Maková torta s jablkovou náplňou: Recept krok za krokom

Tento recept vás prevedie prípravou lahodnej makovej torty s osviežujúcou jablkovou náplňou. Je to stredne náročný recept, ktorý vyžaduje približne 80 minút prípravy a je ideálny na 16 porcií.

Prísady

Na cesto:

• 160 g hladkej múky
• 5 PL 100 % mletého maku Dr. Oetker
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
• 100 ml mlieka
• 100 ml oleja
• 4 vajcia
• 150 g práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru Dr. Oetker

Na náplň:

• 4 - 5 ks jabĺk, olúpaných a nahrubo nastrúhaných
• 2 balíčky škoricového cukru Dr. Oetker
• Citrónová šťava z 0,5 citrónu
• 100 g kandizovaných čerešní, nakrájaných na menšie kúsky
• 1 balenie želatíny v plátkoch Dr. Oetker
• 2 KL rumovej arómy Dr. Oetker
• 250 ml smotany na šľahanie (33%)

Na ozdobenie / obloženie:

• 1 jablko
• Med

Príprava cesta

Na prípravu cesta v mise zmiešame múku, mak a kypriaci prášok. V inej nádobe zmiešame mlieko a olej. Vajcia, cukor a vanilkový cukor vyšľaháme do peny. V dvoch fázach do nej striedavo zapracujeme tekutú a sypkú zmes.

Cestom naplníme tortovú formu (Ø 24 cm) vyloženú papierom na pečenie, vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia je asi 35 - 40 minút pri 180 °C v elektrickej rúre, alebo 160 °C v teplovzdušnej rúre.

Príprava jablkovej náplne

Na prípravu náplne zmiešame v mise nastrúhané jablká so škoricovým cukrom, citrónovou šťavou a kandizovanými čerešňami. Želatínu pripravíme podľa návodu na obale. Po rozpustení do nej vmiešame rumovú arómu.

Smotanu na šľahanie vyšľaháme mixérom dotuha. Do rozpustenej želatíny vmiešame 2 - 3 polievkové lyžice šľahačky a následne pridáme do jablkovej zmesi. Nakoniec jemne vmiešame aj zvyšok šľahačky.

Dokončenie a ozdobenie torty

Upečený korpus raz pozdĺžne prekrojíme. K spodnej časti korpusu priložíme okraj tortovej formy, potrieme náplňou a priložíme hornú časť korpusu. Tortu necháme v chladničke stuhnúť.

Na ozdobenie torty môžeme použiť plátky jablka potreté medom.

Alternatívny postup, kde sa najprv pripraví predpečený korpus:

Z múky, masla, 75 g kryštálového cukru a 2 žĺtok vymiesime cesto, ktoré necháme 30 min odpočívať. Tortovú formu vymastíme a vysypeme múkou. Asi 2/3 cesta uložíme na dno tortovej formy, zvyšok po okrajoch. Cesto popicháme vidličkou a dáme zapiecť asi na 10 min do rúry.

Jablká ošúpeme a nakrájame na mesiačiky. Mak zmiešame s 25 g kryštálového cukru, pridáme červené víno, šťavu z citróna, 1 žĺtok a tuhý sneh z bielkov, ktoré sme šľahali so 100 g kryštálového cukru.

Na predpečený a vychladnutý korpus poukladáme jablká, zalejeme makovou plnkou a pečieme asi 50 min pri 180 stupňoch. Na záver ozdobíme vyšľahanou šľahačkou, boky potrieme džemom a posypeme pistáciami.

tags: #makova #torta #s #jablkoami