Hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný obed? Mäso v jogurtovo-horčicovej omáčke je skvelou voľbou. Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledkom je šťavnaté mäso s lahodnou omáčkou, ktorá sa hodí k rôznym prílohám.
Existuje mnoho variácií receptov na mäso v jogurtovo-horčicovej omáčke. Môžete použiť kuracie prsia, bravčové karé alebo iný druh mäsa podľa vašej chuti. Omáčku môžete obohatiť o rôzne prísady, ako sú šampiňóny, cibuľa, cesnak alebo bylinky.
Kuracie prsia v jogurtovo-horčicovej omáčke
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú ľahký a zdravý obed. Kuracie prsia sú chudé mäso, ktoré v kombinácii s jogurtovo-horčicovou omáčkou chutí vynikajúco.
Ingrediencie:
- 300 g kuracích rezňov nakrájaných na kocky
- 1 téglik nízkotučného jogurtu
- 1 lyžička horčice
- Soľ, čierne korenie a 1 lyžička kurkumy
- Nadrobno nasekaná petržlenová vňať
- Niekoľko semienok koriandra
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, očistíme, nakrájame na kocky a opražíme úplne bez tuku po dobu 5 minút.
- Sem-tam panvicou potrasieme, aby bolo kurča opražené rovnomerne, zo všetkých strán.
- Pridáme jogurt, horčicu, soľ, koreniny aj niekoľko semienok koriandra.
- Varíme, kým sa kvapka nezačne odparovať - asi 5-7 minút.
- Ku koncu dusenia posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Podávame s ryžou, zemiakmi alebo cestovinou.
Prajeme vám dobrú chuť!
Bravčové karé v jogurtovo-horčicovej omáčke
Ak preferujete bravčové mäso, môžete si pripraviť bravčové karé v jogurtovo-horčicovej omáčke. Tento recept je o niečo sýtejší ako predchádzajúci, ale rovnako chutný.
Ingrediencie:
- 700 g bravčového karé
- Cesnakové korenie
- Provensalské korenie
- 1 cibuľa
- Olej
- 2 lyžice medu
- 150 ml vody
- 200 ml kyslej smotany
- 200 ml bieleho jogurtu
- 5 lyžíc horčice
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
Postup:
- Karé si nakrájame na tenké plátky (cca 1 cm) a každý plátok mäska posypeme soľou, čiernym korením, cesnakovým korením a provensalským korením (podľa chuti).
- Do väčšej teflónovej panvici si naliala olej a opražila som nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Potom pridáme mäsko a na stredne silnom ohni opečieme, kým sa nezatiahne a chytí trošku hnedastej farby.
- Keď už malo mäsko dobrú farbu, poliala som ho medom a vodou a necháme mäsko pod pokrievkou udusiť do mäkka.
- Medzitým si v miske zmiešame kyslú smotanu, jogurt a horčicu.
- Pridáme tam aj trocha soli a čierneho korenia.
- K mäsku sa vrátila asi po 25-30 min (kuracie mäso je hotové skôr) a keď už bolo mäkké, poliala som ho pripravenou horčicovou zmesou.
- Omáčku necháme prevariť cca 5 min a mäsko je hotové.
Ako prílohu môžeme spraviť ryžu s petržlenom.
Tipy a triky pre prípravu mäsa v jogurtovo-horčicovej omáčke
Marináda: Ak mäso marinujeme v olejovej marináde s korením, získa nielen na chuti, ale aj sa skráti čas tepelnej prípravy a mäso bude jemnejšie.
Korenie: Môžeme pridať korenie podľa chuti. Základné - soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, mletá či drvená rasca, k tomu mletá kurkuma.
Zahustenie omáčky: Ak sa vám zdá omáčka príliš riedka, môžete ju zahustiť trochou múky rozmiešanej v studenej vode.
kuracie prsia v jogurtovej marináde
Prílohy k mäsu v jogurtovo-horčicovej omáčke
K mäsu v jogurtovo-horčicovej omáčke sa hodia rôzne prílohy. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Ryža
- Zemiaková kaša
- Halušky
- Cestoviny
- Tarhoňa
Tip: Vyskúšajte kombináciu bravčového karé na zelenom hrášku so zemiakovou kašou. Je to skvelá kombinácia pre chutný a sýty obed.
Recept na zemiakovú kašu
Ingrediencie:
- Zemiaky (sypký druh)
- Maslo (min. 82 % tuku)
- Mlieko (plnotučné)
- Soľ
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame a uvaríme v osolenej vode do mäkka.
- Scedíme a pretlačíme.
- Pridáme maslo a horúce mlieko a vymiešame do hladkej kaše.
- Dochutíme soľou.
Dôležité je, aby mlieko bolo horúce, inak bude kaša tuhšia a menej krémová.
Recept na tarhoňu
Ingrediencie:
- Tarhoňa
- Voda (na 1 kg tarhone 2 litre vody)
- Olej
- Soľ
Postup:
- Tarhoňu opražíme v hrnci na oleji.
Šťavnaté kuracie kúsky v jemnej jogurtovo-horčicovej omáčke sú presne tým jedlom, ktoré si zamilujete po prvom ochutnaní. Kombinácia krémového jogurtu a výraznej horčice vytvára dokonale vyváženú chuť - sviežu, ľahkú a pritom dostatočne výraznú. Mäso zostane krásne mäkké a omáčka ho príjemne obalí bez toho, aby bolo ťažké či presýtené. Tento recept oceníte najmä v dňoch, keď nemáte čas tráviť hodiny v kuchyni. Príprava je rýchla, jednoduchá a výsledok pôsobí ako z dobrej reštaurácie.
Kuracie prsia nakrájame na kúsky, cibuľu a papriku (ak ju použijeme) nakrájame na kocky. Na rozohriatom oleji sprudka restujeme mäso. Ihneď keď zbelie, pridáme cibule a kápiu. Osolíme, okoreníme a dusíme asi 5 minút. Podlievať netreba, cibuľa a paprika pustia vodu. Ak nepridávate kápiu, podlejte trochou vody. Jogurt zmiešame s horčicou, cesnakom, paprikou a ligurčekom. Ochutený jogurt pridáme k mäsu a spoločne povaríme do zmäknutia mäsa. Stačí krátko, aby mäso nebolo suché. Komu sa bude zdať omáčka riedka, pridá pred dovarením lyžičku solamylu rozmiešaného v troche vody. Mäso s omáčkou dochutíme podľa svojich chutí a podávame so zemiakovou kašou, haluškami, ryžu alebo cestovinami.
Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #maso #v #jogurtovo #horcicovej #omacke