Jablkové koláče: Sladká tradícia na každý deň

Jablková sezóna pomaly začína a s ňou prichádza aj neodolateľná chuť tohto sladkého ovocia. Pripravili sme pre vás zbierku čarovných receptov na jablkové koláče, ktoré si zamilujete. Či už uprednostňujete overenú klasiku alebo radi experimentujete, v tejto ponuke si každý nájde to svoje. Jablkový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je, že ho viete pripraviť na mnoho spôsobov. Jablká sa skvele kombinujú s iným jesenným ovocím, voňavou škoricou, makom, tvarohom, pudingom, či dokonca čokoládou.

Za takmer 10 rokov existencie môjho blogu som vytvorila mnohé recepty, ktoré sa dodnes tešia veľkému záujmu zo strany mojich fanúšikov. Aby som vám uľahčila ich vyhľadávanie, mojich top 10 jablkových receptov som spísala “pod jednu strechu”.

Najobľúbenejšie recepty na jablkové koláče

1. Jablkový koláč z treného cesta

   Začneme najnovším prírastkom v mojom receptovom archíve. Ovocné koláče na plech nemusia byť nevyhnutne kysnuté. Aj z maslového treného cesta sa dá vykúzliť parádny koláč ku kávičke, ako tento skvelý a jemný jablkový koláč z treného cesta.

2. Jablkovo-orechový koláč s čokoládovou polevou

   Vyskúšajte jeden z najnavštevovanejších receptov jesennej sezóny na mojej stránke. Jablkovo-orechový koláč s čokoládovou polevou. Je to taká moja jesenná verzia obľúbeného štedráka. Určite sa oplatí vyskúšať.

3. Ovsené koláčiky s jablkovou plnkou

   Tieto ovsené koláčiky s jablkovou polnkou ma raz dávnejšie tak ohúrili, že som si povedala, že ich musím dať do knihy. Nebojte sa použiť pri pečení ovsenú múku a vločky, najmä v kombinácii s jablkovou plnkou sú skvelé. Chutia a aj zasýtia :-).

4. Krehký jablkovo orieškový koláč

   Jablkové pité všetci poznáme. Medzi dvomi plátmi krehkého cesta je veľa plnky z jabĺk, cukru a škorice. Čo takto ale malá zmena? Keď do plnky primiešame viac dobrých vecí a medzi nimi aj opražené mleté lieskovce, povýšime tento koláč na úplne inú úroveň. Krehký jablkovo orieškový koláč sa oplatí vyskúšať.

5. Jednoduchý jablkový závin

   Nie vždy sa nám chce ťahať štrúdľu alebo utekať do obchodu po lístkové cesto. Ale keď príde chuť, tak s tým treba niečo robiť :-). A presne na tieto prípady tu mám recept na jednoduchý jablkový závin.

6. Jesenné jablkové perníčky

   Keď odšťavíte jablká, zvyšková dužina je dôležitou prísadou do týchto chutných jesenných jablkových perníčkov. Preto ju nevyhadzujte a radšej si upečte tieto perníčky. Poviem vám, decká ich zbožňujú a tak im ich pribaľujem k desiatu do školy.

7. Jablkový koláč s bielkovou penou

   Niečo slávnostnejšie? Aj z najobyčajnejšieho ovocia, akým sú jablká, vieme vykúzliť slávnostný dezert. Ja som upiekla jablkový koláč s bielkovou penou a povýšili sme ho na tortu. Ak vás čaká jesenná oslava, toto je jedna z možností, ako ohúriť hostí :-).

8. Jablkový sypaný koláč

   Tento koláč sa volá jablkový sypaný koláč. Jeho názov presne vystihuje, ako sa tento jablkový koláč pripravuje. Len sypeme prísady v správnom poradí do formy a potom ich upečieme. Hotovo. Viac roboty netreba. Neveríš? Klikni na fotku a pozri si celý recept.

9. Šišky s jablkovo škoricovou penou

   No a čo, že ešte nie sú Fašiangy. Ja si spravím šišky kedykoľvek mám na ne chuť. Na jeseň mám najradšej tieto - šišky s jablkovo škoricovou penou a varenými jabĺčkami.

10. Jablkový koláč ako od babičky

    Mriežkový jablkový koláč ako od babičky. Jablkový koláč s mriežkou som robila najmä preto, že som doma našla posledné jablká z minuloročnej sezóny, ktoré som potrebovala spracovať. A spravila som dobre. Koláč bol krehký, jemný a veľmi chutný. Na to, aby cesto zostalo pevné a nepremočilo sa, používam detskú krupicu. Tá ho pekne zahustí.

