Máte doma alergika na kravské mlieko, alebo ste sa jednoducho rozhodli vyradiť z jedálnička mlieka živočíšneho pôvodu? Rastlinné mlieka z orechov, kokosu, mandlí, pohánky, ovsu, sóje a mnohých iných surovín pripravíte stlačením gombičky. Na rozdiel od kupovaných rastlinných mliek, presne viete z čoho je mlieko pripravené a že nie sú v ňom žiadne umelé prísady či konzervanty. Mlieko môžete pripraviť aj v RAW kvalite, kedy zachováte antioxidanty a prírodné enzými.
Rastlinné nápoje, často označované ako rastlinné mlieka, sa vyrábajú namáčaním orechov, semien, strukovín či obilnín vo vode a ich následným rozmixovaním a scedením. Nápoje rastlinného pôvodu sa často používajú ako náhrada kravského mlieka. Avšak z nutričného hľadiska sú kravské mlieko a rastlinný nápoj dva odlišné druhy potravín.
Rastlinné mlieka sú skvelou alternatívou k živočíšnemu mlieku, a preto si vyslúžili označenie rastlinné mlieka. Rastlinné mlieko je nenahraditeľnou zložkou jedálnička osôb, ktoré trpia intoleranciou laktózy či alergiou na laktózu a tiež všetkých ľudí, ktorí sa vyhýbajú živočíšnym produktom. Bude vám ale určite veľmi chutiť, aj keď nepatríte ani do jednej z týchto skupín.
V poslednom čase sa na našom trhu objavuje stále viac druhov rastlinných nápojov. Po celom svete môžeme nájsť jedinečné tradičné nápoje z rastlinných mliek. Rastlinné mlieka sa pijú už tisícky rokov a sú súčasťou mnohých svetových kuchýň. Napríklad v Španielsku a Mexiku môžete ochutnať sladký, osviežujúci nápoj z mandlí s názvom horchata de chufa.
Čoraz viac ľudí hľadá zdravé alternatívy k živočíšnym produktom z environmentálnych alebo zdravotných dôvodov. Rastlinné mlieka sú nielen chutné a zdravé, ale môžete si ich aj ľahko vyrobiť doma. Rastlinné mlieka sú skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú obohatiť svoju stravu zdravým spôsobom. V súčasnosti, keď sa čoraz viac ľudí zaujíma o udržateľnosť a ekologický životný štýl, ponúkajú rastlinné mlieka vynikajúcu alternatívu kravského mlieka. Jedným z hlavných prínosov pre ochranu prírody je zníženie emisií skleníkových plynov v porovnaní s produkciou kravského mlieka. Chov hospodárskych zvierat má významný podiel na emisiách skleníkových plynov, ako je metán, ktoré negatívne ovplyvňujú životné prostredie. Rastlinné mlieka potrebujú na svoju produkciu oveľa menej vody. Výroba tradičného mlieka spotrebuje obrovské množstvo vody na zavlažovanie pasienkov a napájanie zvierat. Chov dobytka zaberá veľkú plochu pre samotné zvieratá aj pre pastviny, ktoré slúžia na ich obživu.
Výroba rastlinných mliek je v podstate veľmi jednoduchá, iba trochu časovo náročná. Pri bežnom postupe sa suroviny musia namáčať deň vopred do vody, následne rozmixovať výkonným mixérom a nakoniec ešte filtrovať. Ale s pomocou polievkovara a výrobníka rastlinného mlieka zvládnete prípravu takmer akéhokoľvek rastlinného mlieka doma veľmi ľahko a hlavne rýchlo.
Ak kupujete rastlinné mlieka v bežných obchodoch, vždy sa pozrite na zloženie. Často je obsah orechov minimálny a navyše obsahujú rôzne stabilizátory, emulgátory a cukor. Zatiaľ čo ak si rastlinné mlieko z orechov vyrobíte doma, zvyčajne potrebujete len orechy a vodu.
Pri výrobe si môžete sami ovplyvniť jeho zloženie, chuť, sladkosť aj konzistenciu. A hlavne, čerstvé predsa vždy chutí lepšie ako kupované. Tiež si doma môžete namiešať kombinácie orieškov, obilnín, strukovín a rôznych sladidiel alebo iných ochucovadiel tak, aby vám v mlieku nič nechýbalo, alebo naopak neprebývalo.
