Máte chuť na jednoduché, ale zároveň výnimočné jedlo? Vyskúšajte tento recept na zapekané mäso so syrom a smotanou. Spojenie šťavnatého mäsa, lahodnej smotany a roztečeného syra si zamilujete. Tento pokrm je ideálny ako obed či večera a vďaka svojej jednoduchosti poteší každého.
Bravčové mäso na smotane pečené v rúre je klasika, ktorá nikdy nesklame. Existuje množstvo variácií, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie jazýčky. Či už preferujete jednoduchosť alebo radi experimentujete s rôznymi prísadami, tento článok vám ponúkne inšpiráciu pre prípravu dokonalého bravčového mäsa na smotane.
Základný recept na rezne v smotanovo-syrovej omáčke
Tento recept je výborný a hlavne rýchly. Perfektné jedlo z jedného plechu.
Ingrediencie:
- 8 kusov rezňov (bravčové alebo kuracie)
- 3 vajcia
- Čierne korenie
- 1 lyžica horčice
- 3 pretlačené strúčiky cesnaku
- Kyslá smotana
- Syr údený
- Bylinky podľa chuti
Postup:
- Jemne naklepeme osem bravčových rezňov.
- Vložíme ich do marinády, ktorú vymiešame z troch vajíčok, mletého čierneho korenia, lyžice horčice a cesnaku.
- Môžeme nechať marinovať pár hodín, alebo piecť hneď.
- Rezne poukladáme na plech, prelejeme všetkou marinádou a na vrch navrstvíme kyslú smotanu zmiešanú s ľubovolnými bylinkami a nastrúhaným syrom.
- Plech zakryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 210 stupňov.
- Po 20 minútach (v prípade bravčového 30 minút) dáme preč alobal a rezne necháme zapiecť ešte asi 10 minút dozlatista.
Ako pripravíme zapekané mäso so syrom a smotanou?
Rezne z bravčového mäsa, najlepšia je krkovička, pliecko ale môžme použiť aj stehno, prípadne morčacie prsia alebo vykostené kura. Mäso naklepeme, okrajové blany narežeme a mierne posolíme.
Plech na pečenie vymastíme olejom a mäso na plech rozložíme. Na jeden plech budeme potrebovať asi 10 rezňov. Ak pracujeme s menším množstvom, použijeme menšiu nádobu alebo pekáč. Mäso musí byť tesne pri sebe, dá sa povedať, že musí byť natlačené až mierne pokrčené, pretože pečením sa mäso zmenší a syr by sa pripaľoval k plechu.
Polievkovou lyžicou natrieme na mäso jeden kelímok alebo 250 ml kyslej smotany a na jemnom strúhači nastrúhame hrubšiu vrstvu eidamu, čo bude 250 až 300 g syra.
Nič viac nepridávame, ani nepodlievame. Plech prekryjeme alobalom, lesklou stranou k mäsu a pečieme v trúbe kým nám začne mäso mäknúť asi 30-40 minút (toto platí pri bravčovom, hydina bude potrebovať kratší čas). Keď nám mäso zmäkne, alobal odstránime a dopečieme kým sa syr nezafarbí do zlatova.
Tipy a triky pre dokonalé bravčové mäso na smotane
Výber mäsa: Pre dosiahnutie najlepšej chuti a šťavnatosti je dôležité vybrať kvalitné bravčové mäso. Vhodné sú napríklad pliecko, karé, krkovička alebo stehno.
Predpríprava mäsa: Mäso pred pečením osolíme a okoreníme. Môžeme ho tiež naložiť do marinády, aby získalo ešte intenzívnejšiu chuť.
Smotana: Na prípravu omáčky môžeme použiť rôzne druhy smotany, napríklad smotanu na varenie, kyslú smotanu alebo šľahačkovú smotanu. Každá z nich dodá omáčke inú chuť a konzistenciu.
Syr: Syr je ďalšou ingredienciou, ktorá môže výrazne ovplyvniť chuť jedla. Môžeme použiť napríklad eidam, goudu, údený syr alebo nivu.
Zelenina: Do omáčky môžeme pridať rôzne druhy zeleniny, napríklad cibuľu, cesnak, mrkvu, petržlen alebo zeler. Zelenina dodá omáčke bohatšiu chuť a nutričnú hodnotu.
Korenie a bylinky: Na dochutenie môžeme použiť rôzne druhy korenia a byliniek, napríklad soľ, korenie, rascu, majoránku, tymián alebo rozmarín.
