Každý z nás má určite rád zaváraniny. Najmä v zimných mesiacoch sa ich spotreba zvyšuje a domáca výroba je stále tou najpreferovanejšou formou, ako si spomienky na leto uchovať aj na dlhé zimné večery. Zaváranie je časovo náročnou záležitosťou - umyť poháre, ovocie či zeleninu, spraviť nálev, naložiť ovocie/zeleninu a zaliať ju, uzavrieť poháre a následne ich zavariť. Aspoň jednu z týchto vecí si môžete uľahčiť. Zavárací hrniec umožňuje nastaviť teplotu a čas varenia, čím vám odpadne povinnosť sledovať tieto dve veličiny.
Dnešný trh ponúka zaváracie hrnce rôznych typov, ktoré vám uľahčia čas i prácu. Na trhu si môžete vybrať z dvoch typov zaváracích hrncov, ktoré sa líšia nielen svojim celkovým spracovaním, ale taktiež výškou obstarávacích nákladov. Klasický zavárací hrniec - potrebuje externý zdroj tepla, používa sa prakticky rovnako ako akýkoľvek iný hrniec. Elektrický zavárací hrniec - sám ohrieva vodu a stráži si teplotu, často disponuje výpustným ventilom a ďalšími vychytávkami.
Klasický vs. Elektrický zavárací hrniec
Klasický zavárací hrniec sa dá naozaj nazvať klasickým, pretože sú používané už od čias predchádzajúcich generácií a z čias našich babičiek. Ide o špeciálny typ hrnca, ktorý je určený na zaváranie. Nie je elektrický, má otvor pre teplomer a ucha. Klasický hrniec na zaváranie sa nevedia samostatne zahrievať, preto ho musíte umiestniť na váš sporák, kde tento zavárací hrniec zahrejete aby ste dosiahli požadovanej teploty. Pre dosiahnutie požadovanej teploty budete potrebovať teplomer, aby ste mohli kontrolovať aktuálnu teplotu. Je vhodný skôr pre tých, ktorí majú so zaváraním už nejaké skúsenosti. Tento proces zaváranie s klasickým hrncom je ako časovo náročnejšie, tak i ťažšie pre začiatočníkov ako u elektrického. Hlavnou výhodou klasického zaváracieho hrnca je hlavne to, koľko klasický hrniec stojí.
Elektrický zavárací hrniec vám ušetrí veľa času i starostí pri procese zaváraní. Vďaka moderným technológiám sa nemusíte prakticky skoro o nič starať. Elektrický zavárací hrniec sa sám dokáže zahriať, teda ho nemusíte dávať na sporák alebo iný zahrievacie prístroj. Výhodou je, že vie sám udržiavať potrebnú teplotu pre zaváranie, teda nepotrebujete teplomer a zavárací hrniec sa o toto postará sám. Zavárací hrniec možno odporučiť a pre neskúsených, alebo pre ľudí, ktorí majú radi pohodlnú prípravu alebo chcú ušetriť čas.
Materiál a konštrukcia zaváracieho hrnca
Pri výbere predovšetkým elektrického hrnca sa stretnete s 2 typy materiálov z ktorých je hrniec vyrobený. Smalt - Hrniec vyrobený z tohto materiálu sa vymyká predovšetkým svojou cenovou dostupnosťou. Nevýhodou smaltovaného materiálu je napríklad to, že sa neudržiava práve najlepšie. Pozor by ste si mali dať tiež pri zaobchádzaní s ním samotným, keďže smalt je náchylnejší na akékoľvek škrabance a odreniny. V najhoršom prípade vám môže dokonca popraskať.
Nerezový materiál - Nerezový materiál je etalónom mnohých kuchynských doplnkov. A stretnete sa s nerezom aj u zaváracích hrncov. Jeho najväčšou výhodou je, že je značne odolný. Vďaka tomu znesie aj o niečo drsnejšie zaobchádzanie. Väčšinou sa vám ho nepodarí poškrabať a môžete ho tak jednoducho a ľahko umyť. Dôležitou informáciou je tiež to, že nerez na seba neviaže žiadne zápachy. Tento nadštandard je vykúpený zhruba dvojnásobnou cenou oproti smaltovaným modelom. Dajte si tiež pozor na to, aby nebol plášť hrnca príliš tenký.
