Raňajky sú základom dňa! Niekedy je ťažké vymyslieť, čo si na ne pripraviť. Tu nájdete inšpiráciu na rôzne možnosti a recepty, ktoré vás ráno zasýtia.
Predstavujeme vám jednoduché nátierky plné farieb, ktoré ozvláštnia vaše raňajky, desiaty do školy pre deti alebo spestria studené večere. Vyžeňte stereotyp každodennej prípravy jedál!
U nás doma nátierky fičia, najmä tie klasické, kde základom je maslo a horčica, lebo deti si ich robia už aj samé. No zunujú sa rýchlejšie. Predpokladám, že k tomu prispieva rovnaký základ - maslo s horčicou - a fádnosť farby. Ale na druhej strane je to zaručená rýchlovka, ktorá zachráni od hladu.
Rybičková, vajíčková, tuniaková, oškvarková, bryndzová… Aj vy ste na nich vyrastali? Vždy, keď sa zunuje tá maslová klasika, urobím jednu z týchto nátierok (a niekedy aj dve).
Máme ale nevýhodu, alebo výhodu? Hm. Jeden pre chuť surovej cibule, ktorú z duše nenávidí, ďalší pre aromatické účinky… A tak tie naše nátierky tak trochu postrádajú na tradičnej typickosti.
Množstvá jednotlivých surovín som vážila, aby som vám vedela čo najpresnejšie odovzdať chuť nátierky. Ak sa vám pýta viac horčice, pridajte soľ či korenie, urobte to.
Nepoužívam surovú cibuľu do nátierok, aby sme „nevoňali“ počas dňa. Sú chutné aj tak. Ak používam cibuľu, tak banánovú šalotku. Dá sa poľahky kúpiť, je balená v sieťke pri cibuliach. Je taká podlhovastá, ružovo-bordovej farby. Jej chuť je sladšia, lepšie karamelizuje pri tepelnom spracovaní, je skôr pripravená na panvici a v surovom stave nemá tak výraznú vôňu po požití.
Chuť dolaďujem namiesto majonézy či vegety mletou senovkou. Skvelá korenina, ktorá svojou chuťou dodá každému pokrmu šmrnc, ako „bujón“. Ponúka ju napríklad aj zn. Sonnentor. Kupujem v bio obchode.
Recepty na vegetariánske nátierky
1. Šošovicová karí nátierka
Je smotanovo lahodná a sýta. Varí sa a jej príprava je veľmi jednoduchá. Šalotku vôbec necítiť. Na oko taký farebný kikirík, exotika a konečne iná chuť z tak dobre poznaných surovín. Objíme, zahreje, urobí deň.
Šalotku nakrájame nadrobno, mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Na 1 PL oleja osmahneme najprv šalotku, len aby zmäkla. Pridáme mrkvu, chvíľu orestujeme, posypeme kurkumou a senovkou. Pridáme šošovicu. Zmes premiešame a zalejeme vodou, aby bolo všetko ponorené. Stíšime plameň a za občasného miešania uvaríme domäkka s tým, že voda musí byť odparená. Varíme teda odokryté a vodu priebežne dopĺňame. Rozmixujeme dohladka mixérom s druhou lyžicou oleja, dochutíme podľa potreby a podávame. Aj teplá, aj studená.
2. Zeleninová nátierka à la Ratatouille
Úžasná, jednoduchá, doma urobená, bez zvýrazňovačov chutí a stabilizátorov. Nič zložité, fakt! A chuť detailne rovnaká.
Táto nátierka je plná čerstvej zeleniny, byliniek, a na zahustenie sa používa cícerová múka. Recept je naozaj jednoduchý, chuťovo výborný, zeleninu stačí na drobno nakrájať, chvíľku orestovať, nechať trochu vychladnúť. Túto domácu zeleninovú mňamku potom môžete kľudne skladovať 2-3 dni v sklenenej dóze v chladničke.
3. Pomazánka z červenej repy
Táto nátierka priťahuje oči svojou fuchsiovo plnou farbou. Pôvodne je robená aj s chrenom, no ten sa nemusí pridávať, ak ju pripravujete pre deti. Chutí aj bez neho. Pridať sa dá aj len malá trocha z chrenu, ktorá dodá doladenie chutí.