Teplota a čas pečenia: Teplota a čas pečenia závisia od druhu mäsa a veľkosti porcie. Všeobecne platí, že mäso pečieme pri teplote 180-200°C, kým nie je mäkké a šťavnaté.
Zapekané kuracie mäso na stredomorskej zelenine 🍗 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Zapekané mäso so syrom podávame s ryžou alebo zemiakovými hranolkami.
Ďalšie inšpirácie pre bravčové mäso na smotane pečené v rúre
Bravčové rezne zapečené so syrom a smotanou: Rezne sú obľúbenou voľbou pre rýchly a chutný obed. Zapečené so slaninou, syrom a smotanou získajú nový rozmer. Opečené rezne preložíme do zapekacej misy. Obložíme ich slaninou, syrom a prelejeme smotanou zmiešanou s horčicou. Misu vložíme do rúry a mäso necháme zapiecť. Podávame so zemiakovou kašou a čerstvým šalátom.
Zapekané bravčové karé so syrom: Fantastický a rýchly obed. Karé nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme a opečieme na panvici. Kyslú smotanu rozriedime mliekom, pridáme roztlačený cesnak a polejeme ňou karé. Vložíme do vyhriatej rúry zapiecť.
Bravčové karé na horčici podliate smotanou: Korenie dávame podľa chuti. Potom do zapekacej misky mäsko poukladáme a zhora ho potrieme horčicovou zmesou. Navrch naukladáme osmaženú cibuľku a podlejeme smotanou.
Zapekané bravčové rezne v zemiakoch s kyslou smotanou: Rezne obalíme v zemiakovom cestíčku, ktoré sme predtým potreli osolenou kyslou smotanou a neprikrytý pekáčik vložíme piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov C, pečieme 1 hodinu.
Zapečené bravčové rezne s cibuľou: Výborné mäsko vhodné na nedeľu! Na rezne nahusto naukladáme nakrájané krúžky cibule, posypeme nastrúhaným syrom a zalejeme smotanou. Pečieme v rúre do zlatista.
Švédsky rezeň: Karé bravčové nakrájame na rezne, osolíme, okoreníme a opečieme. Na rezne poukladáme cibuľu a syr. Syr polejeme smotanou a dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov do ružova.
Bravčové rezne so syrom: Mäso preložíme na plech, prilejeme výpek a zasypeme vrstvou nastrúhaného údeného syra. Polejeme ho smotanou, vložíme do rúry a pri teplote 200°C pečieme do zlatista.
Bravčové mäsko so syrom a šunkou: Do šľahačkovej smotany pridáme 2 roztlačené strúčiky cesnaku a trochu kečupu, pridáme k mäsu.
Zapekané karé so šampiňónmi a syrom: Bravčové karé bez kosti nakrájame na rezne, osolíme, okoreníme a opečieme. Na panvici orestujeme šampiňóny. Necháme prevrieť a pridáme šľahačkovú smotanu v ktorej je zamiešaná múka. Karé a šampiňóny vložíme do zapekacej misky a zalejeme smotanovou omáčkou. Posypeme syrom a zapečieme v rúre.
Bravčové plátky na smotane so šampiňónmi: Hotové mäso vyberieme z hrnca, šťavu trochu povaríme, aby sa zredukovala na potrebné množstvo, následne zalejeme smotanou a za stáleho miešania necháme prevrieť.
Fašírka na smotane: Zmiešame mleté bravčové mäso s cibuľou, cesnakom, vajcom, strúhankou a korením. Vytvarujeme fašírky a opečieme ich na panvici. Poukladáme ich do pekáča, zalejeme smotanou a zapečieme v rúre.
Rezne s lečom: Bravčové mäso (karé alebo stehno) nakrájame na rezne, osolíme, okoreníme a opečieme. Na rezne navrstvíme lečo a cibuľu. Prikryjeme alobalom a dáme do rúry na 220°C asi tak na 1 hodinku.
Bravčové mäso zapekané so syrom: Mäso potom uložíme na plech, na ktorý sme vyliali aj výpek.
Mäsko s broskyňou: Bravčové mäso jemne vyklepeme, okoreníme a osolíme. Na každý plátok mäsa dáme broskyňu, šunku a syr. Môžeme poliať šľahačkovou smotanou a zapiecť v rúre.