Typický elektrický zavárací hrniec sa skladá zo základne, ktorá je najčastejšie vyrobená z plastu a v ktorej je uložená riadiaca elektronika. Ku dnu vrchnej časti je najčastejšie zo spodnej strany pripevnené ohrievacie teleso, vďaka čomu môže byť dno takmer ploché. Väčšina hrncov je ešte vybavená senzorom teploty, ktorý môže zo dna hrnca vyčnievať, aby mal kontakt s obsahom v hrnci. Typický zavárací hrniec má priemer 45 cm alebo viac (v závislosti od objemu) a podobnú výšku. Súčasťou väčšiny zaváracích hrncov je aj výpustný ventil, vďaka ktorému obsah jednoducho vypustíte bez toho, aby ste museli ťažký hrniec nakláňať, čo by určite skončilo jeho rozliatím. Väčšina ventilov je pomerne krehkej konštrukcie z plastu, kovový nájdete iba výnimočne. Lepšie je, ak výrobca ventil umiestni nabok a nie priamo nad ovládací panel, pri nechcenom rozliatí sa tak nemusíte obávať poškodenia elektroniky. Dobrý zavárací hrniec by mal byť vybavený robustnými uchami na jednoduché prenášanie. Hrniec je totiž po naplnení veľmi ťažký. Väčšina značiek pribaľuje aj pokrievku (hoci často iba plastovú), s ktorou zabránite únikom tepla a ušetríte el.
Objem, kapacita a príkon
Ďalším veľmi dôležitým faktorom pre výber dobrého zaváracieho hrnca je jeho objem. Objem hrnca rozhoduje hlavne o tom, koľko toho na jeden záťah zavaríte. Na tento parameter by ste rozhodne nemali zabúdať. V niektorých modeloch si môžete pripraviť aj horúce nápoje (napríklad grog). Najčastejšie sa stretnete s objemom okolo 27 litrov. Výber vhodného objemu závisí len na vás. Veľmi často sa zaváracie hrnce vyrábajú s objemom približne 27 litrov. Ak budete zavárať iba príležitostne, postačí vám hrniec s menším objemom (16 l). Pri zaváraní používajte rovnaké poháre, aby ste ich dokázali do hrnca naukladať čo najviac. Poháre musia byť v elektrickom zaváracom hrnci uložené stabilne, aby nedošlo k ich zošmyknutiu a prasknutiu.
Príkon prístroja patrí medzi parametrami, na ktoré by ste rozhodne nemali nazabudnúť. Príkon má veľmi dôležité poslanie. Ovplyvňuje nám efektivitu a rýchlosť ohrevu. Znamená to ako dlho trvá, než hrniec dosiahne požadovanú teplotu. To nám celkovo ovplyvní dobu prípravy a zaváranie. Dá sa povedať, že čím väčšia bude mať model príkon, tým rýchlejšie bude celý proces hotový. Avšak je dôležité myslieť na to, že príkon nám určuje hlavne to, koľko elektriny daný model spotrebuje. Všeobecne platí, že čím väčší príkon bude zavárací hrniec mať, tým rýchlejšie a efektívnejšie bude zaváranie. Počítať však musíte s tým, že s narastajúcim príkonom porastie aj celková spotreba elektrickej energie. Veľký príkon sa zároveň premietne aj do väčších obstarávacích nákladov pri kúpe elektrického zaváracieho hrnca.
- 1 000 W - v prípade najlacnejších modelov.
- 1500 až 1800 W - zlatá stredná cesta.
- 2 500 W a viac - najvyšší príkon potrebujú objemné hrnce pre komerčné využitie.
Funkcie a ovládanie
Aj keď zaváracie hrnce pôsobia na prvý pohľad ako jednoúčelové produkty bez akéhokoľvek nápadu, nie je tomu tak. Vyberať môžete z najrôznejších modelov elektrických zaváracích hrncov, ktoré sú primárne vybavené nadštandardnými funkciami a disponujú praktickým príslušenstvom. Najlacnejšie zaváracie hrnce sú vybavené iba termostatom, ktorý bude udržiavať teplotu v hrnci. Tú nastavíte jedným ovládacím prvkom v rozsahu 50 - 100 °C, pri niektorých modeloch 30 - 100 °C. Na drahších hrncoch nájdete aj časovač. Pomocou neho si môžete nastaviť čas (najčastejšie v rozsahu 0 - 120 minút), po ktorý bude hrniec udržiavať zvolenú teplotu po jej dosiahnutí.
Elektrické zaváracie hrnce umožňujú nastavenie teploty v rôznych intervaloch. Väčšinou sa dá voliť teplota ohrievania v rozmedzí 50 až 100 °C, lepšie modely potom ponúkajú aj voľbu medzi 30 až 100 °C. Vo väčšine prípadov disponujú dvoma otočnými kolieskami. Prvé slúži na reguláciu teploty, tým druhým nastavujete čas. Časový spínač sa dá väčšinou nastaviť v rozmedzí 20 až 120 minút. Prítomnosť časovača vám uľahčí prácu v tom, že na zaváranie nemusíte myslieť. Po uplynutí nastaveného času sa ohrievanie samo vypne.
