Vždy sa teším na letné prázdniny na chalupe, mám totižto takú milú sladkú tradíciu. Vždy pečiem nejaký dobrý čučoriedkový koláč. Dôvod? Je predsa sezóna čučoriedok a ja mám kúsok od chalupy dobrý zdroj na skvelé domáce čučoriedky z farmy Čučoriedkovo.
Radi pečiete, ale nechcete stráviť pri peci celé dopoludnie? Mám pre vás jednoduchý koláč, ktorý chuťou poteší aj toho najväčšieho labužníka. Leto býva u nás hektické. Víkendy sú jediným časom oddychu a možnosti vychutnať si teplé, slnečné počasie. Radi ich trávime na záhrade grilovačkou, piknikom, či mestskou turistikou. Vtedy sa mi nechce zabiť pol dňa postávaním v kuchyni, mixovaním krémov a komplikovaným pečením.
Jemný kysnutý čučoriedkový koláč
Základom tohto čučoriedkového koláča je jemné kysnuté cesto. Pripravíme ho nasledovne: do vlažného až teplého mlieka rozdrobíme droždie a pridáme za lyžičku z odmeraného množstva cukru. Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, zvyšný cukor, žĺtky, masť alebo iný tuk (napríklad maslo), citrónovú kôru a napokon sem vlejeme mlieko s pripraveným kváskom. Miesením vypracujeme cesto, ktoré sa oddeľuje od okrajov misy, ale stále trochu lepí. Vykysnuté cesto potom dáme do okrúhlej tortovej formy, ktorú sme vymastili a vysypali múkou (alebo vystlali papierom na pečenie) a dlaňami ho roztlačíme na dne formy. Cesto opäť prikryjeme a necháme ho 20-30 minút podkysnúť.
Potom na cesto nasypeme čučoriedky a prstami ich povtláčame do cesta. Kým cesto kysne, pripravíme si polevu. Mäkké maslo premiešame s cukrom a škoricou a dáme ich do malého kastrólika rozpustiť. Metličkou ich premiešame a potom túto zmes nalejeme na podkysnutý čučoriedkový koláč. Pečieme ho vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 25-30 minút, kým sa na povrchu nesfarbí do zlatohneda.
Šťavnatý čučoriedkový koláč s posýpkou
Šťavnatý, krehký čučoriedkový koláč s posýpkou si jednoducho zamilujete. Rúru predhrejte na 190 stupňov. Pripravte si plech s rozmerom 26×19 cm. Do mixéra nasypte múku, 100 g cukru, kypriaci prášok, studené maslo, vajce, šťavu a kôru z ½ citróna. V miske zmiešajte čučoriedky, kukuričný škrob, 40 g cukru, šťavu a kôru z druhej polovice citróna. Čučoriedky nasypte rovnomerne na plech a zasypte rozmrvenou druhou polovicou cesta. Ak je cesto príliš lepkavé, rozpracujte ho s trochou múky. Pečte 35 - 45 minút.
Ak je čučoriedkový koláč niečo, na čom si radi pochutíte, potom mám pre vás dobrú správu. Jedným klikom sa viete dostať do mojej zbierky až 15-tich čučoriedkových receptov, ku ktorým sa rada vraciam.
Ako pripraviť palacinkové cesto? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Ste na sociálnych sieťach? My tiež! Sledujte nás pre každodenné príspevky a náhľady do “zákulisia”. Ak sa vám však naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme.
tags: #olejovy #cocuriedkovy #kolac