Krkovička na smotane: Karé nakrájame na rezne. Rezne naklepeme, osolíme a okoreníme. Okraje narežeme, aby sa pri opekaní mäso neskrútilo. Cibuľu očistíme a nakrájame na polmesiace. Orestujeme na rozpálenom oleji a vložíme na dno vhodného pekáča alebo zapekacej nádoby. Na oleji po cibuli opražíme mäso do hneda. Mäso preložíme do pekáča na cibuľu. Výpek zalejeme trochou vody a prevaríme. V miske rozmiešame smotanu s horčicou a pridáme snietky tymianu. Šťavu z mäsa nalejeme na rezne v pekáči, zalejeme zmesou smotany a horčice. Prikryjeme a dáme piecť na 90 minút do vyhriatej rúry na 180 °C. Asi 15 minút pred dopečením odkryjeme a zapečieme do ružova.
Zapekané zemiaky so smotanou a syrom
Máte chuť na jednoduché, ale zároveň výnimočné jedlo? Vyskúšajte tento recept na kráľovské zapekané zemiaky so smotanou a syrom. Spojenie jemných zemiakov, lahodnej smotany a roztečeného syra si zamilujete.
Hľadáte recept na prílohu, ktorá ohromí vašich hostí? Alebo si chcete len tak dopriať chutné jedlo bez zbytočnej námahy? Kráľovské zapekané zemiaky so smotanou a syrom sú tou správnou voľbou. Vďaka jednoduchému postupu a dostupným ingredienciám ich zvládne pripraviť naozaj každý. Výsledok je však famózny - zemiaky sú krásne mäkké, prevoňané bylinkami a zaliate lahodnou smotanou so syrom.
Ingrediencie:
- Zemiaky: 1 kg (očistené a nakrájané na plátky)
- Soľ: podľa chuti
- Maslo: na vymastenie pekáča
- Čierne korenie: podľa chuti
- Oregano: podľa chuti
- Smotana na varenie (30-33%): 200 ml
- Parmezán: podľa chuti (nastrúhaný)
Postup prípravy:
Príprava zemiakov:
- Zemiaky očistite, umyte a nakrájajte na tenké plátky.
- Vložte ich do hrnca, zalejte vodou a pridajte štipku soli.
- Varte vo vriacej vode približne 3 minúty. Potom ich sceďte a nechajte odkvapkať.
Príprava pekáča:
Pekáč vymastite maslom, aby sa zemiaky neprichytili.
Vrstvenie zemiakov:
Do pekáča naukladajte zemiaky vo vrstvách. Každú vrstvu ľahko osoľte, okoreňte čiernym korením a pridajte štipku oregana.
Zalievanie a syrová vrstva:
Zemiaky zalejte smotanou na varenie. Vrch bohato posypte nastrúhaným parmezánom.
Pečenie:
Pekáč vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 180 °C približne 30 minút, alebo kým povrch nezíska zlatistú farbu a zemiaky nebudú mäkké.
Servírovanie:
Zapekané zemiaky podávajte ako hlavné jedlo alebo prílohu k mäsu či rybám.
Dobrú chuť! Veríme, že si tento recept na kráľovské zapekané zemiaky so smotanou a syrom zamilujete rovnako ako my. Je to skvelá voľba pre každú príležitosť, ktorá zaručene poteší vaše chuťové poháriky.
Pečené zemiaky patria medzi jedlá, ktoré nikdy nesklamú. Ak však hľadáte recept, ktorý povýši obyčajné zemiaky na dokonalú prílohu alebo plnohodnotné hlavné jedlo, ste na správnom mieste. Tieto zemiaky sú vrstvené, jemne ochutené, preliate paradajkovo-smotanovou omáčkou a na záver zapečené so syrom do zlatista. Výsledok je neuveriteľne chutný, krémový vo vnútri a chrumkavý na povrchu - presne tak, ako to má byť. Sú ideálne ako obed, večera, ale pokojne aj ako slávnostná príloha k mäsu.
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska. Osoľte ich, okoreňte čiernym korením, posypte paprikou a oreganom. Zapekaciu misu jemne vymažte olivovým olejom. Na dno rozložte polovicu zemiakov. Paradajky nakrájajte na malé kúsky. V miske ich zmiešajte s paradajkovou omáčkou, cukrom, vodou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Pridajte zvyšné zemiaky, jemne pritlačte a polejte smotanou.
