Prvé príkrmy sú dôležitým krokom vo vývoji vášho dieťatka. Je potešujúce, že stále viac rodičov je ochotných doma variť čerstvú stravu a premýšľať o tom, čo je pre dieťa zdravé. Výživa zohráva kľúčovú úlohu v celkovom zdraví, ovplyvňuje ho až z 80 percent, zatiaľ čo gény len z 20 percent.
Základné princípy zavádzania príkrmov
Dojčenie je ideálnym výživovým začiatkom pre bábätká. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča výlučné dojčenie počas prvých šiestich mesiacov života, po ktorom nasleduje zavedenie vhodných výživných príkrmov spolu s pokračujúcim dojčením až do dvoch rokov veku dieťaťa. Ak dojčenie nie je možné, je dôležité konzultovať s lekárom alebo odborníkom na detskú výživu.
Pri zavádzaní príkrmov je dôležité postupovať opatrne:
- Začnite s jedným druhom zeleniny, uvarenej v neosolenej vode a jemne rozmixovanej.
- Podávajte nový príkrm dva dni po sebe, aby ste mohli odhaliť prípadné alergické reakcie.
- Postupne pridávajte ďalšie druhy zeleniny a ovocia a potom ich kombinujte.
- Nikdy dieťa do jedla nenúťte a buďte trpezliví.
Medzi vhodné druhy zeleniny pre prvé príkrmy patria:
- Mrkva
- Zemiak
- Tekvica
- Hrášok
- Cuketa
- Batata
- Brokolica
Príkrmy podľa veku dieťaťa
Pre bábätká od ukončeného 6. mesiaca
V tomto období sú raňajky a olovrant tvorené materským alebo umelým dojčenským mliekom. Obed je prvý zeleninový príkrm, napríklad mrkvové alebo zemiakové pyré, alebo karfiolovo-zemiaková polievka. Na večeru sa podávajú prvé ovocné ryžovo-kukuričné kaše bez obsahu lepku.
Pre bábätká od ukončeného 7. mesiaca
Raňajky sú stále dojčenie alebo umelé mlieko. Na desiatu sa podávajú ovocné kašičky (jablkové, banánové pyré). Obed môže zahŕňať zeleninovú polievku s vaječným žĺtkom, dusené kuracie prsia s ryžou alebo zeleninový príkrm ako zemiakovo-brokolicová kaša. Olovrant je opäť dojčenie alebo ovocná kaša. Večera je ovocná ryžovo-kukuričná kaša alebo domáca ryžová kaša s ovocím.
Pre bábätká od ukončeného 8. mesiaca
Raňajky a večera ostávajú dojčenie alebo umelé mlieko. Na desiatu sa podávajú ovocné alebo zeleninové kaše. Obed môže byť zeleninovo-králičia polievka, zeleninová polievka s kuracím mäskom, morčacie prsia s cestovinami alebo ryžovo-zeleninové soté s vaječným žĺtkom. Olovrant je ovocné pyré.
Pre bábätká od ukončeného 9. - 10. mesiaca
Raňajky a večera sú dojčenie/umelé mlieko. Desiata je ovocné alebo zeleninové pyré. Obed môže zahŕňať hydinovú polievku so zeleninou a rezancami, králičie mäsko na brokolicovej omáčke s cestovinami, sladkovodnú rybu na masle s ryžou a zeleninou alebo morčacie prsia so zeleninou a zemiakmi. Na olovrant sa podáva celozrnné pečivo s rastlinným maslom a zeleninou.
Pre bábätká od ukončeného 11. - 12. mesiaca
Raňajky môžu byť materské/umelé mlieko spolu s celozrnným rožkom s maslom a zeleninou. Desiata je ovocná kaša, ovocná pena, jogurt alebo müsli. Obed môže byť jarná zeleninová polievka, rybacia polievka so zeleninou, mliečna polievka so zemiakmi, zapekané cestoviny s kuracím mäskom a zeleninou alebo mäsovo-ryžová kaša. Na olovrant sa podáva kaša alebo ovocné pyré. Večera je celozrnné pečivo s rastlinným maslom a zeleninou.
