Čierny sezam (Sesamum indicum) je jednou z najstarších pestovaných rastlín vôbec, ktorej história siaha až do roku 1000 p.n.l. Archeologické nálezy dokazujú jeho prítomnosť už v Mezopotámii, Indii a starovekom Egypte. V starovekom Babylone ženy údajne konzumovali sezam s medom ako elixír mladosti a krásy. V Egypte bol sezamový olej cenený ako posvätný - nachádzal sa aj v hrobkách faraónov. V tradičnej čínskej medicíne sa čierny sezam používal ako posilňujúci prostriedok na obličky, krv, vlasy, oči a nervy. Semená čierneho sezamu obohacujú ázijskú kuchyňu už tisíce rokov.
Olej z čierneho sezamu sa vyrába lisovaním za studena zo semien čierneho sezamu, ktorého obsah oleja je v porovnaní s inými druhmi najvyšší. Tento proces zaručuje zachovanie všetkých cenných látok. Olej sa lisuje za studena, bez chemických zásahov a filtrácie. Je to 100% BIO produkt, nerafinovaný a nefiltrovaný. Olej neobsahuje konzervanty ani pridané arómy, či farbivá. Zloženie je 100% olej z čierneho sezamu lisovaný za studena.
Má tmavú farbu, bohatú orechovú príchuť a vďaka antioxidantom pomáha neutralizovať účinky voľných radikálov, ktoré poškodzujú bunky a spôsobujú starnutie (vrátane sivých vlasov). Čierny sezamový olej má blahodarne účinky na organizmus človeka, vďaka čomu je dnes mimoriadne obľúbený. Narozdiel od bieleho sezamu má čierny sezam výraznejšiu a aromatickejšiu chuť. Taktiež má silnejšie účinky, ktoré sa už po stáročia uplatňujú aj v čínskej medicíne.
Cenné zložky a ich účinky
Olej z čierneho sezamu je mimoriadne bohatý na vitamíny, minerály a ďalšie prospešné látky.
Nutričné zloženie semien čierneho sezamu:
- 20% bielkovín
- 50% rastlinných olejov
- 16% sacharidov
- 9% vlákniny
Obsahuje aj tiamín (B1), riboflavín (B2), niacín (B3) a karotény. Z minerálnych látok sú to:
- Vápnik
- Fosfor
- Draslík
- Horčík
- Železo
- Zinok
Zdravotné prínosy oleja z čierneho sezamu:
- Vynikajúci zdroj vápnika a zinku: Tieto esenciálne minerály priaznivo vplývajú na zdravie vlasov, nechtov, pokožky a kostí.
- Vysoký obsah medi: Pomáha udržiavať kosti a kĺby flexibilné a zdravé.
- Vysoký obsah železa: Prispieva k správnej tvorbe červených krviniek a hemoglobínu.
- Regulácia krvného tlaku a cholesterolu: Sesamín, sesamolin a horčík pomáhajú regulovať krvný tlak a hladinu cholesterolu.
- Podpora trávenia: Olej z čierneho sezamu priaznivo vplýva aj na trávenie. Podporuje pravidelnú stolicu a zároveň pomáha pri liečbe zápchy. Obsahuje vlákninu, ktorá je nevyhnutnou zložkou pre proces trávenia a celkovú činnosť čriev.
- Priaznivé účinky na obličky: Priaznivo vplýva na funkciu obličiek.
- Podpora kardiovaskulárneho zdravia: Vďaka jedinečnému zloženiu priaznivo vplýva na kardiovaskulárne ochorenia. Pri pravidelnej konzumácii oleja z čierneho sezamu podporíte stav ciev, a tiež zdravie srdca. Zároveň je vítanou súčasťou jedálnička pri zvýšenom cholesterole a krvnom tlaku. Čierny sezamový olej udržiava ich primeranú hladinu, čo výrazne prispieva k prevencii vzniku závažných kardiovaskulárnych ochorení.
- Kvalita vlasov a pokožky: Olej je účinný pri zbavení šedín a celkovo zlepšuje kvalitu vlasov.
Z pohľadu tradičnej čínskej medicíny má olej z čierneho sezamu vzťah k ľadvinám, pečeni, slezine a pľúcam. Ovplyvňuje kvalitu kostného tkaniva, tvorby krvi, plodnosť, ale aj kvalitu vlasov a je účinný pri zbavení šedín.
Pre jeho chladivý účinok by ho mali konzumovať ľudia “horkokrvný” - nadmerne sa potiaci, hyperaktívny, s nábehom na vysoký krvný tlak, srdcové ochorenia a mozgové príhod.
Použitie oleja z čierneho sezamu
Olej z čierneho sezamu sa najčastejšie využíva na priamu konzumáciu, ako dochucovadlo jedál či na úpravu tepelných pokrmov. Je ľahko stráviteľný. Postačia vám dve malé lyžičky denne pridať do jedla a účinky sa dostavia takmer okamžite. Okrem iného, olej z čierneho sezamu pôsobí aj ako prevencia rakoviny konečníka a hrubého čreva.
How to Cook Black Sesame Soup | Nutty and Creamy Dessert
Skladovanie
Skladujte na chladnom a suchom mieste mimo dosahu svetla. Po otvorení sa odporúča uchovávať v chladničke. Ak je teplota nízka, produkt sa môže zakaliť alebo môže stuhnúť (zakalenie, stuhnutie alebo sedimenty nezhoršujú kvalitu) - pri izbovej teplote miznú. Po otvorení spotrebujte najneskôr do 3 mesiacov.
Informácia pre alergikov: Obsahuje mandle.
