Malinovo tvarohová torta je osviežujúci dezert, ktorý je ako stvorený na teplé dni. Kombinácia sladko-kyslastých malín a jemného tvarohu je neodolateľná a zaručene poteší chuťové poháriky.
Rôzne Prístupy k Príprave
Existuje mnoho spôsobov, ako si túto lahodnú tortu pripraviť. V tomto článku si predstavíme niekoľko variantov, od jednoduchých až po tie náročnejšie, aby si každý mohol vybrať ten svoj obľúbený.
Korpus: Základ Každej Torty
Základom každej dobrej torty je kvalitný korpus. Tu sú dva obľúbené postupy:
Možnosť 1: Jednoduchý Piškótový Korpus
Vajíčka vyšľaháme do peny, pridáme po častiach cukor a vyšľaháme do penista. Striedavo pridáme vlažné mlieko a olej. Múku preosejeme a po lyžiciach vmiešame do vaječného základu. Tortovú formu (priemer 24 cm) vyložíme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom a vysypeme múkou. Do formy vlejeme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 180 °C a pečieme 30 minút do zlatista. Skontrolujeme špajdľou, či je cesto upečené. Korpus po upečení necháme vychladnúť. Po vychladnutí z korpusu odstránime papier na pečenie a korpus prekrojíme na dve časti.
Možnosť 2: Bohatší Korpus s Maslom
Z múky, masla, krupicového cukru, štipky soli a strúhanej kôry spracujte cesto. Vyvaľkajte ho na plát a vyložte ním dno tortovej formy.
Možnosť 3: Korpus s Bielkami a Orieškami
Na prípravu cesta vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni maslo alebo margarín, cukor, vanilínový cukor a soľ do peny. Za stáleho šľahania postupne pridáme žĺtky. Bielky a cukor elektrickým ručným šľahačom vyšľaháme dotuha a zľahka spolu s makom a orieškami vmiešame do cesta. Cestom naplníme vymastenú tortovú formu a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Možnosť 4: Korpus s Kypriacim Práškom
Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom do peny. Rozpustené a vychladnuté maslo primiešame do žĺtkovej hmoty. Potom zapracujeme preosiatu múku, ktorú sme zmiešali s kypriacim práškom. Nakoniec pridáme tuhý sneh vyšľahaný z bielkov. Hotovú zmes vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C cca 20-30 minút v závislosti od rúry.
Tvarohová Plnka: Srdce Torty
Tvarohová plnka dodáva tortičke jej charakteristickú chuť a jemnosť. Tu sú rôzne varianty:
Možnosť 1: Klasická Tvarohová Plnka
Vyšľahajte žĺtky a cukor do peny a primiešajte citrónovú šťavu a tvaroh. Želatínu podľa návodu namočte na cca 10 minút do vody a počkajte, pokým nezmäkne. Vidličkou medzitým roztlačte maliny a odkvapkanú šťavu z malín ohrejte (stačí 4-5 lyžíc). Odstavte a postupne pridávajte vylisované plátky želatíny. Roztlačené maliny zmiešajte s tvarohovým krémom (môžete využiť tiež pár kvapiek farbiva pre docielenie ružovejšej farby). Okolo korpusu dajte obruč z tortovej formy, alebo korpus vložte na tanier. Do tuha vyšľahajte sneh z bielkov a tiež šľahačku. Oboje potom vmiešajte do krému. Zmes rozotrite na korpus a uhlaďte.
Možnosť 2: Tvaroh s Mascarpone
Tvarohová plnka: Tvaroh, mascarpone, vanilkový cukor a pomarančovú kôru vymiešame mixérom pri nízkych otáčkach dohladka, aby sa krém nezrazil. Zriedime asi 100 ml smotany na šľahanie.
Možnosť 3: Tvarohová Náplň s Citrónom
Na prípravu náplne dobre premiešame tvaroh, cukor, citrónovú kôru a šťavu a vanilkový cukor. Smotanu na šľahanie vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom dotuha. Vychladnutý korpus uvoľníme z formy, očistený okraj formy opäť upevníme okolo korpusu a uzavrieme. Tvarohovú náplň rovnomerne nanesieme na korpus a uhladíme.
Možnosť 4: Tvarohová Plnka s Malinami
Suroviny na tvarohovú plnku. Smotanu vyšľaháme do polotuha a vmiešame malinovú plnku v prášku, pridáme tvaroh a došľaháme do tuha.
Možnosť 5: Krém z Bielej Čokolády a Tvarohu
Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Po rozpustení a vychladnutí ju vyšľaháme s mascarpone a tvarohom.
Malinový Element: Osviežujúca Vrstva
Maliny dodajú tortičke krásnu farbu a osviežujúcu chuť. Môžete ich použiť vo forme:
Možnosť 1: Malinové Želé
Mrazené alebo čerstvé maliny dáme do hrnca, pridáme cukor, 2 dl vody a povaríme. Rozmixujeme tyčovým mixérom. Malinový puding v prášku rozhabarkujeme v 1dl vody a prilejeme k rozmixovaným malinám a uvaríme husté želé. Ešte za horúca želé nanesieme na spodný diel korpusu, ktorý spevníme odnímateľnou tortovou časťou. Odložíme do chladničky stuhnúť.
Možnosť 2: Malinový Krém
Maliny: Maliny dáme do hrnca, pridáme Zlatý klas rozmiešaný vo vode a za stáleho miešania uvaríme hustý krém.
Možnosť 3: Malinový Džem
Vrch korpusu potrieme malinovým džemom.
Možnosť 4: Malinová Poleva
Na prípravu polevy rozmixujeme maliny s cukrom. Pol balíčka želatínového stužovača pripravíme s 50 ml vody podľa návodu na obale a ihneď dobre premiešame s malinovým pretlakom. Nanesieme na náplň a uhladíme.
Skladanie a Dokončenie Torty
Po pripravení všetkých komponentov prichádza na rad skladanie torty:
- Na vychladnutý korpus natrieme tvarohový krém a tiež vychladnutý malinový krém.
- Malú časťou (asi 1/3) tvarohovej plnky potrieme druhý korpus a natretou stranou ho položíme na malinové želé, zľahka pritlačíme.
- Navrch nanesieme zbytok tvarohovej plnky, uhladíme dáme do chladničky stuhnúť.
- Hotový a vychladený korpus rozrežeme na tri pláty. Každý plát potrieme malinovým džemom a krémom. Naplnenú tortu necháme stuhnúť.
- Vrch a boky torty potrieme zvyšným tvarohovým krémom a uhladíme stierkou.
- Pred podávaním ozdobíme ovocím podľa seba.
Roládová torta s tvarohovým krémom a malinami 🍰 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Prajem dobrú chuť!