Tipy na záver
Všetky jedlá pripravované deťom do jedného roka nedochucujeme, nesolíme, nekoreníme. Lyžičku s jedlom pred podaním nikdy neoblizujeme, aby sme predišli prenosu baktérií. Používame malé plastové lyžičky, ktoré je dôležité pred prvým použitím vyvariť. Pred každým použitím riadu je dobré nádoby opláchnuť vriacou vodou kvôli dezinfekcii.
Recepty pre najmenších
Zemiakovo-mrkvová polievka (od 6 mesiacov)
Suroviny: 2 zemiaky, 1 mrkva, dojčenská voda, rasca, 100 ml materského mlieka (alebo UM), uvarený vaječný žĺtok, petržlenová vňať, 2-3 kvapky olivového oleja.
Postup: Očistené a umyté zemiaky a mrkvu pokrájajte na malé kúsky a uvarte v dojčenskej vode so štipkou rasce do mäkka. Zemiaky s mrkvou roztlačte vidličkou, pridajte materské alebo UM mlieko a ešte cca 5 minút povarte. Na záver vmiešajte uvarený žĺtok a pokvapkajte olivovým olejom.
Brokolica s ryžou (od 6 mesiacov)
Suroviny: 2 ružičky brokolice, 1 uvarený žĺtok, 2 polievkové lyžice ryže, cca 150 ml dojčenskej vody, štipka petržlenovej vňate, 2 kv. oliv. oleja.
Postup: Ryžu prepláchnite, dajte do vriacej vody a varte 10 minút. Pridajte umytú brokolicu a spolu povarte ďalších 10 minút. Prebytočnú vodu sceďte, pridajte uvarený žĺtok, roztlačte vidličkou a premiešajte. V prípade potreby pridajte scedenú vodu a vymiešajte na hladkú kašu, pokvapkajte oliv. olejom.
Bananovo-jablková kaša (od 6 mesiacov)
Suroviny: 150 ml dojčenského mlieka alebo materského mlieka, 30 g jablka, 30 g banánu, 3 polievkové lyžice dojčenskej kaše.
Postup: Jablko nastrúhajte, banán roztlačte vidličkou. Mlieko zmiešajte s 3 lyžicami dojčenskej ryžovej kaše. Kašu premiešajte s roztlačeným ovocím.
Morčacie mäso s brokolicovou omáčkou (od 8 mesiacov)
Suroviny: Brokolica, malý zemiak, 50 g morčacieho mäsa, mlieko, rastlinný olej.
Postup: Brokolicu rozoberte na ružičky a uvarte na pare spolu s malým zemiakom. Uvarte morčacie mäso, uvarenú brokolicu a zemiak roztlačte vidličkou a mäso nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte a do hotového jedla primiešajte mlieko a rastlinný olej.
Zimná polievka (od 12 mesiacov)
Ingrediencie: kvasená kapusta bez konzervantov, pór, koreňová zelenina podľa výberu a chuti, rasca, bobkový list, sušená červená paprika.
Postup: Na Ghee masle alebo olivovom oleji orestujeme pór, prípadne cibuľku a rascu. Pridáme premytú kvasenú kapustu (na jemno pokrájanú) a strúhanú koreňovú zeleninu, bobkový list, sušenú červenú papriku a štipku cukru. Podlejeme vývarom alebo vodou a varíme max. 20 min. Môžeme si dať do taniera lyžičku kyslej smotany alebo jogurtu ako do kapustnice.
Strava dojčiacej matky je tiež dôležitá pre zdravý vývoj dieťatka. Odporúča sa dbať na vyváženú a pestrú stravu, uprednostňovať lokálne a sezónne potraviny, jesť pravidelne a mať zásobu zdravých snackov.
Zavedenie pevnej stravy je významným míľnikom. S množstvom dostupných informácií a receptov môžete zabezpečiť, aby vaše dieťa dostávalo tú najlepšiu výživu v každej fáze jeho rastu.
