uvaríme quinou podľa návodu. Po tom ako dovaríme cuketu pridáme avokádo a vymixujeme tyčovým mixérom. Potom omáčku vmiešame do quinoi a na vrch naservírujeme lososa narezaného na malé kúsky.
Pečený Losos so Zeleninou
Hokkadio, mrkvu, batatu, zemiak alebo inú zeleninu (podľa chuti) ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Červená repa je doslova výživová bomba. Má detoxikačné účinky, podporuje trávenie, posilňuje imunitu a tiež zlepšuje kvalitu ciev. Červenú repu očistíme a nakrájame na polmesiačiky. Pokrievku odložíme, pridáme hrášok a na väčšej teplote opekáme cca 5-7 minút.
Losos pečený v rúre
Lososa umyjeme, z každej strany osolíme, okoreníme, pridáme rascu a pokvapkáme citrónom. Na panvici s olivovým olejom osmažíme pór. Pór potom dáme na povrch na lososa a posypeme nahrubo nastrúhaným syrom. Ak máte radi aj omáčku, môžete podliať troškou vody a smotanou.
Cestoviny s Lososom a Špenátovou Omáčkou
Postup: Umyte špenát. Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja a špenát opečte na miernom ohni. Keď špenát začne zmenšovať svoj objem, pridajte smotanu na varenie a nastrúhaný syr. Vyvaľkané lístkové cesto rozdeľte na dve časti. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Kúsky lososa zbavte kože a zvyšných kostí. Jeden plát cesta položte na papierom na pečenie vystlaný plech, pridajte polovicu špenátovej omáčky, lososa, druhú polovicu omáčky a všetko prekryte a uzavrite druhým plátom cesta. Potrite rozšľahaným vajcom.
Losos s Kôprovou Omáčkou
Postup: Filety lososa osolíme a okoreníme. Rozpáľte panvicu na strednom ohni, pridajte trochu masla a položte naň medailóniky lososa. Maslo rozpustite v rajnici pridajte múku, dobre premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám, a pridajte vodu alebo mlieko. Omáčku ochutíme soľou a mletým korením. Povaríme a nakoniec primiešame nasekaný kôpor. Keď je losos upečený, položte ho na tanier a podávajte s kôprovou omáčkou, pečenými alebo varenými zemiakmi.
Recept na lososa od Danky Strculovej
Vrcholom jej kulinárskeho umenia je recept na grilovaného lososa s cviklovým carpacciom, ktorý bol publikovaný v kuchárskej knihe Vila Haba. Táto kniha je špeciálna tým, že obsahuje recepty nielen od Vila Haba, ale aj od rôznych celebrít, vrátane Dany Strculovej. Recept na grilovaného lososa s cviklovým carpacciom je jedným z mnohých špecialít, ktoré kniha ponúka. Oproti prvej knihe Vila Haba je v tomto pokračovaní viac špecialít, ako napríklad mušle na pive či spomínaný grilovaný losos.
Danka Strculová je známa slovenská moderátorka, ktorá sa okrem svojej práce v televízii Joj venuje aj iným aktivitám. Jednou z nich je aj gastronómia, kde sa podelila o svoj recept na grilovaného lososa s cviklovým carpacciom v kuchárskej knihe Vila Haba. Tento článok sa zameriava na rôzne aspekty života tejto známej osobnosti, od jej televíznej kariéry až po jej záľubu v móde a kulinárskom umení.
Carpaccio od lososa s kaparama - Fini Recepti
Televízna kariéra a život v Jojke
Dana Strculová je neodmysliteľnou súčasťou televízie Joj, kde pôsobí ako moderátorka Novín o 12-tej spolu s Andreou Belányiovou. V televízii zažila rôzne zmeny, vrátane úprav v spravodajstve, ktoré sa dotkli aj jej relácie. Pod vedením generálneho riaditeľa Marcela Gregu sa Noviny o 12-tej predĺžili na hodinu, čo si vyžiadalo úpravu pracovného režimu moderátoriek.
Okrem moderovania sa Strculová občas objaví aj v úlohe modelky, kde predvádza spoločenské šaty a ukazuje svoju ženskosť aj mimo televíznej obrazovky. Spolu s Andreou Belányiovou sa zúčastnila módnej prehliadky, kde predviedli krásne plesové šaty s hlbokými výstrihmi.
