Hľadáte recept na prípravu pstruha, ktorý je jednoduchý, no zároveň mimoriadne chutný? Pstruh v pekáči je ideálnou voľbou, či už ho pripravujete na bežný obed, alebo ako slávnostné jedlo na Vianoce. Jeho príprava je variabilná a môžete si ju prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Tradičný spôsob pečenia pstruha
Existuje mnoho spôsobov, ako si pochutnať na pstruhovi. Jedným z nich je aj pečenie na masle. Rybu zľahka pomúčte a dobre osoľte. Nebojte sa pridať viac soli, ryba si to žiada. Ako prílohu si môžete zvoliť zemiakový šalát, zemiakovú kašu alebo svieži zeleninový šalát.
Ingrediencie:
- 4 kusy pstruha
- Maslo
- Soľ
- Hladká múka
Postup:
- Pstruhy očistite a umyte.
- Zľahka ich pomúčte a dobre osoľte.
- Na panvici rozpustite maslo a pstruhy opečte z oboch strán do zlatista.
- Podávajte s obľúbenou prílohou.
Pstruh pečený so zeleninou a bylinkovým pestom
Pre tých, ktorí preferujú intenzívnejšie chute, je tu recept na pstruha plneného bylinkovým pestom a pečeného so zeleninou. Táto metóda dodá rybe sviežosť a arómu.
Príprava bylinkového pesta:
Na prípravu pesta budete potrebovať:
- Olivový olej
- Baby špenát
- Bazalka
- Lístky tymianu
- Soľ
- Biele korenie
Všetky ingrediencie rozmixujte ponorným mixérom do hladka. Dochuťte soľou a korením.
Príprava pstruha:
Pstruha umyte, osoľte a naplňte pripraveným pestom. Rybu na povrchu narežte a do rezov vložte plátky citróna. Nechajte odstáť 10 minút.
Pečenie:
Pripraveného pstruha vložte na rozpálenú panvicu a pomaly opekajte z oboch strán do chrumkava.
Zemiakové placky a kôprová omáčka:
Ako prílohu si môžete pripraviť zemiakové placky. Uvarené zemiaky najemno nastrúhajte, pridajte vajcia, muškátový oriešok, soľ, korenie a múku podľa potreby. Zo zemiakového cesta pripravte malé placky a opekajte ich na panvici spolu s oravskou slaninkou.
Omáčku pripravíte rýchlo. Med nechajte speniť na panvici, pridajte šťavu z polovice citróna, smotanu na varenie, prevarte a primiešajte nasekaný kôpor.
Dressing:
Dressing si pripravte z bieleho jogurtu, nastrúhaného cesnaku a nasekaného kôpru. Nakoniec ho dochuťte soľou.
Pstruh v pekáči so zemiakmi a zeleninou
Tento recept zdôrazňuje jednoduchosť a využitie sezónnej zeleniny.
Ingrediencie:
- 4 kusy pstruha
- Zemiaky
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen)
- Cesnak
- Cibuľa
- Olivový olej
- Soľ
- 4-farebné korenie
- Paradajky
- Čerstvá bazalka
Postup:
- Rúru predhrejte.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na mesiačiky.
- Koreňovú zeleninu a cesnak očistite a nakrájajte na malé kúsky, cibuľu na kolieska.
- Vypitvané pstruhy umyte, zvnútra aj zvonka výdatne osoľte a okoreňte.
- Do pstruhov natlačte koreňovú zeleninu, cibuľu a cesnak.
- Zemiaky dajte piecť do predhriatej rúry.
- Pstruhy uložte do pekáča s mriežkou na dne, aby sa piekli a nevarili vo vlastnej šťave.
- Zvyšnú zeleninu nasypte okolo rýb.
- Pokvapkajte olivovým olejom a dajte piecť do rúry k zemiakom.
- Paradajky ošúpte, nakrájajte na štvrtiny, vyberte dužinu so semiačkami a nadrobno nakrájajte.
- Keď sú pstruhy takmer upečené, opatrne vyberte z nich zeleninu a odložte ich na plech so zemiakmi do vypnutej rúry.
- Všetku zeleninu aj s výpekom zo pstruhov premiestnite do hrnca, pridajte nakrájané paradajky a čerstvú bazalku. Duste asi 10 minút.
- Upečené zemiaky a ryby rozdeľte na taniere a podávajte s kúskom citróna a bielym vínom.
Rajčinovo-koreňová omáčka, obohatená o rybaciu šťavu, sa k pstruhovi výborne hodí a dodá jedlu jedinečnú chuť.
Zdravý, jednoduchý, veľmi chutný pečený pstruh - 5-hviezdičkový rodinný recept