Mäso spolu so zemiakovou prílohou vie byť hotové za krátky čas a dokonca naraz na jednom plechu. Budúcu nedeľu vyskúšajte chutné karé so zemiakmi. Najskôr si z mäsa pripravíme plátky, ktoré následne trochu vyklepeme a osolíme z oboch strán. Plech si vymastíme olejom a po celej ploche rozložíme pripravené mäso. Očistíme zemiaky a nakrájame ich na kolieska. Dávame však pozor, aby neboli príliš tenké. V miske si kolieska zo zemiakov osolíme, pridáme na ne vegetu a trochu oleja. Všetko spolu v miske zmiešame a poukladáme na mäso. Následne to zalejeme smotanou na varenie a plech zakryjeme alobalom. Pečieme pri teplote 200 °C asi 30 minút. Po polhodine dáme alobal dole a navrch vysypeme nastrúhaný syr. Takto stačí piecť už iba 10 minút pri slabšej teplote.
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Smotana na varenie | 180 ml |
| Zemiaky | 1 kg |
| Cibuľa | 1 ks |
| Vajíčka | 7 ks |
| Slovenský syr na strúhanie | 1 tehla |
| Mletá červená paprika | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Soľ | podľa chuti |
| Slanina | 200 g |
Podporujte slovenských farmárov a mliekarov, kupujte výrobky s SK oválom.
Cibuľu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Slaninu, 4 uvarené vajíčka a polovicu syra nakrájame na kocky. Plech vystelieme papierom na pečenie a začneme ukladať prvú vrstvu zo zemiakov, ktoré zbežne posypeme syrom, slaninou, vajíčkom a navrch naukladáme cibuľu. Tento postup zopakujeme ešte raz a nakoniec dáme na vrch vrstvu zemiakov. V miske si rozšľaháme vajíčka, pridáme smotany, korenie, soľ a zamiešame. Touto zmesou zalejeme pripravený plech, ktorý nakoniec posypeme nastrúhaným syrom. Zemiaky pečieme v rúre na 200°C a približne 30 minút, kým sa nám vrch neupečie dozlatista. Podávame ako hlavné jedlo.
Zemiaky očistíme, umyjeme, vysušíme a nakrájame na kolieska /môžeme ich nechať namočené v studenej vode, pokým neurobíme mäso, aby nestmavli/. Mäso nakrájame na rezne, vyklepeme, osolíme, kto chce okorení si podľa seba a chuti, ja dávam vegetu bez glutamanu kvôli deťom a iné korenie nedávam, takže každý ako má rád si rezne okorení. Takéto vyklepané a okorenené rezne opečieme na oleji, opečené vyberieme na tanier. Z výpeku, tak asi 2 lyžice nalejeme do zapekacej misy, plechu /v tom, v čom budeme toto jedlo piecť, musí byť vyššie, aspoň tak 7 cm, je to vrstvené/, vložíme nakrájané zemiaky, zmiešame s výpekom v mise, osolíme, môžme posypať vegetou, rovnomerne zemiaky rozložíme na mise, navrch poukladáme opečené rezne a na rezne poukladáme na plátky nakrájaný eidam /najlepší je plátkový už nakrájaný/. Takže, keď máme už jedlo navrstvené, dole zemiaky, v strede mäso, hore plátkový eidam, tak to celé zalejeme 0,5 smotanou na varenie. Je dobré, keď to "pláva" v tej smotane, resp. je to ponorené (niečo sa odparí), ak je málo, tak môžeme doliať mliekom, je to potom také ako šťava. Keď to máme navrstvené, zaliate smotanou, zapekaciu misu /plech/ zakryjeme alobalom a asi tak cca 3/4 až 1 hodinu necháme piecť v rúre. Keď budete misu zakrývať alobalom, tak trochu vyššie ho ako vyzdvihnúť nad plech, pretože ten syr sa zvykne prilepiť (ak máte alobal tesne nad syrom, ak je misa vyššia, nie je problém), po bokoch misy /plechu/ alobal pritlačíme, aby to bolo uzavreté. Po tej hodinke, alobal zložíme, skúsime, či sú zemiaky mäkké (ale to už budú určite) a necháme ešte zapiecť tak, no podľa rúry, asi tak 15 minút zapekáme. A máme to hotové :-) U nás je toto veľmi obľúbené jedlo, hlavne detváky sa nejdú dojesť. Navrstvené, zemiaky, na zemiakoch opečené mäso, navrchu poukladaný eidam syr. Zaliate smotanou na varenie, je lepšie keď je viac smotany, ak je to málo zaliate, môže sa doliať mliekom. Takto to vyzerá (aspoň u nás) po hodine pečenia. Po 10-15 minútach zapekania . . . Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa
Zemiaky s cesnakom, kyslou smotanou a na vrchu posypané parmezánom. Vhodné ako príloha alebo ako chuťovka na večer. Ja som ich robila na párty. Chuťovo boli skvelé, na party zožali úspech :) Vrelo odporúčam :)