Zemiakové placky plnené mäsom sú skutočnou lahôdkou, ktoré si zaslúžia svoje miesto na nedeľnom stole. Sú jednoduché na prípravu, všestranné a umožňujú nekonečné variácie podľa vašej chuti. Kombinácia chrumkavého zemiakového cesta a šťavnatej mäsovej náplne je jednoducho dokonalá. Ak raz skúsiš tieto plnené zemiakové placky zapečené so syrom, obyčajné už chcieť nebudeš. Je to ideálny obed na víkend alebo sýta večera, keď máš chuť na poriadne domáce jedlo, ktoré zahreje. Príprava je pritom jednoduchšia, než to na prvý pohľad vyzerá.
Placky sú skvelým spôsobom, ako kombinovať jemnosť zemiakov s chutnými mäsovými náplňami, ktoré dodávajú jedlu perfektnú chuť. Pri príprave zemiakových placiek môžete vyskúšať rôzne druhy mäsa a prísad, aby ste dosiahli ideálnu kombináciu chutí. Zemiakové placky plnené bravčovým soté, jemne dochuteným bylinkami a cesnakom, sú ideálne pre milovníkov klasických chutí. Pre tých, ktorí radi skúšajú nové chute a neboja sa výraznejších kombinácií, sú ideálne zemiakové placky plnené restovanou pečeňou. Ak máte radi trochu pikantnosti, môžete vyskúšať ohnivé soté. Či už sa rozhodnete pre tradičné, jemné alebo pikantné varianty, zemiakové placky plnené mäsom sú vždy vynikajúcou voľbou.
Recept na plnené zemiakové placky s kuracím soté
Tradičné zemiakové placky s bravčovým mäsom a zeleninou sú vždy ideálnou voľbou. Tu je jeden z variantov, ako si pripraviť chutné plnené zemiakové placky.
Ingrediencie
- Zemiaky (5 ks, stredne veľké)
- Mrkva (1 ks)
- Cibuľa (1 ks do cesta + 1 ks do náplne)
- Vajce (1 ks, veľkosť M)
- Hladká múka (2 PL / cca 40 g)
- Kuracie prsia (300 g)
- Syr čedar (100 g, prípadne iný tvrdý syr)
- Paprika (1 červená + 2 zelené, nakrájané)
- Olej (rastlinný, na smaženie podľa potreby)
- Koreniny do placiek: soľ (1 ČL), mletá červená paprika (1 ČL), čierne korenie (1/2 ČL), čerstvá petržlenová vňať.
- Koreniny na mäso: soľ (1 ČL), čierne korenie (1/2 ČL), sladká červená paprika (1 ČL).
Postup prípravy
Príprava zemiakového základu:
Ošúpané zemiaky, mrkvu a jednu cibuľu nastrúhaj na jemnom strúhadle. Ak zemiaky pustia príliš veľa vody, jemne ju zlej.
Vymiešanie cesta:
K nastrúhanej zelenine pridaj vajce, hladkú múku, soľ, mletú papriku, čierne korenie a nasekanú vňať. Dôkladne premiešaj, aby sa chute spojili.
Opečenie placiek:
Na panvici rozohrej olej. Naber cca 2-3 lyžice zmesi a rozotri ju do veľkého kruhu. Opekaj na strednom plameni 2-3 minúty z každej strany do zlatista. Potrebuješ 3 veľké placky.
Príprava mäsa:
Kuracie prsia nakrájaj na malé kocky. Na panvici zohrej olej, pridaj mäso a restuj 4-5 minút, kým sa nezatiahne.
Dokončenie náplne:
Pridaj nadrobno nakrájanú druhú cibuľu a restuj do sklovita. Potom vhoď nakrájané papriky a ešte chvíľu podus. Dochuť soľou, korením a paprikou. Odstav.
Plnenie:
Upečené placky rozlož. Na polovicu každej placky nalož mäsovú zmes, posyp časťou strúhaného čedaru a preklop druhou polovicou placky (vytvoríš “kapsu”).
Pečenie:
Naplnené placky prelož na plech s papierom na pečenie.
Tipy a variácie
Tipy na záver
- Voda v zemiakoch: Ak máš veľmi vodnaté zemiaky, po nastrúhaní ich nechaj 5 minút postáť a prebytočnú vodu zlej, inak budú placky “blatové” a vypijú veľa oleja.
- Syr: Čedar je skvelý pre svoju výraznú chuť a farbu, ale výborne funguje aj Gouda alebo Ementál.
Variácie
- Hubová verzia: K mäsu pridaj za hrsť šampiňónov, jedlo získa krásnu zemitú vôňu.
- Bravčová panenka: Namiesto kuracieho môžeš použiť kúsky bravčovej panenky, restuj ich však kratšie, aby nevyschli.
Plnené zemiakové koláčiky s hovädzím mäsom | Jednoduché zemiakové recepty | Slané palacinky
Časté otázky (FAQ)
- Môžem si placky pripraviť dopredu? Zemiakové cesto po čase černie a redne. Odporúčam placky upiecť čerstvé. Náplň si však pokojne priprav aj deň vopred.
- Prečo sa mi placky trhajú? Pravdepodobne je cesto príliš riedke. Pridaj ešte lyžicu múky alebo trochu strúhanky, aby hmota lepšie držala pokope pri obracaní.
Prajeme dobrú chuť!