Z čoho môžete vyrábať rastlinné mlieko?
Mlieko sa dá pripraviť v podstate zo všetkých orieškov, semienok a obilnín. Z orechov, ku ktorým patria mandle, kešu, kokosový orech, makadamové orechy alebo lieskové orechy. Domáce rastlinné mlieko je skvelé aj z obilnín typu ryža, ovos, ovsené vločky, quinoa či špalda. Vyskúšajte aj domáce rastlinné mlieko zo sóje, maku alebo sezamových semienok. Vyrobiť si pritom môžete ako domáce rastlinné mlieko jednodruhové, tak rastlinný nápoj z kombinácie vyššie uvedených surovín - napríklad z ovsených vločiek a mandlí alebo z ryže a kokosového orecha.
Existuje niekoľko rôznych druhov rastlinných mliek, z ktorých každé má svoje jedinečné vlastnosti a chuť.
Orechové mlieka
Orechové mlieka sa dajú ľahko vyrobiť z rôznych druhov orechov, ako sú kešu, makadamové orechy, mandle, arašidy, lieskové orechy a ďalšie.
Mandľové mlieko
Na prípravu mandľového mlieka necháme mandle odležať ponorené vo vode cez noc. Na druhý deň mandle zlejeme z vody v ktorej sa namáčali a prepláchneme ich čistou vodou. Vločky/mandle/ryžu dáme spolu s litrom prevarenej a vychladnutej vody (ak sladíme datlami, pridáme ich tiež) do vhodnej nádoby a všetko dôkladne premixujeme. Túto činnosť zvládne aj výkonnejší tyčový mixér. Ďalej nasleduje cedenie. Mlieko môžeme precediť pomocou hustého sitka, alebo pomocou čistej utierky (utierka je spoľahlivejšia). Do precedeného mlieka môžeme pridať ľubovoľné (ideálne tekuté) sladidlo, vanilku alebo kakao (docielime čokoládového mlieka). Mlieko skladujeme v chladničke v sklenenej fľaši a skonzumujeme ho do 5 dní.
Ak používate nelúpané mandle, je potrebné ich vopred naložiť cez noc do vody a nechať šupku „nabobtnať“. Lepšie je však používať mandle lúpané. Mandľové mlieko je úplne bez laktózy a cholesterolu, má navyše nízky obsah kalórií. A pretože je zásadotvorné, dokáže neutralizovať naše vnútorné prostredie.
Keďže sú mandle veľmi tvrdá surovina, počítajte s väčším obsahom zvyškov aj po vylúhovaní a precedení. Také zvyšky odporúčame vysušiť a dôkladne rozomlieť, čím získate kvalitnú mandľovú múku vhodnú napríklad na pečenie.
Kešu mlieko
Pripravené kešu (môžu byť aj úlomky alebo ľahko nadrvené kusy) nasypte do nádoby, zalejte vodou a pridajte rovno aj štipku soli a zatvorte vekom. Vyberte a spustite program na výrobu mlieka. Program automaticky prebehne a po skončení zapípa, že je hotové. Teraz je potrebné obsah precediť a rozdeliť tak tekutinu od tuhých zvyškov. Odporúčame vždy naliať plné cedítko, nechať samovoľne odkvapkať a pomocou lyžice či stierky sa ešte snažiť zvyšky v cedítku prepasírovať a čo najviac vytlačiť. Všeobecne sa dá povedať, že kešu patrí medzi mäkšie suroviny a preto sa ako jediné domáce rastlinné mlieko môže vypiť rovno bez filtrácie. Proces výroby je preto veľmi rýchly a ľahký.
Pokiaľ máte radšej jemnejšiu konzistenciu, tak odporúčame kešu pred spustením vopred namočiť na 4 hod a po ukončení programu ešte celý obsah precediť ako ostatné mlieka. Do kešu „mlieka“ sa hodí pridať aj iné chutné prísady. Voliteľne možno teda pridať napríklad 2 vykôstkované datle, čakankový sirup alebo agáve sirup podľa chutí.
Kokosové mlieko
Domáce kokosové mlieko je exotický nápoj s bohatou a krémovou chuťou. Široko sa používa v ázijskej kuchyni, najmä pri príprave indického karí a kokosových dezertov. Kokosové mlieko dodáva jedlám exotický nádych a je zdrojom zdravých tukov, vitamínov a minerálov. Kokosové mlieko je jedným z najjednoduchších a najlacnejších rastlinných mliek, ktoré si môžete vyrobiť doma.