Medzi najčastejšie funkcie patria:
- Časovač - Funkcia časovača vám umožní pohodlne si nastaviť dobu, po ktorú sa budú vaše zaváraniny zavárať.
- Termostat - Vďaka termostatu si pohodlne nastavíte iba teplotu zaváranie.
- Výpustný ventil - S výpustným ventilom sa stretnete hlavne pri elektrických hrncov. Tento ventil je predovšetkým iba pre odlievanie vody zo zaváracieho hrnca.
- LCD displej - Displej vám uľahčuje celkovú prácu s elektrickým hrncom.
- Ochrana proti prehriatiu - zavárací hrniec s touto funkciou je vybavený vratnou tepelnou poistkou, ktorá preruší prívod el. energie do hrnca v prípade, že príde k jeho prehriatiu. Hrniec tým zabráni poškodeniu ohrievacieho telesa napr. pri odparení všetkej vody.
- Odložený štart - môžete si nastaviť presný čas, kedy začne hrniec obsah ohrievať a zavárať tak napr. s využitím lacného nočného el.
- Zvuková signalizácia - dosiahnutie požadovanej teploty alebo uplynutie času môže signalizovať zvuková signalizácia (hrniec „zapípa“).
Jednoduché hrnce s analógovým ovládaním majú termostat i časovač nastaviteľný pomocou otočných ovládačov. Drahšie modely s digitálnym ovládaním majú vstavanú elektroniku a sú tiež vybavené displejmi. Displej zobrazuje nastavenú teplotu, aktuálnu teplotu v hrnci a nastavený čas, pričom môže byť aj podsvietený.
Príklady obľúbených modelov
Klarstein KonfiStar 40 Digital je hviezda domáceho zavárania. Tento veľkokapacitný 40 litrový zavárací hrniec ponúka dostatok miesta pre všetky vaše zaváracie projekty, od ovocia a zeleniny cez lekváry až po mäsové špeciality a klobásy. Digitálny displej zobrazuje cieľovú aj aktuálnu teplotu a odpočítava zostávajúci čas. Po skončení sa zariadenie automaticky vypne. Interiér z nerezovej ocele zaručuje hygienu a jednoduchú údržbu. Cool-Touch úchyty umožňujú bezpečnú manipuláciu, výpustný kohútik zjednodušuje vyprázdňovanie. Vďaka funkcii udržania teploty slúži aj ako zásobník na teplé nápoje, ako čaj, punč či varené víno na oslavách. Leštený nerezový plášť pôsobí elegantne v každej kuchyni.
TKG GW910IN je praktický zásobník na horúce nápoje, ktorý zároveň poslúži aj ako zavárací hrniec. Vďaka objemu 6,8 litra dokáže pripraviť väčšie množstvo čaju, kávy alebo vareného vína naraz, takže sa hodí napríklad na rodinné stretnutia, oslavy alebo zimné podujatia. Zariadenie je vybavené nastaviteľným termostatom v rozsahu 30 až 100 °C, čo umožňuje prispôsobiť teplotu rôznym nápojom alebo procesom konzervovania. Nerezové telo zaručuje dlhú životnosť a jednoduché čistenie. Praktický výpustný kohútik umožňuje pohodlné dávkovanie nápojov bez rozlievania a indikátor hladiny pomáha kontrolovať množstvo tekutiny.
Nerezový hrniec Concept ZH 0040 s veľkorysým objemom je perfektným spoločníkom pre každého, kto miluje domáce zaváranie a varenie vo veľkom štýle. Na jednoduché ovládanie slúži moderný LCD displej s intuitívnymi tlačítkami, ktorými ľahko nastavíte ideálnu teplotu aj čas. Funkcia Keep Warm sa postará o to, aby obsah hrnca zostal vždy v správnej teplote - skvelé na udržiavanie horúcich nápojov, ktoré si pohodlne načapujete cez praktický výpustný ventil.
