Zapečená a pečená tekvica je skvelou možnosťou, ako túto zdravú plodinu zaradiť do jedálnička. Rýchla a jednoduchá príprava v rúre zdôrazní krémovú a orechovú chuť, navyše ju doplní lákavou chrumkavou textúrou. Objavte lahodnú kombináciu chutí v tomto recepte na pečené karé s tekvicou Hokaido a zemiakmi. Pripravte si zdravé a chutné jedlo, ktoré poteší celú rodinu. Vyskúšajte tento recept a nechajte sa uniesť jesennými chuťami!
Dobre ochutená a upečená v rúre môže byť skvelou jednoduchou večerou. Ale pečená tekvica zvládne aj náročnejšie úlohy. Vyskúšajte k nej pridať obľúbený syr, bataty alebo urobiť šalát a razom z nej bude naozajstná delikatesa.
Základný recept pre tekvicu pečenú v rúre
Z hokaido, maslovej, špagetovej a ďalších druhov tekvíc.
Ingrediencie:
- 1 tekvica
- 1 lyžica oleja
- veľká štipka soli
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Tekvicu pozdĺžne rozpolte od stopky a vydlabte z nej semienka.
- Vnútro potrite olejom a posypte soľou.
- Položte ju reznou stranou na plech a na niekoľkých miestach prepichnite kožu vidličkou alebo nožom.
- Ak chcete pripraviť kocky alebo plátky, rovno na požadovanú veľkosť dužinu nakrájajte a potom ju premiešajte s olejom a korením.
- Vcelku pečte 40-50 minút domäkka, menším kúskom by malo stačiť 30 minút.
- Potom môžete tekvicu vydlabať a použiť do pokrmu alebo kúsky servírovať ako prílohu, v šaláte a pod.
Tip: Hokaido je možné jesť aj so šupkou, ostatné tekvice je lepšie pred alebo po upečení olúpať.
Príprava tekvice Hokaido na pečenie s mäsom a zemiakmi
Pre tento recept budeme potrebovať tekvicu hokaido, ktorá sa nemusí šúpať, čo zjednodušuje prípravu.
Ingrediencie:
- 500 g tekvice (hokaido)
- 2 veľké zemiaky alebo stredné sladké zemiaky (batát)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice olivového či iného rastlinného oleja
- 2 lyžice balzamikového octu
- 2 lyžice medu
- 1 lyžička mletého klinčeka
- ½ lyžičky mletého nového koreni
- soľ a korenie
- čerstvý tymian
- trstinový cukor
- vínny ocot
- šalvia
- prosciutto
- maslo
- rukola
- vajce
Postup prípravy tekvice:
- Očistenú a umytú tekvicu hokaido nakrájame na menšie kocky. Tekvicu hokkaido ošúpať netreba.
- Cibuľu, cesnak a stopkový zeler nasekáme nadrobno a orestujeme na rozohriatej panvici s olivovým olejom.
- Po chvíli pridáme nadrobno nakrájanú štipľavú papričku, ktorú sme zbavili semienok a nakrájanú tekvicu.
- Ak je potrebné, prilejeme trochu olivového oleja.
- Ochutíme soľou, korením a lístkami čerstvého tymianu.
- Restujeme približne 10 - 15 minút.
- Potom pridáme štipku trstinového cukru.
- Keď sa cukor začne rozpúšťať, pridáme pár kvapiek vínneho octu a počkáme, kým sa odparí.
Príprava pečených zemiakov
Zemiaky sú skvelým doplnkom k mäsu a tekvici, vďaka čomu jedlo získava na sýtosti.
Postup:
- Zemiaky necháme v šupke a dobre umyjeme. Ak nemajú šupku peknú, tak ich ošúpeme.
- Pokrájame na štvrtinky.
Príprava bravčového karé
Bravčové karé dodá jedlu šťavnatosť a lahodnú chuť.
Postup:
- Umyté a osušené bravčové karé očistíme.
- Nakrájame ho na plátky hrubé približne 2 cm a naklepeme pod fóliou.
- Osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme nahrubo natrhanými lístkami šalvie.
- Mäso opekáme na rozpálenej panvici s olivovým olejom.
- Keď sú plátky mäsa z jednej strany opečené do zlatohneda, otočíme ich a na panvicu pridáme plátky prosciutta.
- Opečené prosciutto položíme na opečené mäso.
- Pridáme 1 lyžicu masla a počkáme, kým sa rozpustí.
Servírovanie pečeného karé s tekvicou a zemiakmi
Harmonická kombinácia chutí a textúr.
Postup:
- Na tanier pridáme porciu dusenej tekvice a na ňu plátok karé s chrumkavým prosciuttom.
- Pokvapkáme výpekom, olivovým olejom a dozdobíme lístkami rukoly.
- Navrch naservírujeme pošírované vajíčko, ktoré narežeme nožom.
Recept na karé so zemiakmi za 30 minút │Zuzana Machová
Ďalšie inšpirácie:
- Pečená zelenina: Môžete použiť aj inú zeleninu, ako napríklad baklažán, cuketu alebo bataty.
- Tekvicová haruľa: Vyskúšajte pripraviť haruľu zo zemiakov a tekvice.