Neodolateľná palacinková torta s tvarohom a pečeným ovocím: Recept, ktorý musíte vyskúšať!

Palacinková torta je skvelý spôsob, ako si vychutnať palacinky netradičným spôsobom. Táto torta prekvapí nielen rodinu, ale aj hostí. Je len na vás, aká bude torta vysoká a čím ju naplníte. Palacinková torta sa dá robiť na rôzne spôsoby: palacinky sú vždy rovnaké, ale s náplňou sa môžete vyhrať.

Príprava palacinkového cesta

Na prípravu palacinkovej torty si treba vyhradiť síce dlhší čas, no nejde o nič náročné. Najdlhšie trvá pravdepodobne vytvoriť dostatok palaciniek. A potom už stačí len plniť niečím chutným.

V mise zmiešame vajcia s mliekom. Pridáme preosiatu múku spolu s kakaom, soľou, cukrom a prešľaháme ručným mixérom. V panvici na pečenie palaciniek rozpustíme maslo a pridáme ho do cesta. Nakoniec prilejeme teplú vodu.

Na palacinkové cesto zmiešame metličkou na šľahanie mlieko a vajcia. Pomocou naberačky nalejeme palacinkové cesto do horúcej panvice a z oboch strán upečieme do zlata.

Zo všetkých surovín na palacinky zmiešame tekuté cesto a po jednej vyprážame na panvici, ktorú si pred každou novou palacinkou potrieme kvapkou oleja. Pred začiatkom pečenia dolejeme do cesta perlivú vodu podľa potreby a predhrejeme panvicu. Pečieme tenké palacinky.

Všetky ingrediencie spolu zmiešame a necháme cesto chvíľku odstáť. Na palacinkovej panvici po jednej opekáme okrúhle palacinky (nie na najvyššej teplote). Keď cesto (približne 1/2 naberačky) nalejeme na panvicu, rýchlym pohybom panvice ho rozlejeme do kruhu. Palacinku otáčame, až keď je cesto prepečené a boky sa začnú odlepovať. Opečieme z druhej strany asi minútku a dáme na tanier.

Z mlieka, múky, vajec, cukru, štipky soli vypracujeme cesto. Postupne zamiešame aj rozpustené maslo. Cesto necháme 15 minút odležať.

Všetky suroviny spolu zmiešame a necháme cesto chvíľku odstáť. Na palacinkovej panvici po jednej opekáme okrúhle palacinky (nie na najvyššej teplote). Keď cesto (približne 1/2 naberačky) nalejeme na panvicu, rýchlym pohybom panvice ho rozlejeme do kruhu. Palacinku otáčame, až keď je cesto prepečené a boky sa začnú odlepovať. Opečieme z druhej strany asi minútku a dáme na tanier.

Príprava náplne

Ak sa vám páči kombinácia tvarohu a ovocia, isto skúste túto palacinkovú tortu. Tvarohová plnka s kúskami osviežujúceho ovocia je klasika, ktorá nikdy nesklame.

Tvaroh, mascarpone, vanilku a cukor vyšľaháme do hladkej konzistencie. Pridáme kyslú smotanu 16 % a dolejeme šľahačku. Všetko spolu vyšľaháme.

Na krém vyšľaháme zo smotany na šľahanie tvrdú šľahačku. Tvaroh, mascarpone a cukor vymiešame do hladka, potom opatrne vmiešame šľahačku.

Tvaroh dochutíme xylitolom. Tvaroh s práškovým aj s vanilkovým cukrom a tiež so stužovadlom šľahačky premiešame. Pridáme nastrúhanú čokoládu a premiešame.

Mascarpone vymiešajte s cukrom, pridajte vanilkovú esenciu, crème fraîche a nakoniec nadrobno pokrájané jahody a čučoriedky.

Mascarpone špachtličkou vymiešame s cukrom (nemiešajte, aby ste nemali príliš riedku hmotu).

V mixéri dohladka rozmixujeme ošúpané banány.

