Melasa z granátového jablka je hustý sirup zo semienok granátových jabĺk, ktorý hrá významnú úlohu v arabskej a perzskej kuchyni. Vďaka svojej sladko-kyslej chuti je ideálna do dezertov, na prípravu nápojov alebo ako šalátový dresing. Granátové jablká majú priaznivý vplyv na zdravie, pomáhajú neutralizovať škodlivé účinky voľných radikálov, čistia krv, zabraňujú tvorbe cievnych usadenín, zmierňujú kyslosť žalúdka, podporujú zdravé trávenie, regulujú krvný tlak a prispievajú k celkovému posilneniu organizmu.
Melasa z granátového jablka má všestranné využitie. Hodí sa do omáčok k hovädziemu alebo jahňaciemu mäsu, na dochutenie dezertov, do dresingov alebo na pečené mäso.
Recepty s melasou z granátového jablka
Melasa z granátového jablka sa skvele hodí aj na prípravu marinád na mäso, dodáva mu bohatú chuť a jemnú kyslosť.
Mozzarella s melasou zo ZDRAVO jablkovo-granátového jablka
Tento recept kombinuje sviežosť mozzarelly s kyslastou chuťou melasy a aromatickými bylinkami. Je to jednoduchý a osviežujúci predkrm alebo ľahká večera.
Ingrediencie:
- 0,75l 100% ZDRAVO šťava z granátového jablka a jablka
- 300g cukor
- 1ks citrón (šťava z neho)
- 1ks bufalo mozzarella
- 1 hrsť cherry paradajok
- Soľ, korenie, chia semiačka (štipka)
- Olivový olej extra virgin
- Mäta
Postup:
- Šťavu z granátového jablka necháme pomaly variť, kým sa nezredukuje na objem 250 ml.
- Rozpustíme v nej cukor a pridáme šťavu z citróna.
- Necháme pozvoľna variť, kým sa nezačne tvoriť sirupová konzistencia.
- Odstavíme a necháme pozvoľna vychladnúť.
- Cherry paradajky nakrájame a pokvapkáme olivovým olejom.
- Pridáme soľ, korenie, citrónovú šťavu a mätové lístky, premiešame a pridáme k rozkrojenej mozzarelle.
Jahňacie kotlety s melasou z granátového jablka
Tento recept ukazuje, ako vynikajúco sa melasa z granátového jablka hodí k mäsu.
Ingrediencie:
- Jahňacie kotlety
- Melasa z granátového jablka
- Datle
- Toastový chlieb
- Bazalka
- Maslo
- Tahini pasta
- Zeleninový vývar
- Baklažán
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Kotlety marinujeme v melase z granátového jablka aspoň dve hodiny, ale ideálne cez noc.
- Ak nemáme melasu, zmiešame balzamikový ocot so slivkovým lekvárom a marinujeme v tejto zmesi.
- Nakrájame datle, pridáme rozmrvený toastový chlieb bez kôrky, bazalku, 50 g masla, Tahini pastu, dosolíme, okoreníme a zmiešame.
- Hmotu si vylejeme na potravinársku fóliu alebo papier na pečenie, na vrch dáme ďalšiu fóliu, vyvaľkáme a dáme do mrazničky stuhnúť, približne na 10 minút.
- Jahňa si opečieme na horúcej panvici s olivovým olejom z oboch strán, preložíme ho na pekáč aj so šťavou z výpeku.
- Zo stuhnutej hmoty vykrojíme tvar podľa jahňacích kotliet a prikryjeme ním mäso.
- Pečieme pri 180 stupňoch asi 20 min.
- Po dopečení necháme odpočívať v alobale 20 min.
- Potom scedíme šťavu, pridáme datle, bazalku, zeleninový vývar a trošku granátovej melasy, všetko zmiešame a uvaríme omáčku.
- Baklažán nakrájame, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme cca 10-15 min.
- Podávame jahňacie kotlety s omáčkou a baklažánom ako prílohou.