Jablkové koláče milujeme po celý rok, ale o chvíľu ich na čas nahradíme chutnými vianočnými receptami. Vytiahnite posledné zásoby a pripravte si obľúbené jablčníky. U nás nájdete jednoduché, no vždy chutné recepty, ktorých príprava nezaberie veľa času. Ponúkame vám pité, krémovník, perník, kysnutý jablčník aj poctivú štrúdľu.

Rôznorodé variácie jablkových koláčov

V tejto zbierke nájdete všetko - od klasických rezov a báboviek až po moderné dezerty, v ktorých sa jablká spájajú s karamelom, škoricou či nadýchaným krémom. Niektoré recepty sú rýchle a nenáročné, ideálne na všedný deň, iné sa hodia ako pôsobivý dezert na rodinnú oslavu.

• Makovo-jablkový koláč: tento skvelý dezert dokáže pripraviť aj úplny začiatočník. Všetky suroviny stačí zmiešať a vyliať na plech.
• Jablkový krémovník: tento koláč v sebe ukrýva všetky naši obľúbené ingrediencie. Lístkové cesto, jablká, puding aj piškóty.
• Linecký orechovo-jablkový koláč: tradičné linecké pečivo poznáme všetci, ale toto štavnaté prevedenie už málokto. Sladké jablká a chrumkavé orechy na lineckom základe.
• Rýchle jablkové rožteky: málo surovín a veľká dobrota. Stačí sa presvedčiť.
• Jablkový koláč 4 vrstiev: ľahký korpus s bohatou vrstvou vanilkového krému, sladkých jabĺk a čokolády. Dezert, ktorý poteší malých aj veľkých.
• Jemný (lyžicový) jablkový koláč: tak dobrý, že ho budete chcieť pripravovať každý deň a postačí vám k tomu lyžica.
• Kysnutý jablkový koláč: kysnuté koláče chutia každému a to najmä v lete s čerstvým ovocím. Neváhajte a vyskúšajte jeho jesennú verziu s voňavou škoricou a jablkami.
• Jablkový koláč na kyslom mlieku: veľmi starý, ale stále obľúbený recept.
• Jablkovo-mrkvový perník s orechami: ak pripravíte perník, zaručene máte úspech. Ale ak do neho pridáte jablká a mrkvu, nezostane po ňom ani omrvinka.
• Jablkovo-orechový krémeš: ak si lístkové cesto kúpite už hotové, tento koláčik máte hototý raz-dva.
• Jablčník s mascarpone: takýmto luxusným dezertom určite nikoho neurazíte.
• Jablkový koláč so snehom: aromatické jablká ukryté pod snehovou perinkou.
• Poctivá štrúdľa s našimi top plnkami: ak sa neviete rozhodnúť, ktorú si vybrať, pripravte si obidve.
• Krehký jablkový koláč: nadýchané cesto, škoricové jablká a posýpka s ovsenými vločkami. Jemné cesto, škoricové kúsky sladkých jabĺk a jednoduchá posýpka.
• Extra šťavnatá hrnčeková bábovka s jablkami: presne takto ju pripravovali naše babičky. Žiadna suchá bábovka, ktorú potrebujete zapiť kávou alebo čajom. Odporúčam vyskúšať. Je naozaj šťavnatá a veľmi chutná.
• Jablkové rezy s kokosom podľa môjho receptu: jablkové koláče sú veľmi obľúbené hlavne počas teplých jarných alebo letných dní. Samozrejme aj počas jesennej sezóny, keď nám stromy urodili poriadne množstvo jabĺk.
• Šťavnatý jablkový koláč s pudingom: toto je najlepší pomer surovín na dokonalé krehké cesto. Jablkový koláč s pudingom je skvelým dezertom, ktorý si rozhodne zamilujete.
• Jablkový sen s čokoládovou polevou od Lucky: šťavnatý jablkový koláč s tromi dokonalými vrstvami. Toto je môj obľúbený jablkový koláč.
• Okrúhly koláč s karamelovými jablkami a bohatou smotanovou perinou: lahodné chrumkavé cesto zakryté karamelovými jablkami preliate bohatým snehom zo šľahaných bielkov zmiešaných s kyslou smotanou.
• Šťavnaté jablkové pokušenie so smotanovou prikrývkou: výborný dezert, keď máte veľa jabĺk. Poriadna jablková vrstva, ktorá sa dokonalo rozplynie na jazyku.
• Hrnčekový jablkový koláč bez miesenia: vynikajúci sypaný koláčik s tvarohovou náplňou. Vynikajúci jablkový koláčik s tvarohovou náplňou, ktorá je skrytá pod sladkou mandľovou mrveničkou.
• Expresný kysnutý tvarohový koláč s čučoriedkami a jablkami: je rýchly, pretože vykysne v rúre počas pečenia. Keď je požiadavka na tenké cesto, veľa ovocia a chrumkavú posýpku, vždy siahnem po tomto overenom recepte.
• Recept na jablkové rezy s kokosom a žĺtkovou polevou zo starej kuchárskej knihy: tieto rezy sú mi známe, ale s malou obmenou. Nepridávala sa na vyšľahaný sneh z bielkov jablková vrstva, čo ma celkom zaujalo.
• Obrátený jablkový Adam - jablkový koláčik s vanilkovým krémom a čoko polevou: tento zákusok mi je známy ešte z môjho detstva. Pripravovala ho mamka vždy, keď sme mali zásoby jabĺk zo záhrady.
• Obrátený jablkový koláč s pudingovým krémom a bohatou čokoládovou posýpkou: robievam často, či už s pudingovým krémom alebo bez, s čokoládovou polevou alebo iba strúhanou čokoládou.
• Jednoduchý sypaný jablkový koláč s názvom "tri hrnčeky", ktorý máte pripravený za pár minút: recept na jednoduchý jablkový koláč je perfektný pre každého, kto si chce rýchlo a bez veľkej námahy pochutnať na tradičnom ovocnom dezerte.
• Expresný rýchlo koláč s jablkami a šľahačkou: vyskúšajte môj recept, ktorý zvladnú aj začiatočníci. Zostali mi doma staršie jablká, tak som ich potrebovala zúžitkovať. Rýchlobuchta, je mäkučká a výborná.
• Tradičné jablkové mriežkové rezy s dokonalou náplňou po upečení: keď mám k dispozícii jablká, padne jasná voľba na klasický jablkový koláčik, ktorý poznáme z dávnych čias.
• Najjednoduchší Veľkonočný jablkový koláč z mojej knihy receptov: tento koláč mám v knihe receptov označený ako sviatočný, ale premenovávať ho nechcem, aby som nezabudla na jeho príbeh.
• Hrnčekový recept na vynikajúci strúhaný jablkový koláč - jablkové tornádo: tradične som do jablkových dezertov pridávala tvaroh či kyslú smotanu, avšak použitie pudingu predstavuje zásadné zlepšenie.