Módne prešľapy a styling
Móda je súčasťou verejného života Dany Strculovej. Občas sa však stane, že jej outfit nie je úplne ideálny. Napríklad, keď sa v minisukni vybrala do snehovej chumelice a snažila sa zakryť si hlavu kapucňou, čo spôsobilo, že vyzerala, akoby mala na hlave tykadlá. Tieto momenty ukazujú, že aj známe osobnosti môžu mať módne prešľapy.
Stylistka Andrea Ziegler hodnotila outfity celebrít na večierku známej značky kávy. Hoci Dana Strculová nebola priamo hodnotená, Zieglerove rady môžu poslúžiť ako inšpirácia pre jej budúce stylingové rozhodnutia.
Marianna Ďurianová a konkurencia v Jojke
Príchod Marianny Ďurianovej do televízie Joj vyvolal otázky o konkurencii medzi moderátorkami. Dana Strculová sa k tejto téme vyjadrila s nadhľadom a profesionalitou. Povedala, že Mariannu vnímala už u konkurencie a mala ju rada. Stretli sa aj osobne a príjemne sa porozprávali o mamičkovských veciach.
Strculová verí, že Ďurianová bude pre televíziu Joj prínosom a že to bude medzi nimi klapať. Nemá obavy, že by prišla a mala nejaké móresy. Myslí si, že táto práca je o tom, že vždy môže prísť niekto, kto bude na obraze zaujímavejší, ale keby sa mali teraz na každého pozerať ako na konkurenciu, tak by sa asi zbláznili.
Zmeny v spravodajstve Jojky
Generálny riaditeľ televízie Marcel Grega urobil niekoľko zmien v spravodajstve Jojky, ktoré sa dotkli aj Dany Strculovej. Noviny o 12:00, ktoré moderuje s Andreou Belányiovou, sa predĺžili na hodinu. Tieto zmeny znamenajú, že moderátorky budú ťahať za rovnakú mzdu dlhšie šichty. Podľa zdroja z televízie sú zamestnanci platení od relácie, nie od jej minutáže, takže viac nezarobia.
Kniha Vila Haba špeciál
Po obrovskom úspechu prvej kuchárskej knižky Vila Haba sa legenda Mojej mamy rozhodla pre ďalšie pokračovanie.
Moučníček na tento víkend, veľmi osvěžující : ŘEZY STRACCIATELA
Suroviny piškót:
- vajce 6 ks
- cukor krupica 120 g
- hladká múka 120 g
- prášok do pečiva 1 ks
- kakao 40 g
- olej 4 lyžice
Suroviny krém:
- biely hustý jogurt 300 g
- vanilkový cukor 2 ks
- smotana na šľahanie 500 ml
- horká čokoláda 60 g
- čokoláda MARGOT 100 g
- želatína na ztuženie krémov Dr. Oetker (jemne mletá) 1 ks
- tužovač šlehačky Dr. Oetker 2 ks
Postup piškót:
- Vyšľaháme celé vajcia s cukrom a olejom (5 minút), pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva, znovu prešľaháme a nakoniec prišľaháme kakao.
- Rozotrieme na plech s papierom na pečenie a pečieme na 180° asi 15 minút. Necháme vychladnúť.
Postup krém:
- Jogurt rozmíchame s vanilkovými cukrami.
- V kastróliku vo 4 lyžiciach vody rozmíchame želatínu a necháme ju 10 minút nabobtnať.
- Potom ju za stáleho miešania na miernom ohni necháme úplne rozpustiť (POZOR, NESMIE VRIEŤ!).
- Hneď do nej vmiešame 2 lyžice jogurtu s vanilkovými cukrami a celé to vylejeme do zvyšku jogurtu a krátko prešľaháme.
- Do tejto jogurtovo-želatínovej zmesi primiešame nahrubo nastrúhanú horkú čokoládu a čokoládu Margot.
- Smotanu vyšľaháme dotuha s oboma tužovačmi šľahačky.
V miske rozmiešame sójovú omáčku, javorový sirup, pomarančovú šťavu a pridáme zázvor. Lososa namočíme do pripravenej marinády. Namarinovaného lososa potom opražíme na oleji. Ružičky brokolice podusíme nad parou približne 7 minút. Na rozohriatej panvici rozpustíme maslo, pridáme naparenú brokolicu, soľ, nastrúhanú citrónovú kôru, pretlačený cesnak a trochu chilli. Jemne orestujeme. Zemiaková kaša: Očistené nakrájané zemiaky uvaríme v osolenej vode. Uvarené zemiaky scedíme. Pridáme k nim maslo, smotanu na šľahanie a poriadne popučíme. Hotového lososa podávame so zemiakovou kašou a s pripravenou brokolicou. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
tags: #losos #recept #danky #strculovej