Lepkavé jahňacie kotlety | Jamie Oliver
Letný šalát s figami, avokádom, pečenou cviklou a ovčím syrom
Tento šalát je skvelou voľbou pre letné dni, kombinuje sladkosť fíg a cvikly s krémovým avokádom a slaným ovčím syrom. Melasa z granátového jablka dodáva šalátu jedinečnú chuť.
Ingrediencie:
- balík poľného šalátu (cca. 100g)
- 1 väčšiu cviklu (dve menšie)
- 1 avokádo
- 4 - 5 fíg
- hrudku ovčieho syra (cca 100g)
- vlašské orechy na posypanie
- za hrsť mäty
- melasa z granátového jablka na vrch
Postup:
- Cviklu si ošúpte a nakrájajte na trochu väčšie kocky.
- Okoreňte trochou čierneho korenia a soli, zakápnite olivovým olejom a dajte piecť na 190°C na asi 20 minút alebo proste, kým nebude cvikla mäkšia.
- Keď je cvikla hotová, nechajte ju vychladnúť.
- Medzitým si môžete nakrájať avokádo na žiadané kúsky a taktiež figy si rozkrojte na 4 mesiačiky.
- Ďalej môžete zmiešať šalát s lístkami mäty a domiešať avokádo.
- Cviklu môžete pridať po vychladnutí.
- Zároveň pridať aj syr natrhaný/nakrájaný na menšie.
- Jemne všetko zamiešajte, ale nie moc.
- Na vrch potom pridajte mesiačiky fíg, kusy vlašských orechov a zakápnite granátovou melasou a máte hotovo.
Tipy a triky:
- Ak nemáte ovčí syr, pokojne použite kozí.
- Namiesto vlašských orechov môžete použiť tekvicové semiačka alebo píniové orechy.
- Ak neviete zohnať melasu z granátového jablka, dajte si na vrch figové balsamico.
Domáca melasa z granátového jablka
Ak si chcete vychutnať pravú chuť melasy z granátového jablka, môžete si ju pripraviť aj doma.
Ingrediencie (asi 160 ml melasy):
- 0,5 l čerstvej šťavy z granátového jablka, približne zo 4 granátových jabĺk
- 1/4 hrnčeka cukru
- 1 pl citrónovej šťavy
Postup:
- Šťavu z granátových jabĺk, cukor a citrónovú šťavu dajte do menšieho hrnca a priveďte k varu.
- Varte na miernom ohni pokiaľ zmes nezačne hustnúť a nezredukuje svoj objem na polovicu.
Sirup Zlatá Studňa Granátové Jablko
Sirup Zlatá Studňa s prídavkom ovocných štiav z koncentrátov je obľúbenou voľbou pre prípravu osviežujúcich nápojov. Tento tradičný sirup, bez umelých farbív a s extra hustou konzistenciou, si získal popularitu vďaka svojej autentickej chuti a kvalitnému zloženiu.
Zloženie Sirupu Zlatá Studňa Granátové Jablko:
- Glukózo-fruktózový sirup
- Pitná voda
- Jablková šťava z koncentrátu (34 %)
- Malinová šťava a šťava z granátového jablka z koncentrátov v rôznom pomere (1 %)
- Rastlinný farbiaci koncentrát (mrkvový)
- Aróma
- Kyselina: kyselina citrónová
Sirup je pasterizovaný, čo zabezpečuje jeho trvanlivosť a bezpečnosť.
Výživové údaje na 100 ml sirupu pred nariedením:
- Energia: 1412 kJ / 332 kcal
- Tuky: 0 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 0 g
- Sacharidy: 81 g, z toho cukry 79 g
- Bielkoviny: 0 g
- Soľ: 0 g
Skladovanie a Použitie
Pre zachovanie kvality sirupu Zlatá Studňa granátové jablko dodržiavajte nasledujúce pokyny:
- Chráňte pred priamym slnečným žiarením.
- Po otvorení skladujte v chlade a spotrebujte do 4 týždňov.
- Odporúčaný pomer riedenia je 1:8.
Sirup je ideálny na prípravu osviežujúcich nápojov pre celú rodinu.
tags: #melasa #z #granatoveho #jablka #recepty