Láska vraj prechádza cez žalúdok a na Valentína to platí dvojnásobne. Práve Zemiakové srdiečka na Valentína ukazujú, že aj z úplne obyčajných surovín sa dá vytvoriť hravé a symbolické jedlo, ktoré poteší skôr gestom než zložitosťou. Navyše ide o nápad, kde môžete zapojiť do príprav aj deti alebo partnera.
Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších a najvšestrannejších surovín, ktoré sa nachádzajú v každej domácnosti. Vďaka svojej všestrannosti ich môžeme pripravovať na nespočetne veľa spôsobov, ale medzi najlahodnejšie a najzaujímavejšie jedlá patria plnené zemiaky. Zemiaky patria medzi najvýznamnejšie poľnohospodárske plodiny; väčší význam pre ľudskú výživu majú len pšenica, ryža a kukurica.
Zaujímavé fakty o zemiakoch
Zemiaky sú jedným z najstarších a najrozšírenejších poľnohospodárskych produktov na svete. Ich pôvod siaha až do Južnej Ameriky, kde sa začali pestovať pred viac než 7 000 rokmi. Zemiaky sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, čo ich robí vynikajúcim zdrojom živín. Obsahujú vitamín C, vitamín B6 a draslík. Vláknina v zemiakoch je nevyhnutná pre zdravie tráviaceho systému a pomáha regulovať trávenie. Vďaka svojmu vysokému obsahu vitamínu B6 zemiaky pomáhajú znižovať stres a úzkosť. Zemiaky obsahujú aj antioxidanty, ktoré pomáhajú v boji proti zápalom v tele.
Zdravotné výhody zemiakov
Zemiaky zlepšujú trávenie, znižujú hladinu cholesterolu, posilňujú zdravie srdca, chránia pred polypmi a zvládnuť cukrovku. Sú veľmi účinné pri znižovaní zápalu, vnútorného aj vonkajšieho. Vláknina v zemiakoch znižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje funkciu inzulínu v tele, čo pomáha pri znižovaní krvného tlaku. Okrem vitamínov, minerálov a iných zložiek obsahujú zemiaky určité látky nazývané karotenoidy (luteín a zeaxantín), ktoré sú prospešné pre zdravie srdca a funkciu iných vnútorných orgánov. Draslík má odvodňujúce účinky, vyplavuje z organizmu škodliviny a zabezpečuje výživu buniek inými živinami. Vitamín C a B-komplex, rovnako ako minerály ako draslík, horčík, fosfor a zinok, sú dobré pre pokožku.
Recept na zemiakové srdiečka
Blíži sa sviatok Valentína a hľadáte originálny spôsob, ako potešiť svojich blízkych? Alebo len chcete pripraviť chutnú a zaujímavú prílohu? Vyskúšajte recept na pečené zemiaky v tvare srdiečka. Sú jednoduché na prípravu a zaručene potešia každého.
Základom sú klasické zemiaky, olúpané a nakrájané na hrubšie plátky. Pomocou vykrajovačky alebo nožíka z nich vyrežeme tvar srdcia. Použijeme aj zvyšné plátok zemiakov, v ktorom srdiečko „chýba“. Následne zemiaky jemne osolíme, pokvapkáme olejom a upečieme v rúre alebo vysmažíme na panvici dozlatista ako hranolčeky.
Ingrediencie:
- Klasické zemiaky
- Olej
- Soľ
- Voliteľné: bylinky (napr. rozmarín), korenie
Postup:
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na hrubšie plátky (približne 0,5 - 1 cm).
- Pomocou srdcovej vykrajovačky na sušienky alebo ostrého noža z plátkov vyrežte srdiečka.
- Zvyšné časti zemiakov môžete tiež upiecť ako hranolčeky alebo použiť na iné jedlo.
- Zemiakové srdiečka jemne osoľte a pokvapkajte olejom.
- Pridajte obľúbené bylinky alebo korenie podľa chuti.
- Poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20-30 minút, alebo kým nie sú srdiečka zlatisté a chrumkavé. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od hrúbky zemiakov a typu rúry.
Tipy a triky
Zemiaky by mali byť pevné, nepoškodené, bez modrín a odrenín. Pozor si treba dávať na nezrelé zemiaky, pretože obsahujú rastlinný jed solanín. Skladovaním zemiakov strácajú na hmotnosti a znižuje sa ich kvalita. Skladujú sa v pivniciach a hrobliach, sú to tmavé vzdušné priestory dobre vetrateľné, vzduch má byť vlhký a chladný. Teplota +4 až +8 °C.
Ak chcete ísť ešte o krok ďalej, srdiečka môžete pripraviť aj zo sladkých zemiakov alebo ich po upečení posypať parmezánom či bylinkami.
Servírovanie
Zemiakové srdiečka sa hodia ako originálna príloha k mäsu, syrom či zeleninovým jedlám, no rovnako dobre fungujú aj samostatne s obľúbeným dipom. Ozaj, ste tím kečup alebo majonéza? Vďaka tvaru sa často podávajú na valentínske raňajky, brunch alebo ako neformálne večerné pohostenie k filmu.
Ich výhodou zostáva univerzálnosť, môžeme ich konzumovať ako hlavné jedlo či prílohu, s mäsom, syrom, zeleninou alebo vo vegánskej verzii s tofu.
Valentín (srdiečka)
Zemiakové srdiečka na Valentína dokazujú, že romantické jedlo nemusí byť drahé ani komplikované. Stačí nápad a trocha fantázie a chuť niečo (spolu) vytvoriť.