Stačí vám sušený kokos, známy aj ako kokosová múčka. Čím mastnejší, tým lepší. A to platí aj pri jeho užívaní v iných pokrmoch. Kvalita je totiž v obsahu tuku kokosu. Opäť použite mierku 10:1, zalejte studenou vodou a mixujte. Túto zmes treba určite cediť cez sitko alebo tkaninu, lebo kokosu vám ostane minimálne za hrsť. Dá sa na to ale použiť akýkoľvek jednoduchý mixér.
Makadamové mlieko
Prírodné makadamové orechy vysokej kvality typu 0 a 1, t. j. najvyššej kvality a veľkosti. Ideálne je orechy vopred namočiť a nechať odležať 4 hodiny v chladničke. Vodu zlejte a orechy ešte prepláchnite. Pripravené a prepláchnuté orechy nasypte do nádoby prístroja, zalejte vodou a pridajte rovno aj štipku soli a zatvorte vekom. Vyberte a spustite program na výrobu mlieka. Program automaticky prebehne a po skončení zapípa, že je hotové. Teraz je potrebné zmes z polievkovara precediť a rozdeliť tak tekutinu od tuhých zvyškov. Odporúčame vždy naliať plné cedítko, nechať samovoľne odkvapkať a pomocou lyžice či stierky sa ešte snažiť zvyšky v cedítku prepasírovať a čo najviac vytlačiť.
Domáce makadamové mlieko je husté ako smotana a má nezameniteľnú krémovú chuť. Ak máte radi arašidové alebo kešu mlieko, určite si ho zamilujete. Makadamové mlieko si často vyrábajú ľudia, ktorí sú alergickí na iné orechy, napríklad kešu alebo mandle. Základom sú kvalitné makadamové orechy a voda. Je vegánske, bezlepkové, bezlaktózové a vhodné pri nízkosacharidovej diéte.
Pistáciové mlieko
Domáce mlieko z pistácií je plné antioxidantov a vlákniny a neobsahuje laktózu, takže je vhodné pre vegetariánov, vegánov, paleo stravu a všetkých, ktorí trpia intoleranciou na laktózu. Výroba pistáciového mlieka je jednoduchá a jeho chuť je podobná pistáciovej zmrzline.
Arašidové mlieko
Domáce arašidové mlieko v obchodoch nekúpite. Na rozdiel od iných rastlinných mliek nie je arašidové mlieko tak široko dostupné a stalo sa populárnym až v posledných rokoch. Obsahuje veľa proteínov a je vhodné pre vegánsku, raw a paleo stravu.
Ako na to? Použite orechové maslo. 4 veľké lyžice mandľového, kešu, či dokonca arašidového masla zalejte studenou vodou a rozmixujte. Neostane vám žiaden odpad, stačí len preliať cez sitko a získate čerstvé orechové mlieko.
Obilninové mlieka
Domáce rastlinné mlieko je skvelé aj z obilnín typu ryža, ovos, ovsené vločky, quinoa či špalda.
Ovsené mlieko
Vločky zalejte vodou a nechajte hodinu odpočívať, následne zlejte a prepláchnite. Takto pripravené suroviny vložte do nádoby prístroja, vyberte a spustite program na výrobu mlieka. V rámci úspory času je možné vločky použiť rovno bez preplachu, ale pripravte sa na to, že obsah pri stláčaní bude trochu slizký. Program automaticky prebehne a po skončení zapípa, že je hotové. Teraz je potrebné zmes z polievkovara precediť a rozdeliť tak tekutinu od tuhých zvyškov. Odporúčame vždy naliať plné cedítko, nechať samovoľne odkvapkať a pomocou lyžice či stierky ešte zvyšky v cedítku snažiť prepasírovať a čo najviac vytlačiť. Kto chce mlieko úplne bez zvyškov, môže proces cedenia niekoľkokrát opakovať alebo prípadne použiť plátno.