Najskôr ideme urobiť palacinky. Zmiešajte suché suroviny a postupne pridávajte mlieko, vanilkový extrakt, vodu a vajíčka. Dobre premiešajte, aby vzniklo hladké cesto. Palacinky klasicky opekáme na panvici: rozpálite, potriete troškou oleja a robíte tenké palacinky. Pečiete na jemnom ohni dozlatova.

Skladanie torty

Krémom natierame palacinky v tenkej vrstve a ukladáme na seba. Z ďalších desiatich palaciniek urobíme batôžky a poukladáme na naplnené palacinky. Na krém ukladáme ďalších 10 palaciniek natretých krémom.

Na vrstvu krému položíme ďalšiu palacinku, natrieme krémom a postup opakujeme, až kým sa krém neminie. Odložený krém naplníme do vrecka na zdobenie. Krém vytlačíme na tortu a posypeme ju brusnicami.

Jednu palacinku natrite obľúbeným džemom, položte druhú palacinku, na ňu 1 až 2 lyžice krému. Potom opäť palacinka, džem, palacinka, krém atď., až kým sa vám neminú všetky palacinky.

Ak by sa palacinky zosúvali, urobte povedzme 4 poschodia, dajte trošku zatuhnúť do chladničky na pár minút. Posledná by mala byť palacinka, na ktorú dáme krém: môžete len potrieť, alebo nejako pekne nastriekať a dozdobíme ovocím.

Palacinku dáme na tanier alebo podnos, natrieme tvarohovou plnkou, pridáme trochu lekváru alebo aj černíc a prikryjeme ďalšou palacinkou. Takto vyskladáme celú tortu a až do podávania odložíme do chladu.

Z vychladnutých palaciniek a vychladnutého krému vyskladáme tortu. Na podnos položíme prvú palacinku, na ktorú natrieme asi 80 g krému. Na ňu položíme druhú palacinku a takto postupujeme, až kým sa nám palacinky a krém neminú. Vrchnú vrstvu tvorí krém - ten môžeme ozdobne naniesť pomocou cukrárskeho vrecúška alebo stierky.

Stuhnutú tortu vyberieme z ráfika a odstránime fóliu. Zahladíme boky torty a postavíme na užšiu nádobu na mriežke.

Na podnos položíme prvú palacinku, na ktorú natrieme asi 80 g krému. Na ňu položíme druhú palacinku a takto postupujeme, až kým sa nám palacinky a krém neminú. Vrchnú vrstvu tvorí krém - ten môžeme ozdobne naniesť pomocou cukrárskeho vrecúška alebo stierky.

Zdobenie a servírovanie

Dozdobíme tortu čokoládovou ozdobou, ovocím a šľahačkou.

Pred podávaním posypeme ešte mandľovými lupienkami, černicami a práškovým cukrom.

Palacinkovú tortu do podávania uložíme do chladničky. Poznámka: Tortu môžeme pripraviť aj deň vopred.

Keď ju prerežete, tak polovicu rozkrájajte skôr na tri diely. Ale zase keď sa to tak vezme, keď bude jeden kúsok len s rovnou mozaikou, tak to hádam, až tak vadiť nemusí.

Určite sa Vám to podarí a uvidíte, že Vám bude chutiť. Dokonca aj ja som zjedla jeden celý kus, napriek môjmu stravovaciemu plánu.

Krásne vyzerá a ešte lepšie chutí: Palacinková torta s ovocím

Dĺžka prípravy (min): 75

Počet porcií: 6

Náročnosť: stredná

Suroviny

Na cesto:

1 l polotučného mlieka
4 ks vajcia
20 lyžíc hladkej múky špeciál
1 ks soľ
1 ks olej

Na krém:

250 g mascarpone
5 lyžíc práškového cukru
1 lyžica vanilkovej esencie
2-3 lyžice crème fraîche
1 ks jahody, čučoriedky

Postup

Krok 1

Do misy vlejte mlieko, pridajte celé vajcia, asi dve štipky soli a prešľahajte. Postupne pridávajte preosiatu múku a miešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek. Odložte ho do chladu asi na 15 minút, aby príliš nezhustlo.