Maková múka recepty a benefity

Maková múka nie je to isté, čo mletý mak. Je to mak zbavený oleja pomletý na múku, takže má málo tuku a skvelé nutričné hodnoty, pričom na pečenie je oveľa vhodnejšia ako mak samotný.

Ak by ste to nevedeli, maková múka chutí trošku inak, akosi menej makovo. Čo je zas super príležitosť, aby ste ju v koláčoch a dezertoch skombinovali s makovou náplňou a dokonale sa "premakovali".

Tieto makové dobroty si vás podmania na prvé ochutnanie. Máme tu tortu z makového korpusu a sviežej krémovej polevy, jemný makovo-tvarohový zákusok a tiež karamelovo-makový dezert s čokoládovou polevou.

Recept na makové srdiečka

Makové srdiečka sú jednoduché na prípravu a z uvedeného množstva ich pripravíte približne 40 kusov.

Príprava: 50 min

Ingrediencie na cesto:

• 150 g maková múka
• 80 g špaldová múka hladká
• 110 g cícerová múka
• 100 g kokosový cukor
• 2 balíčky Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
• 1 Vanilkový struk Bourbon Dr. Oetker
• 200 g maslo zmäknuté
• 2 KL med tekutý
• 2 ks žĺtok

Ingrediencie na zlepenie:

• 150 g džem ríbezľový

Postup prípravy cesta a pečenia:

1. Na prípravu cesta v mise zmiešame všetky múky, kokosový cukor, kôru a dreň zo struku.
2. Pridáme maslo, med a žĺtky a ručne vypracujeme na hladké cesto.
3. Cesto na pomúčenej pracovnej ploche pomocou váľka vyvaľkáme na plát s hrúbkou 0,5 cm.
4. Pomocou formičky povykrajujeme srdiečka a poukladáme ich na plechy vyložené papierom na pečenie.

Recept na rýchlu makovú tortu

Výborná torta z vláčneho makového korpusu a sviežej polevy z tvarohu a kyslej smotany.

Makový korpus:

• 200 g polohrubá múka
• 1,5 lyžičky kypriaci prášok
• 100 g celý mak
• štipka soľ
• 1 vajce
• 150 g kyslá smotana
• 1 deci mlieko
• ½ deci olej
• 1 lyžica citrónová kôra

Poleva:

• 250 g jemný tvaroh
• 200 g kyslá smotana (aspoň 16%)
• 100 g práškový cukor
• pár kvapiek citrónová šťava

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 170ºC a dno tortovej formy (23 cm) vyložíme papierom na pečenie a dno i boky ešte vymastíme maslom a vysypeme múkou.
2. Vo väčšej miske spolu premiešame sypké suroviny: múku, kypriaci prášok, mak a štipku soli.
3. V menšej miske vyšľaháme vajce s kyslou smotanou, prilejeme mlieko, olej a primiešame strúhanú citrónovú kôru.
4. Tekutú zmes nalejeme k sypkej a vymiešame hladké cesto, ktoré navrstvíme do formy.
5. Makový korpus pečieme vo vyhriatej rúre (170ºC) zhruba 45 minút, uvolníme z formy, vyklopíme na mriežku a necháme vychladnúť.
6. Poleva: Tvaroh a kyslú smotanu spolu vyšľaháme, potom pridáme práškový cukor a ďalej šľaháme do pomerne tekutej polevy a nakoniec primiešame trochu citrónovej šťavy.
7. Korpus rozrežeme na dva pláty, na jeden natrieme polovicu polevy (nie úplne ku krajom), priložíme druhým korpusom a ten potrieme zvyškom polevy na povrchu i po stranách.
8. Makovú tortu môžeme ešte ozdobiť roztopenou čokoládou v podobe tenučkých pruhov, ktoré kreslíme na povrch z cukrárskeho alebo mikroténového vrecka.
9. Tortu uložíme na cca hodinu do chladu a môžeme servírovať.

Tvarohový zákusok s makom

Jednoduchý tvarožník na lístkovom ceste a vrstve makovej plnky. Krásny, chutný a jednoduchý koláč.