SILVERCREST® KITCHEN TOOLS SEAD 1800 B2 / SOEAD 1800 B2 je praktický elektrický zavárací automat určený na sterilizáciu marmelád, ovocia, zeleniny či domácich konzerv. Vďaka využiteľnému objemu 24 litrov pojme až 14 zaváracích pohárov v dvoch vrstvách, pričom súčasťou balenia je aj zaváracia mriežka. Okrem zavárania je možné hrniec použiť aj na ohrev a udržiavanie teploty nápojov, polievok či prívarkov. Praktický integrovaný kohútik umožňuje jednoduché dávkovanie napríklad punču alebo čaju bez potreby manipulácie s nádobou. Automat je vybavený ochranou proti prehriatiu a akustickým signálom, ktorý upozorní na dosiahnutie nastavenej teploty alebo koniec programu. Digitálny displej zároveň zobrazuje aktuálnu aj nastavenú teplotu spolu so zostatkovým časom varenia.
Klarstein Biggie Digital je plne automatický zavárací hrniec určený na domáce konzervovanie potravín s praktickými funkciami pre komfortné používanie. Objem 27 litrov pojme až 14 litrových zaváracích pohárov súčasne, čo umožňuje efektívne spracovanie väčších množstiev úrody. Príkon 2000 W zabezpečuje rýchle a rovnomerné ohrievanie pre optimálny proces zaváračania. Digitálny displej zobrazuje aktuálnu teplotu a zostávajúci čas pre presné sledovanie procesu. Časovač do 120 minút s automatickým vypnutím eliminuje potrebu stáleho dohľadu. Praktický kohútik rozširuje možnosti použitia ako dávkovač horúcich nápojov či vareného vína. Rukoväte chladné na dotyk a upozornenie na nízku hladinu vody zvyšujú bezpečnosť používania. Konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele zabezpečuje dlhodobú odolnosť a ľahké čistenie. Je však potrebné upozorniť, že na používanie ako odšťavovač je potrebný dodatočný nadstavec, ktorý nie je súčasťou dodávky.
Pre milovníkov domáceho zavárania je tento 27-litrový zavaraci hrniec Sencor skutočným pokladom. So svojim moderným dizajnom a nerezovým prevedením bude nielen praktickým, ale aj trvácnym spoločníkom vo vašej kuchyni. Jednou z najväčších výhod spotrebiča je zabudovaný výpustný kohútik, ktorý uľahčuje bezpečné dávkovanie horúcich nápojov a polievok. Dvojitý bezpečnostný systém poskytuje pokoj pri používaní, zatiaľ čo digitálny displej pomáha pri presnom nastavení. Mimoriadne užitočnou vlastnosťou je schopnosť spracovať naraz až 14 väčších zaváracích pohárov, čím šetríte čas aj energiu. Hrniec nie je určený len na zaváranie - výborne poslúži na prípravu vareného vína, čaju, punču alebo na udržiavanie teploty jedál počas väčších rodinných stretnutí.
Výhody domáceho zavárania
Dôvodov, prečo sa odhodlať k zaváraniu potravín, je hneď niekoľko. Pokiaľ si budete marmelády, džemy, šťavy a ďalšie zmesi pripravovať doma, vyhnete sa tak konzumácii konzervantov a ďalších potenciálne škodlivých látok, ktorými výrobcovia v prípade svojich produktov rozhodne nešetria. Zelenina a ovocie ponúkané v dnešných supermarketoch vyzerá na prvý pohľad chutne a lákavo - preto, že obsahujú celý rad chemických látok, konzervantov a leštidiel. Oveľa lepšie je pochutnať si na domácom ovocí, ktoré vám vďaka zaváraniu vydrží v komore pomerne dlho. Sezónnych plodov sa navyše niekedy urodí také veľké množstvo, že ho ani nestihnete zjesť a začne sa kaziť.
V zaváracom hrnci môžete zavárať aj mäso, údeniny, ryby, huby či hotové jedlo. Zavárané hotové jedlo nájde uplatnenie aj pri cestovaní, na dovolenke, alebo keď napríklad idete na chatu. Nie každý z nás má objemnú mrazničku na uskladnenie potravín. Zaváraniny nie sú na skladovanie náročné, a pokiaľ nemáte veľa miesta v komore alebo na kuchynskej linke, môžete ich uskladniť v pivnici, garáži alebo v kôlni. Ďalšou výhodou je dlhšia trvanlivosť zaváraných potravín. Pokiaľ urobíte zaváranie správne, vydrží vám takto upravenej jedlo až 3 až 5 rokov. Oproti tomu mäso v mrazničke by sa malo spotrebovať v do pár mesiacov, pretože stráca svoju charakteristickú štruktúru a chuť. Domáca marmeláda alebo lahodná ovocná šťava predstavuje krásny darček, ktorým môžete obdarovať a potešiť v podstate kohokoľvek.
