Tekvica je nielen chutná, ale veľmi zdravá zelenina. Je plná vitamínov a živín. Tekvice sú symbolom jesene a zároveň výživovou bombou, ktorá si právom zaslúži miesto vo vašom jedálničku. Hokkaido, muškátová či maslová tekvica sú bohaté na vitamín A, C, E a skupiny B, ale aj na draslík, horčík či betakarotén. Tieto látky podporujú imunitu, zdravie pokožky a zrak, pomáhajú pri detoxikácii organizmu a prospievajú tráveniu. Tekvice sú zároveň nízkokalorické a výborne zasýtia. Vďaka jemnej, krémovej konzistencii a ľahkej orieškovej chuti sa dajú ľahko kombinovať so sladkými aj slanými jedlami. Výborne sa hodia do polievok, šalátov, prívarkov či na pečenie.
Vedeli ste o tom, že názov Hokkaidó pochádza z Japonska? Hokkaidó je dokonca druhý najväčší ostrov Japonska. Veľa z vás určite pozná túto tekvicu, ktorú si viete vypestovať aj doma na záhrade. Konečne sa u nás začína variť polievka z tejto tekvice, ale vedeli ste, že aj pečená tekvica je veľmi chutná príloha k dietnejším pokrmom.
Pečená tekvica s kuracím mäsom je dôkazom, že zdravé jedlo nemusí byť komplikované ani časovo náročné. Okrem toho ponúka množstvo možností, ako ho obmieňať a prispôsobiť podľa svojej chuti či sezónnych surovín. Zaradením tekvice do jedálnička podporíte svoje zdravie a zároveň si vychutnáte pokrmy, ktoré potešia zrak aj chuťové poháriky.
Príprava kuracích pŕs
Kuracie prsia si umyjeme, osušíme, nakrájame na kocky, pridáme olivový olej a korenie. Premiešame. Kuracie mäso nakrájame na rezne a osolíme. Mäso opečieme na panvici, vyberieme ho a tiež necháme vychladnúť. Kuracie prsia si nakrájajte na rezančeky alebo plátky, osoľte, pridajte grilovacie korenie a opečte buď na klasickej alebo na grilovacej panvici. Kuracie prsia si očistíme, osolíme a okoreníme. V panvici rozhorúčime olej a kuracie prsia opečieme do zlatova. Keď sú kuracie prsia opečené, pridáme syr niva a necháme trošku roztopiť.
Príprava tekvice Hokkaido
Ak zvolíme tekvicu Hokkaido, nie je ju potrebné ju ošúpať, šupka dusením zmäkne. Mäsitý druh tekvice očistíme, vyberieme striedku, umyjeme a osušíme. Tekvicu nakrájame na menšie kocky, keď máme málo času, nastrúhame ju. Tekvicu umyjeme a nakrájame na cca 1 cm hrubé plátky. Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja a tekvicu opečieme. Opekáme z každej strany 5 minút. Keď je tekvica opečená, vyberieme ju na papierové obrúsky a necháme vychladnúť. Plech si vysteľte papierom na pečenie, uložte naň kocky tekvice, mierne osoľte, pokropte olivovým olejom. Tekvicu si upečte v predhriatej rúre na 190 °C. Doba pečenia by mala byť približne 30 minút. Tekvicu hokkaido rozrežeme na polovicu, vyberieme semiačka a rozrežeme na pásiky. Poukladáme na plech vystlatý papierom na pečenie a tekvicu potrieme zmiešanou sójovou omáčkou s olivovým olejom. Dáme do rúry na 200 stupňov a pečieme do zmäknutia asi 30-45 minút podľa hrúbky tekvice. Môžeme tekvicu v polke pečenia obrátiť a znovu potrieť sójovou omáčkou s olejom.
Spojenie chutí: Pečená tekvica s kuracím mäsom
Vychladnutú tekvicu s mäsom nakrájame na kocky a vložíme do misy. Pridáme nakrájanú mozzarelu s pažítkou a dochutíme soľou a čiernym korením. Nakoniec šalát posypeme strúhaným syrom a všetko spolu jemne premiešame. Tanier vysteľte rukolou, dajte na ňu vrstvu upečenej tekvice, prelejte pripravenou zálievkou a navrch poukladajte rezančeky ugrilovaných kuracích pŕs. Napokon podľa chuti posypte sušeným oreganom.
Tip: Ak máš rada chuť exotiky, môžeš do šalátu pridať kari korenie a zjemniť ho dvomi lyžicami jogurtu alebo domácej majonézy.
Výživové hodnoty a tipy na servírovanie
Výživové hodnoty na 1 porciu:
| Kalorické hodnoty | Tuky | Bielkoviny | Sacharidy | Vláknina |
| 378 kcal (1 591 kJ) | 14 g | 53 g | 10 g | 3 g |
Tento recept sa dá podávať ako teplý obed alebo aj ako vlažný šalát na večeru. Môžete ho pripraviť aj vopred a uložiť do chladničky - chutí skvele aj na druhý deň, takže sa hodí aj ako rýchly obed do práce či školy. V takom prípade odporúčame zálievku pridávať až pred samotným servírovaním, aby rukola zostala svieža.
Ak chcete jedlo ešte viac ozvláštniť, podávajte ho s kúskami domáceho kváskového chleba, pita plackami alebo s jemne koreneným kuskusom.
🎃🎃🎃 Recept na tekvice Hokkaido plnené kuracím mäsom s ryžou │ Zuzana Machová
Šalát nemusí tvoriť len zelená zelenina. Sú aj šaláty, ktoré sú plné bielkovín a výborných chutí a zelená v nich nehrá hlavnú úlohu. Práve v tomto šaláte máš možnosť skombinovať opečenú tekvicu hokkaido a kuracie prsia. Už intenzívna žltá farba tekvice ti napovie, že je nabitá betakaroténmi a spolu s olivovým olejom sa ti úžasne vstrebú do organizmu. Bielkoviny z kuracieho mäsa zas podporia rast svalov. Tento šalátik je preto vhodný nielen na obed alebo večeru, ale aj po výdatnom tréningu.
