Predstavte si tú chuť. Chrumkavý mak s kyselkavým podtónom višní. Dokonalá kombinácia 🙂 Maková bublanina s višňami je jemná, krehká a rozplývajúca sa na jazyku. A navyše je ultra expresná a hrnčeková.
Veľa mojich priateliek ku mne chodí po rady, čo so špaldovou múkou. Som známa tým, že u mňa doma pšeničnú nenájdete. Špalda je vlastne divá pšenica. Je to jej zdravšia sestra 🙂 Má živiny, vitamíny a lepšie trávi. Kdežto z klasickej pšenice je vybité už takmer všetko a okrem samého lepku neobsahuje skoro nič. Preto sa tak na vás "lepí" a priberáte. Špalda je tuhšia a ťažšia múka, preto ju vždy miešam s kokosom. Týmto spôsobom korpusy, piškóty a iné zostanú nadýchané. Nie je tam potom toľko tej múky a koláče sú viac výživné a fit 🙂 Nuž, vyskúšajte. Neodoláte 🙂
Čo budeme potrebovať
- 1/2 hrnček mak (pol na pol množstva zomeliem, pol nechám v celku)
- 1/2 hrnček strúhaný kokos (ideálne je pomlieť si ho - meliem na kávovom mlynčeku - elektrickom)
- 1 a 1/2 hrnček špaldová hladká múka
- 1/2 hrnček trstinový cukor (dľa chuti viac/menej)
- 1 hrnček mlieko (klasické, rastlinné - aké len chcete, už som raz robila aj pol šľahačkovej a pol vody)
- 1/2 hrnček olej
- 2 ks vajce
- 1 ks bezfosfátový prášok do pečiva (dostať napr. v Dm. Je to zdravý prášok na báze vínneho kameňa, výborne pracuje so špaldovou múkou)
- Višne (môžu byť aj čerešne)
Množstvo: celý klasický plech
Postup prípravy
- Všetky ingrediencie si dáme do misky a ručne zamiešame.
- Posypeme vykôstkovanými višňami.
- Plech si vymastíme olejom, vysypeme kokosom a dáme piecť na 180 stupňov, cca na 30 minút.
Cesta je málo, netreba sa toho báť, ono podrastie.
Poznámka k receptu
TIP: Ak máte doma členov rodiny, ktorí nemusia mak, spravte ju z bieleho maku, ktorý celý pomeliete. Biely mak mu dodá úžasnú orieškovú chuť a nikto vám to neuverí, že tam mak je 🙂
Je šťavnatý a krehký ako obláčik. Bon appetit 🙂
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.
Autor: Tinka Karmažín
Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je môj blog, vitajte :)
Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.
Ďalšie inšpirácie
Makových koláčov sa azda ani nedá prejesť. Sladké, šťavnaté slivky, voňavý mak a nadýchané cesto je ideálnou kombináciou, ktorý poteší celú rodinu. Náš dnešný recept vás o tom isto presvedčí.
Jemné krehké cesto bez lepku, výdatná maková plnka so škoricou a šťavnaté slivky je dokonalá jesenná kombinácia. Z nášho stola zmizol doslova za pár minút.
Sezóna sliviek je v plnom prúde, a bola by škoda nevyužiť tieto čerstvé plody na prípravu neodolateľných koláčov. Či už pripravujete zákusok na rodinný obed, oslavu alebo si len chcete spríjemniť popoludnie s kávou, táto kombinácia je tou správnou voľbou.
Slivkovo-makový koláč
Lahodnému spojeniu maku a sladkastej chuti sliviek ťažko odolať 😄.
Citrónovo-mandľová galettka so slivkami
Rýchla, chrumkavá, šťavnatá a osviežujúca. Taká je 🙂 Tento koláčik je moja novodobá srdcová záležitosť. Chutí tak neskutočne FENOMENÁLNE, že dnes, keď sa zjedol, mala som chuť ho urobiť zas...a zas...a znova 😀 Chrumkavé mandľovo-špaldové cesto …
Makovo-višňový páj s francúzskou eleganciou
Potrebujete (28 cm forma na páj): .240 g hladkej múky .110 g masla .5 PL studenej vody .1 PL trstinového cukru .2 hrste mletého maku .štipka soli .500 ml plnotučného mlieka .1 sáčok vanilkového pudingu .1 vanilkový struk (..alebo si uvarte vlastný puding zo žĺtok) .4 PL trstinového cukru .250 g mascarpone .2 PL masla .10-15 sliviek, rozpolené, odkôstkované .1 ČL škorice .1 dcl rumu .1/2 sáčka práškovej želatíny
Ako na to:
- Kurpus pripravíte zmiešaním všetkých ingrediencií tak rýchlo, aby sa maslo nestihlo úplne roztopiť. Vypracované cesto uložte na 30 minút do chladničky a po vychladnutí ho vyvaľkajte do kruhu tak, aby pokrylo celú formu vrátane jej okrajov. Na cesto uložte kus alobalu a vysypte naň kopu suchých strukovín. Je to preto, aby sa cesto, ktoré sa pečie vopred „naslepo“, nevydulo a malo pekný, rovnomerný tvar. Takto pripravené cesto vložte do rúry na 10-15 minút (170°C), potom strukoviny s alobalom vyberte a opäť vložte korpus do rúry, pokiaľ nebude zlato-hnedý.
- Uvarte puding v prášku spolu s cukrom, alebo tí, ktorí vedia uvariť domáci, zvoľte taký. Ja som pre rýchlosť času a zbavenie sa prebytočných surovín minula práškový, nechala ho vychladiť na izbovú teplotu spolu s maslom, ktoré ležalo mimo chladničky. Potom dohladka vymixujte mascarpone, pridajte maslo a pomaly zašľahávajte puding. Pozor, aby boli všetky ingrediencie rovnakej teploty, inak sa krém zrazí! Plnku natrite na vychladnutý korpus a uložte do chladničky.
- Kým krém mierne stuhne, pripravte slivkový rozvar. Slivky dajte spolu s rumom a škoricou úplne rozvariť a ponorným mixérom zmes vymixujte na hladkú kašu. Nechajte si v 1 PL vody napučať želatínu, zohrejte ju na plameni a pridajte ju ešte do teplého rozvaru. Nechajte takmer úplne vychladnúť a celý rozvar rovnomerne po lyžiciach naneste na vychladnutý koláč.
Ja som korpus ozdobila bielkovo-cukrovými pusinkami, ktoré som opiekla mojou kamoškou - flambovacou pištoľou a posypala celým makom 🙂
Autor: Adriana Filkova
