V relácii "Moja mama varí lepšie ako tvoja" sa stretávajú rodinné tímy, aby si zmerali sily v kulinárskom umení. V jednej z epizód sa objavili dva samozvané tajfúny z juhu stredného Slovenska, sestry Andrea a Andrea Havranové, s cieľom poraziť dovtedy neporaziteľné dvojnásobné víťazky, Mikušové.
Prekvapením a tajnou ingredienciou v zvone sa stali krevety. Staršia Andrea Havranová, maximálne spokojná s výberom, vyjadrila svoje nadšenie: „Jupí! Ja keď som videla tú tajnú ingredienciu, tak som si myslela, že vyskočím od radosti z kože. Je to super a jednoduchý recept.“
Mladšia Andrea, naopak, zdieľala úplne opačné pocity: „Nechcem vám do toho vstupovať, ale ja som v živote krevety nejedla ani nevarila a vôbec nemám pocit, že je to extrémne jednoduché.“
Varenie bolo od začiatku poznačené neistotou a rozdielnymi názormi oboch dám. Zatiaľ čo príprava jedla u dcéry prebiehala flegmaticky, mama Andrea, ako perfekcionistka, ju nešetrila kritikou. Svojou troškou nervov prispel aj moderátor Milan "Junior" Zimnýkoval, ktorý nechápal, ako môže niekto variť bez ochutnávania. Mladšia Andrea sa však urputne bránila: „Ale ja krevety nejem. Fuj, veď to bude hnusné! Je to vo mne. Nejem morské plody, nejem mäso, nemohla som to spraviť.“
Napriek počiatočnému stresu a napätiu sa nervy premenili na hotový zázrak. Krevetky s cukinovými hranolčekmi porazili konkurenčnú quinoau s avokádom a Havranové si tak pripísali víťazstvo. Mikušovci, podobne ako Hetešovci, ukončili svoju púť v šou s dvoma výhrami.
Inšpirácia zo sveta kulinárstva a rodinného varenia
Relácia "Moja mama varí lepšie ako tvoja" nie je len o súťažení, ale aj o inšpirácii a zdieľaní rodinných receptov. Porotkyňa Zuzana Sabolová, ktorá pôsobí v gastronómii celý život, ponúkla divákom svoj obľúbený recept na cestoviny s krevetami a hríbmi.
Zuzana Sabolová, s bohatými skúsenosťami z medzinárodných reštaurácií a vlastnej bratislavskej reštaurácie zameranej na stredomorskú kuchyňu, zdieľala recept s názvom "Špagety MORE A HORY".
Recept Zuzany Sabolovej: Špagety MORE A HORY
Suroviny na zmes:
- 1 PL obyčajného olivového oleja (nie virgin)
- 5 lúpaných kreviet bez hlavy
- 3 šampiňóny (podľa veľkosti)
- Soľ
- Hríbové korenie
- 1/2 ČL pretlačeného cesnaku
- 1 ČL rozmixovanej ančovičky
- 1 až 2 nakrájané čerstvé papričky čili
- 2 jarné cibuľky alebo šalotky
Postup:
- Na panvici rozohrejeme olivový olej.
- Pridáme na kúsky nakrájané krevety a hrsť nakrájaných šampiňónov.
- Osolíme a pridáme hríbové korenie.
- Pridáme pretlačený cesnak a ančovičky, restujeme asi 2 minúty.
- Pridáme nakrájané papričky čili.
- Keď sú krevety hotové, pridáme nadrobno pokrájanú jarnú cibuľku.
- Restujeme ešte 2 až 3 minúty.
- Špagety necháme odkvapkať a môžeme podávať.
Varenie ako rodinná zábava a vzdelávanie
Milan "Junior" Zimnýkoval, obľúbený moderátor, ktorý sa pohybuje v gastro svete už roky, považuje varenie za relax a zážitok. V podcaste "Chutný" si pozýva osobnosti z gastra a zdieľa svoje postrehy o rôznych smeroch stravovania.
