Gnocchi sú talianske cestoviny, ktoré sa pripravujú z múky, žĺtka a pučených varených zemiakov. Z týchto surovín sa pripravuje cesto, ktoré sa následne pokrája a tvaruje sa na mini buchtičky. Chuťou pripomínajú naše šúľance. Čo je najlepšie na týchto cestovinách? Závan Talianska prinesú do kuchyne zemiakové gnocchi.
Príprava pocitvých gnocchi nie je vôbec zložité a tie domáce žiadne iné neprekonajú. Recept na cesto je jednoduchý a gnocchi si môžeš naservírovať prakticky s čímkoľvek. Určite nezabudni myslieť na tento recept, ak ti zostane zemiaková kaša, ktorú môžeš použiť do cesta, alebo zelenina, ktorá si žiada urýchlené spotrebovanie.
Gnocchi alebo ňoky sú chutné talianske cestoviny, ktoré môžu mať rôzne tvary. Ich príprava je jednoduchá a pri ich tvarovaní si vystačíte s rukami a vidličkou. Gnocchi sú obľúbený druh prílohy pochádzajúci z Talianska. Prvý recept na gnocchi, tak ako ich poznáme dnes, pochádza z 19. storočia. Je zaujímavé, že snáď žiadny názov jedla sa toľko nekomolí ako práve gnocchi. Cesto na gnocchi sa pripravuje z rôznych druhov múk, vajíčka a často sa do neho pridávajú tiež zemiaky. Výsledné gnocchi majú zvyčajne podobu drobných valčekov a po vypracovaní do požadovaného tvaru sa varia vo vode, kým nevyplávajú na povrch.
Základný recept na domáce gnocchi
Chcete pripraviť svojej rodine rýchly obed alebo večeru bez mäsa? Máme pre vás fantastické recepty na domáce gnocchi (ňoky), ktoré si zamilujete. Dnes sme pre vás pripravili výborné recepty na gnocchi (ňoky), z ktorých si vyberie každý.
- Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme, postrúhame na jemnom strúhadle a vysypeme na pomúčenú dosku.
- Pridáme žĺtok, trochu soli a postupne zapracujeme múku. Náš tip: Je dôležité do cesta nepridávať celé vajíčko, ale iba žĺtok.
- Z cesta vytvarujeme valčeky s priemerom asi 2 cm.
- Valčeky pokrájame na menšie kúsky, ktoré v dlaniach vytvarujeme na malé gnocchi.
- Takto pripravené ňoky dáme variť do vriacej osolenej vody. Keď vyplávajú na povrch, sú hotové.
Tipy pre dokonalé gnocchi
Pripraviť pocitvé gnocchi nie je vôbec zložité. Dôležité je správne spracovanie cesta a jeho konzistencia. Ak máte chuť na niečo jednoduché, ale zároveň sýte a luxusné, je tu to naj z talianskej kuchyne. Jednoduchá príprava a výsledok fantastický.
Variácie receptov na gnocchi
V našej ponuke nájdete domáce gnocchi špenátové, tekvicové, s paradajkovou či hubovou omáčkou, aj sladké čučoriedkové. Gnocchi sa najčastejšie pripravujú s rôznymi druhmi smotanových a paradajkových omáčok alebo so špenátom. Veľmi známa úprava tohto jedla s paradajkovou omáčkou sa nazýva Gnocchi ala Sorrentina. S našimi receptami sa môžete pustiť do prípravy domácich gnocchi alebo vyskúšať rôzne varianty receptov - napríklad zapečené gnocchi so smotanou a parmezánom či cuketové gnocchi.
Gnocchi al Gorgonzola
Kombinácia jemných gnocchi a výraznej omáčky z plesňového syra. Keď máte chuť na niečo jednoduché, ale zároveň sýte a luxusné, je tu to naj z talianskej kuchyne. Jednoduchá príprava a výsledok fantastický.
Gnocchi s lososom, čerstvou mätou a paradajkami
Vynikajúci losos, pór, niekoľko cherry paradajok a trocha bieleho vína spolu s čerstvou mätou, to je ideálna kombinácia pre malé zemiakové knedličky.
Špenátové gnocchi
Ľahká svieža chuť a minimum surovín. Na panvici zohrejeme olej, pridáme nasekaný cesnak a uvarené gnocchi.
Tekvicové gnocchi s maslom a parmezánom
Delikatesa! Gnocchi di Zucca sú neoddeliteľnou súčasťou talianskej kuchyne (nielen) na jeseň. Na panvici opražíme orechy, pridáme gnocchi, tekvicu a podľa chuti soľ a mleté čierne korenie. Na záver pridáme šalviu a môžeme servírovať.
Hubové gnocchi
Báječené aromatické gnocchi pre všetkých milovníkov hubových jedál. Pridáme očistené a nakrájané huby. Krátko opečieme a podlejeme vývarom.
Cviklové gnocchi
Nádherná farba a ešte lepšia chuť. Uvarenú cviklu očistíme a nastrúhame na jemno. Takto pripravené ňoky uvaríme v osolenej vode.
Gnocchi Al Forno (zapečené gnocchi)
Keď si dáte tú prácu a spojíte dve doma prípravné delikatesy do jednej, budete sa tešiť z luxusnej a chutnej večere. Ak ste ešte neskúšali Gnocchi Al Forno - ňoky pečene na masle, určite im dajte šancu.
Gnocchi al Forno
Talianske jedlá si takmer vždy zakladajú na jednoduchosti. Jednoduchá príprava a výsledok fantastický. Jednoduché jedlo, ktoré dokážete pripraviť na vysokej úrovni. Jednoduché, voňavé, poctivé jedlo tak, ako ho milujeme. Ani ten najväčší gurmán nepohrdne dobrými haluškami. V našich kuchyniach kraľujú jednoznačne bryndzové, ale pripraviť ich môžeme na niekoľko spôsobov. My sme si pre vás pripravili všetky, ktoré rozhodne stoja za vyskúšanie.
Počas pracovného týždňa nie je čas na šúľanie zemiakového cesta. Ale s pomocou polotovaru stíhate spraviť večeru do 30 minút. A i tak sa výsledok vyrovná špecialite podávanej v talianskej reštaurácii. To, čo si pripravíte doma, bude vždy chutnejšie ako polotovar. Výborná večera z domácich gnocchi a super rýchlej paradajkovej omáčky.