Ovsené mlieko sa radí medzi chuťovo najmenej výrazné. Je vhodné napríklad do pečenia. Majte však na pamäti, že stále ide o jednu z najlacnejších a najjednoduchších variantov. Vždy je možné do mlieka pri výrobe pridať napríklad datle na dosladenie (3 datle na 1 liter). Ovsené mlieko je vegánske a bezlepkové (gluten-free). Ovsené vločky sú plné vlákniny a minerálov. Väčšinou ste zvyknutí na ovsené kaše, no ovsené mlieko môžete použiť aj na varenie. Má zamatovú konzistenciu a v pomere 150g na liter získate priam až smotanu.
Ryžové mlieko
Postup: nevarenú ryžu zalejeme vodou a necháme postáť cez noc. Zmes precedíme cez mušelín alebo ľanovú utierku, vytlačíme všetku tekutinu a prelejeme ju do sklenenej fľaše. Ryžové mlieko uložíme do chladu, kde vydrží 4 až 5 dní. Ryžové mlieko môžeme pripraviť aj z ryže natural alebo tiež quinoy. Na ochutenie sa veľmi hodí škorica.
Ostatné rastlinné mlieka
Makové mlieko
Mak a vodu nalejte do nádoby a ideálne pár hodín nechajte namočený. Po niekoľkých hodinách (3-4 hod) obsah premiešajte, aby mak nezostal pri dne a zatvorte vekom. Vyberte a spustite program na výrobu mlieka. Program automaticky prebehne a po skončení zapípa, že je hotové. Teraz je potrebné zmes z polievkovara precediť a rozdeliť tak tekutinu od tuhých zvyškov. Odporúčame vždy naliať plné cedítko, nechať samovoľne odkvapkať a pomocou lyžice či stierky sa ešte snažiť zvyšky v cedítku prepasírovať a čo najviac vytlačiť. Kto chce mlieko úplne bez zvyškov, môže proces cedenia niekoľkokrát opakovať alebo prípadne použiť plátno.
Mak je rastlina s najvyšším obsahom vápnika (1400 mg/100g) a vďaka jeho vyššej vstrebateľnosti do ľudského organizmu je makové mlieko veľmi žiadané hlavne u mladých športovcov.
Sójové mlieko
Zo sóje sa pri napučení oddelia šupky, ktoré je možné sitkom jednoducho zobrať z hladiny. Tým docielite mnohonásobne jednoduchšiu extrakciu a tým aj vyššiu výťažnosť. Jemnejšiu konzistenciu mlieka dosiahnete tak, že do sitka vložíte ešte tkaninu (môže byť bavlnená plienka). Taká filtrácia je síce pomalšia a ťažšia, ale nápoj je veľmi jemný a chutný. Filtrácia cez tkaninu môže byť vykonaná tak, že do tkaniny nalejete celý rozmixovaný objem a necháte dlhšiu dobu visieť a kvapkať samovoľne (vahou).
Sójové mlieko je zo všetkých rastlinných mliek najvýživnejšie. Má vysoký obsah bielkovín a zároveň nízky obsah kalórií. Najrozšírenejšie rastlinné mlieko vyžaduje najdlhšiu prípravu. Po rozmixovaní ho musíte prevariť, aby ste ho zbavili horkej chuti. Sójové bôby namočte do vody aspoň na 12 hodín. Potom vodu zlejte a bôby prepláchnite čistou vodou, šupnite ich do mixéra a zalejte asi 3 hrnčeky (750ml) vody. Zmes preceďte cez plátno alebo jemný sitko a prelejte do kastrólika. Pridajte zvyšok vody (1 hrnček - 250ml), platňu zapnite na vysokú teplotu a priveďte do varu. Premiešajte a zoberte vzniknutú penu. Stlmte teplotu a za občasného premiešania varte asi 20 minút. Potom nechajte vychladnúť a pokiaľ chcete, pridajte vanilku, hrozienka alebo sirup.
Konopné mlieko
Konopné semienka sa dajú kúpiť v každom obchode so zdravou výživou a mlieko z nich je asi najjednoduchšie na prípravu. Vezmite si 100g konopných lúpaných semienok a zalejte ich vodou. Voda by mala byť vždy studená. Akýmkoľvek mixérom, dokonca i domácim ponorným, vďaka jemnosti konopných semienok dosiahnete, že sa rozpadnú. Vytvorí sa zamatová hmota. Môžete ju jemne dosladiť agáve, 1-2 vykôstkovanými ďatľami či iným sladidlom podľa vlastnej chuti. Konopné mlieko je výbornou voľbou na zalievanie cereálií, granoly a vločiek.