V súvislosti s reláciou "Moja mama varí lepšie ako tvoja" Junior vyzdvihuje, že do kuchyne prichádzajú bežní ľudia so svojimi rodinnými receptami a zvykmi. Tento formát, licencovaný z temperamentného Španielska, prináša zábavu, rýchlosť, stresujúce momenty, ale predovšetkým veľkú rodinnú súdržnosť.
Pointou šou je, že varia deti a rodičia im môžu pomáhať len slovne. V kritickej chvíli môže rodič zasiahnuť, ale to uberá z časového limitu. Súťažiaci si vyberajú z piatich receptov, ktoré bežne varia doma, čím sa zachováva autenticita rodinnej kuchyne.
Naj momenty Yogiho a Balu (MOJA MAMA VARÍ LEPŠIE AKO TVOJA)
Tipy pre začínajúcich kuchárov a mamičky
Pre mnohé mamičky, ktoré sa chcú naučiť variť chutné a rýchle jedlá pre rodinu, môže byť varenie spočiatku výzvou. Tu sú osvedčené rady a tipy:
- Začnite s jednoduchými receptami: Vyberajte recepty s málo ingredienciami a jednoduchým postupom.
- Plánujte si jedálniček: Naplánujte si jedlá na celý týždeň dopredu, čím ušetríte čas a vyhnete sa stresu.
- Pripravte si ingrediencie vopred: Nakrájajte zeleninu, odvážte koreniny a pripravte si mäso pred začiatkom varenia.
- Nebojte sa experimentovať: Skúšajte rôzne kombinácie korenín a prísad, až kým nenájdete tú správnu chuť.
- Využívajte internet a kuchárske knihy: Hľadajte recepty a videonávody online, alebo siahnite po kuchárskych knihách.
- Pýtajte sa: Nebojte sa opýtať skúsenejších kuchárov, kamarátok alebo rodiny, ak si neviete s niečím rady.
- Varte s láskou: Varenie by malo byť zábava. Varte s radosťou a vaša rodina to ocení.
Pri varení pre deti je dôležité dbať na to, aby boli jedlá zdravé a ľahko stráviteľné. Používajte kvalitné suroviny, obmedzte soľ a cukor, preferujte zdravé tuky a preferujte varenie na pare alebo v rúre.
Recept: Krevetky s cukinovými hranolčekmi
Tento recept z relácie je skvelým príkladom toho, ako jednoduché a chutné jedlo môže vzniknúť aj s netradičnou tajnou ingredienciou.
Suroviny:
- Krevety
- Cuketa
- Škrob
- Soľ
- Parmezán
- Citrón
- Omáčka Sweet Chilly
- Cesnak
- Olivový olej
- Ocot
- Čierne korenie
- Čerstvá petržlenová vňať
Postup:
- Nakrájajte cukety na tenké hranolčeky.
- Vložte ich do igelitovej tašky so škrobom a soľou, potraste.
- Obalené hranolčeky poukladajte na vymastený plech, posypte parmezánom a dajte piecť do rúry.
- Nakrájajte citrón so šupkou na malé kúsky a zmiešajte s chilli omáčkou v miske.
- Na panvici v troche oleja krátko poduste krevety s cesnakom, korením a soľou.
- Podávajte s cukinovými hranolčekmi a vtáčím šalátom.
Ako pripraviť krevety, aby boli skutočne chutné:
- Ak máte mrazené krevety, nikdy ich nerozmrazujte v mikrovlnke. Najlepšie je nechať ich cez noc prirodzene sa rozmraziť, alebo ich pevne uzavrieť do uzatvárateľného vrecka s vytlačeným vzduchom a nechať ich 5 až 10 minút pretekať pod studenou vodou.
- Krevety sa rýchlo varia, postačujú 2 minúty z každej strany. Najlepšie je ich grilovať alebo restovať.
- Krevety sú hotové, keď sa z priesvitnej modrozelenej farby zmenia na nepriehľadnú ružovú.