Cviklu uvaríme vo vode domäkka. Necháme vychladnúť. Ošúpeme, pokrájame na menšie kúsky a pridáme lučinu. Tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka. Dochutíme v prípade potreby soľou a chrenom.
4. Cícerová nátierka
Táto nátierka je skvelou voľbou, aj keď vaši blízki tvrdia, že nemajú radi cícer alebo paradajky. Ochutnajú ju a budú chváliť jej výbornú chuť.
Suroviny dáme do misky a rozmixujeme dohladka tyčovým mixérom. To je celé. Mňamka a tak rýchlo!
5. Nátierka „napodobenina tresky“
Chutí sviežo, mierne kyslo, naozaj ako napodobenina tresky. Táto nátierka sa tradične pripravovala na Silvestra alebo na sviatky do chlebíčkov.
Vajíčka ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle aj s uhorkami. Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemno. Pridáme tvaroh, smotanu, horčicu a premiešame. Podľa potreby dochutíme soľou.
6. Jednoduchá avokádová nátierka
Milujeme chuť avokáda. Základom je mať mäkké, zrelé avokádo, najlepšie odrody Haas.
Avokádo rozrežeme dookola nožom. Protichodným pohybom rúk - jedna dopredu a druhá dozadu - otvoríme avokádo. Lyžicou vydlabeme avokádo do misky, roztlačíme vidličkou. Osolíme a pridáme čerstvé oregano (sušené nefunguje). Premiešame a hotovo.
7. Výborná mrkvová pomazánka
Pripraviť si túto zdravú pomazánku je tak jednoduché. Chuťovo dokonalá je aj preto, že mrkvu som nepoužila surovú, ale som ju pár minút orestovala na olivovom oleji. Stačí vám zopár ingrediencií, mixér, a verte, že aj z obyčajnej mrkvy dokážete vyčariť zdravú a chutnú nátierku na váš obľúbený chlebík.
Mrkva tepelnou úpravou nestráca svoje účinky, betakarotén, ktorý obsahuje, je silný antioxidant a bojuje proti rakovine. Mrkva tiež zlepšuje zrak, podporuje trávenie vďaka vláknine, reguluje hladinu cukru v krvi, spevňuje kosti, zuby, zlepšuje pokožku, vlasy a nechty. Je to najobľúbenejšia koreňová zelenina.
8. Krémová tofu nátierka s opraženými paradajkami
Hľadáte inšpiráciu na jednoduché vegánske raňajky, ktoré vám nezaberú veľa času a hlavne majú vyšší podiel bielkovín? Toto je recept priamo pre vás.
Základom je biele tofu, vďaka ktorému je jej príprava veľmi nenáročná, a nátierka je nutrične bohatšia - raňajky tak viac zasýtia. Rozmixovaním bude tofu krásne krémové, a konzistenciu zjemníme aj pridaním nesladeného rastlinného mlieka (najobľúbenejšie je sójové) a trošky kvalitného olivového oleja. Lahôdkové droždie sú neaktívne kvasnice, ktoré majú syrovo-orieškovú chuť a hodia sa do rôznych receptov.
Pečením alebo pražením paradajok sa do popredia dostane prirodzená sladkosť. Krásne zmäknú a takmer sa rozplývajú na jazyku. Pri pražení ich ale často neotáčajte - keď ich položíte na panvicu, nechajte ich tak, pokiaľ mierne neskaramelizujú. Svojou znamenitou chuťou sa výborne hodia ku krémovej tofu nátierke a spolu tvoria neodolateľnú kombináciu. Praženie paradajok potrvá len pár minút a odporúčame si ich vychutnať ešte kým sú príjemne teplé.
Len fazuľa a korenie! Nemecké klobásy sú vegánska možnosť! Som úplne nadšený.
TIP: Máte aj vy nejaké tipy na „iné“ nátierky? Ak hľadáte recept na [veku](https://www.dobruchut.sk/recepty/domaca-biela-vecna-21682), ktorá sa skvele hodí k nátierkam, TU je overený recept. Nátierky chutia báječne natreté aj na [bagete](https://www.dobruchut.sk/recepty/domace-bagety-21661) - vyskúšajte domáce bagety.
tags: #natierka #na #toasty #vegetarianska