Konopné mlieko je vynikajúci zdroj esenciálnych mastných kyselín omega 3 a 6, ktoré sú pre ľudské telo veľmi dôležité a nachádzajú sa tu v ideálnom pomere. Okrem toho obsahuje kompletné bielkoviny, ktoré zahŕňajú všetkých 20 aminokyselín potrebných pre ľudský organizmus. Vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov podporuje konopné mlieko celkové zdravie a je porovnateľné s kravským mliekom, avšak bez prítomnosti antinutričných látok, ktoré môžu narúšať trávenie.
Základné ingrediencie a postup
Chcete si vyrobiť domáce rastlinné mlieko? Jeho príprava je v zásade veľmi jednoduchou záležitosťou. Aké ingrediencie teda na prípravu tohto nápoja rastlinného pôvodu potrebujete?
- 1 hrnček vybraných orechov, semien, obilnín či strukovín
- štipku soli
- 3 hrnčeky studenej vody
- sladidlo na dochutenie (voliteľné)
Výroba domáceho rastlinného mlieka krok za krokom
- Namočte orechy, semená, obilniny alebo strukoviny do misky s vodou a štipkou soli. Rôzne druhy potravín pritom vyžadujú rôznu dobu máčania. Nechajte ich však vo vode minimálne po dobu 5 až 12 hodín.
- Po uplynutí doby potrebnej na namáčanie orechy, semená, obilniny či strukoviny sceďte a vložte do výrobníka rastlinného nápoja, kde ich zmiešajte s 3 hrnčekmi studenej vody. Snažte sa o to, aby bol pomer základnej ingrediencie rastlinného nápoja a vody vždy 1:3.
- Na výrobníku rastlinného nápoja stlačte automatický program. Po skončení programu zapípa, že je hotové.
- Teraz je potrebné obsah precediť a rozdeliť tak tekutinu od tuhých zvyškov. Odporúčame vždy naliať plné cedítko, nechať samovoľne odkvapkať a pomocou lyžice či stierky sa ešte snažiť zvyšky v cedítku prepasírovať a čo najviac vytlačiť.
- Podľa výsledku môžete domáce rastlinné mlieko ďalej dochutiť javorovým sirupom, agávovým sirupom, kokosovým cukrom alebo medom.
- Domáce rastlinné mlieka z kešu orechov, makadamových orechov alebo pekanových orechov sú po rozmixovaní hladké a určené rovno na konzumáciu. V prípade ďalších druhov orechov, semien, strukovín či obilnín však vykazujú určitú štruktúru. V poslednom kroku tak môžete vláknité rastlinné mlieko precediť cez sitko, vďaka čomu získate skutočnú lahôdku.
Nutričné hodnoty a benefity
V závislosti od druhu použitých orechov, semien alebo obilnín predstavujú rastlinné nápoje významný zdroj bielkovín a vlákniny. Označiť ich môžeme zároveň ako nízkokalorické. Rastlinné nápoje ďalej obsahujú provitamín A, vitamín E, vitamíny radu B alebo omega-3 mastné kyseliny. Nájdete v nich aj množstvo zdraviu prospešných minerálnych látok. A to napríklad zinok, horčík, vápnik, železo, fosfor, meď, draslík alebo mangán.
Domáce rastlinné mlieka sú zdravé aj preto, že sú čerstvé, bez prísad a konzervačných látok. Vzhľadom na to, aký druh orechov, semien alebo obilnín na ich prípravu použijete, si môžete pochutnať na veľmi širokej škále rastlinných mliek. Jednotlivé druhy týchto rastlinných nápojov teda môžete podľa chuti obmieňať a pripraviť sa presne taký, na ktorý máte práve chuť.
Sójové mlieko, známe svojou podobnosťou s kravským mliekom, obsahuje približne 80-90 kalórií na šálku a 4-4,5 gramu tuku, pričom ponúka 7-9 gramov bielkovín a 4 gramy sacharidov na šálku. Konopné mlieko, ktoré sa stáva čoraz obľúbenejšou alternatívou, poskytuje 60-80 kalórií na šálku, 4,5-8 gramov tuku a 2-3 gramy bielkovín. Nutričné hodnoty rôznych rastlinných mliek sa líšia, ale všeobecne ponúkajú nízky obsah cholesterolu a sú ľahko stráviteľné.
