Tento vynikajúci tvarohovo-ovocný dezert je inšpirovaný talianskym Tiramisu. Je absolútne nevhodný pre ženy, ktoré držia líniu, pretože hrozí, že ho celý zjete :-)). Aby sa Vám dezert vydaril, treba použiť plnotučnú smotanu a plnotučný termizovaný tvaroh - najlepšie mäkký z kelímku.
Ingrediencie
- 300 g drobného ovocia, resp. jahôd
- 2 PL práškového cukru na zasypanie ovocia
- rum
- 500 ml plnotučnej šľahačkovej smotany 33%
- 200 g práškového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 500 g plnotučného tvarohu alebo mascarpone
- 20 g želatíny (nie želé!)
- 2 dcl mlieka
- piškóty dlhé alebo guľaté podľa formy
- forma na biskupský chlebíček resp. tortová forma
Potrebujete tri misy: jednu na ovocie, jednu na šľahačku a jednu na tvaroh.
Ak použijete ovocie mrazené, nechajte ho dobre rozmraziť - nie rýchlo, aby nestratilo veľa šťavy, najlepšie bude, ak ho rozmrazíte deň dopredu v chladničke. Ak nie, ovocie stratí veľa šťavy, ktorú budete musieť zliať. Ak Vás súri čas.... no čo už :-) Scedené odkvapkané ovocie dajte do misy a presypte asi 2 PL práškového cukru, aby sa trocha presladilo a premiešajte ho s 2 PL rumu.
Do pol litra plnotučnej šľahačkovej smotany dajte 2 vanilkové cukry a 20 g práškového cukru a vyšľahajte tuhú šľahačku.
Do 1 dcl mlieka dajte napučať želatínu. Ja používam výlučne túto - dávam ju napučať do rôznej tekutiny, podľa toho, aký múčnik robím, ak robím ovocný múčnik bez tvarohu, použijem ovocnú šťavu, ak robím tvarohové (resp. biele) múčniky, použijem mlieko. Návodu na obale sa v tomto prípade nepridŕžam, zohrejem si v mikrovlnke 2 dcl tekutiny na teplotu asi 40 stupňov (taká bežná teplota, pri ktorej sa kúpeme), vmiešam do tekutiny želatínu a miešam ju v hrnčeku, pokiaľ sa úplne úplne nerozpustí a začne trocha hustnúť.
Všetky krémy opatrne spojte do jedného, do šľahačky pridávajte tvaroh a želatínu, miešajte pomaly, nie šľahačom. Miešajte, pokiaľ sa krém úplne nespojí. Nekoštujte, prísne zakázaná činnosť!
TVAROHOVO-MANDĽOVÝ DEZERT S HORÚCIM LESNÝM OVOCÍM @VarapecsMartinkou
Ak použijete srnčí chrbát, budete potrebovať 2 formy. Na dno foriem dajte potravinársku fóliu, začnite vrstviť - najprv krém, na to piškóty, pokvapkajte ich rumom, obložte ovocím, a znova krém.... atď, až pokiaľ miniete všetky suroviny.
Ak by sa Vám vyklopený krém z formy nedal neviem prečo nakrájať, kľudne ho lyžicou naservírujte do pohárov na vysokých stopkách, pokvapkajte likérom a podávajte.
Prajem dobrú chuť!