Klasický jablkový koláč na plech

Keď sa pozriem dnes von cez okno, nechce sa mi nič. Nanajvýš si tak upiecť nejaký dobrý jablkový koláč, uvariť si čaj, zapáliť oheň v krbe a čítať si dobrú knihu a maškrtiť pri tom. Jablká, orechy, tekvica, hrušky - to je len malá vzorka jesenných plodov, z ktorých sa dajú vykúzliť skvelé koláče, zákusky alebo iné dobroty.

Ingrediencie

Cesto:

• 2 vajcia
• 400 g hladkej múky
• 1/2 prášku do pečiva
• 250 g masla
• 150 g práškového cukru
• 2 PL mlieka

Jablková plnka:

• 1 kg jabĺk
• 1 vanilkový cukor
• škorica podľa chuti
• cukor podľa chuti

Postup prípravy

1. Do múky pridajte rozdrobené maslo spolu s ostatnými ingredienciami. Miesením vypracujte hladké cesto. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
2. Jednu časť cesta rovnomerne vyvaľkajte na pomúčenej doske do tvaru vášho plechu. (Skvelou pomôckou je vystrihnúť z papiera na pečenie rozmer plechu a cesto vyvaľkať podľa daného tvaru).
3. Vyvaľkané cesto preneste na vymastený a múkou vysypaný plech.
4. Jablká ošúpte a nastrúhajte na pásiky. Pridajte k nim cukor, škoricu a dôkladne premiešajte.
5. Nastrúhané jablká rovnomerne rozmiestnite na plech a prikryte druhou časťou cesta.
6. Cesto zvrchu popichajte vidličkou a vložte do vyhriatej rúry. Pečte na 200 °C cca 20 min.
7. Po upečení nechajte vychladnúť. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom a podávajte.

Jablkovú plnku môžete pred pečením aj mierne povariť s cukrom a škoricou. Vďaka tomu bude plnka o niečo jemnejšia. Ak je cesto veľmi mäkké a pri manipulácii s ním sa vám trhá, nechajte ho odležať aspoň na hodinku v chladničke.

Jeseň je sezónou jabĺk, ktoré môžete v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Okrem klasického jablkového pité si môžete upiecť aj obrátený jablkový koláč, či jablkovú štrúdľu s tvarohom.

tags: #mnamky #recepty #jablkovy #kolac