Ako dlho domáce rastlinné mlieko vydrží?
Takto pripravené domáce rastlinné mlieko vydrží v chladničke 3-4 dni. Po niekoľkých hodinách uskladnenia v kľude sa v mlieku oddelia pevnejšie častice a klesnú na dno, čo je však normálne a stačí len dobre premiešať.
Pokiaľ ho budete skladovať v chladničke, hotové domáce rastlinné mlieko vám vydrží čerstvé zhruba tri až štyri dni. Preto ho odporúčame skonzumovať čo najskôr. Vzhľadom na jeho skvelú chuť však garantujeme, že vám v chladničke príliš dlho nezostane.
Keďže domáce mlieko neobsahuje žiadne konzervanty, skladujte ho vždy v chladničke a spotrebujte ideálne do 48 hodín. Záleží vždy na hlavnej surovine, z ktorej je mlieko vyrobené. Ak nestíhate domáce mlieko spotrebovať do dvoch dní od jeho výroby, zamrazte ho vo forme na ľad a použite neskôr do smoothies, keď budete chcieť nápoj zriediť. Neprídete tak o chuť, ako keby ste smoothie riedili obyčajnou vodou.
Finančná úspora
V neposlednom rade je potrebné spomenúť aj výrazne nižšiu cenu doma pripravovaného rastlinného mlieka. U bežnejších typov ako je sójové, makové, ryžové alebo ovsené je možné hovoriť až o 70% úspore nákladov. Drahšie varianty z lieskových či kešu orieškov ale zvládnete aj vyrobiť doma a približne za polovicu bežnej trhovej ceny.
Finančnú rozvahu sme vyskúšali na najpoužívanejšom rastlinnom mlieku z mandlí, teda mandľovom mlieku. 1L mandľového mlieka bežne kúpite za 2 €. 100 g mandlí, z ktorých vyrobíte cca 1L mlieka vás príde na 1,20 €. Náklady na štipku soli, vodu či dochucovadlá sú zanedbávajúce. Vysokorýchlostný mixér potom väčšinu práce urobí za vás. V percentách tak ušetríte 40 % nákladov.
Tipy na využitie domáceho rastlinného mlieka
Domáce rastlinné mlieko môžete piť len tak. Skvelé je tiež na prípravu kaší, pudingov, nepečených dezertov, pečených múčnikov i sušienok. Tento rastlinný nápoj vám poslúži aj ako základ na prípravu kakaa a milkshakov, pridávať si ho môžete tiež do smoothies. Domácim rastlinným mliekom si skúste tiež dochucovať kávu, niektoré druhy týchto rastlinných nápojov sú skvelé aj na zjemnenie polievok a omáčok.
Hotový nápoj môžete používať na zaliatie müsli, prípravu kaší, smoothies, na varenie aj pečenie. Zvyšnú drvinu pokojne pridávajte do cesta na muffiny a sušienky.
Smoothie, ktoré zlepší spánok - FiT recept Posilka.TV
V kuchyni môžete ľahko použiť orechové mlieka a pridať ich tam, kde by ste použili bežné kravské mlieko. Rastlinné mlieka sú skvelou alternatívou pri príprave sladkých dezertov a zákuskov. Môžete ich použiť pri pečení koláčov a zdravých dezertov, muffinov, palaciniek alebo pudingov. Výsledkom bude lahodný dezert s bohatou chuťou a hladkou konzistenciou.
Pre koho je domáce rastlinné mlieko vhodné?
Pýtate sa, kto domáce rastlinné mlieko ocenia? Nielen vegáni a ekologicky zmýšľajúci ľudia. Tento nápoj rastlinného pôvodu je vhodný pre všetkých, ktorí si obľúbili jeho chuť a vôňu. Vzhľadom na to, že pri výrobe môžete obmieňať druhy orechov, semien či obilnín, domáce rastlinné mlieko vám nikdy nezovšednie.
Nápoje rastlinného pôvodu navyše predstavujú skvelý variant pre osoby s alergiou na mlieko alebo intoleranciou laktózy. Ako dospelí, tak deti akéhokoľvek veku môžu prostredníctvom rastlinných nápojov dodať svojmu telu potrebné živiny. Domáce rastlinné mlieko pritom môžu užívať tam, kde by inak siahli po kravskom mlieku.