Chceš upiecť tortu, ktorá vyzerá ako od profesionálnej cukrárky, ale nemáš čas ani špeciálne zručnosti? V tomto článku ti ukážem, ako jednoducho použiť jedlý papier (oblátku) s obrázkom na tortu, aby si za pár minút vytvorila dokonalú dekoráciu. Zvládneš to aj ako začiatočníčka a tvoja oslava bude mať wow efekt, na ktorý deti nikdy nezabudnú.
Ak hľadáte spôsob, ako urobiť tortu čo najjednoduchšie, ste na správnom mieste. Jedlé oblátky urobia prácu za vás. Môžete si dať na ňu vytlačiť čokoľvek.
Čo je jedlý obrázok (papier/oblátka) na tortu?
Jedlý papier, nazývaný aj oblátka, je tenký potravinársky papier vyrobený zo škrobu, vody a rastlinného oleja. Jedlý obrázok z fondánu je tenká, sladká vrstva cukrovej hmoty s potlačou z jedlého atramentu. Vyrába sa z fondánu (cukor, glukózový sirup, tuky, glycerín) a potravinárskych farbív bezpečných na konzumáciu.
V našom eshope Oslavto.sk nájdeš jedlé obrázky s obľúbenými rozprávkovými a hernými postavičkami, ktoré jednoducho prenesieš na tortu a vytvoríš tak profesionálnu dekoráciu aj doma.
Prečo použiť jedlý papier na tortu?
Aj úplný začiatočník dokáže s jedlou oblátkou vytvoriť tortu, ktorá vyzerá ako od profesionálnej cukrárky. Stačí upiecť tortu, obtrieť ju vhodným krémom a umiestniť obrázok.
Výhody využitia jedlého obrázku:
- jednoduchá a rýchla dekorácia
- netreba cukrárske zručnosti
- cenovo dostupná možnosť
- široký výber motívov pre deti aj dospelých
Prečo použiť obrázok z fondánu na tortu?
- Kvalitnejší vzhľad a farby
- Jednoduchšia manipulácia - je pevnejší ako oblátkový papier
- Lepší chuťový zážitok - je sladší a má príjemnejšiu konzistenciu na jazyku
- Odolnejší voči vlhkosti - ak je umiestnený správne
Ako aplikovať jedlú ozdobu na tortu a vytvoriť dokonalú tortu
Použitie jedlej oblátky s obrázkom je jednoduchý spôsob, ako dosiahnuť dokonalú dekoráciu za pár minút. Tu je podrobný postup:
Príprava
- Vyberte obrázok z obalu. Dbajte na to, aby ste ho neohýbali. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v mrazničke a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi.
- Ak je potrebné, orežte obrázok ostrými a suchými nožnicami do požadovaného tvaru. Ak je obrázok z papiera zvlhnutý, nechajte ho pred strihaním chvíľku preschnúť na vzduchu. Strihajte pomaly po okraji motívu bez prudkých pohybov.
- Pripravte povrch torty. Najlepšie je hladký a pevný podklad. Vyhýbajte sa vlhkým krémom.
Aplikácia
Tortu potri vhodným krémom (viď nižšie). Oblátku jemne polož na tortu a vyhlaď suchými prstami pohybom od jedného okraja po druhý. Nechaj pôsobiť cca 30 minút, aby zmäkla a prispôsobila sa povrchu torty.
Natrite oblátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Opatrne položte oblátku na tortu a jemne pritlačte. Pri fondánovej oblátke ju vyhlaďte suchými prstami alebo silikónovou stierkou od stredu ku krajom. V prípade krémových tôrt je nutné oddeliť oblátku a krém vrstvou piping gelu či tenkou vrstvou poťahovky.
Oblátku jemne povytláčame spod oblátky vzduch a to smerom od stredu k okrajom.
Using an Edible Icing Image
TIP:
Ak chcete do oblátky zapichnúť sviečku, najskôr do nej nožíkom navŕtajte dierku a do nej potom sviečku zapichnite.
Aké krémy sú vhodné ako podklad pod papierovú oblátku?
Aby si oblátka zachovala svoj tvar a farebnosť je potrebné využiť vhodný krém. Také krémy majú nízky obsah vody a mastnejší povrch, vďaka čomu sa obrázok nerozpíja ani nezvlní a ostane krásny a pekne viditeľný.
Vhodné krémy:
- Maslový krém: Klasika, ktorá dobre drží tvar a nevylučuje vlhkosť.
- Fondánový alebo marcipánový poťah: Hladký, suchý a ideálny na lepenie.
- Krém z rastlinného tuku (napr. Hera, Palmarín + cukor): Stabilný a lacný variant.
- Ganache z bielej alebo mliečnej čokolády: Hladký a chutný povrch, ktorý po stuhnutí pekne drží obrázok.
Aké krémy NIE sú vhodné a prečo?
Nie každý krém je pod obrázok vhodný. Prečo je to tak? Krémy s vysokým obsahom vody ti oblátku môžu rozmočiť a zničiť tak potlač obrázka.
Vhodné pre papierové a fondánové obrázky nie sú:
- Šľahačka / smotanové krémy: Obsahujú veľa vody, ktorá môže obrázok rozmočiť.
- Tvarohové alebo jogurtové krémy: Majú vyšší obsah vody, ktorá preniká do oblátky a ničí potlač.
- Čerstvé ovocie pod oblátkou: Spôsobí vlhkosť a rýchle roztekanie farieb.
- Krém so štruktúrou: Ak má pridané kúsky ovocia, orieškov, či nasekanej čokolády, povrch nebude uhladený a na nerovnom povrchu sa nebude dať obrázok pekne uhladiť.
Tipy a triky pre profesionálny vzhľad
- Použite lepidlo na jedlé obrázky: Pred položením na fondán/marcipán potrite oblátku lepidlom, aby lepšie držala a zafixovala sa.
- Ak nemáte lepidlo, použite med: Tekutým medom potrite spodnú stranu obrázka a vytvoríte si tak tenkú lepiacu vrstvu a obrázok bude skvelo držať.
- Pridajte farebné posypy alebo perličky: Okolo obrázka a na boky torty.
- Použite jedlé fixky: Na dotvorenie menších detailov.
- Nezabudnite na číslo (vek oslávenca) alebo tortovú párty fontánu (pre žiarivý iskrivý efekt, ktorý deti milujú).
- Obrázok umiestnite najlepšie až tesne pred oslavou. Ak by bola dlho v chladničke, zničila by sa kvalita obrázka. Pripravte si tortu tak, aby oblátka bola len záverečnou bodkou na dokonalej torte.
Skladovanie a rozmery
Skladujte oblátku pri izbovej teplote, v tme a v uzatvorenom obale. Na suchom a tmavom mieste v uzatvorenom plastovom obale.
Štandardný formát jedlej oblátky je A4. Využiteľná plocha na tlač vlastného obrázku je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete štandardnú okrúhlu tortu, tak maximálny priemer je 20 cm. Menej sa dá.