Suroviny:

• balíček chladené lístkové cesto
• 100 g mak mletý
• 70 ml mlieko
• 2 lyžice kryštálový cukor
• 2 lyžice maslo
• 1 lyžička citrónová kôra
• 500 g jemný tvaroh
• 150 g práškový cukor
• balíček vanilkový cukor
• 2 lyžice hladká múka
• 200 g kyslá smotana
• 3 vajcia

Postup:

1. Menší hlbší plech (33x23 cm) vymastíme maslom a rúru rozohrejeme na 160ºC.
2. Na dno plechu rozprestrieme lístkové cesto, ktoré popicháme vidličkou.
3. Mlieko, kryštálový cukor a maslo, zahrejeme v rajnici, kým sa cukor nerozpustí, odstavíme a primiešame doň mak a strúhanú citrónovú kôru.
4. Zmes rozotrieme na lístkové cesto.
5. Tvaroh vyšľaháme metličkou s práškovým a vanilkovým cukrom, primiešame múku, kyslú smotanu a nakoniec po jednom zašľaháme vajcia.
6. Tvarohovú zmes opatrne (cez varešku) nalejeme na makovú vrstvu a koláč dáme piecť do rúry na cca 50 minút (160ºC).
7. Tvarohový zákusok s makom chladíme v troch fázach: najskôr vo vypnutej rúre s pootvorenými dvierkami (30 minút), potom pri izbovej teplote (asi 30 minút) a nakoniec cez noc v chladničke.

Makový zákusok s karamelovým krémom

Výborný a jednoduchý zákusok, v ktorom sa spája vláčny makový korpus s karamelovo-maslovým krémom.

Korpus:

• 6 vajec
• 120 g kryštálový cukor
• 150 g mletý mak
• 4 lyžice polohrubá múka
• balíček kypriaci prášok

Krém:

• 3 deci mlieko
• balíček karamelový puding
• 2 lyžice trstinový cukor
• 200 g zmäknuté maslo
• 100 g práškový cukor

Poleva:

• 100 g čokoláda na varenie
• 70 ml smotana na šľahanie

Postup:

1. Korpus: Vajcia rozklepneme, oddelíme žĺtky od bielkov a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
2. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do bledej peny, pridáme mak, múku, kypriaci prášok a zhruba tretinu snehu.
3. Spoločne vymiešame a potom už len zľahka zapracujeme zvyšný sneh.
4. Cesto navrstvíme do menšieho, hlbšieho plechu (23x33 cm), ktorý sme vystlali papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180ºC zhruba 30 minút.
5. Korpus necháme krátko vychladnúť na plechu, potom ho vyklopíme na mriežku, opatrne stiahneme papier na pečenie a necháme úplne vychladnúť.
6. Medzitým si pripravíme plnku: z mlieka, cukru, pudingového prášku uvaríme hustý karamelový puding, ktorý prekryjeme fóliou a necháme úplne vychladnúť.
7. Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a po lyžiciach zašľaháme vychladnutý puding do hladkého krému.
8. Korpus pozdĺžne rozrežeme na dva pláty. Jeden opatrne preložíme naspäť do plechu, potrieme dvoma tretinami krému, priložíme druhým plátom, ktorý potrieme zvyškom krému.
9. Takto uložíme do chladu na jednu hodinu.
10. Neskôr na vrch rozotrieme čokoládovú polevu, ktorú sme vymiešali z nasekanej čokolády a horúcej smotany.
11. Makový zákusok uložíme do chladu ešte na ďalšie dve hodiny a môžeme servírovať.

Fantastické účinky maku na naše zdravie

Mak je nielen našou obľúbenou pochúťkou, ale navyše vo viacerých ohľadoch pomáha aj nášmu telu. Pôsobí ako prevencia pred viacerými ochoreniami a pomáha aj pri niektorých chronických problémoch.

Pravidelne by ho mali napríklad jesť deti a ženy, pretože má veľa vápnika a pomáha tak kostiam.

Chráni srdce

Mak okrem iného obsahuje zdravé tuky. Z nich sa vyrába aj olej, ktorý sa môže používať pri varení. Tie sú výborné pri prevencii srdcových problémov. Chráni vás pred infarktom a zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému.

Posilňuje kosti

V maku sa nachádza veľké množstvo vápnika. Je ho tam dokonca viac ako v mliečnych výrobkoch. Z toho dôvodu by sme ho mali jesť ako prevenciu na osteoporózu a taktiež na spevnenie kostí či zubov. Taktiež pomáha rýchlejšie sa zahojiť zlomeniny.

Zrýchľuje hojenie rán

Na mak si spomeňte po operácii alebo ak máte reznú ranu. Olej z neho vám opäť pomáha pri procese hojenia, ale taktiež aj zmierňuje jazvy, ktoré sú následne jemnejšie. Doprajte si makové pochúťky a olejom si potierajte postihnuté miesto.

Upokojuje

Mak má tiež upokojujúce účinky. Pomôže vám teda v období veľkého stresu alebo tiež v prípade, ak trpíte častou nervozitou.

Pomáha pri trávení

Málokto vie, že mak je zároveň bohatým zdrojom vláknin. Vďaka tomu je dobrým pomocníkom pri tráviacich problémoch.

tags: #makova #muka #kupit